DB13 T 5905.6-2026 高品质蔬菜分等分级引导性指标 第6部分：饶阳西红柿.pdf

1、 ICS 67.080.20 CCS B 31 13 河北省地方标准 DB 13/T 5905.62026 高品质蔬菜分等分级引导性指标 第 6 部分：饶阳西红柿 2026-06-30 发布2026-07-30 实施河北省市场监督管理局发 布 DB 13/T 5905.62026 I 前言 本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件是DB 13/T 5905高品质蔬菜分等分级引导性指标的第6部分。DB 13/T 5905计划发布以下部分：第1部分：安平白山药；第2部分：海兴多刀茴香；第3部分：青县羊角脆；第4部分：漫河西瓜；第5部分

2、盐山银耳；第6部分：饶阳西红柿；第7部分：肃宁圆茄;第8部分：深州黄韭；第9部分：冀州天鹰椒；第10部分：献县甜瓜。本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由河北省农业农村厅提出。本文件起草单位：唐山市食品药品检验检测中心、河北省农产品质量安全中心、衡水市农业农村局、饶阳县农业农村局、饶阳县红响家庭农场。本文件主要起草人：梁珈语、尤帅、张秀立、闫艳华、崔珊、谷守国、曹慧慧、王志杰、李梁、孟令雷、陈秀英、吴桐、郭涛、李子平、宋长江、何琳琳、毕贺永、张贝贝、郑金志、张小明。DB 13/T 5905.62026 1 高品质蔬菜分等分级引导性指标 第 6 部分：饶阳

3、西红柿 1 范围 本文件规定了饶阳西红柿分等分级的术语和定义、质量要求、抽样规则和检验方法。本文件适用于饶阳西红柿质量分级。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB/T 10220 感官分析 方法学 总论 GB 12456 食品安全国家标准 食品中总酸的测定 NY/T 1651 蔬菜及制品中番茄红素的测定 高效液相色谱法

4、 NY/T 2103 蔬菜抽样技术规范 NY/T 2637 水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定 折射仪法 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。饶阳西红柿 产自衡水市饶阳县境内，按照规范技术种植、采收的的茄科茄属一年生草本植物的果实，色泽鲜艳、果肉厚实、多汁甘甜。4 质量要求 感官指标 饶阳西红柿感官指标应符合表1的规定。表1 感官指标 项目引导性指标特级（甄选）一级（优选）单果重(g)中果型：120 150中果型：80 120大果型：150 200大果型：200口感中果型：具有本品种特有的滋气味，口感沙甜，酸甜可口，风味浓郁大果型：具有本品种特有的滋气味外观果型圆、果面光滑、圆润无筋棱色

5、泽表皮光洁呈红色，色泽均匀营养指标 饶阳西红柿营养指标应符合表2的规定。DB 13/T 5905.62026 2 表2 营养指标 项目 引导性指标（中）可溶性固形物(%)中果型 6.5 大果型 3.5 总酸(g/kg)6.00 番茄红素(mg/kg)30.0 安全指标 4.3.1 饶阳西红柿农药最大残留限量应符合 GB 2763 的有关规定。4.3.2 饶阳西红柿污染物限量应符合 GB 2762 的有关规定。5 抽样规则 抽样 抽样按照NY/T 2103的有关规定执行。样品制备 样品按要求制样，切碎、混匀，组织捣碎机制成匀浆，用于营养指标的检测。6 检验方法 单果重 同一批次饶阳西红柿果实样品中随机选取10个，测量果实单果重，计算平均单果重。口感 品尝样品口感。指标评定的误差控制按照GB/T 10220的规定执行。外观 在自然光线下用目测的方法测定样品外观。指标评定的误差控制按照GB/T 10220的规定执行。色泽 用目测的方法测定样品色泽。指标评定的误差控制按照GB/T 10220的规定执行。可溶性固形物 按照NY/T 2637测定。总酸 按照GB 12456测定。番茄红素 按照NY 1651测定。