GB 14891.3-1997 辐照干果果脯类卫生标准.pdf

1、GB 14 8 91. 3 1997 前午一一口辐照干渠梨树类食品是以狡串j生虫，减少损失，延长储藏期为目的经射线或电子束照射的干果采脯类。国际有建议，但尚无间内怀瓶。本标准自实施之日起，同时代替GB14891. 3一94、c;B14891. 4-94、Zll(:53 002 840 牛二标准系费主德国内外有关资料和青岛法学院飞山东省卫生防疫站等单位所作实验结果商提出。本标准由中华人民共和国卫生部提出。本标准1J1中网预防医学科学院营养与食品卫生研究所归口。本标准出青岛医学院、山东省E生防疫站、北京市卫生防疫烛负责起草。本标准主要也萃人：李歪El吉、将事豆、张理、张.IE、张秀珍。本标准由.f

2、l.1部委托技术归口单位中国预防吴学科学院负责解释。？！拉1 范围中华人民共和国国家标准辐照干果果脯类卫生标准Hygienic standard for irradiated dried nuts and preserved fruits 本标准规定了辐照干果果脯类食品的技术要求和检验方法。GB 1 4 8 91 3 1 9 9 7 代替（B14891. 3 94 GB 14891. 4 94 ZB C53 002 84 本标准适用于经Y射线或电子束照射的花生仁、桂圆、空心莲、核桃、生杏仁、红枣、桃脯、杏脯、山中查脯及其他蜜钱类食品。2 引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为

3、本标准的条文。本标准出版时所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。GB 2760-1996 食品添加剂使用卫生标准GB 2761-81 食品中黄曲霉毒素B，允许量标准GB 2762 94 食品中隶限量卫生标准GB 2763-81 粮食、蔬菜等食品中六六六、滴滴涕残留量标准GB 4789. 294食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB 4789. 3 94食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB 5009. 11 1996 食品中总碑的测定方法GB 5009. 12 1996 食品中铅的测定方法GB 5009. 17 1996 食品中总柔的测定方法GB

4、 5009. 19 1996 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法GB 5009. 22-1996食品中黄曲霉毒素矶的测定方法GB 14884-94 蜜饿食品卫生标准3技术要求3. 1 辐照剂量与照射要求剂量限制：干果果脯经Co或137Cs1射线或电子加速器产生的低于10MeV的电子束照射，根据不同品种，其吸收剂量范围为0.4 1. o kGy o 照射要求照射均匀，剂量准确，其吸收剂量的不均匀度运2o3.2 感官指标辐照后的干果果脯应具有正常干果果脯的色泽、气昧和滋味，无异味、无虫蛙及活虫检出，无杂质。3-3理化指标理化指标应符合表1的规定。中华人民共和国卫生部1997-06-16批准199

5、8 01 01实施.j j q GB 14891 3-1997 表1理化指标mg/kg 项目指标铅（以Pb计）飞产.0 呻（以Asitl 三二。7柔（以Hgi十）三二0.02 (GB 2762) 六六六运二o. 3 (GB 2763) 滴滴涕三二o. 2 (GB 2763) 食品添加剂按GB2760规定辐照花生仁黄曲霉毒素B，限量，g/kg运二20. 0 CGB 2761 J 3,4 微生物指标微生物指标应符合表2的规定。表2微生物指标项目指标菌落总数，个g 750 大肠菌群，MPN/100 g 运二30 致病菌（系指肠道致病菌和致病性球菌）不得检出3- 5 昆虫指标不得检出活虫及活虫卵。4 包装与标志辐照干果果脯的包装应用符合食品包装用的塑料薄膜作内衬，外包装用纸箱，纸箱缝隙须用防水胶带密封并粘贴统一印刷的辐照食品标志。5 检验方法菌落总数按GB4789. 2规定执行。大肠菌群按GB4789. 3规定执行。碎按GB5009. 11规定执行。铅按GB5009. 12规定执行。柔按GB5009. 17规定执行。六六六、滴滴涕残留量测定按GB5009. 19规定执行。黄曲霉毒素B，测定按GB5009. 22规定执行。4.io