NY 5171-2002 无公害食品.海蜇.pdf

1、ICS 67. 120. 30 x 20 中华人民共和国农业行业标准NY 5171- 2002 无公晶海茧2002- 07 -25发布2002 - 09-01实施中华人民共和国农业部发布305 :y 5171- 2002 前言本标准由中华人民共和国农业部提出.本标准由余国水产标准化技术委员会归口。本标准起掌单位z写露水产科学研究辈革湾海水产研究痰。本标准主要起草人g杨贤庆、李来好、五联珠、李刘冬、陈端基、吴燕燕、刁石骗。30 NY 5171-2002 无公害食品海萤1 范回本标准规定了无公害食品海萤产品的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、贮存、运输。本标准适用于海重(Rhopilemaes

2、culenta)及黄斑海萤(Rhopilemahispidum)等食用水母经食盐和明矶盐溃提干而成的初级加工制品海萤包括海萤皮、海1It头).2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款J凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本.凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准.GB 1895 食品添加剂硫醺铝御(饵明矶)GB 2760 食品添加剂使用卫生标准GB 4789.4食品卫生微生物学检验沙门民商检验GB4789.6 食品卫生微生物学检验致泻大肠埃希氏菌

3、检验GB 4789. 7食品卫生微生物学检验副溶血性弧菌栓验GB/T 5009. 12 食品中铅的测定方法GB/T 5009. 15 食品中锚的测定方法GB/T 5009. 17 食品中总柔的测定方法GB/T 5009. 34 食品中亚硫酸盐的测定方法GB/T 5009.45-1996 水产品卫生标准的分析方法GB 5461 食用盐GB 5749 生活饮用水卫生标准GB/T 14769 食品中水分的测定方法SC/T 3210-2001 盐溃海霞皮和鼓溃海萤头SN/T 0392 出口水产品中跚酸的测定方法3 要求3. 1 原辅材料要求3. 1. 1 鲜海重原料应来源于无明显污染的海域，不得有腐败

4、变质或被污染的现象。3. 1. 2 生产条件生产场地要清洁、卫生。3. 1. 3 食盐应符合GB5461中的规定。3. 1.4 明矶应符合GB1895中的规定。3.1.5 生产用水应符合GB5749中的规定.3. 1. 6 食晶添加剂30 NY 5171-2002 加工海萤时所用的食品添加剂的品种及用量应符合GB2760的规定。3.2 感富要求感1雪要求见我1。费1感富要求项g 要求颜色自然色泽气味具有海古1100者气味，无异味杂质元泥沙或其他外来杂质3.3 li盟化指标理化指标见我2。随2理化指标项吕指标水分/%;68 嘿毓/%;2.2 亚硫酸盐(以SO，计)/Cmg/kg);100 3.

5、4 安全指标安全指标见漠3。袋3安余指标项吕裙事草无机碑(以As计)/Cmg/kg)18000 2 kg.运5kg(包括5kg) 运900901-3600 3601-10800 10800 5 kg 200 201-800 801-1 600 1600 一次抽样方案样本数量3 6 13 21 可接受数a。1 2 3 可接受数若在样本中发现的不合格样本数小于或等于可接受数，则判为该批产品为合格晶$否则为不合格品。5. 1-2.2 用于安全指标检验的样品总量不得少于500&0 5. 1. 2. 3 用于微生物检验的样品应在无菌条件下抽样，并将所取样品存放于无菌容器中，样品总量不得少于250g。5.

6、2 检验分类产品分为出厂检验和型式检验。5.2.1 出厂检验每批产品应进行出厂检验。出厂检验由生产单位质量检验部门执行，检验项目为感官和水分，检验合格签发检验合格证，产品凭检验合格证人库或出厂。5.2.2 型式检验有下列情况之一时应进行型式检验。检验项目为本标准中规定的全部项目。海茧生长环境发生变化时g:()9 NY 5171-2002 bl原料产地不同或改变主要生产工艺，可能影响产品质量时sd国家质量监督机构提出进行型式检验要求时gdl正常生产时，每年至少一次的周期性检验sel出厂检验与上次理式检验有较大差异时。5.3 判定规则5. 3. 1 海茧感官检验所检项目应全部符合本标准3.2的规定

7、，合格样本数应符合表4规定。5.3.2 理化指标的检验结果中有两项及两项以上指标不合格，则判本批产品不合格s检验结果中有一项指标不合格，允许加倍抽样将此项指标复检一次，按复检结果判定本批产品是否合格.5. 3. 3 安全指标的检验结果中有一项指标不合格，则判本批产品不合格，不得复检。6 标志、包装、运输、贮存6. 1 标志应标明产品名称、产品标准、生产者或经销者的名称、地址、生产日期、贮藏条件、保质期等.并需注明海萤捕获或养殖区域。6.2 包装要求所用包装材料应洁净、无异昧、无毒，符合国家食品包装材料标准的要求。6.3 运输运输工具应清洁卫生，无异味，运输中防止虫害、有害物质的污染，不得靠近或接触有腐蚀性物质。6.4 贮存产品贮存于清洁、卫生、无异昧、有防鼠防虫设备的仓库内，防止虫害和有害物质的污染及其他损害。310