GB T 20014.7-2008 良好农业规范.第7部分 牛羊控制点与符合性规范.pdf

1、道BICS 65.020. 30 B 40 和国国家标准共中华人民GB/T 20014.7一2008代替GBjT20014. 7-2005 良好农业规范第7部分:牛羊控制点与符合性规范Good agricultural practice-Part 7 : Cattle and sheep control points and compliance criteria 2008-10-01实施2008-05-19发布发布中华人民共和国国家质量监督检验检菇总局中国国家标准化管理委员会八-协前GB/T 20014(良好农业规范分为以下部分:一一第1部分z术语;一-第2部分z农场基础控制点与符合性规范;

2、一一第3部分z作物基础控制点与符合性规范z一一-第4部分z大田作物控制点与符合性规范;一-第5部分z水果和蔬菜控制点与符合性规范;-一第6部分=畜禽基础控制点与符合性规范;一-第7部分=牛羊控制点与符合性规范;一一第8部分z奶牛控制点与符合性规范;一一第9部分:生猪控制点与符合性规范;一一第10部分:家禽控制点与符合性规范;一一一第11部分:畜禽公路运输控制点与符合性规范;一一第12部分:茶叶控制点与符合性规范;一第13部分:水产养殖基础控制点与符合性规范;一一第14部分:水产池塘养殖基础控制点与符合性规范;一一第15部分z水产工厂化养殖基础控制点与符合性规范s一)第16部分z水产网箱养殖基础

3、控制点与符合性规范;一一第17部分:水产围拦养殖基础控制点与符合性规范i一一第18部分:水产滩涂、吊养、底播养殖基础控制点与符合性规范;一-第19部分:罗非鱼池塘养殖控制点与符合性规范;一一第20部分:鲤蝠池塘养殖控制点与符合性规范;一一第21部分:对虾池塘养殖控制点与符合性规范s一第22部分:解蝶工厂化养殖控制点与符合性规范;一一第23部分z大黄鱼网箱养殖控制点与符合性规范;一一第24部分z中华绒整蟹围拦养殖控制点与符合性规范。G/T 20014.7-2008 本部分为GB/T20014的第7部分。本部分应结合第2部分和第6部分使用。本部分代替GB/T20014. 7-2005良好农业规范第

4、7部分z牛羊控制点与符合性规范) 本部分与GB/T20014. 7-2005相比主要变化如下:-一一调整内容:4.l. 9、4.3.6、4.3.17、4.3.21、4.3.30、4.3.31。本部分由中国国家认证认可监督管理委员会提出。本部分由中国国家标准化管理委员会归口。本部分起草单位:中国国家认证认可监督管理委员会注册管理部、中华人民共和国湖北出入境检验检疫局、中华人民共和国山东出入境检验检疫局、中华人民共和国浙江出入境检验检疫局、中华人民共和国江苏出入境检验检疫局、中华人民共和国北京出入境检验检疫局、全国畜牧兽医总站、中国奶业协会、中国农科院畜牧研究所、中国检验检疫科学研究院、中国质量认

5、证中心、中国农业大学。本部分主要起草人z徐共和、王加启、李超美、余锐碎、王吉潭、滑艳利、叶道成、章红兵、张红梅、孟庆翔、陈恩成、武玉波、彭剑虹。本部分所代替标准的历次版本发布情况为:-GB/T 20014.7-2005. G/T 20014.7-2008 51 作为食品链的初端，牛羊养殖过程直接影响其后续产品的安全水平。为了符合法律法规和标准的要求，满足消费者需求，保证食品安全和促进农业的可持续发展，提出以下要求:O. 1 食晶安全危害的管理本标准采用危害分析与关键控制点(HACCP)方法识别、评价和控制食品安全危害。在牛羊养殖过程中，针对场址选择、设施设备、饲料饲草、饲养管理、疾病防治、员工

6、管理、记录档案等提出了要求。0.2 农业可持续发展的环境保护要求本标准提出了环境保护的要求，通过要求生产者遵守环境保护的法规和标准，营造农产品生产过程的良性生态环境，协调农产品生产和环境保护的关系。0.3 员工的职业健康、安全和福利要求本标准提出了员工职业健康、安全和福利的要求。0.4 动物福利的要求本标准提出了动物福利的要求。本标准将内容条款的控制点划分为3个等级，并遵循表1原则:r表1等级级别内容基于危害分析与关键控制点HACCP)和与食品安全直接相关的动物福利的所有食品安全主要求2 基于1级控制点要求的环境保护、员工福利、动物福利的基本要求3 基于1级和2级控制点要求的环绕保护、员工福利

7、、动物福利的持续改善措施要求E GB/T 20014.7-2008 良好农业规范第7部分:牛羊控制点与符合性规范1 范围GB/T 20014的本部分规定了牛羊生产良好农业规范的要求。本部分适用于对牛羊生产良好农业规范的符合性判定。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过GB/T20014的本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本.凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本部分.GB 13078 饲料卫生标准GB 16548 病害动物和病害动物产品生物安全处

8、理规程GB 16549 畜禽产地检疫规范GB 16567 种畜禽调运检疫技术规范GB 18596 畜禽养殖业污染物排放标准GB/T 20014. 1 良好农业规范第1部分:术语兽药管理条例国务院2001年第404号令种畜禽管理条例(国务院1994年第153号令)饲料和饲料添加剂管理条例(国务院2001年第327号令)农业转基因生物安全管理条例(国务院2001年第304号令)3 术语和定义GB/T 20014. 1所确立的术语和定义适用于GB/T20014的本部分。4 要求4. 1 场址、设施、设备序号控制点符合性要求所有家畜应能被清楚辨认，在正常自光照亮度达到看清报纸的标准，产房有昼时间(每天

9、8h)，舍饲家畜有自然永久性的限位设施。若无畜舍，则不4. 1. 1 光照或者人工光照.牛羊分娩区保持适用.全天候光照，且有足够的限位设施.畜舍内空气流通情况、温度和湿度应感官评估。员工须知畜舍内空气要求。4. 1. 2 对家畜健康元负面影响.若无畜舍，则不适用.等级l级2级1 GB/T 20014.7-2008 序号控制点符合性要求等级畜舍大小应与饲养密度匹配.感官评估。棋牛:至少2.0m2/头;成年牛:至少3.0m2/头;成年母羊=至少4. 1. 3 1. 0 m2/只;羔羊z至少o.6 m2/只z种2级羊z至少1.5 m2/只.若无畜舍，则不适用.4. 1. 4 产房应洁净，并有适宜的垫

10、料.感官评估.员工须知相关的要求。若无2级家畜繁殖，则不适用。4. 1. 5 应采取措施灭鼠灭蝇，及时收集死鼠感官评估.员工须知相关的要求.全部2级和残余鼠药并做无害化处理。适用。4. 1. 6 不同畜舍的饲养员不串岗，用具不交感官评估.若无畜舍，则不适用。2级叉使用。应保持畜舍干燥和清洁卫生，按照感官评估。若畜舍尚未使用，员工须知4. 1. 7 GB 18596规定排放污物，清扫家畜粪何时、用何种方式保持清洁.若无畜舍，2级便并进行处理。则不适用.4. 1. 8 畜舍清空时，应对相关的所有设施和感官评估。员工须知清洁消毒方案。若2级器具进行清洗消毒.无畜舍，则不适用。畜舍每年应定期进行彻底清

11、扫。感官评估。每年定期通过清粪和高压冲4. 1. 9 洗的方式彻底清扫盲舍并做好记录.若2级畜舍尚未使用，员工须知何时、用何种方式保持清洁。若元畜舍，则不适用。4. 1. 10 应为所有家畜提供干燥的休息区。所有家畜能够躺卧在清洁干燥区休息.1级全部适用。装运时，应维护好让牛进入保定栏的夹牛箱有维护良好的坚固底板。若无夹4. 1. 11 设施(如:夹牛箱) 牛箱，则有可替代的保定设施如在通道2级终点设置保定架).防护设施能够保证员工和家畜的安全。全部适用。应提供防护设施，以免家畜长时间处感官评估。在极端的气候条件下要提供2级4. l. 12 在极端的气候和温度条件下。庇护场所。4.2 饲料和饲

12、草序号控制点符合性要求等级饲料及原料应整齐摆放在清洁、干燥、感官评估.员工须知相关的要求。全部无污染的仓库内并标记清楚，抽样检适用。1级4.2. 1 测合格后方可人库。青绿饲料、草料等无发霉、变质、结块和异味等现象。4.2.2 应采取预防措施控制啃齿类动物、鸟感官评估.查看饲料仓库管理记录。全1级和虫害，防止饲料受污染.部适用.2 GB/T 20014.7-2008 序号控制点符合性要求等级饲料仓库管理应遵守良好操作规范并感官评估.查看饲料仓库管理制度，不符合相应的法规要求，最大限度降低同种类的饲料应单独存放并易于识别.4.2.3 交叉污染。不同种类饲料分开存放且全部适用.1级易于识别，有相应

13、的标签，并有清晰的标识.使用含抗生素的饲料添加剂时，应按感官评估。有相关记录，有休药期方案4.2.4 照饲料和饲料添加剂管理条例执行井有效执行。全部适用。1级休药期.饲料原料、草料应符合农业转基因生感官评估。全部适用。4.2.5 物安全管理条例和兽药管理条例2级的规定.饲料中应无动物源性饲料成分.感官评估。有动物源性饲料检测记录。4.2.6 全部适用.2级饲料中有毒有害物质及微生物含量应感官评估。提供有毒有害物质及微生物4.2.7 符合GB13078的规定。检测记录。全部适用。3级4.3 饲养管理序号控制点符合性要求等级应实行分段饲养、集中育肥的饲养工感官评估。有库存饲料标签，参照相关4.3.

14、1 艺，按饲养标准制作保证质量、满足营标准评估饲料质量。全部适用。2级养需要的配合饲料.对限饲家畜，要保证每天的日粮供应评估饲喂系统及家畜体况。如果采食槽4.3.2 能够满足其营养需要.位不足，养殖场要对如何满足家畜营养2级需要进行说明。非限饲家畜不适用.应有保证家畜饲草、饲料不霉变和饮感官评估草料和饮水，冬天最好饮用温4.3.3 水清洁卫生的措施.水。全部适用。1级家畜栓系饲养时间应不超过7d，栓系感官评估。若发现栓系饲养现象，员工4.3.4 期间，每天有运动机会.解释原因或提供家畜运动方案。若无栓3级系饲养，则不适用。应禁用电击棒驱赶家畜。感官评估。未发现电击棒，员工须知相4.3.5 关的

15、规定.全部适用.3级牛出生后90日龄内应去角.若有必感官评估.成年牛元近期去角记录，药4.3.6 要对超过90日龄的牛去角例如内生品清单和治疗记录如z麻醉剂、兽医处1级角)，由兽医施行手术。方等符合相关要求.全部适用。3 GB/T 20014.7一2008序号控制点符合性要求等级应采取措施保证棋牛尽可能在出生后感官评估。程牛应在出生后3d内从母1 h内获得初乳。乳或代乳品中获得充足的乳汁。为了获得足够的免疫球蛋白，辑牛在出生6h 内饲喂初乳。若饲喂辑牛代乳品，应按4.3.7 2级照厂家的说明进行配制，并在规定的时间和适宜的温度下饲喂.员工须知楼牛饲养方案。若未饲喂棋牛代乳品或者未饲养母牛，则不

16、适用。在亲情关系建立之前应将幼畜与母畜感官评估。员工须知幼畜断奶和喂养方隔离，以减轻幼畜与母畜分开时的应案。保证所有小于5周龄幼畜的奶供激。辑牛在采食精料和干草即可满足应。若未饲养幼畜，则不适用.4.3.8 2级其生长需要之前有牛奶供应，在此期间要保证幼畜自由获得高质量精料、牧草和清洁的饮水.棋牛应禁用笼套，只有分群舍饲的模检查畜舍的栓系设施、笼套和棋牛，要求4. 3.9 牛在饲喂时才固定在某一场所.解释相应方案或要求，若无繁殖家畜或2级者楼牛未固定在一个地方(如:栓系)或者赞牛小于5周龄，则不适用.4.3.10 程牛应在出生2周内，采用非麻醉化感官评估.由兽医完成去角。有相关记1级|学方法去

17、角。录。若养殖场不实行去角，则不适用。用作物秸轩饲喂绵羊时，应确保绵羊感官评估。若未饲喂作物秸轩或元羊群4. 3. 11 有干燥的自由活动区或与秸杆充分接存在，则不适用。3级触，以满足其生物学习性。应维持家畜的社会群居住，按畜群的感官评估畜群结构，按照性别、畜群大小4. 3. 12 大小、年龄和群体间的相互关系(如:和营养需求状况进行分群。全部适用。2级哺乳母牛和模牛、公牛与母牛等等进行分群饲养。4. 3. 13 性成熟的公母畜应分群饲养，以免计除配种需要外，性欲旺盛的年轻公畜不2级划外怀孕。得与母畜混养。全部适用。4.3.14 应定期对养殖场守卫犬驱虫并保存感官评估。检查守卫犬的驱虫情况及相

18、3级记录.关记录。若无守卫犬，则不适用.4. 3.15 应定期检查电围栏，确保仅能给家畜感官评估。员工须知相关的要求。若无2级带来瞬间不适。电围栏，则不适用.应保证所有家畜易于获得清洁的饮感官评估。员工须知相关的要求。全部4.3. 16 水，在恶劣气候条件下采取措施确保适用。l级家畜饮水供应。4.3.17 水槽应安装在牢固且易于排水的感官评估。若无水槽，则不适用。1级地方.4 GB/T 20014.7-2008 序号控制点符合性要求等级员工应定期检查家畜。根据养殖场对定期检查的描述，视不同情况确定检查频次。按照适合该家畜种类的频次有规律的检查。舍饲家畜每日4.3.18 检查2次，户外放养家畜每

19、日检查1次，1级|在没有异常情况发生或环境条件不允许的情况下，可以每周检查1次.全部适用。所有畜舍、通道及围栏内应无锐利的感官评估。员工须知相关的要求.4.3.19 突出物、断杆或破旧的机器，以免家畜受到伤害。挑选种畜时应注重遗传稳定性及抗感官评估.有育种记录.若未开展育4.3.20 病性。种，则不适用。3级应从品种、体型、年龄和配种记录方面由养殖场描述影响种公畜选择的因素。4.3.21 认真选择种公畜，以降低母畜尤其是难产率和分娩死亡率记录应处于可以接3级初配青年母畜发生难产的可能性。受的水平。若无繁殖家畜，则不适用。绵羊户外产羔时应为其提供具有防止感官评估绵羊的产羔区和蔽护场所状恶劣气候侵

20、袭的天然或人造庇护场况。由员工描述产羔设施(如:草捆、蔽4.3.22 所，以最大限度降低初生羔羊死亡率。护场所等)，需要考虑品种的适应性。在2级上述条件不具备的地方，应保留适应该地区的绵羊品种.适应性差的品种应转移到更适宜的地区。应给户外越冬的家畜提供良好的休感官评估户外越冬家畜的体表状况如:4.3. 23 息区。毛皮上的泥等)，户外越冬的家畜应有干2级燥的体息区。员工须知家畜越冬方案.若无越冬家畜，则不适用.4.3. 24 家畜运输途中，不应在城镇或集市停感宫评估。员工须知相关的要求。1级留、饮水和饲喂。4.3.25 放牧畜群应实行轮牧、休牧制度。感官评估。查看放牧记录.若不放牧，1级则不适

21、用。放牧前应先检查和清点畜群。发现病感官评估.有放牧记录及应急药械。若4.3.26 畜后留圈观察治疗。有发情的及时记无放牧，则不适用。2级录和配种.出牧和归牧时不得驱赶家畜走得太快和远距离奔波.应有专用补饲的畜舍、运动场、饲槽和感官评估。员工须知相关的要求.若无4.3.27 饮水设施，应给嗦牛或者羔羊提供营程牛或者羔羊，则不适用。2级养充分、合理的日粮，以利于幼畜的生长发育.一5 GB/T 20014.7-2008 序号控制点符合性要求等级|4.3.28 应密切观察家畜粪便和赶振变化情感官评估.有管理记录.若元繁殖家2级况，及时调整饲料配方，做好保胎工作。畜，则不适用。应定期对成年种公牛、母牛

22、浴蹄和感官评估.有种公牛、母牛的蹄部护理4.3.29 修蹄。记录，查验豁蹄、修蹄记录。若无繁殖家2级畜，则不适用。4.3.30 所有电器设施的电线应安装在家畜无感官评估。若无电器设施，则不适用。2级法接触的地方且正确接地。应采取预防措施确保家畜洁净.员工能描述在运输过程中产生过多粪污的处理方案。家畜在装军运往屠宰场时4.3. 31 避免接触过多粪污并保持干燥.若屠宰1级场对家畜洁净状况有反馈意见，则应保存，若发现有过多粪污，则需要改善饲养条件或者在发运前进行清洁，全部适用。应考虑家畜品种对露天牧场地形条件考虑家畜的体况、品种的适应性、当地的的适应性，气候条件以及可利用的庇护场所等。若家畜品种不

23、适应当地环境，为保证其福4.3.32 利，应转移至适宜的地区。缺少合适的2级天然庇护场所时，要为其提供庇护场所(如:围篱和树)，以免家畜遭受恶劣天气的侵袭。全部适用.4.4 疾病防治序号控制点符合性要求等级4. 4.1 防疫、消毒、医疗、哺乳、采精、输精等感官评估。若无这些操作，则不适用。l级器械每次使用前后应清洗消毒.4.4. 2 未经许可，外来车辆和人员不允许进感官评估.全部适用。1级人生产区。参观人员进入生产区应经过规定的消感官评估.员工须知消毒工作服的使用4.4.3 毒程序，更换消毒的防护服、鞋和帽。情况，现场有实物和防护服的书面清单。全部适用.4. 4. 4 养殖场应接受官方兽医监督

24、，有兽医感官评估。有兽医例行来访记录。全部来访记录，兽医每年至少来访2汰。适用.应实行家畜自繁自养.确需引种时，感官评估.有引种检疫管理记录。全部严格执行种畜禽管理条例、适用.4.4.5 GB 16549和GB16567的规定。种畜l级来自非疫区并经检疫合格。种畜合群饲养前隔离检疫30d以上并实施免疫接种和驱虫程序。6 GB/T 20014.7-2008 序号控制点符合性要求等级4-.4. 6 应选择广谱、安全、高效的药物驱虫.感官评估.有驱虫记录.全部适用.2级发生疫病或疑似传染病时，应根据疾感官评估.有相关记录，员工和兽医须4.4.7 病性质按照规定采取措施并报告有关知相应的要求.全部适用

25、。l级部门。4.4.8 病死家畜应按照GB16548的规定进感官评估。有病死家畜的处理设施，兽1级行元害化处理。医和员工须知相关的要求.全部适用。4. 5 员工管理序号控制点符合性要求等级4.5.1 员工不准从养殖场外携带肉品进入感官评估。员工须知相关的要求.全部1级场区。适用。养殖场兽医不准对外出诊，配种员不感官评估。兽医、配种员和押运员须知4.5.2 准对外开展配种工作。押运员完成押相关的要求。全部造用。1级运任务后，经过72h后才允许进入养殖场生产区。员工应掌握应急预案，包括可能发生感官评估。员工须知紧急事件的处理程4-. 5. 3 对人体健康、食品安全、家畜健康及福序，保证家畜24h内

26、有充足的饲料和饮2级利造成意外事故的处理程序，饲料和水供应.若无应急预案，则不适用。饮水供给不足的处理方法。4.5.4 养殖场员工应定期进行体捡，取得健感官评估。员工有体检健康证书。全部1级康合格证后方可上岗。适用。养殖场员工的数量应满足规定要求，感官评估员工的工作能力。有员工的经4. 5.5 无论是否专职，其经验、资质、培训经验、资质和培训经历记录。全部适用。1级历都有相应的记录。4.6 记录档案序号控制点符合性要求等级来自非良好农业规范认证养殖场的家感官评估.家畜来自良好农业规范认证畜应在指定养殖场隔离饲养一段时间的养殖场，至少符合标准;有所有进场家后才可以进行良好农业规范认证。畜(包括经

27、认证家畜)的记录档案，确保4. 6.1 牛:90d;羊:60 d。若羔羊隔离期未非认证的家畜在认证的养殖场暂养超过1级满60d，羔羊可在不同养殖场共同完60 d(羊)、90d(牛)。全部适用。成过波期后进行认证(有前一个养殖场认证状况记录。应建立每头家畜的出生日期、遗传系检查家畜进出养殖场的日期、数量、代码4. 6.2 谱和流向跟踪记录，至少保存3年。标记(如:耳号/烙印号)等记录。全部1级适用.DON-h.叮FOONH阁。GB/T 20014.7-2008 序号控制点符合性要求等级4.6. 3 应具有配合饲料及其原料供应商的有感官评估。记录内容包括饲料的类型、1级关记录档案(如z发票)，并保

28、存2年。数量、进货日期和开包日期。全部适用.应按照家畜耳号烙印号建立病感官评估。病历卡内容包括发病日期、4.6. 4 历卡.主要症状、用药治疗情况、转归情况.病1级历卡或尸解报告由兽医统一填写、保管。全部适用。4.6.5 淘汰或病死的家畜应有病情、治疗情感官评估。有相关记录。全部适用。1级况、鉴定意见等记录。应具有药物购买和管理记录。感官评估。记录内容包括:购买日期、产4.6.6 品名称、数量、批号、有效期、生产厂家、1级储藏条件等，要求药品管理者签名确认。全部适用。应建立饲养管理日志和兽医工作记感官评估。应有相关记录。详实填写引录，至少保存3年。种繁殖、产仔哺乳、产后监护、断奶转群、4.6.

29、7 饲料来源、兽药疫苗、用药用料、免疫消2级毒、疾病诊治、解剖送检、病死处理等情况，由专人签字确认。全部适用。4.6.8 应定期对养殖场守卫犬驱虫并保存相感官评估。有守卫犬的驱虫记录。全部2级关记录。适用。应具有家畜预防或治疗用药记录，至感官评估。记录内容包括家畜编号、发4.6.9 少保存3年。病时间及症状、药品名称及有效成分、给2级药途径、给药剂量、治疗时间等.全部适用。每批家畜的来菁、去向、饲料消耗、出场感官评估。有相关记录。全部适用。4.6.10 编号、发病率、死亡率、病死原因、无害2级化处理、实验室检查结果等所有记录资料应在清群后至少保存2年.究刑一一兀必如7旧权r-J侵-NH铃创有回专川-权阜一批版书一定GB/T 中华人民共和国国家标准良好农业规范第7部分:牛羊控制点与符合性规范GB/T 20014.7-2008 中国标准出版社出版发行北京复兴门外三里河北街16号邮政编码:100045网址电话:6852394668517548 中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷各地新华书店经销 开本880X12301/16 印张0.75字数20千字2008年7月第一版2008年7月第一次印刷* 书号:155066. 1-32074定价14.00元如有印装差错由本社发行中心调换版权专有侵权必究举报电话;(010)68533533