1、ICS 67.120 X 22 BAH 甘肃省地方标准DB62/T1328-2005 清真餐饮羊内产品技术规程手摇羊民lVlusliln Food一-CoolcdTechnical Standard: Hand grabbing Mutton 2005-0仁8发布2005-05-01实施甘肃省质量技术监督局发布, ete1td rl 、，iidi l二!才叫示iUt吕立1年L: -!:j-J/!、i农丁陀人予、t!J/tl台户:占I.lf(技术Jr:)lt1心。木标准主要起草人:余jfil力、张不IJ、比盐、文Ij!肝、张玉斌。D62/丁1328-2005DB62/T1328-2005 清真餐
2、饮羊肉产品技术规程手抓羊肉1 i rl J 范围木j:;盯住规定了?:f1主餐饮手抓羊肉烹饪技术措施要求。才叫王山边).IJN其餐饮手抓羊肉的现做现食丰11包扫卫空包装、冷藏处理、Jtt:J:R:(节、j副市(IJ外2 规范性引用文件|、夕Ij文I:中的条款边过本标准的引U而成为本标YW(Ij. /i.:) -;，王若!:U;! 111;布:至八成熟的羊肉块j马入7;jv内，加入原汤，_l:. fJ J: :少汗，随后打lt巨大1J1JtCrl 0 4 销售1. 1 l故JjJL食:问:中J/J:iljljlj:fl1 t巨大批i1:1 i1()子1J1lf. fJ才iJJ服务人只与1)至在桌
3、上，j呗衍iUfJ自f.;zVic kf (1)佐料)lJ。4. 2外iMl.二.lU沁J lj 内外包装，1付包装可袋按不同规格斗飞长，1一:)crn , .:立:3-!lcm(I羊肉段/J500-1000g，其t叶飞。1fT经过-欠灭lrl(100 C ，热蒸汽灭的5rni门)，ilili冷却j后装入外包装盒Ll，并装入佐料。仔L儿不,AR(iti1 卜i川fj护九 /、1 ,) , :r1 I L-.气，勺亨、f:斗1)、可卢i:?U1JJ山俨，I 1) ，、.1.吃L、1. L , ,) )2-ilj1J ;令/I必须消洗干泊，灭Ifl;j碍，J节符合刊生32求。)/j沾沾TJ.生的材料装运，必须单独运输，不能与其它物品同车浆，比。1. 2. ,1 !Li/, J . HJiJliJ夕i、h(1;) i :fl:).贝必须;去fr川-p尘(1)范元，贝J斗:衣JJF、二;二以及周f1环:l.的丁旦t:手I1;II.严禁H位变质性不合恪产品。2
