SB T 10017-1999 食用冰.pdf

1、ICS 67. 100.40 备案号:43444351-1999 SB 中华人民共和国行业标准X 53 1999-06-01发布8B/T 10007-1999 8B/T 10009-1999 8B/T 10013-10017-1999 8B/T 10327-1999 冷冻饮口口口Freezing drinks 国家国内贸易局发布1999-08-01实施目录SB/T 10007-1999 冷冻饮品分类.SB/T 10009一1999冷冻饮品检验方法.5 SB/T 10013一1999冰漠淋.14 SB/T 10014-1999雪泥.20 SB/T 10015一1999雪糕.25 SB/T 100

2、16一1999冰棍.nSB/T 10017一1999食用冰.37 SB/T 10327 -1999 甜味冰.42 SB/T 10017 1999 前本标准是对SB/T10017-92(食用冰的修订。本标准与SB/T10017-92主要差异如下:1. SB/T 10017-92无原料要求，本标准增加了原料要求。2.按国家技术监督局1995年第43号令对净含量的负偏差规定作了补充。3.将SB/T10008 -92冷冻饮品的检验规则、标志、包装、运输及贮存合并到本标准，对抽样方法、判定规则、标志、标签作了修改，使之更符合生产实际。本标准自实施之日起代替SB/T10017-920 本标准由国家国内贸易

3、局提出。本标准由国家国内贸易局消费品流通司归口。本标准由上海市糖业烟酒(集团)有限公司负责起草;上海吉祥食品厂、上海市食品研究所、上海市产品质量监督检验所、上海市乳品质量监督检验站、上海市食品工业研究所、中国食品发酵工业研究所参加起草。本标准起草人:葛俊杰、汪国钧、薛简、朱可承、巢强国、孟瑾、李孝宁、陈岩。本标准于1992年8月首次发布。本标准委托上海市糖业烟酒(集团)有限公司负责解释。37 备襄号:4350-19991 范围中华人民共和国行业标准食用冰Edible ice SB/T 10017-1999 代替SB/T10017-92 本标准规定了食用冰的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则

4、、标志、标签、包装、运输和贮存等要求。本标准适用于工业化生产的定型包装食用冰。2 引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。GB 2759. 1-1996 冷冻饮品卫生标准GB 4789.1-1994食品卫生微生物学检验总则GB 4789.2-1994食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3-1994 食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB 4789.4-1994食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789. 5-1994食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验

5、GB 4789.10-1994食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.11-1994食品卫生微生物学检验溶血性链球菌检验GB 4789.21-1994食品卫生微生物学检验清凉饮料检验GB/T 5009. 11-1996 食品中总碑的测定方法GB/T 5009. 12一1996食品中铅的测定方法GB/T 5009. 13-1996 食品中铜的测定方法GB 5749-1985 生活饮用水卫生标准GB7718一1994食品标签通用标准国家技术监督局令第43号(1995)定量包装商品计量监督规定3 技术要求3.1 主要原料3. 1. 1 饮用水z应符合GB5749的规定。国京国内贸易局1

6、999-06-01批准38 1999-08-01实施SB/T 10017-1999 3.2 外观、感官特性外观、感官特性应符合表1的规定。项目表1耍求泽色一形一组共=，巳，、织滋味气味杂质单件包装3. 3 净含量偏差应符合定量3.4 卫生指标呻、铅、铜、菌4 试验方法4. 1 单件包装、感官要求:将样品置于清洁、干燥的自资盘中，先检查包装质量，然后剥开包装纸检查各项感官特性。4.2 净含量:用感量为19的天平先称量单件包装产品的总量，再称量包装纸，计算两次称量差。4. 3 4.4 4. 5 致病菌:按GB5 检验规则验。5. 1 出厂检验5. 1. 1 成品出厂5. 1. 2 出厂检验5.2

7、型式检验发合格证。菌落总数和大肠菌群a.新产品试制鉴b.正式生产后，如原料、C.产品长期停产后，恢复生产时;d.出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时;e.国家质量检验机构提出要求时。正常生产时，定期和积累一定产量后，应进行周期型式检验。5.2.2 型式检验项目包括技术要求中的全部项目。39 SB/T 10017 -1999 5.3 组批同一班次、同一品种、同规格的产品为一批。5.4 抽样方法和数量5.4.1 外观、感官特性、理化检验在成品库按批随机分散均匀抽样，抽样单位以箱计。抽查箱数按式(1)计算，但不应少于3箱(含3箱)。/N S=-J . (1) 式中:S一抽样箱数;N一被检产品实际箱

8、数。每箱抽取的件数(最小包装)按式(2)计算，但不得小于12件。Sl= . 式中:SI一一取样件数;N1一一每箱中的件数。抽取的样品全部用于单件包装检验;从其中取1/2用于外观和感官特性检验，1/2用于净含量检验。5.4.2 卫生检验抽样按GB4789. 1和GB4789.21规定的数量抽取45.5 判定规则5.5.1 出厂检验判定和复验5.5.1.1 出厂检验项目全部符合本标准，判为合格品。5.5. 1. 2 出厂检验项目有一项(菌落总数和大肠菌群除外不符合本标准，可以加倍抽样复验。复验后仍不符合本标准，判为不合格品。5.5. 1. 3 菌落总数和大肠菌群中的一项不符合本标准，判为不合格品，

9、不应复验。5.5.2 型式检验判定和复验5.5.2.1 型式检验项目全部符合本标准判为合格品。5.5.2.2 型式检验项目不超过3项(菌落总数、大肠菌群、致病菌除外)不符合本标准，可以加倍抽样复验。复验后有一项不符合本标准，判为不合格品。超过3项不符合本标准，不应复验，判为不合格晶。5.5.2.3 菌落总数、大肠菌群、致病菌有一项不符合本标准，判为不合格品，不应复验。6 标志、标签6.1 外包装箱标志外包装箱应标明z制造者的名称和地址、商标、产品名称、件数、毛重、小心轻放、冷冻贮藏、生产日期。6.2 单件包装标签标志6.2.1 应按GB7718的规定标明:产品名称、配料表、净含量(g制造者的名

10、称和地址、生产日期和保质期、贮藏条件、产品标准号。6.2.2 按GB7718的规定，使用新创名称、奇特名称、牌号名称或商标名称时，应同时注明表明产品属性的名称。不得只标注外文缩写名称、代号名称或汉语拼音名称。40 SB/T 10017-1999 7 包莓7. 1 包装材料应符合有关国家标准的规定。7.2 包装箱应严密、整齐，不得破损。8 运输8. 1 运输车辆应符合卫生要求。短途运输可以使用冷藏车或有保温设施的车辆，长途运输应使用机械制冷运输车。8.2不得与有毒、有污染的物品棍装、混运。运输时防止挤E、曝晒、雨淋。装卸时轻搬、轻放。9 贮存9. 1 产品应贮存在一12C以下的专用冷库内.冷库应

11、定期清扫、消毒。9.2 产品应使用垛垫堆码，离墙不应低于20cm，堆码高度不宜超过2m。9.3 符合上述贮存条件时，产品的保质期不低于10个月。41 串串串同|hrNmO间同白白串串串同l巳021200间同国AEAEa-aeo-【同阁AFAFAt-|kreee间同国和国准nudny nudnud -aQdny 共添且口a什laqar句tny王、htROAUE;东以创BtUL、，咱叮人i冷斤斤BB 华行ss中SB/T 1001310017-1999 SB/T 10327 -1999 * 国内贸易部标准编辑出版委员会地址:北京市西城区三里河二区十一号楼国内贸易部科学技术信息研究所内邮编:100045电话:(010)68533526版权所有不得翻印+导准印证号:92-0683(京)2000年4月第一版2000年4月第一次印刷定价:38.00元