GB 1976-2008 食品添加剂.褐藻酸钠.pdf

1、ICS 67.220.20 B 41 中华人民共和国国家标准2008-12-03发布GB 1976-2008 代替GB1976一1980食品添加剂褐藻酸纳Food additive-Sodium algioate 2009-06-01实施中华人民共和国国家质量监督检验检菇总局啦舍中国国家标准化管理委员会IJ 前言本标准的第3章为强制性的，其余为推荐性的。本标准代替GB1976-1980(食品添加剂海藻酸铀。本标准与GB1976-1980相比，主要修改如下:一一将原标准名称海藻酸铀改为褐藻酸饷飞与现有产品名称相统一;一一将帖度调整为产品规格;-一将原标准中的透明度改为透光率;-水不溶物指标从原来

2、的3.0%修改为0.6%;一一将硫酸灰分指标改为灰分，指标改为18%27%;一-去除重金属指标;-一将相关的检验方法列入附录A中。本标准的附录A、附录B、附录C、附录D、附录E、附录F为规班性附录。本标准由中华人民共和国农业部提出。本标准由全国食品添加剂标准化技术委员会归口。本标准起草单位:中国水产科学研究院黄海水产研究所。本标准主要起草人:王联珠、李晓川、理毓秀、冷凯良、陈远惠、路世勇、刘天红。本标准所代替标准的历次版本发布情况为z一一-GB1976-1980 GB 1976-2008 I GB 1976-2008 食晶添加剂褐藻酸锅1 范围本标准规定了食品添加剂褐藻酸铀(海藻酸铀)的要求、

3、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于从海带(Laminaria)、马尾藻(Natans)、巨藻(Macrocystis)、泡叶藻(Ascohyllum)等褐藻类植物中，经提取加工制成的、用作食品添加剂的褐藻酸铀(海藻酸铀。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T 5009. 75 食品添加剂中铅的测定GB/T 5009. 76 食品添加剂

4、中碑的测定GB/T 6682 分析实验室用水规格和试验方法(GB/T6682-2008 ,IS0 3696: 1987 ,MOD) 3 要求3. 1 产品规格产品规格见表1。规格低粘度粘度/(mPa s) 3.2 理化指标理化指标的规定见表204 试验方法4. 1 色泽项目色泽及性状pH值水分/%灰分以干基计)/%水不溶物/%透光率/%铅(Pb)/(mg/kg)呻(As)/(mg/kg)400 表2理化指标指标乳白色至浅黄色或浅黄褐色粉状或粒状6.0-8.0 15.0 18-27 骂王0.6符合规定4二42 将样品平摊于白瓷盘内，于光线充足、无异昧的环境中用目视测定。1 GB 1976-200

5、8 4.2 粘度按附录A的规定执行。4.3 pH值按附录B的规定执行。4.4 水分按附录C的规定执行。4.5 灰分按附录D的规定执行。4.6 水不溶物按附录E的规定执行。4. 7 透光率按附录F的规定执行。4.8铅按GB/T5009. 75中的规定执行，样品采用湿法消解。4.9呻按GB/T5009. 76中的规定执行，样品采用湿法消解。5 检验规则5. 1 抽样5. 1. 1 批的组成以混合罐的一次混合量为一批。5. 1.2 抽样方法a) 每批按垛的上、中、下三层不同位置抽取，批量不超过1t时，至少抽取6件;批量超过1t时，至少抽取10件。b) 取样时每袋抽取的量不少于200g.沿堆积立面以X

6、形或W型对各袋抽取;产品未堆垛时应在各部位随机抽取。c) 由各袋取出的样品应充分混均后，按四分法将样品缩分至样品量至少500go d) 将样品封存于磨口瓶或塑料袋中，封好，贴好标签，并应填写取样单。的取样单内容包括:样品名称、抽样时间、地点、产品批号、抽样数量、抽样基数(或批量)、抽样人签字等，必要时应注明抽样地点的环境条件及仓储情况等内容。5.2 检验分类产品检验分为出厂检验与型式检验。5.2. 1 出厂检验每批产品必须进行出厂检验。出厂检验由生产单位质量检验部门执行，检验项目应包括粘度、色泽、pH值、水不溶物、透光率等;检验合格签发检验合格证，产品凭检验合格证入库或出厂。5.2.2 型式检

7、验2 型式检验的项目为本标准中规定的全部项目。有下列情况之一时，应进行型式检验E的新产品投产时Fb) 长期停产，恢复生产时zc) 原料变化或改变主要生产工艺，可能影响产品质量时;d) 国家质量监督机构提出进行型式检验要求时;e) 出厂检验与上次型式检验有大差异时F。正常生产时，每6个月至少进行一次周期性检验。GB 1976-2008 5.3 判定规则5.3. 1 所检项目的检验结果均应符合本标准要求。5.3.2 检验结果中的安全性指标有一项及一项以上指标不符合本标准规定时，则判本批产品不合格。5.3.3 检验结果中的其他指标若有一项指标不符合本标准规定时，允许加倍抽样将此项目复验一次，按复验结

8、果判定本批产品是否合格。6 标志、包装、运输和贮存6. 1 标志包装上应有牢固、清晰的标志，内容包括食品添加剂字样、产品名称、商标、生产厂名和地址、生产日期和批号、净重、产品标准号、保质期等。6.2 包装产品内衬包装材料应符合我国食品卫生标准规定，外包装应完整、清洁、密封、牢固，适合长途运输。6.3 运输运输工具应清洁、卫生、防雨，运输中应防止日晒、雨淋及受热、受潮，不得与有毒有害物质泪放。6.4 贮存应存放干净、干燥、防晒的库房中，要避免雨淋及日晒，防止受热、受潮，不得与有毒有害物质提放。3 GB 1976-2008 附录A(规范性附录)褐藻酸锦粘度的测定A.1 原理粘度计的转子在褐藻酸铺溶

9、液中转动时，受到粘滞阻力，使与指针连接的游丝产生扭矩，与粘滞阻力抗衡，最后达到了平衡时，通过刻度圆盘指示读数，该读数再乘上特定系数即得其粘度。A.2 仪器旋转粘度计。A.3 测定步骤A. 3.1 配制1%褐藻酸铀水溶液500mL600 mL:称取5.0 g6. 0 g样品，加入预先量好的蒸馆水中，需先按样品量计算出所需蒸馆水的量，溶解试样时，应先打开电动搅拌机，在搅拌状态下慢慢加入试样，搅拌，直至呈均匀的溶液，放置至气泡脱尽备用。A.3.2 先调整溶液温度为20C士0.5C.再按粘度计操作规程进行测定，启动粘度计开关以后，旋转约0.5min.待转盘上指针稳定后读数。A.4 结果计算数字式帖度计

10、可直接读数，指针式粘度计按式(A.1)计算粘度z式中:A-一粘度，单位为毫帕秒(mPa.s); S一一旋转粘度计指针指示读数;A = S. k k-一测定时选用的相应的转子与转速的系数。A.5 重复性取两个平行样的算术平均值为结果，允许相对偏差为3%。4 .( A.1 ) G8 1976-2008 附录B(规范性附录)褐藻酸铀pH值的测定8.1 原理不同酸度的褐藻酸铀水溶液对酸度计的玻璃电极和甘乘电极产生不同的直流电动势，通过放大器指示其pH值。8.2 仪器酸度计:精度为0.01pH单位。8.3 试剂实验用水应符合GB/T6682中三级水的要求。8.4 测定步骤配制1%的褐藻酸纳水溶液z称取试

11、样1g(称准至0.01g)，加蒸锢水99mL，搅拌溶解成均匀溶液，此溶液浓度为1%。8.5 pH值的测定按酸度计使用规定，先将酸度计校正，再用容量100mL的烧杯盛取1%褐藻酸铀榕液50mL，将电极浸入溶液中，然后启动酸度计，测定试液pH值。测时注意晃动溶液，待指针或显示值稳定后读数。8.6 结果计算每个试样取两个平行样进行测定，取其算术平均值为结果。8.7 重复性两个平行样结果绝对偏差不得超过0.10，否则重新配制榕液、测定。5 GB 1976-2008 附录C(规范性附录)褐藻酸锅中水分的测定c. 1 原理试样在105C土2C，常压条件下干燥，直至恒重，逸失的质量为水分。C.2 仪器c.

12、2.1 扁形铝制或玻璃制衡量瓶:内径60mm70 mm，高35mm以下。C.2.2 电热恒温干燥箱。C.3 测定步骤C. 3.1 恒重法C. 3.1. 1 称量瓶的恒重用洁净的玻璃或铝制扁型称量瓶，置于105C士2C烘箱中，瓶盖斜支在瓶边，烘1hl. 5 h，盖好瓶盖，取出，置于干燥器内玲却30min后称重(准至0.0001剧。再烘30min，同样冷却称重，直至前后两次质量之差不大于0.0005 g为恒重。C. 3.1.2 测定用己恒重的称量瓶称取试样2g3 g(称准至0.0001 g)。将瓶盖斜支于瓶边，在105C士2C烘箱中烘4h，盖好瓶盖取出，在干燥器中冷却30min，称重。再同样烘1h

13、，冷却称重，直至前后两次质量之差不大于0.002g为恒重。C.3.2 快速法C. 3.2.1 称量瓶的恒重恒重方法同C.3. 1. 1。C. 3.2.2 测定用己恒重的称量瓶称取试样2g3 g(称准至0.0005g)，将盖斜支于瓶边，在105C士2C烘箱中烘5h，盖好盖取出，在干燥器中冷却30min，称重。C. 3.3 结果计算水分按式(C.1)计算:式中zX1一一试样中水分含量，%;X1=旦L二旦旦X100 m1- m O m1 在105C :l: 2 C烘干前试样及称量瓶质量，单位为克(g);m2一一在105C土2C烘干后试样及称量瓶质量，单位为克(g);mo一一恒重的称量瓶质量，单位为克

14、(g)。C.3.4 重复性.( C.1 ) 每个试样，应取两个平行样进行测定，以其算术平均值为结果。两个平行样结果相对偏差不得越过0.4%，否则重新测定。如对结果有争议时，以C.3.1为基准方法。6 GB 1976-2008 附录D(规范性附录)褐藻酸锅中灰分的测定D.1 原理褐藻酸铺在600.C士25.C灼烧完全后残留的无机物质为灰分。D.2 测定步骤D. 2.1 蜡塌的恒重取洁净的监墙塌放入高温炉，在600.C士25.C温度下灼烧30min.取出，在空气中冷却1min.再放入干燥器中冷却30min后，称重;重复灼烧30min.以相关的方式冷却称重，直至前后两次质量之差不大于0.0005 g

15、。D.2.2 测定a) 在巳恒重的地揭中称取约2g试样(称准0.0002 g).在电炉上小心碳化，碳化时应逐渐加热，以防试样溅出或溢出。待样品不冒烟时，将其移入高温炉，于600.C士25.C的温度下灼烧4 h.取出，在空气中冷却1min后，放入干燥器冷却30min.称重;再重复灼烧1h.同样冷却，称重，直至前后两次质量之差不大于0.002g为恒重。b) 若灼烧4h后仍为黑色颗粒或黑灰色，则将增塌取出冷却后滴入几滴30%双氧水(H202)溶液(以刚润湿为好，不宜多加).放入100.C以下烘箱中烘干，再将增桐移入上述高握炉中灼烧。按上述同样方法恒重，冷却，称重。D.3 结果计算D. 3.1 灰分按

16、式(D.l)计算:式中zX2一一试样中灰分含量，%;X2 =坐立二旦旦X100 m4 -m3 ms一一灰化后增蜗与试样的质量，单位为克(g); m 空增桶的质量，单位为克(g); m4一一灰化前增塌与试样的质量，单位为克(g)。D.3.2 以干基计的灰分按式(D.l)计算:式中zX/ 试样干基中灰分含量，%; X2一一试样中灰分含量，%;X1一一试样中水分含量，%。D.4 重复性xz = X2 X (1- X1 ) 每个试样应取两个平行样进行测定，以其算术平均值为结果。两平行样允许相对偏差为2%，否则重新测定。.( D. 1 ) .( D.2 ) 7 GB 1976-2008 附录E(规范性附

17、录)褐藻酸锅中水不溶物的测定E. 1 原理褐藻酸铀水溶液通过砂芯增捐减压抽滤，将残留物洗净后干燥至恒童，以质量分数表示。E.2 仪器设备E. 2.1 真空泵。E. 2. 2 砂芯柑塌z型号P40或G3.滤板孔径30m50m。E.3 测定步骤称取试样约0.5g(称准至0.0002g)于500mL烧杯中，加蒸懦水至200mL.盖上表面皿，加热煮沸，保持微沸1h(加热时注意搅动)。趁热用已干燥恒重(前后两次质量之差不大于0.0002 g为恒重，冷却操作时需严格保持冷却时间的统一)的砂芯培捐减压过墟，并用热蒸榴水充分洗涤烧杯和砂芯增塌，然后将砂芯增塌于105C士2C烘箱内烘至恒重(前后两次质量之差不大

18、于0.0003g为恒重)。E.4 结果计算水不溶物按式(E.1)计算:式中zX3一一试样中水不榕物含量.%;X3=旦乙二旦旦X100 m6 m7一一砂芯增塌与水不榕物的质量，单位为克(g); ms一一砂芯增塌的质量，单位为克(g); m6一一试样的质量，单位为克(g)。E.5 重复性8 每个试样应取两个平行样进行测定，以其算术平均值为结果。两个平行样结果绝对偏差不得超过0.10.否则重新测定。. ( E.1 ) GB 1976-2008 附录F(规范性附录)褐藻酸锅中透光率的测定F.1 原理光掘的光束通过褐藻酸铀溶液所产生的透射光，通过光电转换，透光率以数字形式显示。F.2 仪器数字式褐藻酸铀

19、透明度仪。F.3 操作步骤取1%褐藻酸铀水溶被(以湿基计).按仪器操作规定，先调零点，并以蒸锢水调满度为10.0后，再进行试液测定。F.4 结果计算透光率按式(F.1)计算:式中zX4 试样的透光率.%;T一一表盘读数;10 蒸馆水的透光率。F.5 重复性X4 =主X100 哈10每个试样应取两个平行样进行测定，以其算术平均值为结果。两个平行样结果相对偏差不得超过2%.否则重新配制溶液，重新测定。. ( F. 1 ) 9 OON-hF筒。国华人民共和国家标准食晶添加剂揭藻酸铀GB 1976-2008 中铸中国标准出版社出版发行北京复兴门外三里河北街16号邮政编码:100045 网址电话:6852394668517548 中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷各地新华书店经销9峰印张1字数19千字2009年2月第一次印刷开本880X 1230 1/16 2009年2月第一版* 书号:155066 1-35624 如有印装差错由本社发行中心调换版权专有侵权必究举报电话:(010)68533533 GB 1976-28