GB 1891-1996 食品添加剂 硝酸钠.pdf

1、GB 1891 1996 前本标准非等效采用美国FCC83( m ）（美国食品化学药典（第二版）（硝酸纳h与美国FC:c:83 ( ill ）的技术上主要差异如下1美国FCC83( ID ）设四项指标本标准设九项指标因原国家标准GB1891-86食品添加剂硝酸纳设九项指标。z.美国FCC-83(ID ），硝酸纳含量（以干基计）为99.0%，本标准（以干基ii）为99.3 %，与c;B/T 4553 93工业硝酸纳等品相同。3呻含量指标优于美国FCC83( m）。4试验方法碑和重金属含量的测定采用食品添加剂通用方法，其他项目测定均按GB/T4553 93规定的方法测定。美国FCC主含量用盐酸将硝

2、酸纳转化为氯化纳后，采用佛尔哈德法测定。本标准与原国家标准的重要技术内容相比改变情况为21.硝酸纳含量指标由99.2%改为99.3%。2.水分指标由1.5%改为1.8%。3.量金属（以Pbttl含量指标由0.002 %改为0.001%0 4.硝酸纳含量的测定由蒸馆法改为计算法。本标准由中华人民共和国化学工业部提出。本标准由化学工业部天津化工研究院和卫生部食品卫生监督检验所归口。本标准起草单位化工部天津化工研究院、大连化学工业公司、吉林化学工业公司化肥厂。本标准主要起草人刘淑英、时洁、刘瑞雪、李作海、田树荣。牛；标准于1980年5月首次发布，1986年8月进行修订。本标准委托化工部无机盐产品标准

3、化技术归口单位负责解释。1G8 中华人民共和国国家标准食口添加剂GB 1891 1996 口口E肖酸制代替GB1891 86 Food additive Sodium nitrate 1 范围本标准规定了食品添加剂硝酸纳的要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输、贮存和安全。本标准适用于食品添加剂硝酸纳。该产品在食品加工中作防腐剂、发色剂。分子式：NaNC),相对分子质量，84.99（按1991年相对原子质量2 引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时所采版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。GB 1

4、90 90危险货物包装标志GB 191 90 包装储运图示标志GB/T 60188 化学试剂滴定分析（容量分析）用标准溶液的制备GB/T 602 88化学试剂杂质测定用标准溶液的制备（neqISO 6353-1,1982) GB/T 60388化学试剂试验方法中所用制开rj及制品的制备（neqISO 6353 1, 1982) c;B/T 3049 86 化E产品铁含量测定的通用方法邻菲眼琳分光光度法（n叫IS()6685, 1982) c; B/1 4553 93 工业硝酸纳GB/T 6678 86 化工产品采样总则GB/T 6682-92 分析实验室用水规格和试验方法（eqvISO 369

5、6,1987) GB/T 8450-87 食品添加剂中畔的测定方法GB/! 8451 87 食品添加剂中重金属限量试验方法GB/T 8946-88 塑料编织袋3要求3. 1 外观：白色细小结晶，允许带淡灰色、淡黄色。3. 2 食品添加剂硝酸纳应符合表l要求国家技术监督局199609 13批准1997 05 01实施l 61 GB 1891 1996 表1% 项目指标硝酸纳CNaCl,l含量（以干基计）二三99. 3 氧化物（以Cl汁）吉量（以干墓汁）? 0.24 亚硝酸饷CNaNC），）吉量（以干基计）骂王0 01 碳酸制CNaCCJ,J含量（以干基计）三三o. 1 水分三二). 8 点不溶物

6、含量三二0 03 铁CFel含量运o. 005 重金属（以Pb计）吉量飞产0.001 E申（A，）含量主o. 000 2 4 试验方法本标准所用试剂和水，在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T6682中规定的三级水。试验中所用标准滴定溶液、杂质标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB/T601、GB/T 602、GB/T603的规定制备。4. 1 鉴别试验4. 1. 1 取试验溶液，加等量硫酸混匀，冷却后小心加入硫酸亚铁溶液（80g/L），使成两液层，介面处显示棕色。4. 1.2 取试验溶液，加硫酸与铜丝，加热即产生红棕色蒸气。4. 1. 3取钳丝，用盐酸润湿后，先在无色火

7、焰中烧至无色，再蘸取试验溶液少许，在无色火焰上燃烧，火焰即显鲜黄色。4. 2 水分的测定按GB/T4553 93的5.1 0 4. 3 水不溶物含量的测定按GB/T455393的5.2。4.4 边化物含量的测定按GB/T455393的5.3。4. 5钙、续含量的测定4. 5. 1 方法提要用三乙醇胶掩蔽少量三价铁、三价铝和二价锺等离子，在pH值大于12的介质中，以钙试剂竣酸纳盐作指示剂，用乙二胶四乙酸二纳标准滴定溶液滴定钙离子。以络黑T为指示剂，在pH值为10的介质中，用同浓度的乙二胶四乙酸二纳标准滴定溶液i商定钙、续总量，以两次滴定消耗标准滴定溶液的体积差计算缕的含量。4. 5. 2 试剂和

8、材料4.5.2.1 氧化销；4. 5.2.2盐酸1+1溶液，4.5.2.3 氢氧化销，80 g/L溶液；4. 5. 2. 4 氨一氯化钱缓冲溶液甲：pH苟10;4.5.2. 5三乙醇胶1十2溶液；4. 5. 2.6 硫化纳：100g，溶液；I 7 o GB 1891 1996 4.5.2.7 乙股阿乙酸二纳CED1.A),cCEDTA）约为0.02 mol/L标准滴定溶液；4. 5. 2. 8钙试开i竣酸纳盐l(2泾荼4磺基1茶偶氮）2经基3荼甲酸纳，J%(m/m）固体指示剂；将钙试剂梭酸纳盐与氯化纳按1十99的比例在研钵中充分研细i昆匀，贮于带磨口塞的广口瓶中。4. 5.2. 9 铭黑T指示

9、剂。4. 5. 3分析步骤用移液管移取50mL溶液A（按GB/T4553-93的5.2. 3），置于250ml，锥形瓶中，加入lml，盐酸溶液，2n1L三乙醇胶溶液，5mL氨一氯化镀缓冲溶液甲，约50mg格黑T指示剂，用乙二胶四乙酸二纳标准淌定溶液滴定至溶液由酒红色变为纯蓝色。另用移？在管移取50mL溶液AC按GB/!455393的5.2. 3），置于250mL锥形瓶中。加入5ml, 氢氧化纳溶液，2mL三乙醇胶和2mL硫化纳溶液，加约0.1 g钙试jfr）竣酸纳盐指示剂，用乙二胶四乙酸二纳标准滴定溶液滴定至溶液由酒红色变为纯蓝色。4. 5.4分析结果的表述以质量百分数表示的钙（Cal含量x.

10、按式1计算gx. v, . c o. 040 08 4 00只v,. c 4二 100 一一一一一一一 m X (50/500)(JOO - X,)/100 m(lOO X,)( 1 ) 式中：c乙二胶四乙酸二纳标准滴定溶液的实际浓度，mol/L;v，一滴定钙含量所消耗的乙二胶四乙酸二锅标准滴定溶液的体积，mL;m一试料的质量，Ux，按4.2测得的水分，%；(), 040 08一与J.00 mL乙二胶四乙酸二锅标准滴定溶液c(EDTA）l.000 mal/L相当的，以克表示的钙的质量。以质量百分数表示的续（Mg）含量几按式（2）计算：x一（V,V,)cX0.02431 0 2431 (V, V

11、,)c 5 m X (50/500) X (100 - X,)/100 lOO = m(lOO : XJ “. ( 2 ) 式中c二一乙二胶囚乙酸二纳标准滴定溶液的实际浓度，mol/L;v, 滴定钙、镇总量所消耗的乙二胶四乙酸二纳标准滴定溶液的体积，mL;v，一滴定钙含量所消耗的乙二胶四乙酸二锅标准滴定溶液的体积，n1L;m 试料的质量，g;x, 按4.2测得的水分，%；(), 024 31一一与I.00 ml，乙二胶四乙酸二锅标准滴定溶液cEDTAJ= J. 000 mol/L相当的，以克表示的筷的质量。4. 5. 5 允许差取平行测定结果的算术平均值为测定结果，平行测定结果的绝对差值不大于

12、o.01%。4.6硫酸盐含量的测定按GB/T4553-93的5.5。4. 7 亚硝酸盐含量的测定按GB/T4553 93的5.6。4.8 碳酸纳含量的测定按GB/T4553 93的5.7 4. 9 锻盐含量的测定按GB/14553 93的5.8,4. 10 硝酸纳含量的测定171 按CB/14553 93的5_9 4- 11 铁含量的测定按GB/T4553 93的5.104. 12 重金属含量的测定GB 1891 - 1996 用移液管移取JOmL溶液A（按GB/4553 93的5.2. 3）或称取2.00 g试样，精确至0.01 g.肯于JOOmL烧杯中，加10mL水溶解，加入2ml，盐酸，

13、置于水浴上加热至干，取出烧杯，再加入lml，盐酸，并以少量水冲洗杯壁，再蒸干。加水溶解残渣，全部转移至50mL纳氏比色管中，加水至总体积约50 ml.，以下按Gll/T8451 87的第6章操作。标准比色溶液是用移管移取2mL铅标准溶液ClmL j溶液含有0月PbJ，与试样同时同样处理。4. 13 碑含量的测定用移液管移取5mL溶液A（按GB/T455393的5.2. 3），置F100 mL烧杯中，加入2mL硫酸，在可谓电炉上蒸发至三氧化硫的浓烟出现，取下烧杯，以少量水冲洗杯壁，再次蒸发至浓烟出现，取出后冷却，用约25ml，水将残渣移入损1li申装置的锥形瓶中，加水至总体积约40ml，以下按G

14、B/T8450 87 的2.4规定操作。标准比色溶液是用移液管移取2ml，碑标准溶液（1 ml，溶液含有1gAs），与试祥同时同样处理。5检验规则5. 1 食品添加剂硝酸纳应由生产厂的质量监督枪验部门按照本标准的规定进村检验，生产j应保证每批出厂产品都符合本标准的要求。每批出厂产品应附有质量证明书，内容包括z生产厂名、厂址、产品名称、商标、“食品添加剂”字样、净重、批号或生产日期、保存期、生产许可证号、产品质量符合本标准的证明和本标准编号。s. 2 使用单位有权按照本标准的规定对所收到的产品进行验收。s. 3 每批产品不超过60!0 5. 4 按照GB/T6678 86的6.6的规定确定采样单

15、无数。每一塑料编织袋为一包装单元。采样时，从每个选取的包装袋的中心处取出不少于50g的祥品，将所采的样品混匀后，按四分法缩分主不少于1000 g，立即装入两个清洁干燥带磨口塞的口瓶中，密封。瓶上粘贴标签，注明生产厂名、产品名称、批号、采样日期和采样者姓名。一瓶用于检验，另一瓶保存三个月备查。5. 5 检验结果有一项指标不符合本标准要求时，应重新白两倍量的包装中采样进行核验核验的结果即使只有一项指标不符合本标准的要求时，则整批产品为不合格。6 标志、包装、运输和贮存6. 1 食品添加剂硝酸纳包装袋上应有牢固清晰的红色标志，内容包括：生产厂名、厂址、产品名称、商标、“食品添加剂”字祥、净重、批号或

16、生产日期、保存期、生产许可证号、本标准编号，以及GB190-90 中的标志11“氧化剂”标志和GB191 90中的标志4“怕热”标志、标志7“伯湿”标志。6- 2 食品添加剂硝酸锅采用双层包装。内包装采用食品用聚乙烯塑料薄膜袋，厚度为不小于0.08 mm; 外包装用塑料编织袋，其性能和检验方法应符合GB/T8946-8813型的有关规定。每袋净重25kg或50 kg。6. 3 食品添加剂璐酸纳的包装，内袋用维尼龙绳或其他质量相当的绳两次于L紧，或用与其相当的真他方式封门。外袋在l袋边不小于30mm处折边，在距袋边不小于15mm处用维尼龙线或其他质量相当的线缝口。针距712mm，缝线整齐，针距均

17、匀，无漏缝和跳线现象。6. 4 食品添加剂硝酸俐在运输过程中应有遮盖物，防止雨淋，受潮。不得与酸碱类、易燃易爆物及其他有机物、氧化物、有毒物、有害物品混运。6. 5 食品添加剂硝酸纳庇贮存在通风、干燥的库房内，防止雨淋，受潮。不得与酸碱类、易燃易爆物及其I 72 GB 1891一1996f也有机物、氧化物、有毒物、有害物品氓贮。搬运时小心轻放，防止撞击、摩擦。6.6 食品添加剂硝酸纳自出厂之日起，保存期为一年。因该产品具有较强吸湿性，保存环境应在相对湿度50%，温度25以下。7 安全?. 1 硝酸纳是一级无机氧化剂，加热至380c时分解成亚硝酸纳和氧，加热至更高温度时则生成氧、氮、氮氧化物的混合气体。当与有机物，硫磺或亚硫酸盐等混合时，能引起燃烧爆炸。硝酸纳引起的火灾叮用大量水扑灭。?. 2 硝酸纳生产、存放场所应备有消防器材，急救药品。I 7 :J