DB21 T 4234-2025 地理标志产品复州湾海盐.pdf

1、ICS 67.220.20CCS X 38DB21辽宁省地方标准DB21/T 42342025地理标志产品复州湾海盐Product of geographical indicationFuzhouwan sea salt2025-11-27 发布2025-12-27 实施辽宁省市场监督管理局发 布DB21/T 42342025I前 言本文件按照GB/T 1.1-2020 标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则和GB/T17924-2008地理标志产品标准通用要求的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由辽宁省知识产权局提出并归口

2、本文件起草单位：大连盐化集团有限公司。本文件主要起草人：陈庭家、温玉科、王如明、惠香。本文件发布实施后，任何单位和个人如有问题和意见建议，均可以通过来电和来函等方式进行反馈，我们将及时答复并认真处理，根据实际情况依法进行评估及复审。文件起草单位通讯地址：大连盐化集团有限公司（大连市金普新区复州湾街道兴湾街38号），联系电话：0411-85275764。DB21/T 423420251地理标志产品 复州湾海盐1范围本文件规定了地理标志产品复州湾海盐的术语和定义、地理标志产品保护范围、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。本文件适用于国家知识产权局依据地理标志产品保护规定批准保

3、护的复州湾海盐。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件。不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 3097-1997海水水质标准GB 5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定GB 5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定GB 5009.42食品安全国家标准食盐指标的

4、测定GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 8618制盐工业主要产品取样方法GB/T 13025.1制盐工业通用试验方法粒度的测定GB/T 13025.2制盐工业通用试验方法白度的测定GB/T 13025.4制盐工业通用试验方法水不溶物的测定GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB 26878食品安全国家标准食用盐碘含量GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1复州湾海水原盐Fuzhouwan seawater material salt以复州湾海域海水为原料，经日晒卤水浓缩结晶工艺制得的海盐。3.2D

5、B21/T 423420252日晒盐solar salt以复州湾海水原盐为原料，经脱水、筛选等工艺制得的食用盐。来源：GB/T 2721-2015，2.4，有修改3.3精制盐refined salt以复州湾海水原盐为原料，用真空蒸发制盐工艺或机械热压缩蒸发制盐工艺制得的食用盐。来源：GB/T 2721-2015，2.2，有修改3.4粉碎洗涤盐crushed and washed salt以复州湾海水原盐为原料，用粉碎、洗涤工艺制得的食用盐。来源：GB/T 2721-2015，2.3，有修改3.5纳潮seawater intake利用涨潮或动力将海水纳入盐田的作业。3.6制卤brine conc

6、entrating采用自然蒸发，将卤水逐步浓缩至氯化钠饱和的作业。3.7结晶salt crystallizing饱和卤水在结晶池中浓缩结晶的作业。3.8采收salt harvesting process收集结晶池内盐的作业。4地理标志产品保护范围复州湾海盐地理标志产品保护范围限于原国家质量监督检验检疫总局公告（2018年第31号）批准的范围，位于长兴岛经济技术开发区的长兴岛街道、交流岛街道，瓦房店市的三台满族乡、泡崖乡、谢屯镇，金普新区的复州湾街道、炮台街道、石河街道、三十里堡街道和七顶山街道10个乡（街道），包括陆地和滩涂水域，见附录A。5产品分类复州湾海盐依据生产工艺分为日晒盐、精制盐、粉

7、碎洗涤盐。DB21/T 4234202536要求6.1 自然环境环境良好，地处黄渤海交汇处，具有较强的海水自净能力。生态环境良好，海水浓度大于1.5 B。6.2 原料复州湾海盐以复州湾海域海水为主要原料，其原料海水水质应满足GB 3097-1997中海水水质二类要求。6.3 工艺复州湾海盐的生产工艺流程见图1。纳潮制卤结晶采收精制盐日晒盐粉碎洗涤盐原盐图 1复州湾海盐生产工艺流程6.4 感官指标色白，味咸，无异味，无明显与盐无关的外来异物。6.5 理化指标应符合表1的规定。表 1理化指标项目指标原盐日晒盐精制盐粉碎洗涤盐白度，度557055粒度2.03.5（mm）75%0.150.85（mm）

8、75%0.52.5（mm）80%氯化钠（以湿基计）/（g/100g）92.092.097.597.5水分/（g/100g）6.006.000.600.60水不溶物/（g/100g）0.200.200.100.10硫酸根/（g/100g）1.101.101.001.006.6 食品添加剂和营养强化剂食品添加剂应符合GB 2760的规定。营养强化剂应符合GB 26878的规定。6.7 污染物限量污染物限量应符合表3规定。DB21/T 423420254表 2污染物限量要求项目指标铅（以 Pb 计），mg/kg1.0总砷（以 As 计），mg/kg0.5钡（以 Ba 计），mg/kg15镉（以 Cd

9、 计），mg/kg0.4总汞（以 Hg 计），mg/kg0.16.8 生产加工过程的卫生要求应符合GB 14881的规定。7试验方法7.1 感官取适量试样于白色洁净浅盘中，在自然光线下，观察其色泽和状态，闻其气味。用温开水漱口后，品其滋味。7.2 理化指标7.2.1 粒度按GB/T 13025.1规定执行。7.2.2 白度按GB/T 13025.2规定执行。7.2.3 氯离子按GB 5009.42规定执行。7.2.4 钙镁离子按GB 5009.42规定执行。7.2.5 硫酸根按GB 5009.42规定执行。7.2.6 氯化钠指标的计算和检验结果的检查本文件6.2.3、6.2.4、6.2.5各项

10、检验结果得出的单项离子含量按表4所列阴阳离子顺序结合，依次计算硫酸钙、硫酸镁、硫酸钠、氯化钙、氯化镁和氯化钠含量。若以顺序号计算时，某种化合物因阴离子或阳离子不存在而不能形成，即依次下一顺序号递补进行计算，计算结果至小数点后第二位，取至第一位。表 3离子结合顺序DB21/T 423420255阴离子阳离子钙离子镁离子钠离子硫酸根（1）硫酸钙（2）硫酸镁（3）硫酸钠氯离子（4）氯化钙（5）氯化镁（6）氯化钠7.2.7 水分按GB 5009.42规定执行。7.2.8 水不溶物按GB/T 13025.4规定执行。7.2.9 数据检验氯化钠、硫酸钙、硫酸镁、硫酸钠、氯化钙、氯化镁、水分、水不溶物之和在

11、99.5 g/100 g100.4 g/100 g之间时检验数据成立。7.3 食品添加剂和营养强化剂7.3.1 碘强化剂按GB 5009.42规定执行。7.3.2 亚铁氰化钾按GB 5009.42规定执行。7.4 污染物限量7.4.1 铅按GB 5009.12规定执行。7.4.2 总砷按GB 5009.11规定执行。7.4.3 钡按GB 5009.42规定执行。7.4.4 镉按GB 5009.15规定执行。7.4.5 总汞按GB 5009.17规定执行。8检验规则8.1 组批DB21/T 423420256由同一批原料，同一生产线，由相同的加工方法生产的同一等级，一次交付的产品构成一批。8.2

12、 抽样按GB/T 8618规定执行。8.3 出厂检验每批产品应由生产单位质量检验部门检验合格并附合格证明后方可出厂，检验项目包括感官指标、理化指标、碘强化剂含量。8.4 型式检验型式检验为本文件要求的全部项目。有下列情况之一时，应进行型式检验：a)新产品试制和批量生产前；b)原料产生变化或改变主要生产工艺，可能影响产品质量时；c)停产半年以上，重新恢复生产时；d)正常生产时每年进行一次；e)国家市场监管机构或行业主管部门提出型式检验要求时。8.5 判定规则检验结果中若有一项或一项以上指标不符合本文件规定，应使用备用样对不合格项目进行复检，以复检结果为准。检验结果全部符合本文件的规定时则判该批产

13、品合格，否则为不合格。9标志、标签、包装、运输、贮存9.1 标志、标签标志、标签应符合以下要求：a)获准使用复州湾海盐地理标志产品专用标志的企业，可在其产品外包装上使用地理标志产品保护专用标志；b)标志、标签应符合 GB 7718 和 GB 28050 的规定；c)运输包装箱的图示标志应符合 GB/T 191 的规定。9.2 包装包装材料应符合国家食品包装材料的标准及有关规定，容器材料应无毒、无异味、清洁卫生。包装应牢固、严密。9.3 运输运输工具应清洁、卫生、防雨。运输中应防止暴晒、受潮、虫害、有毒有害物质的污染及其他损害。9.4 贮存存放仓库应清洁、干燥，不应与可能对产品造成污染的物品混存。防止雨淋、受潮，产品存放应隔墙离地。DB21/T 423420257A A附录A（资料性）复州湾海盐地理标志产品保护范围复州湾海盐地理标志产品保护范围见图A.1。图 A.1复州湾海盐地理标志产品保护范围图_