DB13 T 996.4-2008 京东板栗综合标准第4部分：京东板栗.pdf

1、ICS 65.020 B 66 DB13 河北省地方标准2008-12-29发布DB13/T 996.4-2008 京东板栗综合标准第4部分京东板栗2008-12-31实施河北省质量技术监督局发布DB13/T 996.4-2008 前吉同DB13厅996(京东板栗综合标准分为四个部分:一一第1部分:建园;-一第2部分:苗木;一一第3部分:栽培管理;一一第4部分:京东板栗。本部分为DB13厅996(京东板栗综合标准的第4部分。本标准由唐山市质量技术监督局提出。本部分起草单位:迁西县质量技术监督局、迁西县林业局。本部分主要起草人:刘汉民、王晓明、牛俊义、徐燕、王东旭、李静华、张成山、赵纳鹏。DB1

2、3/T 996.4-2008 京东板栗综合标准第4部分:京东板栗1 范围本部分规定了京东板栗的术语、技术要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。本部分适用于唐山市、承德市和秦皇岛市生产的京东板栗。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是可否使用这些文件的最新版本，凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB厅59.3食品中水分的测定GB厅59.5食品中蛋白质的测定GB厅59.6食品中脂肪的测定GB.厅59.7食品中还原糖的

3、测定GB厅59.9食品中淀粉的测定GB厅59.11食品中总呻及无机碑的测定GB厅59.12食品中铅的测定GB厅59.15食品中铺的测定GB厅59.17食品中总录及有机隶的测定GB厅59.18食品中氟的测定GB厅59.19食品中六六六、滴滴梯残留量的测定GB厅59.20食品中有机磷农药残留量的测定GB厅59.38蔬菜、水果卫生标准的分析方法GB厅5009.82食品中维生素A和维生素E的测定GB.厅5009.86蔬菜、水果及其制品中总抗坏血酸测定(荧光法和2，4一二硝基苯脚法)GB厅59.90食品中铁、蝶、锚的测定GB厅5009.92食品中钙的测定GB厅5009.103植物性食品中甲胶磷和乙酷甲胶

4、磷农药残留量的测定GB厅5009.123食品中锦的测定GB 7718 预包装食品标签通则GB 18406.2农产品安全质量元公害水果安全要求3 术语与术语下列术语和定义适用于本标准。3.1 京东板栗指在北京以东延长城两侧，包括唐山市、承德市和秦皇岛市区域内所属的11个县(唐山市:迁回县、遵化市、迁安市;承德市:兴隆县、宽城县、平泉县、承德县、深平县;秦皇岛市:抚宁县、卢隆县、青龙满族自治区)生产的符合本标准要求的板栗。1 DB13/T 996.4-2008 4 技术要求4.1 等级指标京东板栗坚果依据千克粒数和要求分为特选粒、大普粒、中普粒和小普粒四个等级。等级指标见表1。表1等级指标等级千克

5、粒数要求特选粒果粒均匀，每千克为90-120粒.大普粒果粒均匀，每千克为121-150粒.无杂质E霉烂果、虫蛙果、风下果、裂嘴果中普粒果粒均匀，每千克为151-180校。四项不超过2%，其中霉粒果不超过0.5%小普粒果粒均匀，每千克为181-220粒.4.2 感官指标京东板栗感官指标见表20襄2感官指标项目要求果形z椭圆形，栗果饱满。果皮z棕褐色，光亮，茸毛稀少、较短，有蜡质层，果面拮净。外观形态果实底座:较小，灰褐色，边果呈弯月形，中间果呈扁椭圆形.果肩:圆润，近似半圆.果顶z茸毛较少，内果皮(涩皮):战红褐色，脉络细、清晰，与果肉极易剥离.肉质波黄色，有光泽，质地细腻。滋味气味甘甜、糯性强

6、、香味浓、无异味.4.3 理化指标京东板栗的理化指标见表3。表3理化指标项目指标备注水份% 47-52 干基质蛋白质% ，、,. 3.6 采收后一个月内检验脂肪% O. 8 总糖以转化糖计% 芒18 维生素E(mg/kg) 38 维生素C(mg/kg) 160 铁Fe(mg!kg) , 、4.5 钙Ca(mg/kg) 150 糊化度 胁50 2 4.4 质量安全要求4.4.1 京东板栗重金属限量应符合表4的规定。襄4重金属限量项目指标肺(以As计运0.5铅以Pb计0.2 京以Hg计运0.01锡(以Cr计运0.5领(以Cd计0.03 氟(以F计运0.54.4.2 京东板栗农药残留量限量应符合表5

7、的规定。表5农药残留量限量项目指标马拉硫磷不得检出申肢磷不得检出甲拌磷、不得检出六六六运0.2滴滴涕运0.1敌敌畏运O.1 乐果运0.5多菌灵运0.3杀蟆疏磷运0.2倍硫磷运0.03注z其它农药残留量应符合GB18406.2的规定5 检验方法5.1 等级及感官检验5.1.1 外观:将样栗展铺在洁净的平面上，观察栗果形状、色泽和饱满情况。5.1.2 千克粒数:观察板栗均匀程度，用台秤称重并记数。5.1.3果肉:将栗果切开观察果肉颜色及涩皮是否易剥。5.1.4 品尝:口感辨别风味及糯性。5.1.5其它要求:杂质和虫蛙、风干、裂嘴、霉栗粒数按表1规定评定。5.2 理化检验DB13/T 996.4-2

8、8 单位:mg/kg -单位:mg/kg 3 DB 13/T 996.4-2008 5.2.1 水分按GB厅5009.3规定检测。5.2.2 蛋白质按GB厅59.5规定检测。5.2.3 脂肪按GB厅5009.6规定检测。5.2.4 总糖按GB厅5009.7规定检测。5.2.5 维生素E按GB厅5009.82规定检测。5.2.6 维生素C按GB厅5009.86规定检测。5.2.7铁按GB厅5009.90规定检测。5.2.8钙按GB厅59.92规定检测。5.2.9 糊化度按GB厅5009.9规定检测。5.3 安全指标检验5.3.1呻按GB厅5009.11规定检测。5.3.2铅按GB厅5009.15

9、规定检测。5.3.3录按GB厅59.12规定检测。5.3.4锚按GB厅5009.123规定检测。5.3.5铺按GB厅5009.17规定检测。5.3.6氟按GB厅5009.18规定检测。5.3.7 马拉硫磷按GB厅5009.20规定检测。5.3.8 甲脏磷按GB厅50.103规定检测。5.3.9 甲拌磷按GB厅5009.20规定检测。5.3.10 六六六按GB厅5009.19规定检测。5.3.11 滴滴涕按GB厅5009.19规定检测。5.3.12 敌敌畏按GB厅5009.20规定检测。4 DB 13fT 996.4-2008 5.3.13 乐果按GB厅59.20规定检测。5.3.14 多菌灵按

10、GB厅59.38规定检测。5.3.15 杀螺畸磷按GB厅5009.20规定检测。5.3.16 倍硫磷按GB厅59.20规定检测。6 幢验规则6.1 样晶组批同一等级、同一包装(或采收)、同一日期交货的京东板栗作为一个检验批次。6.2样晶的抽取6.2.1 抽样数量每批京东板栗的抽样数量见表6。表6抽样件撤每批件数抽样件数100 每100件抽验5件，不足100件以100件计101-500 以100件抽验5件为基数，每增100件增抽2件501-1000 以500件抽验13件为基础，每增100件增抽l件1000以上以1000件抽验18件为基数，每增200件增抽1件6.2.2 取样方法6.2.2.1 取

11、样数量:在抽样包件中，于每件的上、中、下三部共抽取样品3g500g，将全部样品充分混合后，从混合样品中按1件以内者取1.5峙，101500件取2屿，5011 000件取3闻，10件以上者取4峙。6.2.2.2试样抽取:按规定取出的样品，置于洁净的铺垫物上，充分混合后，以四分法取需要数量的样栗，装入样袋备用。6.3 交收检验每批产品交收前应进行交收检验。交收检验内容包括等级、感官要求、标志和包装。检验合格后，发放合格证方可交收。6.4 型式检验型式检验项目为全项检验。有下列情形之一者应进行型式检验。a) 前后两次抽样检验结果差异较大;的因人为或自然因素使生产环境发生较大变化;c) 国家质量监督机

12、构或行业主管部门提出型式检验要求。6.5 ，日j定规则6.5.1 检验项目全部合格者则判该批产品合格。6.5.2 感官要求、等级、理化指标和安全指标不合格时，允许复捡，以复检结果为准，标志、包装不合格时允许整改后复检。7标志、包装、运输和贮存5 DB 13fT 996.4-2008 7.1 标志应符合GB7718的规定，包装上应标明产品名称(京东板栗)、等级、重量(净含量、毛重)、产地、产品标准号、生产日期及批号、厂名、厂址等内容。7.2 包装需用通风、透气、保温的材料包装，并符合相关标准的规定。7.3 运输和贮存运输和贮存过程中应控制温湿度、防止日晒雨淋、防止风干、霉变。运输和贮存工具应清洁卫生。不得与有毒、有异昧、有污染的物品混贮、混运。6