GB 1350-2009 稻谷.pdf

1、ICS 67060B 22 囝雪中华人民共和国国家标准GB 1 350一2009代替GB 1350-19992009-03-28发布稻Paddy谷2009-07-0 1实施宰瞀髁鬻瓣警矬赞翼发布中国国家标准化管理委员会厘1”刖 再GB 13502009本标准的全部技术内容为强制性。本标准自实施之日起，代替GB 1350-1999稻谷。本标准与GB 1350-1999稻谷的主要技术差异如下：修改了部分术语和定义；将整精米率由定等指标改为非定等指标，并对指标值进行了修改；增加了等外级；增加了判定规则；增加了有关标签标识的规定。本标准由国家粮食局提出。本标准由全国粮油标准化技术委员会归口。本标准起草

2、单位：国家粮食局标准质量中心、湖北省粮食局、江苏省粮食局、成都粮食储藏科学研究所、中国储备粮管理总公司、中国水稻研究所、湖南省水稻研究所、河南工业大学、江西省粮食局、四川省粮食局、湖南省粮食局、广东省粮食局、黑龙江省粮食局、云南省粮食局、中粮集团大米部、中粮集团武汉科学研究设计院、武汉工业学院、宁夏回族自治区粮食局、辽宁省粮食局、吉林省粮食局、广西壮族自治区粮食局。本标准主要起草人：杜政、唐瑞明、龙伶俐、朱之光、谢华民、李弱、余敦年、熊宁、王志明、刘勇、刘子豪、张玉琴、顾雅贤、何学超、王华、闵捷、张玉烛、周显青、金民、李毅、刘荣、胡连锋、徐向颖、刘红兵、胡顺华、谢健、刘英、芦香、刘继明、谢玉珍

3、、封成斌。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：GB 1350一1978、GB 1350一1986、GB 1350一1999。稻 谷GB 135020091范围本标准规定了稻谷的相关术语和定义、分类、质量要求和卫生要求、检验方法、检验规则、标签标识，以及包装、储存和运输要求。本标准适用于收购、储存、运输、加工和销售的商品稻谷。本标准不适用于本标准分类规定以外的特殊品种稻谷。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡

4、是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GBl354大米GB 2715粮食卫生标准GBT 5490粮食、油料及植物油脂检验一般规则GB 5491粮食、油料检验扦样、分样法GBT 5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GBT 5493粮油检验类型及互混检验GBT 5494 2008粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验GBT 5495粮油检验稻谷出糙率检验GBT 5496粮食、油料检验黄粒米及裂纹粒检验法GBT 5497粮食、油料检验水分测定法GB 13078饲料卫生标准GBT 21719稻谷整精米率检验法3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。31早籼稻谷early long-

5、grain nonglutinous paddy生长期较短、收获期较早的籼稻谷，一般米粒腹白较大，角质部分较少。32晚籼稻谷late long-grain nonglutinous paddy生长期较长、收获期较晚的籼稻谷，一般米粒腹白较小或无腹白，角质部分较多。33粳稻谷medium to short-grain nonglutinous paddy粳型非糯性稻的果实，糙米一般呈椭圆形，米质粘性较大胀性较小。34籼糯稻谷long-grain glutinous paddy籼型糯性稻的果实，糙米一般呈长椭圆形或细长形，米粒呈乳白色，不透明或半透明状，粘性大。1GB 1350200935粳糯稻谷

6、round-grain glutinous paddy粳型糯性稻的果实，糙米一般呈椭圆形，米粒呈乳白色，不透明或半透明状，粘性大。36净稻谷clean paddy除去杂质和谷外糙米后的稻谷。37出糙率husked rice yield净稻谷脱壳后的糙米占试样的质量分数，其中不完善粒折半计算。38整精米head rice糙米碾磨成加工精度为国家标准(GB 1354)三级大米时，长度达到试样完整米粒乎均长度四分之三及以上的米粒。39整精米率head rice yield整精米占净稻谷试样的质量分数。310不完善粒unsound kernel未成熟或受到损伤但尚有使用价值的稻谷颗粒。包括未熟粒、虫蚀

7、粒、病斑粒、生芽粒和生霉粒。3101末熟粒immature kernel籽粒不饱满，糙米粒外观全部为粉质的颗粒。3102虫蚀粒injured kernel被虫蛀蚀并伤及胚或胚乳的颗粒。303病斑粒spotted kernel糙米胚或胚乳有病斑的颗粒。3104生芽粒sprouted kernel芽或幼根已突出稻壳，或芽或幼根已突破糙米表皮的颗粒。3105生霉粒moldy kernel稻谷粒生霉，去壳后糙米表面有霉斑的颗粒。311谷外糙米husked rice in paddy混在稻谷中的糙米粒。312互混other kind of paddy本类别稻谷中混入其他类别的稻谷。313杂质foreig

8、n matter除稻谷粒以外的其他物质，包括筛下物、无机杂质和有机杂质。3131筛下物throoghs通过直径20mm圆孔筛的物质。23132无机杂质inorganic impurity泥土、砂石、砖瓦块及其他无机物质。3133有机杂质organic impurity无使用价值的稻谷粒、异种类粮粒及其他有机物质。314黄粒米yellow-colored rice胚乳呈黄色，与正常米粒色泽明显不同的颗粒。315色泽、气昧colour and odour一批稻谷固有的综合颜色、光泽和气味。4分类稻谷分为早籼稻谷、晚籼稻谷、粳稻谷、籼糯稻谷、粳糯稻谷五类。5质量要求和卫生要求51质量要求511各类稻

9、谷以出糙率为定等指标，3等为中等。512早籼稻谷、晚籼稻谷、籼糯稻谷质量指标见表1。表1 早籼稻谷、晚籼稻谷、籼糯稻谷质量指标GB 1 3502009出糙率 整精米率 杂质含量 水分含量 黄粒米含量 谷外糙米 互混率等级 色泽、气味 含量 1 790 5002 770 4703 750 440i0 135 10 20 50 正常4 730 4105 710 380等外 710注：“”为不要求。513粳稻谷、粳糯稻谷质量指标见表2。表2粳稻谷、粳糯稻谷质量指标出糙率 整精米率 杂质含量 水分含量 黄粒米含量 谷外糙米 互混率等级色泽、气味 含量 1 810 6102 790 5803 770 5

10、5010 145 10 20 50 正常4 750 5205 730 490等外 730注：“一”为不要求。GB 1350200952卫生要求521食用稻谷按GB 2715及国家有关规定执行。522饲料用稻谷按GB 13078及国家有关规定执行。523其他用途稻谷按国家有关标准和规定执行。524植物检疫按国家有关标准和规定执行。6检验方法61扦样、分样：按GB 5491执行。62色泽、气味检验：按GBT 5492执行。63类型及互混检验：按GBT 5493执行。64杂质及不完善粒检验：按GBT 5494执行。65出糙率检验：按GBT 5495执行。66黄粒米检验：按GBT 5496执行。67水

11、分测定：按GBT 5497执行。68谷外糙米检验：按GBT 5494 2008中613进行，拣出糙米粒，称量并计算含量。69整精米率检验：按GBT 21719执行。7检验规则71检验的一般规则按GBT 5490执行。72检验批为同种类、同产地、同收获年度、同运输单元、同储存单元的稻谷。73判定规则：出糙率应符合表1、表2中相应等级的要求，其他指标按国家有关规定执行。8标签标识应在包装物上或随行文件中注明产品的名称、类别、等级、产地、收获年度和月份。9包装、储存和运输91包装包装应清洁、牢固、无破损，缝口严密、结实，不应撒漏。不应带来污染和异常气味。92储存应储存在清洁、干燥、防雨、防潮、防虫、防鼠、无异味的仓库内，不应与有毒有害物质或水分较高的物质混存。93运输应使用符合卫生要求的运输工具和容器运送，运输过程中应注意防止雨淋和被污染。