DB21 T 4489-2026 餐饮外卖食安封签使用规范.pdf

1、餐饮外卖食安封签使用规范Code of practice for the use of food safety seals in cateringtakeoutICS 03.080.30CCS X 10DB21辽宁省地方标准DB21/T 448920262026-09-30 发布2026-10-30 实施辽宁省市场监督管理局发 布DB21/T 4489-2026I目次前言.III1 范围.12 规范性引用文件.13 术语和定义.14 基础要求.15 质量要求.26 信息.27 使用要求.2附录A（资料性）食安封签类型及示例.4DB21/T 4489-2026III前言本文件按照GB/T 1.1

2、2020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由辽宁省市场监督管理局提出并归口。本文件起草单位：辽宁省食品安全协会、辽宁省饭店餐饮协会、辽宁省餐饮烹饪行业协会、百胜餐饮（沈阳）有限公司、辽宁三快科技有限公司沈阳分公司、上海拉扎斯信息科技有限公司（淘宝闪购辽宁）、星巴克咖啡（辽宁）有限公司、辽宁茶姬企业管理有限公司、冠珹餐饮管理（沈阳）有限公司、沈阳佰饱箱餐饮管理有限公司、锦州市新语食品加工有限公司、沈阳奉天玖福记餐饮管理有限公司、沈阳老边饺子馆。本文件主要起草人：王旭东、李汀、洪佳瑞、赵

3、香华、王辉、崔韬、陈逸雯、牛州成、胡俊杰、于海悦、杨柳、黄巍、李一凡、曹群、王者东、李旭丹、张艳娟。本文件发布实施后，任何单位和个人如有问题和意见建议，均可以通过来电和来函等方式进行反馈，我们将及时答复并认真处理，根据实际情况依法进行评估及复审。归口管理部门通讯地址和联系电话：辽宁省沈阳市皇姑区崇山中路55号 024-96315-1-2902。文件起草单位通讯地址和联系电话：辽宁省沈阳市皇姑区太白山路110-3号 024-23898046。DB21/T 4489-20261餐饮外卖食安封签使用规范1范围本文件规定了餐饮外卖食安封签的基础要求、质量要求、信息、使用要求等内容。本文件适用于辽宁省行

4、政区域内网络食品交易第三方平台提供者、入网餐饮服务提供者餐饮外卖食安封签的使用，其他餐饮配送服务可参照执行。2规范性引用文件本文件没有规范性引用文件。3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1食安封签 food safety seal为保障外卖配送环节食品安全，防止人为拆启或意外破坏而使用的一次性防拆封口标签。3.2入网餐饮服务提供者 platform-accessed catering service providers通过第三方平台、自建网站等网络餐饮平台提供餐饮服务的网络交易经营者（平台内商户）。4基础要求4.1平台管理4.1.1网络食品交易第三方平台提供者应将规范使用食安封签纳入入

5、网餐饮服务提供者食品安全管理与过程管控要求，引导、鼓励入网餐饮服务提供者规范使用食安封签，强化食品安全闭环管理。在与餐饮外卖配送人员订立劳动合同时，应将食安封签使用的相关权责纳入合同约定条款中。应以显著方式提示入网餐饮服务提供者、餐饮外卖配送人员、消费者注意食安封签的使用及验收。4.1.2网络食品交易第三方平台提供者在办理入网餐饮服务提供者入驻审核手续时，应当将规范使用食安封签相关要求纳入商户入网承诺书、入驻协议，明确商户封签使用主体责任、违规处置措施。4.2人员培训应对餐饮外卖从业人员和餐饮外卖配送人员开展食安封签使用规范的相关培训。培训内容应包括封签使用规范、封签查验方法、食品安全要求等。

6、4.3卫生要求DB21/T 4489-20262食安封签储存及使用过程中应保持清洁干净，无异味、无发霉等现象，不得存在污染或者可能污染食物或食物包装的情况。封签贮存应与有毒、有害物品分开存放。4.4自查与整改网络食品交易第三方平台提供者、入网餐饮服务提供者、配送单位应定期开展食安封签使用情况自查，对封贴不规范、封签损坏、贮存不当、信息缺失等问题及时整改，持续提升使用规范性。5质量要求5.1材质5.1.1食安封签应为一次性，具有良好的粘性，且具备不能重复使用的性能要求。5.1.2应选择环保可回收材料，具有防水功能，不含危害人体健康的有毒有害物质。5.1.3按使用形式可分为张贴型、扎口型及其他类型

7、示例参见附录 A。5.1.4不应使用订书钉、透明胶布、保鲜膜等不可复原性材质替代食安封签，对外卖食品包装进行封口。5.2规格食安封签尺寸、厚度设置应当科学合理，需适配餐品包装形态，保证封签粘贴牢固、封扎有效，能够完整起到一次性防拆、溯源标识作用。6信息6.1要求印刷着色牢固、字迹清晰、颜色及字体具有可辨认度。6.2应在食安封签显著位置提醒消费者收到餐饮外卖时检查食安封签的完整性，宜在显著位置标注“封签损坏，请勿接收”等食品安全提示。6.3食安封签可使用个性化标识及宣传语，如“厉行节约、反对浪费”，封签信息应符合相关法律、法规和规章规定的网络食品交易第三方平台及广告宣传要求。6.4食安封签上可

8、加载承载食品安全追溯信息的二维码，二维码包含内容包括但不限于食品经营许可等公示信息、食品信息、配送信息、满意度评价；加载追溯二维码的食安签需保证二维码图案清晰可正常扫码识别，全程不得对二维码区域进行覆盖、涂改、污损。7使用要求7.1封贴要求7.1.1入网餐饮服务提供者应在食品制作完成、打包封口后立即粘贴食安封签。7.1.2封签应覆盖封口接缝，粘贴牢固、紧密、无褶皱、无气泡、无翘起。7.1.3封签不得直接接触食品，不得粘贴于透气孔、开合扣及易磨损位置。7.1.4最大包装单元应至少使用 1 个封签，最小独立包装单元可根据实际需要使用。7.1.5食品外包装仅可使用完好有效食安封签，严禁粘贴破损、残缺

9、失效封签。7.2配送要求7.2.1配送人员取餐时，应查验食安封签是否完好、规范粘贴；对未使用封签、封签缺失、破损、移位或有撕毁痕迹的外卖，应拒绝配送并要求入网餐饮服务提供者重新封装。7.2.2配送过程中应做好餐品防护，避免挤压、摩擦、污染、剐蹭导致封签损坏。7.2.3采用无接触配送的，餐品放置到指定存放点位后，配送人员应通过拍照、录像记录封签完好状态，并及时告知消费者尽快取餐。DB21/T 4489-202637.2.4无接触存放点位应保持清洁干燥，防止封签受潮、污损。7.3验收要求消费者接收餐饮外卖时，应现场检查食安封签完整性，发现封签缺失、损坏、断裂、重贴、模糊不清或浸湿等异常情况，拒绝

10、接收后可拍照留存并联系商家或平台处理。7.4储存管理要求封签应在清洁、干燥、通风、避光、无污染的环境中原包装贮存，防止受潮、脱胶、变形、发霉，不得与有毒、有害物品混放。7.5停用与废弃要求过期、脱胶、变形、受潮、污染或不符合质量要求的封签应立即停止使用。DB21/T 4489-20244附 录 A（资料性）食安封签类型及示例表A.1给出了食安封签的类型及示例。表 A.1 食安封签类型及示例封签类型包装类型封签位置实物图操作描述张贴型平口包装袋无封口型使用食安封签时，将封签横跨包装袋开口折叠处粘贴，封签同时粘连袋身与袋口翻折部分，袋口闭合后依靠封签实现锁闭。自粘封口型把食安封签横向跨贴在包装袋

11、原 本 自 粘 封 口 的 闭 合 位置，封签同时压住袋口翻盖和袋体，叠加在原有自粘胶之上。DB21/T 4489-20265表 A.1 食安封签类型及示例（续）封签类型包装类型封签位置实物图操作描述手拎包装袋将食安封签缠绕跨贴在手提袋袋口折合处，封签同时粘接袋口两侧折叠面，避开手提绳。餐盒（最小包装单元）食安封签横跨餐盒盒盖与盒身的合缝处粘贴，一端贴盒盖，一端贴盒体，封签跨住盒盖开合缝隙。DB21/T 4489-20246表 A.1 食安封签类型及示例（续）封签类型包装类型封签位置实物图操作描述按盖式食安封签横向贴在饮品杯盖和杯身的接缝位置，封签同时粘连杯盖边缘与杯身侧壁，完整环绕或者跨贴杯口缝隙。旋转盖式食安封签横跨旋盖的盖子与瓶身螺纹接缝处粘贴，一部分贴瓶盖顶面或者侧壁，一部分贴瓶身，锁住旋转开盖的位置。扎口型塑料袋塑料袋装好食品后收紧袋口，使用食安封签缠绕捆扎住收拢后的袋颈位置，封签包裹住全部扎口。