GB 28312-2012 食品添加剂.玫瑰茄红.pdf

1、画画中华人民共和国国家标准GB 28312-2012 食品安全国家标准食品添加剂玫瑰茄红2012-04-25发布2012-06-25实施数码防伪中华人民共和国卫生部发布1 范围食品安全国家标准食品添加剂玫瑰茄红GB 28312-2012 本标准适用于以锦葵科木棒属草本植物玫瑰茄(Hibiscus sabdariffa Linn. )干花尊为原料，经水浸提、精制而成的食品添加剂玫瑰茄红。2 分子式和相对分子质量2. 1 分子式飞燕草素-3-双葡萄糖昔:C27H31 017 矢车菊素-3-双葡萄糖昔:C27 H 30 0 16 2.2 相对分子质量飞燕草素-3-双葡萄糖昔:627.53(按2007

2、年国际相对原子质量)矢车菊素-3-双葡萄糖昔:610.53(按2007年国际相对原子质量)3 技术要求3. 1 感官要求:应符合表1的规定。色泽状态项目3.2 理化指标:应符合表2的规定。项自色价El生520nm 干燥减量，也J/%灼烧残渣，w/%总碑(以As计)/(mg/kg)铅(Pb)/ (mg/kg) 主三三二、一、二、表1感官要求检验方法取适量样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下，观察其色泽和状态表2理化指标指标粉末液体检验方法符合声称附录A中A.310 GB 5009. 3中直接干燥法a9 6 附录A中A.43 GB/T 5009. 11 2 GB 5009. 12 注z商品化

3、的攻瑰茄红产品应以符合本标准的玫瑰茄红为原料，可添加食用糊精而制成，其色价指标符合声称。a干燥温度和时间分别为105.C和3h. 1 GB 28312一2012A.1 一般规定附录A检验方法本标准所用试剂和水，在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T6682-2008中规定的三级水。试验中所用标准滴定榕液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB/T 601、GB/T602、GB/T603的规定制备。试验中所用榕液在未注明用何种潜剂配制时，均指水溶液。A.2 鉴别试验A. 2.1 溶解性能溶于水和乙醇水溶液，不溶于非极性溶剂。A.2.2 颜色反应以pH3.0拧模酸-

4、磷酸氢二纳缓冲溶液为溶剂，配制浓度为1%的试样液，试样液应呈红色;取适量试样液，用1mol/L氢氧化铀溶液调成碱性，榕液呈暗绿色。A.2.3 吸收峰的测定以pH3.0拧朦酸磷酸氢二纳缓冲溶液为溶剂，配制浓度为1%的试样液，试样液在520nm披长附近有最大吸收峰。.3 色价的测定A. 3.1 试剂和材料A. 3. 1. 1 0.2 mol/L磷酸氢二纳溶液:精确称取磷酸氢工铀(Na2HP04 2H20)35. 60 g，用水溶解并定容至1000 mL。A. 3.1.2 0.1 mol/L拧攘酸溶液:精确称取拧棱酸(C6H807 H20)21. 014 0 g，用水溶解并定容至1000 mL。A.

5、 3. 1. 3 pH3. 0拧攘酸-磷酸氢二铀缓冲榕液:取0.2mol/L磷酸氢二铀洛液4.11mL与0.1mol/L 拧棒酸溶液15.89mL混合而成。A.3.2 仪器和设备分光光度计。A.3.3 分析步骤准确称取O.1 gO. 2 g试样，精确至0.0001 g，用pH3.0拧棱酸-磷酸氢二铀缓冲溶液溶解，转移至100mL容量瓶中，加pH3.0拧棱酸-磷酸氢二铀缓冲溶液定容至刻度，摇匀。取此试样液置于1cm 比色皿中，以pH3.0拧棱酸-磷酸氢二锅缓冲溶液做空白对照，用分光光度计在520nm附近的最大吸 GB 28312-2012 收波长处测定吸光度(吸光度应控制在O.30. 7之间，否

6、则应调整试样液浓度，再重新测定吸光度)。A. 3. 4 结果计算色价以El巳520nm计，按公式(A.l)计算:,. nn A l EY!，520 nm= X , crn - - - c 1 00 .( A.1 ) 式中:A 一一实际测定试样液的吸光度;c 一一被测试样液浓度的数值，单位为克每毫升(g/mL); 100 浓度换算系数。实验结果以平行测定结果的算术平均值为准q在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不大于2.5%。A.4 灼烧残渣的测定A. 4.1 分析步骤称取2g试样，精确至0.001g，置于预先恒重的土甘锅内(被体产品先蒸子)，先用小火缓缓加热至完全炭化，然后小心移入高

7、温炉内于550c -600 C灼烧至恒重3A.4.2 结果计算灼烧残渣以质量分数Wj计，数值以%表示，按公式CA.2)计算:式中:Wj-壁上二旦旦x100% t3 -mz mj一-甜锅和灼烧残渣质量的数值，单位为克Cg);mz 一瑞锅质量的数值，单位为克(g); 叫一一增锅和试样质量的数值，单位为克(g)。.( A.2 ) 实验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的5%(粉末)或10%(液体)。3 NFON|N户的N目。国华人民共国家标准食品安全国家标准和由，食品添加剂玫瑰茄红GB 28312-2012 等中国标准出版社出版发行北京市朝阳区和平里西街甲2号(100013)北京市西城区三里河北街16号(100045)网址总编室:(010)64275323发行中心:(010)51780235读者服务部:(010)68523946中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷各地新华书店经销* 开本880X 1230 1/16 印张0.5字数6千字2012年6月第一版2012年6月第一次印刷* 书号:155066. 1-45188 14.00元如有印装差错由本社发行中心调换版权专有侵权必究举报电话:(010)68510107定价GB 28312-2012 打印日期:2012年6月27H F002