DB15 T 4295.2-2026 特用大豆技术规程 第2部分：鲜食大豆.pdf

1、 ICS 65.020.01 CCS B 23 15 内蒙古自治区地方标准 DB15/T 4295.22026 特用大豆技术规程 第 2 部分：鲜食大豆 Technical code of practice for the production of special soybean Part 2：Vegetable soybean 2026-01-30 发布2026-03-01 实施内蒙古自治区市场监督管理局发 布 DB15/T 4295.22026 I 前言 本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件是DB15/T 4295特用大

2、豆技术规程的第2部分。DB15/T 4295已经发布了以下部分：第 1 部分：黑大豆；第 2 部分：鲜食大豆。本文件由内蒙古自治区农牧厅提出。本文件由内蒙古自治区农业标准化技术委员会（SAM/TC 20）归口。本文件起草单位：内蒙古自治区农牧业科学院、内蒙古自治区农牧业技术推广中心、莫力达瓦达斡尔族自治旗农业技术推广中心、阿荣旗农业事业发展中心、呼伦贝尔市农畜产品质量安全中心。本文件主要起草人：李强、吴娟、王雪娇、赵晓宇、高圆丽、刘坤雨、高杰、苏二虎、张立华、董宇恒、白虎杰、王利青、冯小慧、陈广平、李金龙、高丽丹、何枫、罗方、张传玲、王凤华、王景娇、唐存喜、孙峰、王建武、张永乐、于吉胜、刘欣雨

3、郑海旭、周宇、王新华。DB15/T 4295.22026 II 引言 随着人民生活水平的不断提高，人们对大豆食用营养和保健医疗价值逐渐认知，特用大豆富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、异黄酮、皂甙、膳食纤维、维生素等独特生理活性物质，其大豆制品深受市场青睐，种植面积逐年增加，现有生产技术已经难以适应规模化、标准化生产的需求，急需制定相关技术规程指导特用大豆生产。DB15/T 4295特用大豆生产技术规程系列规程是指导我区黑大豆、鲜食大豆标准化生产的技术规程，涵盖了集选地整地、种子准备、播种、田间管理、收获与贮藏等生产全过程的标准。DB15/T 4295特用大豆生产技术规程系列规程由2部分构成。第 1

4、 部分：黑大豆。目的在于规范黑大豆的选地整地、种子准备、播种、田间管理、收获与贮藏等关键技术环节，指导种植户提高产量和品质，生产出籽粒饱满、商品性好、营养品质高的黑大豆原料。第 2 部分：鲜食大豆。目的在于规范鲜食大豆的环境条件、选地整地、种子准备、播种、田间管理、收获与贮藏、档案管理等关键技术环节，指导种植户提高产量和品质，生产出豆荚饱满、商品性好、口感香甜柔糯的鲜食大豆。DB15/T 4295.22026 1 特用大豆生产技术规程 第 2 部分：鲜食大豆 1 范围 本文件规定了特用大豆-鲜食大豆生产的环境条件、选地整地、种子准备、播种、田间管理、收获与贮藏及档案管理。本文件适用于鲜食大豆生

5、产。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 3095 环境空气质量标准 GB 4404.2 粮食作物种子 第2部分：豆类 GB 5084 农田灌溉水质标准 GB/T 8321 （所有部分）农药合理使用准则 GB 15618 土壤环境质量 农用地土壤污染风险管控标准（试行）NY/T 496 肥料合理使用准则 通则 NY/T 1202 豆类蔬菜贮藏保鲜技术规程 NY/T 3662 大豆全程机械化生产技术规范3 术语和定义 下列术语

6、和定义适用于本文件。鲜食大豆 Vegetable Soybean“毛豆”或“菜用大豆”，是指鼓粒盛期至鼓粒后期，豆荚鼓粒饱满、荚色呈翠绿时，采收鲜豆荚用于食用的一种特用大豆。4 环境条件 空气环境质量应符合GB 3095的规定，土壤环境质量应符合GB 15618的规定，农田灌溉环境质量应符合GB 5084 的规定。5 选地整地 DB15/T 4295.22026 2 选地 选择地势平坦、土质肥沃、排灌方便的地块，避免重迎茬，前茬以玉米、小麦、马铃薯或杂粮作物为宜，避免前茬作物长效除草剂残留。整地 垄作区秋季深翻起垄，翻地深度30 cm，垄距65 cm，垄高15 cm18 cm；平作区播前翻地2

7、0 cm25 cm，耙磨整平，达到待播状态。6 种子准备 品种选择 选择经国家审定、内蒙古自治区审定或引种备案的适宜当地种植的鲜食大豆品种，避免跨积温区种植，鲜食大豆根据不同食用方式进行品种选择时相关指标可参照表1。表1 鲜食大豆不同食用方式品种选择 食用方式 口感要求 茸毛色 鲜豆荚长 cm 鲜豆荚宽 cm 鲜粒百粒重 g 种子百粒重 g 蔬菜食用 烹饪至熟后食用，具有鲜、香、易吸收调味等特点 灰色、棕色 4.0 1.0 30 15 休闲食用 煮熟食用，具有香、甜、柔、糯等特点 灰色 5.0 1.3 60 24 种子质量 种子纯度、净度、发芽率、水分应符合GB 4404.2要求。种子处理 播

8、前精选并晒种1 d2 d。拌种包衣处理应符合GB/T 8321（所有部分）有关规定，用法和用量参照种衣剂说明书使用，包衣后阴干。7 播种 播种期 5 cm10 cm 土层地温稳定通过 10 时即可播种，具体时间根据市场需求采用分期播种。播种深度 播深3 cm5 cm，及时镇压，覆土均匀一致。播种方式及密度 选用大豆专用精量播种机播种。垄作区采用垄三栽培模式，垄距65 cm，种植密度25万株/hm230万株/hm2；平作区行距40 cm50 cm，种植密度17万株/hm220万株/hm2。DB15/T 4295.22026 3 8 田间管理 水肥管理 8.1.1 基肥 结合整地一次性施入优质腐熟

9、农家肥15 t/hm2以上，施肥深度15 cm18 cm。8.1.2 种肥 磷酸二铵150 kg/hm2165 kg/hm2、尿素30 kg/hm2、硫酸钾50 kg/hm260 kg/hm2，随播种分层施入，30%施于种子侧下方5 cm7 cm，70%施于种子侧下方14 cm16 cm处，不应种肥同位。8.1.3 叶面肥 分别在开花期、结荚期、鼓粒期，使用尿素5.0 kg/hm27.5 kg/hm2+磷酸二氢钾1.0 kg/hm21.5 kg/hm2+硼砂130 g/hm2150 g/hm2+硫酸钾4.5 kg/hm2，兑水450 kg叶面喷施。肥料使用应符合NY/T 496的规定。8.1.

10、4 灌溉 有滴灌条件的地块，开花期鼓粒期视土壤墒情灌水23次，每次灌水量为300 m3/hm2375 m3/hm2。中耕 垄作区全生育期内中耕2次，第一次于大豆幼苗拱土至第一片复叶期，深度20 cm；第二次在封垄前进行，深度15 cm；平作区在封垄前中耕除草1次，深度8cm10cm。化学除草 8.3.1 封闭除草 播种后3 d内，用96%精异丙甲草胺乳油1500 mL/hm22000 mL/hm2+75%噻吩磺隆水分散粒剂30 g/hm245 g/hm2，兑水350 kg/hm2450 kg/hm2地面喷雾。8.3.2 茎叶除草 在大豆23片复叶期、杂草34片叶龄期，视田间杂草发生情况，用48

11、苯达松水剂1500 mL/hm22000 mL/hm2+5%精喹禾灵乳油1500 mL/hm22000 mL/hm2，兑水200 kg/hm2300 kg/hm2喷雾除草。病虫害防治 8.4.1 物理防治 可在田间设置黄板诱杀蚜虫、粉虱等害虫；利用频振式杀虫灯诱杀豆荚螟和食心虫等害虫。8.4.2 生物防治 利用自然界中生物相互作用来控制病虫害的发生和蔓延，如瓢虫、草蛉、蜘蛛等捕食大豆田间的蚜虫、红蜘蛛等害虫；利用赤眼蜂、寄生蝇控制害虫的种群数量。8.4.3 化学防治 8.4.3.1 根腐病 DB15/T 4295.22026 4 选择含有精甲霜灵+咯菌晴成分的种衣剂对种子进行包衣处理。8.4

12、3.2 食心虫 根据虫情发生情况，达到防治指标时，在成虫发生初期，用20%氰戊菊酯乳油300 g/hm2450 g/hm2，兑水225 kg/hm2300 kg/hm2喷雾防治。化学农药使用符合GB/T 8321所有部分）的规定，不应采收前20天使用。9 收获 9.1 鲜荚收获 9.1.1 采收时间 在鲜食大豆鼓粒后期，豆荚中籽粒膨大至最大体积时最佳，一般在花后40 d52 d进行采收。9.1.2 采收方式 采用人工或机械采收，采收宜在清晨进行，防止豆荚萎蔫，采收的鲜荚宜置于通风容器，并及时冷藏保存。9.1.3 贮藏 贮藏保鲜应符合NY/T 1202的有关规定。9.2 籽粒收获 全田植株落叶达90%、豆粒归圆时进行机械收获。割茬高度以不留底荚为准，收割损失率5%，脱粒损失率2%，破碎率5%，清洁率95%。机械收获应符合NY/T 3662的有关规定。10 档案管理 建立鲜食大豆生长档案，内容包括种子选择及处理、选地整地、农药化肥、施用方式、用量等，采摘期等记录鲜食大豆生育期的农事操作等信息。