GB T 9289-1988 制糖工业术语.pdf

1、中华人民共和国国家标准UDC 664. 1001.4 嗣l糖工业术1吾GB 9289 88 Terminology in sugar industry 1 主题内容与适用范围本标准规定了甘煎、甜菜或粗糖为原料的制糖工业统一术语。本标准适用于制糖工业编写标准、设计文件、教材、著作和研究报告、论文等。2 术语2. 1 糖厂一般术语2. 1. 1 一般术语2.1.1.1 生产期campaign (grinding season) 糖厂制糖生产季节甘煎糖厂称为榨季。2.1.1.2 试机running in 1running on 正式开机生产前，机械设备的试运转，其中包括机械空运转、工艺流程的串水串汽

2、带负荷试运转等。2.1.1.3 生产小规period ; runs 糖厂为了进行生产核算和洗机，把生产期分为若干个小期进行生产。2.1.1.4 日处理量日加工量）actual daily capacity 糖厂每昼夜（24h）实际加工糖料的重量。用吨日表示。2.1.1.5额定日处理量dailycapacity 糖厂每昼夜（24h）额定加工糖料的重量，即糖厂的设计公称能力。用吨日表示。2.1.1.5制炼boiling processing 从混合汁或渗出汁）经清净、蒸发、煮糖直到取得成品糖的整个生产过程的统称。2.1.1.7 在制品半制品）semi-product ;stock in proce

3、ss 糖厂生产过程中，除糖料、成品糖、废蜜、i.11:渣、废柏和滤泥外，各工序正在处理或待处理的物料（或制品统称在制品。例如z各种糖汁、糖浆、糖膏初糖蜜等。2.1.1.a耗标煤率coalconsumption percent raw material 耗用标准煤对处理糖料的重量百分数。2.1.1.9耗汽率steam consumption percent raw material 耗用标准蒸汽对处理糖料的重量百分数82.1.1.10耗电量electric consumption 处理1t （或100t）糖料所耗用的电量，用千瓦时吨位wh/t）或千瓦时百吨（k.V.h/100 t) 表示。2.

4、1.2 糖的品种2.1.2.1糖sugar中华人民共和国轻工业部1988-0609批准1989-01-01实施164 GB 9289-88 以煎糖为主要成分的糖厂产品的统称。2. 1.2.2 砂糖granulatedsugar 砂粒状煎糖因颗粒大小的不同，有幼砂、中砂和粗砂之分。因质量和色泽的不同，有臼砂糖和赤砂糖等。2.1.2.3 归砂糖white granulated sugar 甘廉、甜菜汁或粗糖液用亚硫酸法或碳酸法”等清净处理后，经浓缩、结晶、分蜜及干燥所得的洁白砂糖。2. 1.2.4 赤砂糖brown granulated sugar 棕红色或黄褐色的带蜜砂糖。2.1.2.5 绵白糖

5、（绵糖）soft white sugar 将晶粒较细的臼砂糖与适量的转化糖浆均匀混合而得的糖。可分精制、优级等。2. 1. 2. 6精制糖（精糖）refined sugar 用粗糖（原糖或其它糖液，经精炼处理后制成的糖。有精制白砂糖和精制绵白糖等。2.1.2.7 方糖cubesugar 由粒度适中的自砂糖（或精制白砂糖）加入少量水或糖浆，经压（或铸）制成小方块的糖。有方糖和半方糖两种。2. 1.2.s粗糖（原糖）raw sugar 甘煎汁经石灰法清净处理后制成的砂糖。带有糖蜜，呈淡黄色。2.1.2.9 非分蜜糖non-centrifugal sugar 未经分蜜处理制成的糖。2.1.2.10红

6、糖brown sugar 甘煎汁用石灰法清净处理后，直接煮成不经分蜜的棕红色或黄褐色的糖包括红糖粉、片糖等。2.1.2.11 片糖brown slab sugar 由颜色深浅及品粒大小不同组成的三层片状红糖。2. 1.2. 12 冰片糖goldenslab sugar 用冰糖蜜或砂糖加原糖蜜为原料，经加酸部分转化，煮成的金黄色片糖。2. 1.2. 13冰糖rock sugar 砂糖经再溶、清净处理和重结晶而制得的大颗粒结晶糖。有单晶体和多晶体两种，呈透明或半透明状。2.1.2.14 单晶体冰糖（单晶冰糖，单品冰）monocrystal rock sugar 单一晶体的大颗粒（每粒重约1.5 2

7、 g）冰糖。2. 1.2. 15 多晶体冰糖（盆冰、桶冰）multi crystal rock sugar 由多颗晶体并聚而成的大块冰糖。按色泽可分为白冰糖和黄冰糖两种。2. 1. 3糖厂2.1.3.1 甘煎糖厂cane sugar factory ;sugar mill 以甘jf.为原料，生产糖的工厂。2.1.3.2 甜菜糖厂beet sugar factory 以甜菜为原料，生产糖的工厂。2. 1. 3. 3精炼糖厂（炼糖厂）sugar refinery 以粗糖原糖）为原料，生产精制糖或白砂糖的工厂。2.1.3.4 粗糖raw sugar factory 生产粗糖（！原糖的工厂。165 2

8、.1.3.5红糖厂brownsugar .factory 生产红糖的工厂。2.2原料保藏及预处理2. 2. 1 一般术语2.2.1.1 甘预处理canepreparation GB 9289 88 甘煎落入输熊机后，在进入压榨机组或渗出设备之前，经切机、撕裂机等进行甘N,破碎处理的过程。2.2.1.2 甜莱预处理beet preparation 甜菜在进入切丝机前，经流送、除石、除草、洗涤及除铁等组合处理的过程囚2.2.1.3甜莱流送beetfluming 用水在流送沟中将甜莱输送的过程2.2.1.4 除石stone removal 除去混在甜菜中的石块及比重大于甜菜的夹杂物的过程2.2.1.

9、5 除草trash removal 除去混在甜菜中的杂草、茎叶等轻质夹杂物的过程2.2.1.6 洗涤washing 在洗涤机内，用水将甜莱表面附着的泥、砂等杂物洗净的过程。2.2.2 原料2.2.2. 1 糖料甘煎sugar cane 煎糖含量较高，供糖厂加工的甘蕉。2.2.2.2 新鲜甘N,fresh cane 刚收获，生长正常，又未受细菌感染，未变质的甘蕉。2.2.2.3变质甘煎stale cane 遭受病虫害、微生物侵害或存放时间过长及冻坏等而变质的甘煎。2.2.2.4 （糖料）甜菜sugarbeet N,糖含量较高，供糖厂加工的甜菜2.2.2. 5 新鲜甜莱鲜甜菜，暖甜莱）fresh

10、beet 起收后，没有变质或未受冻伤的甜菜。2. 2. 2. 6 冻圆甜莱（冻甜莱frozen beet 在低温经冻结处理后已完全冻透的甜菜。2.2.2. 7 冻化甜莱（冻化菜）thawing beet 几经冻结融化而变质的甜菜。2.2.2.8腐烂甜莱rotten beet 遭受微生物侵害而变质的甜菜。2.2.2. 9 失水甜莱（枯萎甜菜dehydrated beet ;wilted beet 失水变软的甜莱2.2.2. 10青顶（青头beet top ;top ;crown 甜莱块根上部有叶痕的部分2.2.2. 11 尾根beet tail 甜菜块根下部较细的部分。2. 2. 3 甜菜保藏2

11、.2. 3. 1 甜菜堆beet pile 甜莱按保藏技术要求堆成的堆。166 GB 9289-88 2.2. 3.2 甜莱保藏beet storage 制糖加工前按保藏技术要求，将甜菜贮存起来的过程。2.2.3.3 甜莱暖藏暖藏）fresh beet storage 甜菜按暖藏技术要求保藏的过程。2.2.3.4 甜菜冻藏frozen beet storage 甜菜按冻藏技术要求保藏的过程。2. 2. 4 预处理设备2.2.4. 1起N,机canecrane ;crane for hoisting cane 用于起卸甘朦的起重设备。有旋转式和桥式起N,机。2.2.4.2称N,台caneweig

12、hting scale 称量甘燎的设备。2.2.4.3 卸煎台feeding table 供甘煎给输N,机所用的平台。有固定式、链板式和倾卸式三种类型2.2.4.4输煎机canecarrier 将甘煎连续地送入甘煎破碎设备和压榨机组的输送设备。常用的有胶带式和链板式两类。2.2.4. 5 理平机equaliser;leveller ;cane levelling machine 将输煎机上杂乱、松散的甘N,平整成较均匀和较紧密lf层的设备。2.2.4.5切N,机N-刀机cane knives 装有多把旋转刀破碎甘廉的设备。2.2.4. 7 撕裂机shredder 将甘煎撕裂成丝状的破碎设备。2

13、.2.4.8 除铁器tramp iron separator;tramp iron catcher 利用磁场除去混杂在煎层或甜菜中的钢铁物品的装置。2.2.4.9 入料槽（喂料槽）feed chute; feed plate 将输煎机送来的照料，导入压碎机或第一座压榨机的斜槽。2.2.4. 10 高位槽feed hopper ;donnelly chute 借助高位物料所产生的静压力，帮助N,料入辗的槽。2.2.4.11 甜菜窑beetsilo 供糖厂连续生产短期贮藏甜莱用的构筑物。2.2.4.12 醋菜装载机beet loader 将地面上的甜菜铲起装车的设备。2.2.4. 13 甜菜堆垛机

14、beet piler 将运输车上的甜菜堆成堆的设备。2. 2.4. 14 卸菜机beetunloader 将火车或汽车上的甜莱卸到地面或甜莱窑内的设备。2.2.4. 15 水力冲卸器nozzle for sil。unloading用具有一定压力的水，将甜菜冲卸至流送沟内的装置。2.2.4.16 流送沟flume 具有一定坡度并用水将甜莱流送到制糖车间的流槽。多为混凝土或石砌成。2. 2.4. 17 除石器stone catcher 除去混在甜菜中的石块及比重大于甜菜的夹杂物的装置。2.2.4. 18 除草机trash catcher 除去i昆在甜菜中的杂草、茎叶等轻质夹杂物的设备。167 GB

15、 9289 88 2. 2.4. 19甜菜泵beer pump 将甜菜和流送水一起送往洗菜机的离心泵。2.2.4.20 甜菜扬送轮beet wheel 一种带斗，因转轮式的，将流送沟内的甜菜输送到洗菜机的设备。2.2.4.21 洗菜机beetwasher 用来进行甜菜洗涤，并进一步清除夹杂物的设备。2.2.4.22 甜莱秤beet scale 称最甜菜的设备。2. 2.4.23 尾根捕集机tails separator 一种能从流洗水中将甜菜尾根和碎块捕提出来的装置。2. 3 )If.糖的提取2.3. 1 一般术语2.3.1.1 压榨milling 用压榨机对甘费在或族料施加压力提取lt、汁的

16、过程。2.3. 1.2 医榨法milling process 甘煎经预处理后，用压榨机组与渗浸系统相配合充分提取11!;汁和熊糖的方法。2.3.1.3 压榨能力grinding capacity 在维持定抽出率的条件下，压榨机组单位时间所处理的甘蕉重量。通常用吨时或吨日表耳飞。2. 3.1.4渗出diffusion 通过浸泡与渗析，将煎丝（或中间煎渣）或甜菜丝中的煎糖用水提出的过程。2.3.1.5 渗出法diffusion process 用渗出设备，将葳丝（或中间殷渣或越菜丝经渗出处理提取族糖的方法。2.3. 1.6提汁extractionof the juice 用压榨法或渗出法从糖料中提

17、取糖汁的过程。2.3.1.7提汁率draft 从渗出器或压榨机中提出的草草计重量与处理糖料重量的百分数。2.3.1.8 甜菜切丝beet slicing 甜菜经切丝机切成规定形状菜丝的过程。2.3. 1-9 V型菜丝长度（人字形菜丝长度）cassettes with V-shaped cro附sections100 g甜菜丝中截面呈V型菜丝的长度通常用米表示。2. 3. 1. 10 菜丝长度length of cassettes 100 g甜菜丝中长度长于lcm的菜丝总长度。通常用米表示。2.3.1.11 菜丝碎量chip100 g甜菜丝中长度短于lcm和厚度薄于O.5 cm的碎料的重量百分数

18、。2-31.12 菜丝热烫scalding of co回ettes渗出前甜菜丝在热烫器中用热烫汁加热，使细胞变性的过程。2.3.1.13 细胞变性cell denaturation 由于温度作用使甜菜细胞原生质的蛋白质凝结，从而使细胞壁的渗透性增大的过程。2.31.14 渗浸imbibition ;maceration 以水或稀煎汁喷淋中间煎渣，稀释其残留糖汁的过程。所用的水和稀苦苦汁，分别称为渗浸水和渗浸汁。2.3.1.15脱水过程）dewatering !68 GB 9289-88 用机械方法，将渗出器排出jf,渣中的水分充分压出的过程。2. 3. 2 物料2.3.2.1 煎料choppe

19、d or (and )shreded cane; prepared cane 甘煎经切蕉机（或撕裂机）破碎后的碎料。2.3.2.2 jf,层canelayer ;cane blanket 在输煎机上的煎料层。2. 3 2. 3 N,丝defibratedcane 甘煎经撕裂机撕裂破碎后的碎丝2.3.2.4 甜菜丝菜丝cossettes 甜莱经切丝机切出的条状物有V型和平片两种2.3.2.s 煎汁canejuice 甘煎中所含的汁液。2. 3.2.6初压汁first expressed juice 压榨机组的最初两个辘子榨出的N,汁。2.3.2.7末压汁（末辗汁）last expressed j

20、uice 压榨机组的最后两个辘子榨出的旅汁。2.3.2.8末座榨出汁last-mill juice 压榨机组的最后一座压榨机榨出的蕉汁。2.3.2.9混合汁mixed juice 用压榨法或中间N.渣渗出法提取，送往清净处理的jl!;汁。2.3.2. 10渗出汁diffusion juice 用渗出法从煎丝（或中间N.渣或甜菜丝中提取的糖汁。2.3.2. 11 热烫汁scalding juice 经加热用于甜菜丝热烫的掺出汁。2.32.12煎渣bagasseN.、料或草草丝经压榨或渗出提汁后残余的物料。压榨提汁可分为中间N.渣依压榨机组顺序分为第一座煎渣、第二座N.渣.等）和最终煎渣简称煎渣）

21、。渗出提汁分未经脱水的湿煎渣和脱水后的煎渣2.3.2.13煎屑（殷糠）cush cush; bagacillo 甘煎经破碎、压碎后所形成的幼细纤维及蕉髓2. 3.2. 14 蕉髓bagasse pith N.渣中筛选出来的蕉末，是煎茎组织中柔软的细胞，壁薄而软的髓物质。2.3.2. 15废柏pulp甜菜丝经渗出提取煎糖后的废丝。2.3.2. 16 压渣水pressed water 用机械方法，从渗出器排出的煎渣中压出的稀糖汁。2.3.2.17 压柏水pulp press water 废柏经废柏压榨机压出的稀糖汁。2.3.3 提汁设备及其附属装置2.3.3.1 压碎机crusher饺子压榨机组前

22、列，具有粗齿纹或特种齿纹的压榨程的甘煎压碎设备。通常为两辘式和三辍式。2.3.3.2 压榨机mill169 GB 928988 压榨煎料提取煎汁的设备。通常为三辘式，亦有四辘式、五辘式等。2.3.3.3 压榨机组（压榨机列）milling train; milling tandem 由压碎机和多台压榨机联合组成的机列。2.3.3.4 压榨辘（银子）roller 压榨机（或压碎机）用以压榨藤料的圆柱形辗子，其表面通常有齿纹按安装的位置不同有顶辘、前辘和后辘之分。2.3.3.5 齿纹（沟纹）groove 压榨辘表面加工成不同形状和尺寸的沟纹。2. 3. 3-6排汁沟juice groove; me

23、sschaert groove 前辘和后银的齿纹根部，用以排泄谦汁所开的环形深沟。2.3.3.7开口（出入口）openings between rollers 压榨机辘子之间的实际有效空间距离。顶辗与前辘之间的开口为入口，顶辘与后辘之间的开口为出口2.3.3.9 托渣板（底梳）trash plate ;turn plate ;trash turner 位于多辘压榨机的下方，使煎料从前辘过渡到后棍的装置，2.3.3.9 中间输送机（中间带intermediate carrier 将煎料或中间蕉渣由前一座压煎机出口输送至后一座压榨机入口的设备通常有链板式、胶带式、把齿式和固定式（迫入式）等2.3.

24、3. 10打散机（打碎机）beater 将压榨机排出的中间蕉渣打散的设备2.3.3. 11 除屑机fine bagasse separator; cush cush screen 将煎汁中的！屑分离的设备通常有西j板式、震动式和旋转式等。2.3.3,12 曲筛curved screen; DSM飞creen将！汁中的煎屑分离的弧形筛常用的有混合汁曲筛、清汁曲筛等。2, 3 3. 13 煎汁秤juicescale 称量混合汁或渗出汁的设备常用的有手动和自动两类2. 3: 3. 14 照法输送机bagassecarrier 将末座压榨机排出的！渣输送到锅炉、打包间或堆放场的设备。2.3.3.15油

25、压蓄能器油压蓄力器hydraulic accumulator 一种与压榨顶盖油压缸相连的储能装置通常的有重块式、胶囊式、高压汽油式及低压汽油式等。2.3.3.16甜菜切丝机beetslicer 将甜菜切成规定形状菜丝的设备常用的有离心式、平盘式和鼓式三类。2.3.3.17 甜菜切丝刀beet knife 将甜菜切成规定形状菜丝的专用刀片。2.3.3. 18 刀框。heknife)block 专供固定甜菜切丝刀用的金属框架。2. 3. 3 19 刀高knife “ up ” 甜菜切丝刀装入刀框后，刀脊尖端与刀框调节板间的垂直距离。通常用毫米表示。2.3.3.20 刀退（退后）knife “bac

26、k” 甜菜切丝刀的三角刃与刀框调节板间的水平间距通常用毫米表示。2.3.3.21 菜丝皮带秤cossettes belt weigher 装在甜菜丝输送带上，用于连续自动称量菜丝重量的衡器。170 GB 9289-88 2.3. 3.22渗出器diffuser用渗出法从煎丝（或中间煎渣）或甜菜丝中提取糖汁的设备。2.3.3.23热涎器scalder 对甜菜丝进行热烫的设备。2.3.3.24 渗出汁除渣器mare remover 除去渗出汁中甜莱渣的设备常用机械除渣器，2.3.3.25 渗出汁计量桶diffusion juice measuring tank 计量渗出汁体积的容器。2.4 糖汁的

27、清净2. 4. 1 一般术语2.4.1.1 清净purification除去糖汁中非糖物质的过程。2. 4. 1. 2 清净效率purification effect 在清净过程中，除去的非蕉糖物质对糖汁原来所含非糖物质的百分数，按式（1）计算lOO(P一P，、清净效率（仰可币Y.l100式中P，一一清净前糖汁的纯度，%，P, 清净后糖汁的纯度，%2.4.1.3 二氧化硫气（硫气）sulfur dioxide gas 硫磺燃烧时所产生的气体。2.4. 1.4 二氧化硫吸收率absorptionrate of sulfur dioxide 硫熏过程中糖汁吸收二氧化硫量对进入硫熏器的二氧化硫总量的

28、百分数。2.4. 1.5 硫熏强度intensity of sulfitation ( 1 ) 汁吸收二氧化硫的数量。以10mL硫熏汁消耗三十二分之一原子摩尔浓度的破液毫升数表京2.4. 1.6 回流recirculation 将带有沉淀物粒子的一碳汁或泥汁）返回预灰桶或饱充罐与糖汁混合的过程。2.4. 1. 7 回流化recirculation ratio 回流的一碳汁或泥汁量与混合汁或渗出计量之比。2.4. 1.8 脱色率percent of decolorization ;decolorization ratio 糖汁脱色前后包值减少的百分数。2.4.1.9配焦率（煤石比fuel (co

29、al) consumption % limestone 锻烧石灰石时所用焦煤（或无烟煤）对石灰石的重量百分数。2.4. 1. 10 窑气（碳酸气，二氧化碳）carbon dioxide ;kiln gas 燃烧石灰石时所产生的气体2.4.1.11 窑气洗涤gas washing 用水洗涤并冷却窑气的过程2.4.1.12 1肖和slaking 用水使固体氧化钙变成乳状氢氧化钙的过程2.4.2 有关物理、化学术语2.4.2. 1 最佳碱度optimum alkalinity 最有利于糖汁中胶体凝聚和钙盐除去的碱度。2.4.2.2 还原糖分解（还原糖破坏destruction(or decompos

30、ition) of reducing sugars 171 GB 92 8 9 88 制糖过程糖汁中的还原糖在强碱性和较快高温时间的条件下产生分解，不断生成胶体物质、色索和有机酸等的过程。2.4.z.3熊糖转化inversionof sucrose 族糖溶液在酸或酶的作用下，水解生成葡萄糖和果糖等分子混合物的过程。2.4.2.4 煎糖化钙ca lei旧nsaccharate 煎糖和氧化钙的分子复合物。有意在糖一钙、煎糖二钙、直在糠三钙等62.4.2.s糖汁软化softeningof thin juice 糖汁经离子交换剂处理后，糖汁中的钙、钱离子被树脂中的锅离子竟换的过程。2.4.3吻料2.4

31、.3.1 清净汁稀汁）purified juice 经清J净处理后送往蒸发罐的糖汁。2.4.3.2 顽性蕉汁refractory juice 清净过程处理困难，用正常清净方法难以获得预期效果的煎汁。2.4. 3.3 中间汁middle juice 从多效蒸发罐组中间某一效引出经不同程度浓缩的糖汁。其浓度介于清净汁与糖浆之间。2.4.3.4 预灰汁preliming juice 经预灰处理后的混合汁或渗出汁。2.4. 3. 5 主灰汁（加灰汁limed juice; defecated juice 经主灰加灰处理后的糖汁。2.4. 3-6 一碳汁first carbonatation juice

32、 经第一次碳酸饱充处理后的糖汁。2.4. 3. 7 一清汁ist carbonatation clear juice 一碳计经除去固体悬浮物后所得的清糖汁。2.4.3.s 二碳汁2nd carbonatation juice 经第二次碳酸饱充处理后的糖汁。2.4.3.9 工清i汁2nd carbonatation clear juice 二碳汁经过滤后所得的消糖汁。2.4. 3. 10 硫熏汁硫漂汁sulfitated juice 经硫熏处理后的糖汁。2.4.3.11 澄清汁clarified juice 经澄清处理后所得的情糖汁。2.4. 3. 12 滤清汁（滤汁）filtered juic

33、e 从过滤机滤出的清糖汁。2.4. 3. 13 泥汁mud juice 从澄清器（或增浓过滤设备）排出的含浓稠悬浮物的糖汁。2. 4. 3 14 滤泥洗水甜水、泼水）filter washings ;sweet wat盯；filter water 水洗过滤机滤泥后，从机内排出含有一定量煎糖的水。2.4.3.15 滤泥（滤饼）fil t盯cake;mud过滤机倒出的滤渣。2.4. 3. 16石灰乳（灰乳milk of lime; lime-milk 石灰用水消和后所得的乳状悬浮液2.4.4 清净方法2.4.4.1 石灰法defecation process I 72 GB 9289 88 利用石

34、灰清净糖汁的方法。2.4.4.2 亚硫酸法sulfitation process 利用石灰和二氧化硫气清净糖汁的方法。有酸性亚硫酸法、碱性亚硫酸法和中性亚硫酸法等。2.4.4. 3 中性亚硫酸法neutral sulfitation process 混合汁在清净过程中同时进行硫熏和加灰处理的方法。2. 4. 4. 4 碳酸法carbonatation process 利用石灰和含二氧化碳的气体清净糖汁或糖浆的方法。有单碳酸法和双碳酸法，通常采用双碳酸法。2.4.4. 5 双碳酸法（碳酸法，二次碳酸法）double carbona(ta)tion process 采用一次主灰和两次碳酸饱充清净糖

35、汁的方法。2.4.4. 6 中间汁碳酸法middle juice car bona (ta )tion process 中间汁按双碳酸法工艺流程进行清净处理的方法。2.4. 5 清净工艺2.4.5.1 预灰（预加灰）preliming ;pre defecation 在混合汁或渗出汁中先加入少量石灰乳或再加回流汁的过程。有冷预灰、热预灰和渐进式预灰等方法。2.4.5.2 主灰（加灰）liming 将大量石灰乳加入糖汁的处理过程。有冷主灰、热主灰、瞬间热主灰等方法。2.4.5.3 碳酸饱充（饱充carbonation ;carbonatation 糖汁或糖浆用含二氧化碳的气体处理的过程。主灰汁（

36、加灰汁）用含二氧化碳的气体处理的过程称为一碳饱充一清汁用含二氧化碳的气体处理的过程称为二碳饱充。2.4.5.4 硫熏（硫漂sulfitation 糖汁或糖浆用二氧化硫气处理的过程。2.4.5 1青净设备及其附属装置2.4.5. 1 预灰桶preliming tank 加入少量石灰乳或再加回流汁处理混合汁或渗出汁的设备。2.4.5.2 主灰俑（加灰桶liming tank ;defecator 加入大量石灰乳处理糖汁的设备。2.4.5.3饱充罐carbonator ;carbonating tank 糖汁进行碳酸饱充所用的设备。有鼓泡式、格板式和喷淋式等。糖汁进行第一次碳酸饱充的设备称为一碳饱充

37、罐，进行第二次碳酸饱究的设备称为二碳饱充罐。2.4.5.4 燃硫炉（硫磺炉sulfur burner 燃烧硫磺产生二氧化硫气体所用的设备，有固定式和旋转式两类。2.4.5.5硫熏器硫漂罐）sulfitator 用二氧化硫笃处理糖汁和糖浆的设备。有淋洒、抽吸和管道式等。2.4.5.6抽吸式管道中和器jetsulfitator 煎汁进行硫熏与中和所用的管道式设备。有卧式和立式两类。2.4.5.7 石灰窑lime kiln 锻烧石灰石以生产石灰和窑气所用的设备通常用竖式。2.4.5.8 窑气除尘器dust collector ;dust catcher 捕集窑气中的灰尘所用的设备。2.4.6.9 窑

38、气洗涤器gas washer 用水洗涤并冷却窑气的设备。有填料式、泡罩式和隔板式等。173 GB 928988 2.4.6.10 消和机（消和器）slaker 用水使团体氧化钙变成乳状氢氧化钙的设备。2.4.6.11 石灰乳除沙机lime-milkclassifier (or strainer) 清除石灰乳中的沙石所用的设备。2. 4. 6. 12 石灰乳搅拌机（石灰乳搅拌桶Jlime-milk st川er带有搅拌装置的贮放石灰乳的容器。2. 4. 7 固液分离及其设备2.4. 7. 1 沉降settling ;sedimantation subidation 使悬浮在糖汁中的固体颗粒F沉而与

39、糖汁分离的过程。2.4.7.2凝浮（气浮）flotation it汁（或糖浆）中的悬浮颗粒经絮凝上浮分离的过程。2. 4. 7. 3 澄清clarificaton 糖汁中的悬浮固体颗粒下沉后，使糖汁澄清的过程。2.4. 7.4过滤filtration糖汁通过过滤介质把沉淀粒子分离出来的过程。2.4. 7.5 过滤阻力系数filtration coefficient 过滤时单位容积溶液的过滤阻力梯度，通常用F，表示。F，值愈小，表示过滤性能愈好。2.4.7.6 澄清器（沉降器）clarifier; subsider 糖汁中的悬浮固体颗粒下沉后，使糖汁澄清的设备。专作增浓泥汁用的澄清器称为增浓器。

40、分间歇式和连续式两类。2.4. 7. 7 凝浮器（浮升器）flotating clarifier 煎汁（或糖浆中悬浮颗粒经絮凝上浮分离所用的设备。浮渣由液面刮除，澄清汁（或浆）从器底排出。2.4. 7.3过滤机filter糖汁通过过滤介质把沉淀粒子分离所用的设备。分间歇和连续两类，其中又有加压、减压等型式。2.4. 7.9 压滤机plate and frame filter press ;filter-press 间歇加压式的糖汁过滤设备。有板框、圆盘、叶片等型式。2.4. 7.10 真空吸滤机（吸滤机）rotary vacuum filter 连续减压式的糖汁过滤机。有多隔式、无隔式和旋带式

41、等2.4. 7.11 袋滤机bag filter 利用糖汁（或糖浆）本身的位压进行过滤的设备。它由多个并列的滤袋组成。2. 5 糖汁的蒸发2. 5. 1 一般术语2.5.1.1 （糖汁）加热(juice)heating 将热源的热能传递给糖汁，使其温度上升的过程。分直接和间接加热两类。2.5.1.2 乏汽废汽）exhaust steam 在透平机或蒸汽机工作后排出的蒸汽。2.5.1.3 汁汽(juice )vapor ;secondary vapor 糖汁蒸发时产生的二次蒸汽。2.5.1.4 抽汁汽vapo(u )r bleeding 多效蒸发系统中从各效引出汁汽供其他部门使用的过手里。2.5

42、.1.5蒸发evaporation174 GB 9289-88 糖汁纶加热沸腾使其中部分水汽化而浓缩的过程。糖汁蒸发of分别在压力或真唁1、进行。2.s.1.6 自蒸发flashing ;spontaneous evaporation 糖汁或凝结水因压差而自行蒸发的现象。2.5. 1. 7 冷凝condensing 汁汽与低温水直接接触而凝结的过程。2.s.1.8 不凝气体（不凝气，氨气）non condensa hie gas 混在蒸汽、乏汽或汁汽中不能凝结的气体。2.s. 1.9 凝结水汽凝水）condensate 蒸汽或汁汽经热交换后凝结而成的水。2.s.1.10 冷凝水condense

43、r w剖町从冷凝器排出的水。它自冷却水和汁汽凝结的水混合而成。2.s.1.11 积垢（结垢）scale 附着于加热器和蒸发罐加热管子内壁的沉积物，2.s.1.12 洗罐（眉lj罐）cleaning of evaporator ;descaling 清除加热管子内壁积垢的作业。有化学法和机械法两类。2.s. 2热的利用2.s.2. 1 多效蒸发multiple effect evaporation 由数个蒸发罐组成的蒸发系统。被蒸发的糖汁依次通入各效，第一效用蒸汽或乏汽加热后效用前一效的汁汽加热各效压力和温度递减，末效汁汽送往冷凝器或作余热利用。通常采用三效压力蒸发、四效、五效真空蒸发等。2.

44、5.2.2 汁汽的压缩compression of vapor 利用高压蒸汽喷射泵或涡轮压缩机，将汁汽进行绝热压缩以提高其温度和压力的过程。2. 5.2. 3 余热利用utilization of waste heat 糖厂热力系统中除在蒸发系统汁汽利用外，还利用各种凝结水、煮糖汁汽、锅炉连续排污和烟道气热能等的作业。2. 5. 3 蒸发设备及其附属装费2.5.3.1 加热器heater 将热i源的热能传递给糖汁，使其温度上升的设备。有列管、卷板和平板等型式。2.5.3.2 煮水榷water evaporator 安装在多效蒸发罐组之前的一个蒸发罐，利用透平机排出的乏汽加热，产生的蒸汽供第户效

45、加热二效凝结水进入煮水罐，经重蒸发提高水质供锅炉之用。2.5.3.3 蒸发罐evaporator糖汁经加热沸腾，使其中部分水汽化而浓缩的设备。有标准式、t主管式相体外加热窒式等。2.5.3.4 捕汁器（雾沫分离器）catch all ;er盯ainmentseparator 用以捕集汁汽中所带的糖汁雾沫的装置。2.s.3.s 加热室（汽鼓）calandria ;steam chest ;heating element 蒸发罐或结晶罐）中用蒸汽加热糖汁的部件。2.s.3.6热能压缩器（蒸汽喷射泵）thermo-compressor 提高汁汽或乏i汽压力进行热能压缩的设备。常用蒸汽喷射泵、热泵涡轮

46、压缩机）等。2.5.3.7 冷凝器condenser汁汽与低温水直接接触而凝结的设备。常用抽吸式和喷淋式两类。2. 5. 3.8 凝结水排除器（排水器，分水器）steam trap 排除凝结水的设备。有连续式和间歇式两类。175 GB 9289 88 2.5.3.9 凝结水自蒸发器（自蒸发器，排水柱flash-pot 利用液柱防止加热室蒸汽或汁汽逸出，不断把凝结水排除和自蒸发的装畏。2-6煎糖的结晶2. 6. 1 一般术语2-6-1-1 （煎糖）结晶crystallization of sucrose 糖浆或糖蜜在浓缩或冷却过程中，维持一定过饱和系数而析出晶体和养大晶体的过程。2.6;1.2

47、溶解度系数（饱和系数）solubility coefficient 不纯糖溶液的、糖溶解度对同温度下纯蕉糖溶液的溶解度的比值。2.6.1.3过饱和系数（过饱和度）coefficient of supersaturation 过饱和糖液中每份水溶解蕉糖份数与同温度同纯度下饱和糖液中每份水溶解煎糖份数的比值。2. 6 1. 4 晶核nucleus 过饱和糖液中作为晶体长大的核心的微小品粒。2.G.1.5 叠晶（梅花品）conglomerate 由两颗或两颗以上晶体，面对面不成规则的角度相叠附而成的晶体群。2.s.1.6聚晶aggregate;mounted grain 多个晶体聚集而成的晶体群。2

48、-6-1-7 并晶twin crystals; married grain 由两个晶体以一个公共面对称地双生构成的晶体。2-6-1-8 伪晶false grain 藏糖在结晶过程中，新产生的不必要的微小品粒。2-6-1-9 煮糖系统煮糖制度pan-boiling system; boiling scheme 有关煮糖、助晶、分蜜过程的顺序、级数和配料方法等整个结晶工段的工艺流程。有一级、二级、三级多级煮糖系统2-6-1-10助晶口ystallizationin motion ;crystallization 在助晶饥内的糖膏，经不断搅动和冷却，以维持一定的过饱和系数，使糖膏原有的晶体充分吸收母

49、液中的:m;糖，继续长大的过程。2-6-2 物料及在制品2.s.2. 1 糖浆syrup ;thick juice 浓度较高的糖液。例如z糖汁经浓缩后所得的蒸发糖浆、精糖浆、回溶糖浆”等。2-6-2-2 精糖浆refinery liquor; refined syrup 经深度清净、脱色处理的糖浆。2-6-2-3 清净糖浆purified syrup 经清净处理后的糖浆。2-6-2-4 回溶糖浆（再溶糖浆）remelt syrup 粗糖、低纯度糖或不合格的成品糖用糖汁或水溶成的浓糖液。2-6-2-5 转化糖浆invert sugar syrup 用酸或酶将煎糖转化制得的浓糖液。2-6-2-6 晶种糖膏（种子）seed strike 在晶种罐中煮成的含一定数量品粒，供养晶用的物料。2-6:2 7 品种糖糊seed magma ;seed s