DB62 814-2002 定西地区无公害农产品 马铃薯质量安全.pdf

1、DB62 7.080 飞VLfzhkvtd-ZTEe蒜、fR414讯rpF主苦Chu-FEE8342号-sfi飞VF4vibJ乙:hk机kw警队拾得军费&怪事去受害巳E岛KJNF与非豆豆主EE乙之CLVZ肃省地方标准;f 从飞忌、内i飞快忘乌DB62/814-2002 定西地区无公害农产品马铃薯质量安全Dingxi regional quality standard of potato for non-environmental polIution 2002-09-05实施/吕13F血我;:/ l _LL ?峙i二JL必担,.,7 飞y市申.:-c;. ,i . 。02-08-27发布发布甘肃

2、省质量技术监督局。862/814-2002 自IJ吕为了促进定因地区马铃薯产业的健康发展，严格马铃薯生产，保证马铃薯质量，增强马铃薯在国际国内市场竞争力。根据目前国际国内马铃薯发展现状，结合生产发展的实际情况，制定本标准。本标准由甘肃省定因地区行署农牧处提出。本标准起草单位甘肃省定西地区早农中心。本标准主要起草人杨俊丰、潘晓春、王瑞英、袁安明、文殷花、罗磊、贾莉。D862/814-2 002 定西地区无公害农产品马铃薯质量安全1 范围本标准规定了定西地区无公害农产品马铃薯的术语和i定义、要求、试验方法、包装、运输和i贮藏。本标准适用于定西地区无公害农产品马铃薯的生产和销售。2 规范性引用文件F

3、列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注明日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括四J误的内容)或修改版均不适用于本标准。然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否使用这些文件的最新版本。凡是不注明日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。G/T8855 GB/T17332 GB/T5009. 11 GB/T5009.12 GB/T5009. 15 GB/T5009. 17 GB/T5009. 18 GB/T15401 新鲜水果不1蔬菜的取样方法食品中六六六、滴滴涕残留髦的测定方法食品中畔的测定方法食品中铅的测定方法食品中假的测定方法食品中总隶的测定方法食品中氛的测定方法食品中

4、SW.硝酸盐的测定方法DB62月819一2002定因地区无公窑农产品马铃薯产地环境条件GB/5006-85 食品中淀粉的测定方法GB/7905-82 食品中蛋白质的测定方法GB/6194-86 食品中还原糖的测定方法3 术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3. 1同一品种薯形、薯皮颜色、薯i勾颜色、芽眼深浅、芽H良数及芽眼分布一致的马铃薯。3.2新鲜薯.块未发芽，薯皮未因失水而皱缩。3. 3整齐度同一品种、同一批薯块在形状、大小上的一致性。3.4绿反因栽培过程中管理不善、贮藏不及时或运输过程中保护不好，致使薯皮变绿的现象。3. 5病虫害因害虫、病原菌或生理因素造成产品的病斑、虫洞或咬痕。D8

5、62/814 -2002 3. 6腐烂辑:块因病菌侵染引起的任何腐烂现象。3. 7冻害薯块在ODC以下低温环境中贮藏、运输而造成的无法缓解的伤害。3.8畸形薯除品种自身特性外，因栽培描施不I形成的一头大一头小、两头大中间小成两头小中问大的薯块、次生辑:块反龟裂薯块。3. 9空心因栽培管理不当成品种原因造成的中间空的现象。3. 10薯肉黑斑或锈斑因生长期rtJZ贮藏期的高温、缺氧gJZj主输过和中的碰月二等引起的结内组织坏死而形成的黑斑以及因病毒感染形成的薯肉锈斑。3. 11机械伤薯块在收获、运输过程中因机械外力所造成的损伤。3. 12土壤肥力土壤为植物生长发育所提供、协调营养和根际环境条件的能

6、力。3. 13芽眼深浅满足于不同需要的芽眼深度。3. 14泥沙含量指附着在薯块表皮的泥沙含量。3. 15产地环境按DB62/T819执行。4 要求4. 1品质指标f_符合表l规定表l品质指标含量限值项目菜用型全粉骂骂高淀粉型淀粉10-16% 二三16% 二?:20% 干物质一二三20%一蛋白质一二三2%一Vc 二三20mg/100g 20mg/ 100g 还原糖一三三O.5% 一龙葵紊三三0.01%三三0.01%2 牛, 0862/814-2002 4.2卫生指标应符合表2的规定。表2卫生指标项目指标(mg/kg)/ / / 三二O.2 滴滴涕二二三、DDT)三三O.1 刑(以AS计)三三0.

7、5铅(以Pb计):;0.2 京(以Hg计)三三O.01 f高(以Cd计)O. 05 氟(以F计)三三O.5 、亚硝酸盐三三4.0 4. 3感官指标应符合表3的规定。表3感官指标项目口C口I 质)J! 格!良J艾整齐皮同一品种、间一批薯块在形状、大小仁的一致性薯皮颜色相同(或臼豆lZ红或黄)薯形!可一品种，薯;i8一致新鲜未发芽，薯皮不!啦缩空心三三2%薯肉黑斑或锈斑无畸形薯7己格合示样范。格品围要|规司在率率内;t.m格应率规的格用表的定合注感故总不品质得不官中超每量不要合过问批格符求，5%样合的I率L 。l 的虫害无冻害无90%。腐烂无机械伤无绿皮无泥沙含量三三3%芽眼浅125-150g块茎

8、的芽眼与表皮相干或稍低于表皮芽眼少运124. 4本标准未列GB18406.1、DB62/797其余项目，根据实际按国家标准、地方标准执行。3 0862/814 -2002 5 试验方法5. 1感官指标5. 1. 1品种、薯形、薯皮颜色、新鲜、fI畸形薯、冻窑、腐烂、芽lJ民深浅、;芽眼放、机械伤、绿皮等，用目测法检测。5. 1. 2空心、薯肉黑斑liX秀斑随机取样，用小刀纵向剖开进行检查。5. l. 3合格薯率的检测符合不同用途的薯块，按式(1)计算出合格薯率。合格薯率之要求质量范回内的样品个数/所检样品的个数*100%一一一一一一一一一(1 ) 5. 2卫生指标5.2. 1六六六、滴滴涕技G

9、B/T17332规定执行。5.2.2碑按GB/T5009.11规定执行。5. 2. 3铅按GB/T5009.12规定执行。5.2. 4铺按GB/T5009.15规定执行。5.2. 5束按GB/丁5009.17规定执行。5.2. 6氟按GB/T5009.18规定执行。5.2. 7亚硝酸盐按GB/T15401规定执行。5. 3品质指标5. 3. 1干物质80.C称恒重。5. 3. 2淀粉技GB/5006-85规定执行。5.3.3蛋白质按GB/7905-82规定执行。5.3.4还原糖按GB/6194-86规定执行。5.3.5 Vc 2, 6一二氯蔽盼滴定法或快速萤光法。5. 3. 6龙葵素比色法测定

10、。6 检验规则6. 1检验分类6. 1. 1型式检验型式检验是对本标准规定的全部要求进行检验。有下列情形之一者应进行到式检验。a)申请无公窑食品标志或进行无公害食品年度抽沓检验:b)出口蔬菜、产品评优、国家质量监督机构或行业主管部门提山烈式要求;c)前后两次抽样检验结果差异较大:d)因人为豆豆自然因素使生产环境发生较大变化。6. 1. 2交收检验每批产品交收前，生产单位都要进行交收检验。交收检验内容包括感宫、卫生、品质、标志和!包装，检验合格后并附合格证方可交收。4 DB62/814一-20026.2组批检验同j立地、同规格、同时收购的马铃薯作为一个检验ftt次。批发市场向产地、同规格的马铃薯

11、作为一个检验批次。农贸市场和超市相同迸货渠道的马铃薯作为一个检验批次36.3抽样方法按照GB/T8855中的有关规定执行。报验单填写的项目应与实货徊衍，凡与实货不衍，品种、规格混淆不清，所由欠货单位重新整理后再行抽样。6. 4 J定规则6.4. 1每批受检样品抽样检验时，对不符合!这官要求的样品做各项记录。如果一个样品同时山现多种缺陷，选择一种主要的缺陷，按一个残次品计算。不合格品的百分率按式(2)计算，计算结果精确到小数点历一位。X%= mjm2*100% 一一一一一一一一-一一一一一一一一一一一一一一一一一一一-一一一一一(2) 式中:X一单项不合格百分率，单位为百分率(%); m，一单项

12、不合格品的质量，单位为克(g); m2一检验批次样本的总质量，单位为克(g)。各单项不合格品百分率之手rr即为总不合格品百分率。6.4.2限度范阳:每ftt受检样品，不合格率按其所检单位(如每袋)13平均值计算，其值不得超过所规定限度。如同批次某件样品不合格品百分率超过规定的限度时，为避免不合格率变异幅度太大，规定如j;: 规定限度总计不超过5%者，则任何一件包装不合格品百分率的上限不得超过10%c6.4. 3卫生指标有一项不合格， ftt次产品为不合格。6.4.4复检:该批次样本标志、包装、净含量不合格的，允许生产单位进行整改后申请复验-次。感宫不IJ卫生指标检测不合格的不进行复验。7 标志

13、7. 1包装上应明确标明无公害食品标志。7，2每一包装上应标明产品名称、产品的标准编号、商标、生产单位(11J2:企业)名称、详细地址、产地、规梅、净含量和包装日期等，标志上的字迹fV.清晰、完半点、准确。8 包装、运输、贮存8. 1包装8. 1. 1用于马铃薯包装的编织袋应按买方要求的大小规格设计，同一规格应大小颜色一致。8. 1. 2技产品的品种、规格分别包装，同一件包装内的产品需摆放军驾齐紧密。8. 1. 3每批产品所用的包装、单位质量应致，才安买方要求装袋，误差不超过2%。5 DB62/814 2002 8. 1. 4包装检验规则:逐件检查抽取的样品，每件的质量应一致，不得低于包装外标志的质量。根据合格薯率计算的结果，确定所抽取样品的规格，并检:台与包装夕i、所示的规格是否一致。8. 2运输运输前应进行预冷。运输过程中注意防冻、l约雨淋、防H西、迎风散热，轻拿轻放。8. 3贮存8. 3. 1贮存时应战品种、规格分别贮存，混度1-40C。8. 3. 2贮存条件:空气相对湿度保持在6080%。8. 3. 3库内堆码应保证气流均匀流边。6