QB T 1326.5-1991 白兰地、威士忌.总酸的试验方法.pdf

1、中华人民共和国行业标准QB/T 1326. 1 1326. 11-91 自兰地威士忌俄得克试验方法199111-25发布1992-08-01实施中华人民共和国轻工业部发布目、4阳1.；.、。B/T1326.1-91 内兰地、威士忌、俄得克试验方法总则. ( 1 ) QB/T 1326.2-91 白兰地、威士忌、俄得克感官评定力法.( 3 ) QB/T 1326 .3一91白兰地、威士忌、俄得克酒精度的试验方站. ( 5 ) QB/T 1326.4一91俄得克碱度的试验方法., . (22) QB/T 1326.5-91 白兰地、威士忌总酸的试验方法.(24) QB/T 1326.6-91 白兰

2、地、威士忌、我得克总酶的试验方法.”（27)QB/T 1326. 7-91 俄得克不挥发物的试验方法.”.（29)QB/T 1326.8-91 白兰地、威士忌提出物的试验方法.(31) QB/T 1326.9一91白兰地、威士忌、俄得克总酷的试验方法.(40) QB/T 1326.10-91 白兰地、威士忌、俄得克铁的试验方法”.(42) QB/T 1326.11-91 白兰地、威士忌、俄得克铜的试验方法.（47)中华人民共和国行业标准QB/T 1326.5-91 白兰地、威士忌总酸的试验方法1 主题内容与适用范围本标准规定了用指示剂住、电位滴定法测定白兰地、威士忌酒总酸的试号是方法。本标准适

3、用于白兰地、威士忌酒总酸的测定。2 引用标准GB 601 化学试剂滴定分析容量分析用标准溶液的制备GB 603 化学试剂试驳方担；中所用制剂及制品的制备3 原理试样中的有机酸，用氢氧化铀榕掖进行中和滴定，以酣酥作指示液或用电位摘定法，以滴定溶液的pH达9.0作为终点，其反应式为zRCOOH + NaOH一一RCOONa+ ni.o E第一泣E指示剂it4 试验方法4.1 1式剂和溶液,. 氢氧化铀标准溶液c(NaOH) = 0.05mol/L。按GB601配制与标定zb. 盼酥指示掖lOg/L。按GB603配制。4.2 分析步骤取lOOml刚煮沸放冷的（巾陀水于250ml锥形瓶中，加10.00

4、mli式样，o.sml酣酥指示液，以0.05mol/L氢氧化铀标准溶液滴定至粉红色为其终点，记录消起氢氧化铀标准溶液的体积。同时作专白试号舍。5 计算(j)以原样表示：X (V1-Vo）cO.QOl1000 1一v一- c . ( l ) 以每升无水乙醇中含有的克数表示s100 X2=X1 气古一.（2 ) 中华人民共和国轻工业部1991-11一25批准1992一08一01实施-24一QB/T 1326. 5-91 式中zX1一一试样中总酸的含量（以乙酸计） g/L; X2一一试样中总酸的含量以乙酸计） g/L无水乙醇zc一一氢氧化铀标准溶液的浓度，mol/L;Vi摘定时，消艳氢氧化纳标准榕掖

5、的体积，ml;Vo空白试验消耗氢氧化纳标准溶液的体积，ml;Y一一一取样体积，ml;E一一试样的酒精度p。.0601与1.OOml氢氧化铀标准溶被c(NaOH)= I.OOOmol/L相当的以克表示的乙酸的质量。所得结果应表示至一位小数。6 结果的允许差平行试验测定值之差，不得超过O.Olg/L0E第三法E电位滴定法7 试验方法7.1 仪器11 o rl.1 fii.：滴定仪pb. pHf （院度计精度O.lpH，附rl!,E益；搅拌器。7.2 试剂和溶液同4.107.3 分析步骤7. 3. 1 校正仪器按使用说明安装仪器，接通电源，将玻璃指示电极和甘示（参比电极插入跚砂标准缓冲溶被（pH=9

6、.18325）中，根据被温进行校正定位。7.3.2 测定样占百吸取i式样50.00ml于lOOml烧杯中，插入电极，放入一枚转子，置于电磁搅拌器上，开始搅拌，初始阶段可快速滴加0.05mol/L氢氧化锅标准溶液，当样掖pH=8.0后，放慢滴定速度，每次摘加半摘溶液直至pH=9.0为其终点电记录消耗氢氧化铀标准溶掖的体积。同时作塔自试验n8 计算同第5章。9 结果的允许差同第6章。一25QB/T 1326.5-91 附加说明z本标准由轻工业部食品工业司提出。本标准由全国食品发酵标准化中心归口。本标准由轻工业部食品发酵工业科学研究所、烟台张裕葡萄酿酒公司起草。本标准主要起草人2吴琪康永喋王丽娟。一26一FOlNmpiN问FJFm中华人民共和国行业标准自兰地威士忌俄得克试验方法QB/T 1326.1 1326.11-91 * 轻王业标准化编辑出版委员会地址z北京朝外光华路12号电话：506.0022一2309邮政编码：100020 内部资料不准翻印在价：5.00元* 印数：2000册