GB 17325-2005 食品工业用浓缩果蔬汁(浆)卫生标准.pdf

1、ICS 67.160.20 C 53 GB 中华人民共和国国家标准GB 17325-2005 代替GB17325-1998 食品工业用浓缩果蔬汁(浆)卫生标准Hygienic standard of concentrated fruit and vegetable juice for food industry 050928078112 2005-01-25发布2005-10-01实施中华人民共和国卫生费发布中国国家标准化管理委员瓦前本标准全文强制。本标准代替并废止GB17325-1998(食品工业用浓缩果蔬汁(浆)卫生标准。本标准与GB17325-1998相比主要变化如下:一-按照GB/T1

2、. 1一2000对标准文本格式进行了修改;GB 17325-2005 一一对GB17325-1998的结构进行了修改，增加了原料、食品添加剂、生产加工过程、包装、标识、贮存、运输的卫生要求。本标准于2005年10月1日起实施，过搜期为一年。即2005年10月1日前生产井符合相应标准要求的产品，允许销售至2006年9月30日止。本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口。本标准起草单位:浙江省卫生监督所、辽宁省卫生监督所、天津市卫生局公共卫生监督所、杭州娃哈哈集团有限公司、四川省卫生监督所、浙江省黄岩区卫生监督所、北京市卫生防疫站。本标准主要起草人:张法明、林玲、王旭太、崔春明、余挺、陈跃高、梁进。

3、本标准所代替标准的历次版本发布情况为:F一-GB17325一1998。GB 17325-2005 食品工业用浓缩果蔬汁(浆)卫生标准1 范围本标准规定了食品工业用浓缩果蔬汁(浆)的卫生指标和检验方法以及食品添加剂、生产加工过程、包装、标识、贮存、运输的卫生要求。本标准适用于以水果、蔬菜及其他植物为原料，经清洗、取汁(或制浆)、浓缩、杀菌等工序制成的用于兑制饮料或加工食品的浓缩果蔬汁(浆)。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些

4、文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB 2760 食品添加剂使用卫生标准GB 2761 食品中真菌毒素限量GB/T 4789.21 食品卫生微生物学检验冷嘛饮品、饮料检验GB/T 5009. 11 食品中总呻及无机呻的测定GB/T 5009. 12 食品中铅的测定GB/T 5009. 13 食品中铜的测定GB/T 5009. 185 苹果和山植制品中展青霉素的测定GB 7718 预包装食品标签通则GB 12695 饮料企业良好生产规范3 指标要求3. 1 原料要求应符合相应的标准和有关规定。3.2 感官指标无异昧、无杂质。3. 3 理化指标理化指标应符合表l的规定

5、。表1理化指标硕、国总碑(以As十)/(mg/kg)=二铅(Pb)/ (mg/kg) 、飞铜(Cu)/(mg/kg)4 展青霉素3.4 微生物指标微生物指标应符合表2的规定。指标O. 5 O. S 一5.0 按GB2761执行GB 17325-2005 表2微生物指标项目菌落总数/Ccfu/mL)大肠菌群/CMPN/I00mL) 霉菌/Ccfu/mL)酵母/Ccfu/mL)致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)4 食品添加荆5 生产加工过程6 包装应包装在封闭容7 标识要求定型包装的标识-ac:;.:8 贮存及运输8.1 贮存成品应贮存在干川、9.2.1 9. 2. 2 总肺:按GB/T

6、5009 . 11规定的方法测足。9.2.3 铜:按GB/T5009 . 13规定的方法测定。主二飞一、一、飞一9. 2.4 展青霉素:按GB/T5009 . 185规定的方法测定。9. 3 微生物指标按GB/T4789.21规定的方法检验。2 指标1 000 30 20 20 不得检出品同处贮存。mOON|的NmhF阁。华人民共和国家标准食品工业用浓缩果蔬汁(浆)卫生标准GB 17325 - 2005 国出关中国标准出版社出版发行北京复兴门外三里河北街16号邮政编码:100045网址电话:6852394668517548 中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷各地新华书店经销斗峙印张O.5 字数7千字2005年6月第一次印刷1/16 开本880X12302005年6月第版斗英JG 如有印装差错由本社发行中心调换版权专有侵权必究举报电话:(010)68533533 定价8.00 书号:155066 1-22549 2005