NY T 750-2003 绿色食品.热带、亚热带水果.pdf

1、ICS 67, 080, 10 B 31 中华人民共和国农业行业标准NY!750-2003 绿色食品热带、亚热带水果2003-12-01发布Green food-Tropical and subtropical fruits 丁lto. 中华人民共和国农业部发布2004-03-01实施NY /T 750-2003 目。言本标准由中国绿色食品发展中心提出并归口。本标准起草单位z农业部食品质量监督检验测试中心(湛江)。本标准主要起草人g黄和、陈鹰、谭恩胜、骆桂江、蔡建成。I NY /T 750-2003 绿色食晶热带、亚热带水果1 范围本标准规定了绿色食品热带和亚热带水果(荔枝、龙p、香蕉、菠萝、

2、芒果、批把、黄皮、番木爪、番石榴、杨桃、橄榄、杨梅、红毛丹和毛叶枣)的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于绿色食品热带和亚热带水果(荔枝、龙眼、香蕉、菠萝、芒果、批把、黄皮、番木爪、番石榴、杨桃、橄榄、杨梅、红毛丹和毛叶枣)。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注目期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T 5009. 11 食品中总碑及无机呻的测定GB/

3、T 5009. 12 食品中铅的测定GB)T 5009. 15 食品中锅的测定GB/T 5009. 17 食品中总乘及有机柔的测定GB/T 5009. 18 食品中氟的测定GB/T 5009. 19 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定GB/T 5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定GB/T 5009.34 食品中亚硫酸盐的测定GB/T 5009. 102 植物性食品中辛硫磷农药残留量的测定GB/T 5009. 105 黄瓜中百菌清残留量的测定GB/T 5009. 131 植物性食品中亚胶硫磷残留量的测定GB/T 5009. 145 植物性食品中有机磷和氨基甲酸醋类农药多种残留的测定GB/T

4、 5009. 146 植物性食品中有机氯和拟除虫菊酶类农药多种残留的测定GB/T 5009. 188 蔬菜、水果中甲基托布津、多菌灵的测定GB 7718 食品标签通用标准GB/T 8855 新鲜水果和蔬菜的取样方法(eqvISO 874 ,1 980) GB/T 12295 水果、蔬菜制品可溶性固形物的测定折射仪法(neqISO 2173:1978) GB/T 13867-1992 鲜批把果NY/T 391 绿色食品产地环境技术条件NY/T 393绿色食品农药使用准则NY/T 394绿色食品肥料使用准则NY/T 450 2001 菠萝NY/T 484一2002毛叶枣NY /T 485-2002

5、 红毛丹NY /T 488-2002 杨桃NY /T 492-2002 芒果NY /T 516-2002 龙眼1 NY/T 750-2003 NY /T 517-2002 青香蕉NY/T 518-2002 番石榴NY/T 658 绿色食品包装通用准则3 术语和定义下列术语和定义适用于本标准。绿色食晶green fl帕d见NY/T391。4 要求4. 1 产地环境要求产地环境应符合NY/T391的规定。4.2 生产过程农药和化肥使用要求生产过程农药和化肥使用应符合NY/T393和NY/T394的规定。4.3 感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目荔枝龙眼香蕉菠萝芒果果形完整，新鲜，元

6、变质和腐烂，清洁，基丰上无可见的异物，无机械伤元裂果，着元裂果，着无裂果、果柄长度不元裂果，着色良好色良好断果超过2cm. 色良好，无果实外观且切口平整坏死斑块，果柄长度不超过1cm 病虫害元病虫害无病虫害无黑星病及无黑心病及元病虫害其他病虫害其他病虫害气味无异味成熟度发育充分，具有适于市场或贮存要求的成熟度项目番木瓜番石榴杨桃橄榄杨梅果形完整，新鲜，元变质和腐烂，清洁，基本上元可见的异物，无机械伤果柄长度不着色良好超过1cm 果实外观病虫害无病虫害气味无异味成熟度发育充分，具有适于市场或贮存要求的成熟度2 批把黄皮无裂果、日元裂果，曾烧果，着色色良好良好，鲜艳无病虫害无病虫害红毛丹毛叶枣蕾色

7、良好，着色良好刺毛鲜艳，完整NY/T 750-2003 4.4 理化指标4.4. 1 荔枝理化指标荔枝理化指标应符合表2规定。表2荔枝理化指标水果名称每千克果数/粒可食率/(%)可洛性固形物/(%)荔枝55 二主60注164.4.2 黄皮、番木瓜、撮榄和杨梅理化指标黄皮、番木瓜、橄榄和杨梅理化指标应符合表3规定。褒3黄皮、番木瓜、椒榄和杨梅理化指标水果名称单果质量可食率/可溶性固形物/(%) (%) g 黄皮二主6二主45二三13番木瓜注500注70二三10橄榄二三7杨梅二主8三主85二三104.4.3 龙眼果实规格和理化指标果实规格应符合NY/T516-2002中表B.1所列一等品的规定。理

8、化指标应符合NY/T516-2002中表C.1的规定。4.4.4 香蕉果实规格果实规格应符合NY/T517-2002中表1所列一等品的规定。4.4.5 菠萝理化指标和果实大小分级理化指标应符合NY/T450-2001中表2所列一级品的规定。果实大小分级应符合NY/T450 2001中表3的规定.4.4.6 芒果大小类别大小类别应符合NY/T 492-2002中表1的规定。4.4.7 批把理化指标和果实大小级别理化指标应符合GB/T13867-1992中表1的规定。果实大小级别应符合GB/T13867-1992中表2所列一级品的规定。4.4.8 番石榴大小类别大小类别应符合NY/T518-200

9、2中表1的规定。4.4.9 杨桃大小类别大小类别应付合NY/T488-2附中表1的规定。4.4. 10 红毛丹理化指标理化指标应符合NY/T 485-2002中表2所列一等品的规定。4. 4. 11 毛叶枣大小类别大小类别应符合NY/T 484-2002中表2的规定。4.5 卫生指标4. 5. 1 荔枝、龙眼、香蕉、菠萝、芒果、批把、黄皮卫生指标应符合表4规定。3 NY IT 7502003 褒4卫生指标单位为毫克每千克序号项目荔枝龙眼香蕉菠萝芒果批把黄皮l 碑(以As计)J 飞0.5 2 铅(以Pb计)经三0.2 3 锚(以Cd计)三三0.03 4 录(以Hg计) 0.01 5 氟(以F计)

10、飞二0.5 6 六六六(BHC)飞产0.05 7 滴滴涕(DDT) 飞0.05 8 乐果Cdimethoate)、子 0.05 9 敌敌畏(dichlorvos)三二0.02 10 马拉硫磷(malathion)专主o. 5 11 杀蟆硫磷(fenitrothion)飞产0.05 12 敌百虫(trichlorfon) 运二o. 1 13 毒死蝉(chlorpyrifos) o. 5 14 氯氧菊醋(cypermethrin) 运二l 15 多菌灵(carbendazim)主豆0.5 16 百菌清Cchlorothalonil)运三0.2 0.2 0.2 17 二嚓磷(diazinon) 三二

11、o. 1 18 辛硫磷(phoxim)运二0.05 0.05 0.05 19 亚胶硫磷(phosmet)s o. 5 o. 5 o. 5 20 澳氯菊醋(deltamethrin) 三二o. 1 o. 1 0.05 0.01 。.1 O. 1 O. 1 21 氧戊菊醋(fenvalerate) 运二0.05 0.05 0.05 0.05 0.05 。0522 氯氟氧菊醋Ccyhalothrin)运二0.2 0.2 O. 2 0.2 0.2 0.2 23 二氧化硫(sulfurdioxide) 运50 注其他农药限量的要求应符合NY/T393的规定臼4.5.2 番木瓜、番石榴、杨桃、橄榄、杨梅、

12、红毛丹、毛叶枣的卫生指标应符合表5的规定。表5卫生指标单位为毫克每千克序号项目番木瓜番石榴杨桃橄榄杨梅红毛丹毛叶枣1 砰(以As计)飞卢O. 5 2 铅(以Pb计)运二0.2 3 铺(以Cd计)三三0.03 4 乘(以Hg计)运二O. 01 5 氟(以F计)三三0.5 6 六六六(BHC)J 飞0.05 7 滴滴涕(DDT)J 飞0.05 8 乐果Cdimethoate)运二。059 敌敌畏(dichlorvos)飞产。0210 马拉硫磷(malathion)飞产0.5 11 杀蟆硫磷(fenitrothion)运二0.05 4 NY IT 750-2003 表5(续)单位为毫克每千克序号项目

13、番本瓜番石榴杨桃橄榄杨梅红毛丹毛叶枣12 敌百虫(trichlorfo的运二O. 1 13 毒死蝉(chlorpyrifos)军0.5 14 氯氯菊醋(cypermethrin)三1 15 澳氟菊黯(deltamethrin)运二O. 1 16 氟戊菊酶(fenvalerate) 运二0.05 17 氯氟氨菊醋(cyhalothrin) 主0.2 18 菌虱(carbendazim) 运主O. 5 19 百菌清(chlorothalonl) 运三0.2 0.2 0.2 。220 亚胶硫磷(phosmet)骂王。.5 0.5 注其他农药限量的要求应符合NY/T393的规定。5 试验方法5. 1

14、感冒要求检测将样品置于自然光下，通过感官检验果实外观、病虫害、气昧和成熟度等。5.2 理化指标检测5.2. 1 荔枝每千克果鼓在样品中随机抽取去除果梗样果1kg2 kg，用感量为1g的天平称重，数粒计算每千克果数。5.2.2 黄皮、番木瓜、杨梅和橄榄单果质量在样品中随机取样果(番木瓜5个、黄皮、杨梅和橄榄50粒)，用感量为1g的天平称总果质量，计算平均单果质量。5.2.3 荔枝、黄皮、番木瓜和杨梅可食率在样品中随机取样果(荔枝20个、番木瓜5个、黄皮和杨梅50粒)，用感量为1g的天平称全果质量，然后仔细将果皮(杨梅除外)、果肉和种子分开，称果皮加种子的质量。按式(1)计算百分数，计算至小数点后

15、一位。式中zX1 样品可食率，%; ml一一全果质量，单位为克(g); X1 =空L二二m，X 100 ml m，一一果皮+种子质量，单位为克(g)。5.2.4 龙Pli!果实规格和理化指标按NY/T516-2002中5.1. 2、5.1. 3的规定执行。5.2.5 香蕉果实规格按NY/T517-2002中5.1. 2的规定执行。5.2.6 菠萝理化指标和果实大小分级按NY/T450-2001中6.2、6.3、6.5，6.6的规定执行。5.2.7 芒果大小类别接NY/T 492-2002中5.2的规定执行。5.2.8 批把理化指标和果实大小级别按GB/T13867一1992中7.2、7.3、7

16、.5的规定执行。.(1) 5 NY/T 750-2003 5.2.9 番石榴大小类别按NY/T518-2002中5.2的规定执行。5. 2. 10 杨桃大小类别按NY/T 488-2002中5.2的规定执行。5. 2. 11 红毛丹理化指标按NY/T 485-2002中5.2、5.3的规定执行。5.2. 12 毛叶枣大小类别按NY/T 484-2002中5.2的规定执行。5. 2. 13 可溶性固形物按GB/T12295的规定执行。5.3 卫生指标检测5.3. 1碑按GB/T5009. 11的规定执行。5.3.2铅按GB/T5009. 12的规定执行。5.3.3铺按GB/T5009.15的规定

17、执行。5.3.4录按GB/T5009. 17的规定执行。5.3.5氟按GB/T5009. 18的规定执行。5.3.6 六六六、滴滴涕按GB/T5009. 19的规定执行。5.3.7 乐果、激敌畏、马拉硫确、杀螺确确和二曦磷按GB/T5009. 20的规定执行。5.3.8 多菌灵按GB/T5009. 188的规定执行。5.3.9 辛硫磷按GB/T5009. 102的规定执行。5. 3. 10 育菌清按GB/T5009. 105的规定执行。5. 3. 11 亚肢硫磷按GB/T5009. 131的规定执行。5. 3. 12 敌百虫、毒死蝇按GB/T5009. 145的规定执行。5. 3. 13 氯氟

18、菊醋、澳氨菊醋、氨戊菊脂和氯氟氨菊醋按GB/T5009. 146的规定执行。5. 3. 14 二氧化硫按GB/T5009.34的规定执行。6 检验规则6. 1 组批凡同产地、同品种、同一日采收的鲜果作为一个检验批次。6 NY /T 750-2003 6.2 抽样方法按GB/T8855的规定执行。6.3 橙验分类6.3. 1 型式检验型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的全部要求进行检验。有下列情形之一者应进行型式检验za) 申请绿色食品标志的产品或绿色食品年度抽查检验gb) 前后两次抽样检验结果差异较大，。因人为或自然因素使生产环境发生较大变化sd) 国家质量监督机构或主管部门提出型式

19、检验要求.6.3.2 交收俭验每批产品交收前，生产单位都应进行交收检验，交收检验内容包括包装、标志、标签、感官要求，理化和卫生指标由交易双方根据合同选测，检验合格方可交收。6. 4 国j定6.4.1 每批受检样品抽样检验时，对不符合感官要求的样品做记录，不合格百分率按有缺陷的果质量计算.每批受检样品的平均不合格率不应超过5%。6.4.2 按本标准进行检验，感官要求、理化和卫生指标合格，则该批产品判为合格。6.5 复验理化指标有一项不合格，应加倍抽样复验一次，如仍不合格，则该批产品判为不合格。感官要求和卫生指标不合格不得复验.7 标志、标签7. 1 标志包装上应有绿色食品的标志，具体标注按相关规

20、定执行。7.2 标签按GB7718的规定执行。8 包装、运输和贮存8. 1 包装8. 1. 1 包装材料包装材料应符合NY/T658的规定。8. 1. 2 包装窑量纸箱包装容量，菠萝和番木瓜不宜超过10kg，香蕉不宜超过12.5kg，其他水果不宜超过5kg，塑料水果筐包装容量，香蕉不宜超过12.5kg，其他水果不宜超过10闻，误差不超过2%。也可根据签定的合同规格执行。8.2 运输8.2. 1 运输工具应清洁号有防晒、防雨设施P荔枝和龙眼贮运时间在24h之内者，允许在常温条件下进行s凡超过24h以上者应经过预冷并在低温冷藏条件下进行运输。其他水果有条件的尽可能采用适当低温冷藏条件进行运输。8.2.2 运输过程不应与有毒、有害、有异味物品混运，要防止日晒、雨淋，应轻装轻卸，不要重压。8.3 贮存8. 3. 1 贮存场所应清洁、通风，应有防晒、防雨设施，产品不应与有毒、有害、有异昧的物品混存。8.3.2 贮存于冷藏库、气调库应保持适当相对湿度和温度。不同类水果应隔离贮存。