GB T 23596-2009 海苔.pdf

1、ICS 67.040 X 80 GB 中华人民共和国国家标准GB/T 23596-2009 海2009-04-14发布Instant seaweed -、E司中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会2009-12-01实施发布GBjT 23596-2009 目IJ 本标准由全回食川工业标准化技术委员会提出并归口。本标准起草单位:中国食品发酵工业研究院、广东喜之郎集团有限公司、江苏省紫菜协会、甜连亲亲股份有限公司、波力食品工业(昆山有限公司、连云港雅玛坷紫菜有限公司、你口四洲(汕头有限公叫.本胡:准主要起草人:脐、省、黄湛深、徐家达、蔡志平、吴;在亮、吕英霞、陈港兴、张渤、

2、孙佳江.I ,. 1 范围2 规范性引用文件GB/T 50 GB/T 50 GB/T 50 GB 7718 GB 14880 GB 11881 GI3 19613 3 产品分类3. 1 调昧海苔(调昧以干紫菜为主要原料，食品。3.2 烤海苔(烤紫菜)海 . 幢幢圄一一一以干紫菜为原料，经烘烤而制成的可直接食剧的食品。4 技术要求4. 1 原料要求4 . 1. 1 干紫菜干紫菜应符合GB/T23597的规定。4. 1. 2 其他原辅材料-+-忐R.L. E习其他原辅材料应符合相应的产品标准、卫生标准以及有关规定。4.2 感官要求产品的感官要求应符合表1的规定。GB/ T 23596-2009 等

3、工艺制成的可直接食用的GB/T 23596-2009 表1感官要求项目要求包得具有品种应有的色泽F其中烤紫菜rti.呈绿色二-_.，嗣旅味和口感具有品种阴有的香脆滋味杂质无正视力可见的不可食用的外来异物4. 3 理化要求产品的理化要求应符合表2的规定。表2理化指标|项目|水分/%| 指标5. 0 4.4 污染物要求产品中污染物指标应符合表3的规定。表3污染物指标项目铅(Pb)/ (mg/ kg) 元机碑/(mg/kg)甲基乘(以鲜重计)/(mg/kg)一多氯联苯4.5 微生物要求产品中微生物指标应符合表4的规定。表4微生物指标项目大肠菌群/(MPN/IOOg) 霉囱i/(仁FU/g)致病菌(沙

4、门氏商、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌4. 6 食品添加剂和食品营养强化荆要求食品添加剂的使用应符合GB2760的规定。食品背养强化剂的使川应符合GB14880的规定。5 生产过程控制-指标应符合GB19643的规定指标应符合GB19643的规定生产企业在加工过程中应符合GB11881的规定，井推荐建立危fW分析和关键点(日ACCP)控制体系。6 试验方法6.1 感官要求目测品尝。6.2 水分按GB/T5009.3规定的方法测定。6.3铅按GB/T5009. 12规定的方法测定。2 6.4 无机呻按GB19643规定的方法测6.5 甲基柔按G13/T009. 17规定的方法削岸，折算为

5、鲜业的倍数为8.6. 6 多氯联苯按GB/T5009 . 190规应的方法削定。6. 7 微生物按G/T1789.20规定的方法检验7 检验规则7. 1 检验分类产品检验分出J检验和型式检验。7. 1. 1 出厂检验7. 1.1. 1 产品应经l.产企业质检部门检验合格，出具检验合格证后方可出厂。7. 1.1. 2 出厂检验的项U包括:感官、水分、大肠菌群。7. 1. 2 型式检验7. 1. 2.1 式检验的项门包括本标准叶1规定的全部项目。7. 1. 2.2 J正常韭t:1时，每年应对产品进行一次型式检验。7.1.2.3 有下列情况之一时应对产品进行型式检胧:一一里改-L肌料时;一一更改J:

6、艺时;一一长期仔产后恢复(.1-:.产时i一一山厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时j一一国家质量监督机构提出进行型式检验的要求时。7.2 组挝与抽样GB/ T 23596-2009 同班次、Inj日种、问规格的产品为一批。从每批产品中按数量的万分之一的比例盹机抽取样品，抽样盐最低不应少于50g。7.3 判定规则7. 3. 1 检验结果全部项目符合水标准规定时，判该批产品为合格品。7.3.2 检验约呆中-6:有一项或一项以l二lJil=l不符合本标准规定时，可以在原批次产品中抽取双倍样品复;盹_.次.复检钻果全部符合本标准规定时，步Ij该批产品为合格川;若复检结果中仍有.-项指标不合格，如IJ该批产品为不合格品。8 标签、包装、运输和贮存8.1 标签f月111包装的标等院付什GB7718的规定，同时还应按第3章的规定标注分类名称。8.2 包装包装材料庇符合相应的食品包装标准及规定的要求。8.3 运输产品运输过程r1应防潮、防雨淋，不应与有毒、有异味的物品?昆装。8.4 贮存产-AlfI庇存放在通风、干燥的库房内。