1、中华人民共和国国家标准食品工具、设备用洗涤剂卫生标准GB 14930. 1 94 Hygienic standards for detergent for food tools and installations 1 主题内容与适用范围本标准规定了食品工具、设备用洗涤剂的卫生要求。本标准适用于以清洗剂等物质配制而且骂的专用于清洗食品工具、设备以及蔬菜、水果的洗涤剂。2 引用标准GB 2760 食品添加剂使用卫生标准GB 4789. 2食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB 4789. 3食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB 5009. 11 食品中总碑的测定方法GB 5009. 60食品包装用聚
2、乙烯、聚苯乙烯、聚丙烯成型品卫生标准的分析方法GB 9985 餐具洗涤剂GB 9986 餐具洗涤剂试验方法3 名词、术语食品用工具、设备2指食品生产经营过程中接触的机械、管道、传送带、容器、用具、餐具等。4 感官指标产品无杂质、无异昧、液体产品不分层，无悬浮或沉淀，颗粒及粉状产品不结块。5理化指标理化指标见表1。项呻（I%溶液中以A汁）,mg/kg 重金属（！%溶液中以Pbi十）,mg/kg 防腐剂色素荧光增白剂目表1豆豆指标0 05 按GB2760规定按GB2760规定不得检出中华人民共和国卫生部199401 24批准1994 08-01实施79 GB 14930.1-94 6 微生物指标微
3、生物指标见表2,表2项曰细菌总数，个g运大肠菌群个JOOg生7 检验方法7. 1 感官指标，按GB9986执行。7.2 总碎的测定，按GB5009. 11执行。7. 3重金属的测定（以Pb计），按GB5009. 60中的5执行。7. 4 荧光增臼剂的测定，按GB9986执行。7. 5 细菌总数的测定，按GB4789. 2执行。7.6大肠菌群的测定，按GB4789. 3执行。附加说明：本标准由卫生部卫生监督司提出。指本标准由天津市食品卫生监督检验所、卫生部食品卫生监督检验所起草。本标准主要起草人郑鹏然、自竟玉、杨淑德、李悠慧。本标准由卫生部委托技术归口单位卫生部食品E生监督检验所负责解释。1811 标I 000 3
