GB 14891.5-1997 辐照新鲜水果、蔬菜类卫生标准.pdf

1、GB 1 4 8 91 . 5 1 9 9 7 前垦云l=t 根据“六五”、“七五”期间巳制定的个别食品辐照卫生标准，参考FAO/WHO/IAEA等国际组织食品辐照的指导原则，收集国内外有关资料，制定了本标准。类别卫生标准的研究较完整、较系统，在国际上也是比较超前的，辐照食品的人体试食试验的研究在国际上具有一定的影响。因此，类别标准的制定，既省人力、财力，又可以扩大食品的覆盖面，提高标准的利用率。本标准从实施之日起，同时代替ZBC53 001-84辐照大蒜、卫生标准、ZBC53 003-84辐照蘑菇卫生标准儿ZBC53 004 84辐照马铃薯卫生标准队ZBC53 006 84辐照洋葱卫生标准儿

2、GB 9980 88辐照苹果卫生标准、GB14891. 5 94辐照番茄卫生标准、GB14891. 7-94（辐照荔枝卫生标准、GB14891. 8 94辐照蜜桔卫生标准儿本标准由中华人民共和国卫生部提出，由中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所归口。本标准由上海市食品卫生监督检验所、中科院上海原子核研究所辐射基地、河南省食品卫生监督检验所负责起草。本标准主要起草人张维兰、姜培珍、徐志成、马洛成、王培仁。本标准由卫生部委托技术归口单位中国预防医学科学院负责解释。151 1 范围中华人民共和酶自家标准辐照新鲜水果、蔬裹类卫生标准Hygienic standard for irradiated f

3、resh fruits and vegetables 本标准规定了辐照新鲜水果、蔬菜类食品的技术要求和梭验方法eGB 14 891. 5 1997 代替GB9980 88 GB 14891. 5-94 GB 14891 7 94 GB 14891. 8-94 ZBC53 001句句84ZB C53 003 84 ZB C53 004呵84ZB C53 006 84 本标准透珞子以掷止发芽、贮藏保鲜或按迟后熟延长货架然为目的，采用Co或Cs产生的7射线或能量低于5MeV的X射线或能量低于10MeV的电子声在d领射处理的新鲜水果、蔬菜。2 引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本

4、标准的条文。本标准出版时所示版本均为有效。既有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能程。GB 2763 81 粮食、蔬菜等食品中六六六、滴滴涕残留盖章标准GB 4788 饥食品中吁吁拌磷、杀蟆硫磷、倍硫磷最大残留限量标准GB 4809 84 食品中氟允许量标准GB 4810-94 食品中费苦限量卫生标准GB 5009.11-1996 食品中总碎的测定方法GB 5009. 18一1996食品中氟的测定方法GB 5009. 191996食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法GB切的.20-1996食品中有机磷农药残留量的泌定方法GB 5127四85食品中敌进主畏、乐果、马拉

5、硫磷、对硫磷允许残留量标准3技术要求3. 1 原料要求足需采用辈革照处理的水果、蔬菜，在辐虫草豁应经过认真挑掠，署毒草寄盟主变质或已不适2辈革噩照处理的食品，以保证辅照产品的卫生质量。3.2 辐照限量量与照射要求3. 2. 1 剂量限制辐照处理的新鲜水果、蔬菜总体平均吸收剂景不大于l.5kGy.3.2.2 照射喜要求：照射均匀，剂量准确，吸收剂蠢的不均匀Jr2。各矜水果、蔬菜典型产品的参照吸收剂量见表1.中华人民共和国卫生部1997-0616批准1998-0101实施GB 1 4 8 91 . 5 1 9 9 7 表1品种辐照处理目的总体平均吸收现l量马铃薯抑止发芽0 1 洋葱抑止发芽0 1

6、大蒜抑止发芽0. 1 生姜抑止发芽0. 1 番茄抑止后熟0 2 冬笋抑止后熟0 1 胡萝抑止后熟0 1 蘑菇抑止后熟1 0 刀且抑止后熟。.1 花莱抑止后熟0 1 卷心菜延t全保存期。1菱白延长保存期0 1 苹果延长保存期0. 5 荔枝抑止后熟0. 5 葡萄抑止后熟1 0 那猴桃抑止后熟0 5 草莓延长保存期!. 5 3. 3感官要求凡经辐照处理的新鲜水果、蔬菜，应保持其原有的色、香、昧和形状，且无腐败变质或异味。3.4 理化指标理化指标应符合表2的规定。表2项日六六六、滴滴沸甲拌磷、杀螺硫磷、倍硫磷氟碑敌敌畏、乐果、马拉硫磷、对硫磷4 检验方法4. 1 六六六、滴滴涕残留量的测定按GB5009. 19规定执行。4.2 有机磷农药残留量的测定按GB5009. 20规定执行。4.3氟的测定按GB5009. 18规定执行。4.4 总碎的测定按GB5009. 11规定执行。156 指标按GB2763规定按GB4788规定按GB4809规定按GB4810规定按GB5127规定kGy