GB 8820-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 葡萄糖酸锌.pdf

1、道画中华人民共和国国家标准GB 8820-2010 食品安全国家标准食品添加剂葡萄糖酸铸2010-12-21发布2011-02-21实施中华人民共和国卫生部发布数码防伪GB 8820-2010 -=目前本标准代替GB8820-1988 (食品添加剂葡萄糖酸辞。本标准与GB8820-1988相比，主要变化如下:一一试验方法中修改了鉴别反应(2)的取样量;一一增加了pH指标和试验方法;一一修改了氧化物测定的试验方法;一一修改了硫酸盐测定的试验方法;一一取消了水分测定的费休滴定法;一一修改技术要求中水分为干燥减量;一一修改了还原物质的试验方法;一一铺(Cd)指标由0.0005%修改为运2mg/kg;

2、 一一铅(Pb)指标由0.001%修改为3mg/kg。本标准的附录A为规范性附录。本标准所代替标准的历次版本发布情况为z一一-GB8820-1988。I 1 范围食品安全国家标准食品添加剂葡萄糖酸铸GB 8820-2010 本标准适用于以葡萄糖酸钙为起始原料，经酸化与铸化合物反应或者以葡萄糖酸内醋为原料与钵化物反应制得的食品添加剂葡萄糖酸辞。2 规范性引用文件本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本标准。3 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量3. 1 化学名称D-葡萄糖

3、酸钵3.2 分子式C12 H22 014 Zn 3.3 结构式OHOHH OH| I I I I I HOH2C-C 一c-C -C-COO I Zn2+ I I I I I H H OH H I 3.4 相对分子质量455.70(按2007年国际相对原子质量)4 技术要求4. 1 感官要求:应符合表1的规定。表1感官要求项目检验方法色泽组织状态要求白色或类白色颗粒或晶状粉末取适量样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下，观察其色泽和组织状态1 GB 8820-2010 4.2 理化指标:应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法葡萄糖酸镑(C12H 22 0 Zn，以干基计)，w/%9

4、7.0-102.。附录A中A.4氯化物(以Cl计)，w/%主三0.05 附录A中A.5硫酸盐(以50，计)，w/%主三0.05 GB/T 9728 还原物质(以C，H120，计)，w/%飞产1. 0 附录A中A.6干燥减量，旷%主三11. 6 附录A中A.7碑(As)/ (mg/kg) 飞产3 附录A中A.8pH(10.0 g/L溶液5.5-7.5 GB/T 9724 铺(Cd)/(mg/kg)写二2 附录A中A.9铅(Pb)/ (mg/kg) 主豆3 GB 5009. 12 2 .1 安全提示附录A(规范性附录)检验方法GB 8820-2010 本标准试验方法中使用的部分试剂具有毒性或腐蚀性

5、，按相关规定操作，使用时需小心谨慎。若溅到皮肤上应立即用水冲洗，严重者应立即治疗。在使用挥发性酸时，要在通风橱中进行。.2 一般规定除非另有说明，在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和GB/T66822008中规定的三级水。试验方法中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB/T 601、GB/T602、GB/T603之规定制备。.3 鉴别试验. 3.1 试剂和材料. 3. 1. 1 亚铁霞化饵溶液:100 g/L, . 3.1.2 盐酸溶液:1+4，. 3.1.3 苯胁。. 3.1.4 冰乙酸。.3.2 鉴别试验. 3. 2.1 辑盐鉴别. 3. 2. 1.

6、 1 方法提要钵盐与亚铁氟化饵试被反应生成白色沉淀，沉淀在稀盐酸中不溶解现以此鉴别钵离子。. 3. 2. 1. 2 分析步骤称取1.0g实验室样品，精确至0.01g.置于50mL试管中，加入20mL水溶解，必要时加热使溶解，加亚铁氧化饵溶液，即发生白色沉淀，分离，沉淀在稀盐酸中不溶解。. 3. 2. 2 葡萄糖的鉴别. 3. 2. 2. 1 方法提要样品在乙酸介质中，与苯脚共热，生成黄色葡萄糖酷苯阱结晶。.3.2.2.2 分析步骤称取0.5g实验室样品，精确至0.01g，加10mL水，溶解(必要时加热)，取5mL，加0.7mL冰乙酸和1mL新蒸锢的苯胁，在水浴上加热30min，放至室温，用玻璃

7、棒摩擦试管内壁，则析出黄色结晶。GB 8820-2010 A.4 葡萄糖酸铸的测定A. 4.1 方法提要以铅黑T为指示剂，用乙二肢四乙酸二铀标准滴定液滴定样品水溶液，根据乙二胶四乙酸二铀标准滴定液的用量，计算以C12H22 014 Zn计的葡萄糖酸镑的含量。A.4.2 试剂和材料A. 4. 2.1 氨-氯化镀缓冲溶液(pH=10)。A.4.2.2 铅黑T指示剂。A.4.2.3 乙二股四乙酸二铀标准滴定液:c(EDTA)=0.05mol/La A.4.3 分析步骤称取0.5g实验室样品，精确至0.0001g，加100mL水，使溶解(必要时加热)，放至室温，加5mL 氨-氯化镀缓冲溶液，铅黑T指示

8、剂少许，用乙二胶四乙酸二铀标溶液滴定至溶液由紫红色变为纯蓝色，并将滴定结果用空白试验校正，每1mL的乙二胶四乙酸二铀滴定液(0.05mol!L)相当于22.78 mg的C12H22 014 Zn a A.4.4 结果计算葡萄糖酸铮(以C12H22 014 Zn计)的质量分数Wl数值以%表示，按公式(A.1)计算:% -nu M-o 一c一、2-例。-w v叫一-V一-m w .( A.1 ) 式中zV一一实验室样品消耗乙二股四乙酸二铀标准滴定液体积的数值，单位为毫升(mL);v。一一空白试验消耗乙二股四乙酸二铀标准滴定液体积的数值，单位为毫升(mL);c一一乙二胶四乙酸二铀标准滴定液浓度的数值

9、，单位为摩尔每升(mol/L); mi 实验室样品质量的数值，单位为克(g); t旷一为A.7下测定的实验室样品干燥减量的质量分数，%。M一一-葡萄糖酸铮(C12H22 014 Zn)的摩尔质量的数值，单位为克每摩尔(g/mol)(M=455. 70)。取平行测定结果的算术平均值为测定结果，两次平行测定结果的绝对差值不大于0.2%。A.5 氯化物的测定A. 5.1 试剂和材料A. 5.1. 1 硝酸溶液:25-100。A. 5.1.2 硝酸银溶液:17 g/L。A. 5.1.3 氯化铀标准溶液:每1mL含0.01mg的Cl。A.5.2 分析步骤称取1.0g士0.01g实验室样品，置100mL容

10、量瓶中，加80mL水使溶解，再用水稀释至刻度，摇匀，即为实验室样品溶液。分别吸取10.0mL实验室样品溶液与5mL士0.05mL氯化锦标准溶液，按GB/T 9729测定。GB 8820-2010 A.6 还原物质的测定A.6.1 方法提要还原糖将二价铜离子还原成氧化亚铜，剩余的二价铜离子在酸性条件下与腆离子反应生成定量的映，以硫代硫酸纳标准溶液滴定生成的腆，从而计算出样品中还原糖的含量。A.6.2 试剂和材料A. 6. 2.1 碱性拧攘酸铜溶液的配制:溶液A:称取173g拧棱酸铀(拘橡酸铀)和100g元水碳酸铀，加温水使溶解成700mL(若溶液显浑浊，过滤使澄清)。溶液B:称取17.3g硫酸铜

11、结晶，加100mL水使溶解。临用前取100mL溶液B，在不断振摇下，缓缓加入700mL溶液A，冷却后，加水定容至1000mL。A. 6. 2. 2 腆标准溶液:c( 1/2I2) = 0.05 mol/L。A. 6. 2. 3 硫代硫酸铀标准滴定溶液:c(Na2S23)=0.1mol/L。A. 6. 2. 4 淀粉指示液:10g/L。A. 6. 2. 5 乙酸溶液:1十27.A.6.2.6 盐酸溶液:3mol/L。A.6.3 分析步骤称取1.0g实验室样品，精确至0.0001 g，置250mL腆容量瓶中，加10mL水(必要时加热)使溶解，冷却至室温，精密加入25.0mL碱性拧攘酸铜榕液，瓶口用

12、小表面皿盖住，准确微沸5min后，迅速冷却至室温，加25.0mL乙酸溶液，摇匀，精密加入10.0mL腆标准液，密塞，摇匀，放置10min，加入10.0 mL盐酸溶液，再加3.0mL淀粉指示液，立即用硫代硫酸纳标准溶液滴定至溶液显亮蓝色，并将滴定结果用空白试验校正。每毫升硫代硫酸铀标准榕液相当于2.7mg葡萄糖。A.6.4 结果计算还原糖(以C6H12 06计)的质量分数叫，数值以%表示，按公式(A.2)计算:(V o -V1 ) X c X岛i，n/ 21， :_ X 100% ( A.2 ) m 2 X 1 000 . - - - , 式中zv。一一滴定空白溶液所消耗的硫代硫酸铀标准滴定溶液

13、的体积的数值，单位为毫升(mL);V1 -滴定实验室样品溶液所消耗的硫代硫酸铀标准滴定溶液的体积的数值，单位为毫升(mL); C一一硫代硫酸锅标准滴定溶液实际浓度的数值，单位为摩尔每升(mol/L); m2一一实验室样品质量的数值，单位为克(g);M-一-还原糖(3/20C6H12 06)的摩尔质量的数值，单位为克每摩尔(g/mol)(M=27)。A.7 干燥减量的测定A. 7.1 仪器和设备恒温干燥箱。A.7.2 分析步骤称取1.0g实验室样品细粉，精确至0.0001g，置于已经在105oC士2.C干燥至恒重的称量瓶中，GB 8820-2010 精密称定，再置105oc土2oc干燥箱内干燥至

14、恒重，从减失的质量和称样量计算样品的干燥减量。A. 7. 3 结果计算葡萄糖酸辞干燥减量的质量分数t屿，数值以%计，按公式CA.3)计算z式中zW3=坐立二旦主x100% t3 -to C A.3 ) mo一一称量瓶的质量的数值，单位为克Cg); m3一一一称量瓶和干燥前实验室样品质量的数值，单位为克Cg); m4一一称量瓶和干燥后实验室样品质量的数值，单位为克Cg)。取平行测定结果的算术平均值为测定结果，两次平行测定结果的绝对差值不大于0.5%。A.8 碑的测定称取2.5g士0.01g实验室样品，加水溶解，并定容至25.0mL，量取10.0mLC相当于原样品1. 0 g) ，按GB/T500

15、9.76第二法硝斑法测定。量取3mL士0.05mL碑标准溶液(含0.003mg呻)，制备碑限量标准液。供试品溶液与碑标准溶液3mLC含碑0.003mg)制成的对照液比较，不得更深。A.9 锚的测定称取2.5 g士O.000 2 g实验室样品，加硝酸溶液(10g/L)溶解并定容至25mL。其余按GB/T 15337测定。6 OFON|ON阁。国华人民共和国家标准食品安全国家标准由t葡萄糖酸辑GB 8820-2010 食品添加剂晤中国标准出版社出版发行北京复兴门外三里河北街16号邮政编码:100045网址电话:6852394668517548 中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷各地新华书店经销* 印张o.75 字数11千字2011年1月第一次印刷开本880X 1230 1/16 2011年1月第一版* 书号:155066. 1-41442 16.00元如有印装差错由本社发行中心调换版权专有侵权必究举报电话:(010)68533533定价GB 8820-2010 打印日期:2011年2月21日F002