DB21 T 4255-2025 地理标志产品 桓仁大榛子.pdf

1、辽宁省地方标准地理标志产品桓仁大榛子2025-11-27 发布2025-12-27 实施辽宁省市场监督管理局发 布DB21/T 4255-202521DB21/T 4255-2025I前言本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件根据GB/T 17924-2008地理标志产品 标准通用要求及原国家质量监督检验检疫总局颁布的地理标志产品保护规定制定。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由辽宁省知识产权局提出并归口。本文件负责起草单位：桓仁满族自治县检验检测服务中心、桓仁满族自治县重点产业发展

2、服务中心、辽宁晟宇检验检测有限公司（辽宁省冰葡萄酒产品质量检验中心、参茸产品质量检验中心）、桓仁众诚生态农业有限公司、桓仁富民果业专业合作社。本文件主要起草人：樊琳琳、刘畅、裴立楠、李英建、王鑫、金洪艳、刘艳华、杜宜男、王崴、原庆贺、孙诗涵、王旭、王平、温秋香、刘仁广、毛丹、孙志刚、匡阳甫、李昱、冯喆、孙巍、陈晨。本文件发布实施后，任何单位和个人如有问题和意见建议，均可以通过来电和来函等方式进行反馈，我们将及时答复并认真处理，根据实际情况依法进行评估及复审。起草部门联系方式：桓仁满族自治县检验检测服务中心（桓仁满族自治县五女山路 46 号），联系电话：024-48823443。DB21/T 4

3、255-20251地理标志产品 桓仁大榛子1范围本文件规定了地理标志产品 桓仁大榛子的术语和定义、地理标志产品保护范围、要求、生产加工、卫生要求、检验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存。本文件适用于原国家质量监督检验检疫总局2009年第127号公告批准保护的桓仁大榛子。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条歀。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2761 食品安全国家标准 食品中

4、真菌毒素限量GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量（含第1号修改单）GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.5 食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB 5009.6 食品安全国家标准食品中脂肪的测定GB 5009.227 食品安全国家标准 食

5、品中过氧化值的测定GB 5009.229 食品安全国家标准 食品中酸价的测定GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 22165 坚果炒货食品通则GB 28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB 29921 食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量LY/T 1650 榛子坚果平榛、平欧杂种榛JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局2005第75号定量包装商品计量监督管理办法3术语和定义LY/T 1650界定的以及下列术语和定义适

6、用于本文件。3.1DB21/T 4255-20252桓仁大榛子在桓仁境内以平榛为母本、欧榛为父本通过种间杂交选育出的栽培种。主要品种（系）包括达维、辽榛 7 号、玉坠、长毛（B-21）等。3.2坚果除去果苞和杂质所得的果实部分。3.3熟榛子经炒制、烘烤等工艺制成的榛子。4保护范围辽宁省桓仁满族自治县现辖行政区域范围，见附录A。5要求5.1感官要求符合表1的规定。表 1 感官要求项目要求生榛子熟榛子外观坚果成熟，外观形态完好、整齐，呈自然黄色、棕色，无霉变。色泽自然黄色、棕色，无异常色和杂色。色泽均匀，不同品种应具有相应的色泽，不得有明显焦色和杂色。口味香味、滋味与气味纯正，无酸败味、苦涩味等异

7、味。香味、滋味与气味纯正，无异味，具有松脆口感。5.2理化指标应符合表2的规定。表 2 理化指标项目指标生榛子熟榛子水分（g/100g）9.06.0出仁率/（%）40.0空瘪果率/（%）按DB2105/T 006-2022规定执行。虫蛀果率/（%）按DB2105/T 006-2022规定执行。杂质/（%）不得检出蛋白质（g/100g）20.0DB21/T 4255-20253脂肪/（g/100g）46.0酸价（以脂肪计，KOH）/（mg/g）-3.0过氧化值（以脂肪计）（g/100g）-0.085.3污染物和真菌毒素限量5.3.1污染限量应符合 GB 2762 中坚果及籽类的规定。5.3.2真

8、菌毒素限量应符合 GB 2761 中坚果及籽类的规定。5.4农药残留限量应符合 GB 2763 的规定。5.5微生物限量5.5.1致病菌限量应符合 GB 29921 的规定。5.5.2微生物限量应符合表 2 规定表 2微生物限量项目采样方案a及限量（若非指定，均以CFU/g表示）ncmM大肠菌群5210102霉菌b25a 样品的采集及处理按GB 4789.1执行。b 仅适用于烘炒加工的熟制坚果与籽类食品。5.6食品添加剂食品添加剂的使用应符合GB 2760的规定。5.7净含量应符合国家定量包装商品计量监督管理办法的规定。5.8卫生要求应符合GB/T 22165的规定。5.9生产加工要求应符合G

9、B 14881的规定。6检验方法6.1感官要求在自然光或 20W 的白炽灯下，将样品置于洁净、干燥的白瓷盘中，用目测检查色泽、颗粒形状和杂质。将壳去除后用目测检查仁的色泽，嗅其气味、尝其滋味与口感。6.2理化指标DB21/T 4255-202546.2.1水分按GB 5009.3规定的方法执行。6.2.2出仁率按LY/T 1650规定的方法执行。6.2.4空瘪果率按LY/T 1650规定的缺陷果率检验方法执行。6.2.5虫蛀果率按 LY/T 1650 规定的缺陷果率检验方法执行。6.2.6杂质按LY/T 1650规定的方法执行。6.2.7蛋白质按GB 5009.5规定的方法执行。6.2.8脂肪

10、按GB 5009.6规定的方法执行。6.2.9酸价按GB 5009.229规定的方法执行。6.2.10过氧化值按GB 5009.227规定的方法执行。6.3污染物和真菌毒素限量6.3.1污染物限量按 GB 2762 规定的方法执行。6.3.2真菌毒素限量按 GB 2761 规定的方法执行。6.4农药残留限量按 GB 2763 规定的方法执行。6.5微生物限量6.5.1致病菌限量按 GB 29921 规定的方法执行。6.5.2大肠菌群按 GB 4789.3 规定的方法执行。6.5.3霉菌按 GB 4789.15 规定的方法执行。6.6食品添加剂DB21/T 4255-20255按 GB 2760

11、 规定的方法执行。6.7净含量按JJF 1070规定的方法执行。6.8生产加工要求按GB 14881规定的方法执行。7检验规则7.1组批以同一班次生产的同一品种、同一规格的产品为一批。7.2抽样从成品库同批产品的不同部位随机抽取样品2.0kg。7.3检验7.3.1出厂检验7.3.1.1产品出厂前，应由生产企业检验合格并签发质量合格证明方可出厂。7.3.1.2检验项目为感官要求，理化指标中的水分、出仁率、空壳率、缺陷果率、缺陷果仁率、杂质，净含量。7.3.2型式检验7.3.2.1型式检验每半年进行一次。有下列情况之一时，亦应进行：a）工艺或原料发生重大改变时；b）产品投产鉴定时；c）产品停产6个

12、月以上再生产时；d）客户有型式检验要求时；e）供需双方对产品质量有争议，请第三方进行仲裁时；f）国家质量监督机构提出要求时。7.3.2.2型式检验项目：本文件要求中规定的全部项目。7.4判定规则产品经检验全部指标符合本标准要求时，判定为合格品。若有不合格项时，可在同批产品中加倍取样对不合格项进行复检，以复检结果为准。污染物限量、农药残留限量、微生物限量指标不得复检。8 标志、包装、运输、贮存8.1 标志标签标注应符合 GB 7718、GB 28050 规定。获准使用地理标志产品专用标志的生产者,可在其产品包装上使用地理标志产品专用标志，标志的使用应符合地理标志专用标志使用管理办法(试行)。DB

13、21/T 4255-20256产品名称应按本文件规定的名称标注。外包装标注应符合 GB/T 191 的规定。8.2 包装外包装采用瓦楞纸箱包装，质量应符合GB/T 6543的规定。小包装采用塑料袋包装，质量应符合GB4806.7等相应质量和卫生标准的规定。8.3 运输运输工具必须清洁、卫生、防潮、防雨。8.4 贮存产品应贮存于通风、干燥、防虫、防鼠的库房内，贮藏温度不宜超过15。8.5 保质期产品在本文件规定的条件下，保质期180天。DB21/T 4255-20257附录A（规范性）桓仁大榛子地理标志产品保护范围图桓仁大榛子地理标志产品保护范围见图 A.1图 A.1 桓仁大榛子地理标志产品保护范围图