1、昭通市地方标准DB5306/T 111-2023金佛山方竹采笋技术规程2023-07-26 发布2023-08-26 实施昭通市市场监督管理局发 布DB5306ICS 65.020CCS B 05DB5306/T 111-2023I前 言本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由昭通市林业和草原局提出并归口。本文件主要起草单位：西南林业大学、昭通市林业和草原产业发展中心。本文件主要起草人：龙元丽、贾呈鑫卓、孙茂盛、王家欣、黄启贵、王娟、陈国淑、杨文荣、朱培英、
2、张皓钰、易祥波、丁永平、李伟、张德良、周永红。DB5306/T 111-20231金佛山方竹采笋技术规程1范围本文件规定了金佛山方竹（Chimonobambusa utilis）采笋时间、采笋方法、采笋数量、留笋及笋预处理等技术要求。本文件适用于昭通市金佛山方竹的采笋，其它方竹品种采笋技术可参照执行。2规范性引用文件本文件没有规范性引用文件。3术语和定义本文件没有需要界定的术语和定义。4采笋时间9月下旬11月上旬竹笋出土25 cm开始采笋。依据笋产品规格，选择适宜期采收。小径笋，竹笋径0.8 cm1.0 cm，在竹笋出土20 cm25 cm时采割。中径笋，竹笋径1.0 cm2.5 cm，在竹笋
3、出土25 cm30 cm时采割。大径笋，竹笋径2.5 cm3.5 cm，在竹笋出土30 cm35 cm时采割。特大径笋，竹笋径3.5 cm，在竹笋出土35 cm40 cm时采割。5采笋方法用采笋工具深入笋的基部切断笋，取出竹笋。6采笋数量6.1采收原则除当年留笋育竹的外，其余全部采收。6.2数量控制不同出笋时期按以下方法采笋：初笋期，竹林从开始少量发笋到大量发笋期间的10 d内，笋全部采收。盛笋期，竹林发笋10 d30 d，适当选留母竹，其余笋全部采收。末笋期，竹林发笋30 d45 d，笋全部采收。7留笋DB5306/T 111-202327.1留笋数量依据竹林径级大小合理保留笋体：小径级竹林
4、竹径 1.0 cm1.5 cm），在盛笋期选留笋径 1.0 cm1.5 cm，生长健壮的竹笋培育成母竹，留笋 720 株/667m21050 株/667m2，笋间距约 0.8 m0.8 m。中径级竹林（竹径1.5 cm2.5 cm），在盛笋期选留笋径1.6 cm2.5 cm，生长健壮的竹笋培育成母竹，留笋480 株/667m2720株/667m2，笋间距约1.0 m1.0m。大径级竹林（竹径 2.5 cm3.5 cm），均匀选留盛笋期笋径 2.6 cm3.5 cm，生长健壮的竹笋培育成母竹，留笋 300 株/667m2480 株/667m2，留笋间距约 1.2 m1.2 m。大径级竹林（竹径3.5 cm），在盛笋期选留笋径3.5 cm，生长健壮的竹笋培育成母竹，留笋 240 株/667m2300 株/667m2，笋间距约 1.5 m1.5 m。7.2留笋养竹疏笋育竹时，出笋的初笋期和盛笋期挖小笋，即挖去竹笋胸径小于竹林平均胸径的竹笋；末笋期挖去弱笋和小笋。8笋预处理竹笋按小径笋、中径笋、大径笋、特大径笋规格分类后，对竹笋按如下方法进行处理：带壳笋，外部清洗笋壳，将笋基部段面用干净的刀片进行切割，使断面干净平整。去壳笋，用刀具沿笋的一侧从笋基部向笋尖方向削一刀，深度以不削到笋肉为宜，后沿笋尖向下用力一拉去掉笋壳。_
