GB T 23823-2009 糖果分类.pdf

1、ICS 67.180.10 X 30 中华人民共和国国家标准G/T 23823-2009 糖果分类Candy classify 2009-05-27发布2009-10-01实施中华人民共和国国家质量监督检验检夜总局也古中国国家标准化管理委员会Q(.11.1 中华人民共和国国家标准糖果分类GB/T 23823-2009 争昏中国标准出版社出版发行北京复兴门外三里河北街16号邮政编码:100045网址电话:6852394668517548 中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷各地新华书店经销* 开本880X 1230 1/16 印张0.5字数8千字2009年8月第一版2009年8月第一次印刷* 书号:1

2、55066 1-38285 定价14.00元如有印装差错由本社发行中心调换版权专有侵权必究举报电话:(010)68533533GB/T 23823-2009 目IJ1=1 本标准由中国商业联合会提出。本标准由全国糖果和巧克力标准化技术委员会归口。本标准起草单位:中国商业联合会商业标准中心、中国食品工业协会糖果专业委员会、冠生园(集团)有限公司、上海金丝猴集团有限公司、福建雅客食品有限公司、北京康贝尔(马大姐)食品有限公司、东莞徐记食品有限公司、石狮黎祥食品有限公司、福建惠康食品工业有限公司、旺旺集团糖果事业部、蜡笔小新食品工业有限公司、中国熔烤食品糖制品工业协会、国家食品质量监督检验中心、箭牌

3、糖果(中国)有限公司、玛氏食品(北京)有限公司、吉百利(中国)食品有限公司、广东真美食品集团有限公司。本标准主要起草人:张丽君、丁绍辉、陈国兴、崔伟忠、靖红兵、董焰生、魏建华、马浩、翁延俊、史伟珍、余明达、华本源、赵燕萍、元晓梅、许敏青、李宇、晏兵、庄沛锐。I GB/T 23823-2009 糖果分类1 范围本标准规定了糖果的分类。本标准适用于管理、检验和糖果生产。2 术语和定义下列术语和定义适用于本标准。2. 1 糖果candy 以白砂糖、淀粉糖浆(或其他食糖)、糖醇或允许使用的其他甜味剂为主要原料，经相关工艺制成的固态、半固态或液态甜味食品。2.2 无糖no-sugar 含单糖和双糖小于或

4、等于O.5 g/100 g(100 mL)的固体或液体食品。参见GB13432-2004J 3 糖果的分类3. 1 硬质糖果类(硬糖类3. 1. 1 砂糖、淀粉糖浆型硬质糖果。3. 1.2 砂糖型硬质糖果。3.1.3 夹心型硬质糖果。3. 1. 4 包衣、包衣抛光型硬质糖果。3. 1. 5 无糖型硬质糖果。3. 1. 6 其他型硬质糖果。3.2 酥质糖果类酥糖类3.2.1 裹皮型酥质糖果。3.2.2 元皮型酥质糖果。3.2.3 元糖型酥质糖果。3.2.4 其他型酥质糖果。3.3 焦香糖果类(太妃糖类3.3.1 胶质型焦香糖果(胶质型太妃糖)。3.3.2 砂质型焦香糖果(砂质型太妃糖)。3.3.

5、3 夹心型焦香糖果(夹心型太妃糖)。3.3.4 包衣、包衣抛光型焦香糖果(包衣、包衣抛光型太妃糖)。3.3.5 元糖型焦香糖果(元糖型太妃糖)。3.3.6 其他型焦香糖果其他型太妃糖)。3.4 凝胶糖果类3.4.1 植物胶型凝胶糖果。3.4.2 动物胶型凝胶糖果。3.4.3 淀粉胶型凝胶糖果。1 GB/T 23823-2009 3.4.4 混合胶型凝胶糖果。3.4.5 夹心型凝胶糖果。3.4.6 包衣、包衣抛光型凝胶糖果。3.4.7 元糖型凝胶糖果。3.4.8 其他型凝胶糖果。3.5 奶糖糖果类(奶糖类3.5.1 硬质型奶糖糖果。3.5.2 胶质型奶糖糖果。3.5.3 砂质型奶糖糖果。3.5.

6、4 包衣、包衣抛光型奶糖糖果。3.5.5 夹心型奶糖糖果。3.5.6 元糖型奶糖糖果。3.5.7 其他型奶糖糖果。3.6 胶基糖果类3.6. 1 咀嚼型胶基糖果(口香糖)3.6. 1. 1 固态型口香糖。3.6. 1. 2 半固态型口香糖。3. 6. 1. 3 夹心型口香糖。3.6. 1. 4 包衣、包衣抛光型口香糖。3.6.2 吹泡型胶基糖果(泡泡糖)3.6.2. 1 固态型泡泡糖。3.6.2.2 半固态型泡泡糖。3.6.2.3 夹心型泡泡糖。3.6.2.4 包衣、包衣抛光型泡泡糖。3.6.3 无糖型胶基糖果3.6.4 其他型胶基糖果3. 7 充气糖果类3.7. 1 高度充气型糖果(棉花糖)

7、3.7. 1. 1 高度充气胶质型糖果。3. 7. 1. 2 高度充气砂质型糖果。3. 7. 1. 3 高度充气夹心型糖果。3.7. 1. 4 高度充气包衣、包衣抛光型糖果。3. 7. 1. 5 高度充气其他型糖果。3.7.2 中度充气型糖果(牛轧糖)3.7.2.1 中度充气胶质型糖果。3.7.2.2 中度充气砂质型糖果。3.7.2.3 中度充气混合型糖果。3.7.2.4 中度充气夹心型糖果。3.7.2.5 中度充气包衣、包衣抛光型糖果。3.7.2.6 中度充气其他型糖果。3.7.3 低度充气型糖果(求斯糖)3.7.3.1 低度充气胶质型糖果。3.7.3.2 低度充气砂质型糖果。3.7.3.3

8、 低度充气混合型糖果。3.7.3.4 低度充气夹心型糖果。3.7.3.5 低度充气包衣、包衣抛光型糖果。3.7.3.6 低度充气其他型糖果。3.7.4 无糖型充气糖果3.8 压片糖果类3.8. 1 坚实型压片糖果(无心型压片糖果)。3.8.2 夹心型压片糖果。3.8.3 包衣、包衣抛光型压片糖果。3.8.4 元糖型压片糖果。3.8.5 其他型压片糖果。3.9 流质糖果类3.9. 1 糖果糖液型。3.9.2 泡沫糖液型。3.9.3 起泡糖液型。3.9.4 吹泡糖液型。3.9.5 其他型流质糖果。3.10 膜片糖果类3. 10. 1 元糖型膜片糖果。3.10.2 砂糖型膜片糖果。3. 10.3 球珠型膜片糖果。3. 11 花式糖果类3. 11. 1 脆性型花式糖果。3. 11. 2 酥松型花式糖果。3. 11. 3 砂质型花式糖果。3. 11. 4 弹性型花式糖果。3. 11. 5 元糖型花式糖果。3. 11. 6 其他型花式糖果。3.12 其他糖果类GB/T 23823-2009 gONlR的NH阁。G/T 23823-2009 献文考参侵权必究nu 号一价书一定祷版权专有预包装特殊膳食用食品标签通则GB 13432-2004 lJ 14.00元GB/T 23823-2009 打印日期:2009年8月21日