SB T 10007-1999 冷冻饮品分类.pdf

1、ICS 67. 100.40 备案号:43444351-1999 SB 中华人民共和国行业标准X 53 1999-06-01发布8B/T 10007-1999 8B/T 10009-1999 8B/T 10013-10017-1999 8B/T 10327-1999 冷冻饮口口口Freezing drinks 国家国内贸易局发布1999-08-01实施目录SB/T 10007-1999 冷冻饮品分类.SB/T 10009一1999冷冻饮品检验方法.5 SB/T 10013一1999冰漠淋.14 SB/T 10014-1999雪泥.20 SB/T 10015一1999雪糕.25 SB/T 100

2、16一1999冰棍.nSB/T 10017一1999食用冰.37 SB/T 10327 -1999 甜味冰.42 SB / T 10007-1999 本标准是对SB/T10 订，并将原来的两项中仍然适用的内容及FAO/WHO2. SB/ T 10 3. SB/ T 1 种分类方式。4.将SB/T1 本标准自实本标准由国家国内贸易局提出。前本标准由国家国内贸易局消费品流通司归口。SB/ T 1000 7- 92 、半乳脂冰棋淋澳大利亚等国标准废除了这本标准由上海市糖业烟酒(集团)有限公司负责起草;和路雪(中国)有限公司、上海屈臣氏益民食品有限公司、上海文德堡有限公司、上海真露泰康食品有限公司、上

3、海市食品工业研究所、中国食品发酵工业研究所参加起草。本标准起草人:张培正、葛俊杰、汪国钧、高玫、黎本标准于1992年F礁散发布。本标准委托上1 备襄号:4344-1999中华人民共和国行业标准冷冻饮品分类Classify of freezing drinks 1 范围本标准规定了冷冻饮品(又称固态冷饮料)的类别、定义和种类。本标准适用于工业化生产定型包装的冷冻饮品。2分类原则按原料、工艺及产品性状进行分类。3 类别、定义和种类3.1 冰琪淋类p冰撤凌类lce cream 3. 1. 1 定义SB/T 10007-1999 代替SB/T10006-10007 - 92 以饮用水、牛奶、奶粉、奶油

4、(或植物油脂)、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经棍合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成体积膨胀的冷冻饮品。3. 1. 2 种类3. 1. 2. 1 全乳脂冰祺淋z以饮用水、牛奶、奶油、食糖等为主要原料，乳脂含量为8%以上(不含非乳脂)的制品。a.清型全乳脂冰棋淋z不含颗粒或块状辅料的制品，如奶油冰棋淋、可可冰棋淋等。b.混合型全乳脂冰;其淋:含有颗粒或块状辅料的制品，如草莓奶油冰漠淋、胡桃奶油冰漠淋等。c.组合型全乳脂冰琪淋z主体全乳脂冰琪淋所占比率不低于50%，和其他种类冷饮品或巧克力、饼坯等组合而成的制品，如巧克力奶油冰棋淋、蛋卷奶油冰棋淋等。3. 1. 2. 2 半乳脂冰琪

5、淋z以饮用水、奶粉、奶油、人造奶油和食糖等为主要原料，乳脂含量为2.2%以上的制品。a.清型半乳脂冰漠淋z不含颗粒或块状辅料的制品，如香草半乳脂冰漠淋、桔味半乳脂冰琪淋、香芋半乳脂冰漠淋等。b.混合型半乳脂冰琪淋z含有颗粒或块状辅料的制品，如草莓半乳脂冰琪淋、葡萄半乳脂冰琪淋、胡桃半乳脂冰漠淋等。C.组合型半乳脂冰漠淋z主体半乳脂冰琪淋所占比率不低于50%，和其他种类冷饮品或巧克力、饼坯等组合而成的制品，如脆皮半乳脂冰漠淋、蛋卷半乳脂冰漠淋、三明治半乳脂冰棋淋等。国家国内贸易局1999-06-01批准2 1999-08-01实施SB/T 10007-1999 3. 1. 2. 3 植脂冰琪淋:

6、以饮用水、食糖、乳(植物乳或动物乳)、植物油脂或人造奶油等为主要原料的制品。a.清型植脂冰漠淋z不含颗粒或块状辅料的制品，如豆奶冰漠淋、可可植脂冰漠淋等。b.混合型植脂冰漠淋z含有颗粒或块状辅料的制品，如葡萄植脂冰琪淋、胡桃植脂冰漠淋等。c.组合型植脂冰滇淋:主体植脂冰棋淋所占比率不低于50%，和其他冷饮品或巧克力、饼坯等组合而成的制品，如巧克力脆皮植脂冰琪淋、华夫夹心植脂冰祺淋等。3.2 雪泥类p冰霜类ice frost 3.2.1 定义以饮用水、食糖等为主要原料，添加增稠剂、香料，经混合、灭菌、凝冻或低温炒制等工艺制成的松软的冰雪状的冷冻饮品。3.2.2 种类3.2.2.1 清型雪泥:不含

7、颗粒或块状辅料的制品，如桔子(桔味)雪泥、苹果(苹果味)雪泥、香蕉(香蕉味)雪泥等。3.2.2.2 1昆合型雪泥z含有颗粒或块状辅料的制品，如巧克力刨花雪泥、菠萝雪泥等。3.2.2.3 组合型雪泥z与其他冷饮品或巧克力、饼坯等组合而成的制品，主体雪泥所占比率不低于50%，如冰祺淋雪泥、蛋糕雪泥、巧克力雪泥等。3.3 雪糕类p奶冰类ice cream bar 3.3.1 定义以饮用水、乳品、食糖、食用油脂等为主要原料，添加适量增稠剂、香料，经泪合、灭菌、均质或轻度凝冻、注模、冻结等工艺制成的冷冻饮晶。3.3.2 种类3.3.2.1 清型雪糕z不含颗校或块状辅料的制品，如桔味雪糕。3.3.2.2

8、11昆合型雪糕z含有颗粒或块状辅料的制品，如葡萄干雪糕、菠萝雪糕等。3.3.2.3 组合型雪糕z与其他冷冻饮品或巧克力等组合而成的制品，如白巧克力雪糕、果汁冰雪糕等。3.4 冰棍类s棒冰类;雪条类ice lolly 3.4.1 定义以饮用水、食糖等为主要原料，添加增稠剂、香料或豆类、果品等，经提合、灭菌或轻度凝冻)、注模、插杆、冻结、脱模等工艺制成的带杆的冷冻饮品。3.4.2 种类3.4.2.1 清型冰棍z不含颗粒或块状辅料的制品，盲目杨梅(杨梅味)冰棍、桔子(桔子味)冰棍、拧攘(拧攘味)冰棍等。3.4.2.2 混合型冰棍z含有颗粒或块状辅料的制晶，如赤豆冰棍、绿豆冰棍、芝麻冰棍等。3.4.2

9、.3 组合型冰棍z指和其他冷冻饮品组合而成的冰棍，如草莓夹心冰棍、青苹夹心冰棍、花生夹心冰棍等。3.5 甜味冰;水冰sweet ice 3.5.1 定义以饮用水、食糖等为主要原料，添加香料，经1昆合、灭菌、灌装、冻结等工艺制成的冷凉饮品。3 3.6 食用冰edible ice 3.6. 1 定义SB/T 10007-1999 以饮用水为原料，经灭菌、注模、冻结、脱模、包装等工艺制成的冷冻饮品。4 串串串同|hrNmO间同白白串串串同l巳021200间同国AEAEa-aeo-【同阁AFAFAt-|kreee间同国和国准nudny nudnud -aQdny 共添且口a什laqar句tny王、htROAUE;东以创BtUL、，咱叮人i冷斤斤BB 华行ss中SB/T 1001310017-1999 SB/T 10327 -1999 * 国内贸易部标准编辑出版委员会地址:北京市西城区三里河二区十一号楼国内贸易部科学技术信息研究所内邮编:100045电话:(010)68533526版权所有不得翻印+导准印证号:92-0683(京)2000年4月第一版2000年4月第一次印刷定价:38.00元