1、GB 14891. 4 1997 前兰兰二八角、花椒、五香粉等香辛料类，是人民生活中非常重要的调味品，是烹饪佳肴不可缺少的佐料，但在收获、加工、储运过程中易被微生物污染，为提高其卫生质量，适应国际贸易交流的需要，特制定辐照香辛料类卫生标准。本标准由中华人民共和国卫生部提出。本标准由四川省食品卫生监督检验所负责起草，由四川省原子核应用技术研究所参加起草。本标准主要起草人：毛朝明、廖华淳、陈其勋、何树森、辛又Ill。本标准由卫生部委托技术归口单位中国预防医学科学院负责解释。Li I 中华人民共和国国家标准辐照番辛料类卫生标准GB 1 4 8 91 4 1 9 9 7 Hygienic standa
2、rd for irradiated dried spice 1 范围本标准规定F辐照香辛料的技术要求、包装要求及检验方法。本标准适用于以杀茵、防霉、提高卫生质量为目的经射线或电子束照射的香辛料。2 引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。GB 4789. I4789.3194食品卫生检验方法微生物学部分GB 5009. 3 85 食品中水分的测定方法GB 7652 87八角3技术要求3. 1 吸收剂量限制与照射要求香辛料经Co或？c，射线或电子加速器产生的低于I
3、OMeV电于柬照射，平均吸收剂量不大于!OkGy。要求照射均匀，剂量准确，其吸收剂量的不均匀度运2.0。3.2 感官指标具有香辛料的正常色泽、气昧和滋味，无异昧、无虫蛙、无杂质。3,3理化指标理化指标应符合表1的规定。表l项目指标革分，%三13. 5 3,4 微生物指标微生物指标应符合表2的规定。表2项目指标菌落且数，个g运100 大肠菌群.MPN/IOOg运= 30 霉菌计数个lg运100 致病离革指肠道致病菌租致病性球菌不得检出中华人民共和国卫生部199706-16批准1998”。101实施4S2 GB 1 4 8 91 . 4 1 9 9 7 4 包装要求辐照香辛抖的包装应选择食品包装用的塑料薄膜作内衬，外包装应用纸箱，纸箱需用防水胶中曾严格密封。标志上应注明“辐照香辛料”字样。最小外包装上统一粘脑输照食品标志。5检验方法5. 1 水分按GB5009. 3规定执行。5.2 微生物指标债GB4789. 1 4789. 31规定执行。153
