QB T 1240-1991 家用食品烘烤器具.电烤箱.面包片烘烤炉.华夫饼炉.三明治炉.pdf

1、中华人民共和国行业标准家用电器标准轻工业标准化编辑出版委员会1992年目录QB/T 1236-91 电磁灶.”.”.”. ( 1 ) QB/T 1237-91 电炒锅”.”(10)QB 1238-91 贮水式电热水器.”.”.川”.(21) QB 1239-91 快热式电热水器.”.0 ”. ( 34) QB/T 1240-91 家用食品烘烤器具电炜箱面包片烘烤炉华夫饼炉三明治炉（43)QB/T 1291-91 自动洗衣机用进水电磁阀.”.”.”（57)QB/T 1292-91 自动洗衣机用水位压力开关”.”.”（65)QB/T 1293-91 家用电动洗衣机控制面板.“”（74)QB/T 1

2、294-91 家用电冰箱用门封塑胶套.”.”. (80) QB/T 1295一91家用电冰箱用门封磁条.”.”.”（86)QB/T 1296-91 家用电冰箱用电热线.”.(94) QB/T 1297-91 家用电冰箱用分子筛过滤器”.(101) 中华人民共和国行业标准家用食品烘烤器具QB/T 1240-91 电烤箱面包片烘烤炉华夫饼炉三明治炉1 主题内容与适用范围本标准规定了交流电压250V以下，额定频率为50Hz，额定功率2000W以下的家用食品烘烤器具（以下简称“器具”）性能技术要求及试验方法等。本标准适用于家庭厨房及类似的宾馆、咖啡间、茶室R餐厅的厨房等般室内环境使用的器具。在其周围空

3、气中应无易燃性、腐蚀性气体或导电尘埃存在。2 引用标准GB 4706.1 家用和类似用途电器的安全第部分z通用要求GB 4706.14 家用和类似用途电器的安全电烤箱、面包烘炜器、华夫饼模及类似用途器具的特殊要求GB 2423.3 电工电子产品基本环境试验规程试验Ca：恒定温热试验方法GB 2423.17 电工电子产品基本环境试验规程试验Ka：盐雾试验方诠GB 2627 搪姿食具卫生GBn 148 陶鉴食具容器卫生GBn 149 铝制食具容器卫生GB 2828 遥批检查计数抽样程序及抽样表GB 2829 周期检查计数抽样程序及抽样表GB 1019 家用电器包装通则GB 191 包装储运图示标志

4、3 术语3.1 电烤箱roasters 凡是以电热元件发热的，将食物放在关闭箱内的架子或烤盘上进行加热烘姥的器具称为电炜箱。3.2 面包片烘熔炉toasters 凡是通过电热元件的辐射热来烘烤面包片的器具称为面包片烘烤炉。3.3 华夫饼炉，三明治炉Waffle irons, sandwich grills 它们的共同特点是在上下两个烤格内均装有发热元件。凡在两片面包中间夹放熟的甜和成味的食馅进行烘烤的称为三明治炉。凡以食用原料调配制成面糊状后再庄人烤格中进行烘烤的称为华夫饼炉。中华人民共和国轻工业部1991-09一10批准1992-04-01实施-43一QB/T 1240-91 4 产品分费4

5、.1型式如表1。表1名称型式操作调温型用控温器来调节温度控制烘烤食品电烤箱定时型i用定时器来控制烘烤食品调温定时型! 用控温器和定时器来控制烘烤食品面包片手动型用夹具将面包片放入烤腔内，烤毕后取出半自动型| 用夹具将面包片放入烤腔内，烤毕后自动从烤腔内弹出烘烤炉三明治炉、华夫饼炉金自动型| 将面包片放在烤腔入口处，自动进入烤腔内烤毕后自动从烤腔内弹出控温型I 用控温器来控制烘烤三明治或华夫饼4.2型号命名口口口口I I I; 一生产单位改进设计代号用汉语拼音字母顺序表示次数规格代号以额定功率的忐表示一一一一一一型式代号a.电烤箱调温型为“W”，寇时型为“S”，调温寇时型为“WS; h.面包片烘

6、烤炉手动型为“S”，半自动型为“B”，全自动型为“Q”，c.三明治炉及华夫饼炉控温型为“W”一一十一一一一名称代号电炜箱为“K”，面包片烘烤炉为“曰”，三明治炉、华夫饼炉为“L”例zKWS200 B 表示2000W调温定时型电烤箱，生产厂第二次改进设计。4.3 规格及基本参数4.3.1 电烤箱规格及基本参数为表20 表2w l叫定电压容积7额定500 I 250 I 6 11 900 (950) I 250 I 1 1 soo I 250 I 7 11 1000 I 250 I 14 50 I 2so I 9 II 2000 0500 I 250 I 24 注g括号中的数值为不推荐规格，但允许

7、生产。一4A一QB/t 140-91 4.3.2面包片烘烤炉规格及基本参数为表30 表8最大锁定电压v 250 领定功率w 600, 800, 900, 1000, 1200, 1500 烘烤腔尺寸mm L135 b20 hllO 4.3.3三明治炉工作面积为表4。表4最大额定电压V250 额定功率w 500, 600, 700, 900, 1000, 1200, 1500, 2000 三明治炉工作总面积cm2 240 5 技术要求器具应符合本标准及GB4706.14要求，并按规定程序批准的图样及文件进行生产。5.1 升温时间器具按6.3条进行试验达到一定工作温度所需要的时间应符合表5规定。表

8、5 器具名称工作温度 所需时间min 电烤箱180 8 明治炉200 7 华夫饼炉200 6 5.2 热损艳电烤箱按6.4条进行试验，其热损艳应不大于表6所示值。表6额寇功率W最大额定电压V热损耗W500 600 750 900 (950) 1000 (1200) 2000 (1500) 250 mmm一削二则m-45一QB/T 1240-91 5.3 烘烤时间面包片烘烤炉、三明治炉、华夫饼炉按6.6条进行试验在达到所规定的焦黄皮时，烘烤时间应符合表7规定。表7烘烤时间自llll器具名称第周期I 第二周期| 第三周期| 第四周期l 第五周期I ti：；二二；丁面包片烘烤炉一明治炉华夫饼炉5.4

9、 烘烤性能当食物进行烘烤试验后的焦黄色度见插页包标图在标准色规412之间时，同一表面的色差不应相差8个色度。在同一位置上烘姥的食物表面色差不应相差8个色度。s.s 焦黄皮控制特性带有焦黄皮调节装置的面包片烘烤炉、华夫i并炉和三明治炉其特性试验应调节在最深和最浅的位置上进行，在最浅的位置上烘烤后的焦黄皮，应符合标准色规48之间的要求。在最深的位置上烘烤后的焦黄皮，应符合标准色规1216之间的要求。华夫饼、三明治的中间色度为1012之间。s.s 温度控制性能s.s.1 电烤箱温度应控制在50250。5.6.2华夫饼炉、三明治炉温度应控制在180250。5.6.3 在器具内温度控制器的动作温度偏差为

10、士30，通断动作温度变化幅度为825。5.7 寇时控制性能定时器最大走时偏差士5%。5.8 面包架操作力面包片烘烤炉的面包架操作力应不大于20N。5.9 器具内的材料5.9.1 器具内与食品接触的材料应符合国家有关食品卫生标准规定。s.9.2 王作面上的涂层经划格试验后，在切口交叉处，涂层允许有少许擦膜分离，但划格区受影响面积不得大于5%。5.9.3 器具内搪瓷材料应符合GB2627的规定，陶姿材料应符合GBn148的规寇，铝制品材料应符合GBn149的规定。s.10 紧固件及元件器具的紧固件及元器件应符合国家有关标准规定，易损件应便于更换s.11 外观-46一QB/T 1240-91 s.1

11、1.1 外观应符合F列规定：a.电镀件表面必须光滑，不得有斑点、针孔及气抱pb.油漆件的表面漆膜必须平整光亮、色泽均匀、漆层牢固，其主要表面应无流漆、斑痕、皱纹和剥落等影晌外观的缺陷pc.主要表面上的塑料制件表面应光滑、色泽均匀，不应有明显的斑鹿、划瘾及凹陷。s.11.2 油漆件经6.12条湿热试验后，在主要表面t的漆层气袍，每平方分米不多于4个，每个气袍的面积不得大于1mm2。5.11.3 电镀件经6.13条盐雾试验后，镀层上的锈点和锈迹，其主要表面上每平方分米不多于2个，非主要表面上每手方分米不多于4个，每个锈点、锈迹的面积不得大于1mm20s.11.4 器具的铭牌与装饰板应经久耐用。经型

12、式检验后不得变形、脱落，其图案与字迹仍应清楚。5.12 耐久性电烤箱的门，三明治炉和华夫饼炉开闭镜链和面包片烘烤炉内的面包升降机构的寿命均不低于5000次。6 试验方法除已作具体规定的民验条件外，试验应在环境温度20 5，无强烈阳光和其它热辐射作用的室内进行。试验的电源电压战动不超过额寇电压的1 %，其频率波动范围为49.550. 5Hz。6.1 试验用仪器仪表s.1.1 型式检验用的电气测量仪表其精度应不低于0.5级（出厂检验时可用1.0级。s.1.2 测量温度的仪器，其精度不低于士0.5。6.1.3 测量时间用的仪器，其精度不低于O.ls。6.1.4 测量长度的量具，其精度在o.02mm以

13、内。6.2 目测、量具测量用目测检验，量具测量。核对是否符合第4.3,5.9,5.10, 5.11.1, 8.1, 8.2条的规定。6.3 升温时间测定器具施以额定电压，温度控制调到最高整定值，在其工作容积内取其几何中心点作为测试点，用热电偶测量器具温度，当电烤箱到达180、三明治炉和华夫饼炉各到达200时，所需的时间应符合第5.1条规定。6.4 热损艳测定将电烤箱的温度控制调整到与房间的平均温差为180时，用本标准第6.3条规定的方能测量温度。当控温器第兰次接通时，用标准电度表测定2h电能消耗，热损起由瓦时数除以时间小时数求得，以“瓦”表示。6.5 面包架操作力的测寇打开面包片烤炉的面包架锁

14、扣，用弹簧秤勾住如图1所示的面包架手柄，测量操作所需的最大力应符合本标准第5.8条规定。s.s 烘炜时间的测定一47一QB/T 1240-91 在第6.7.2条试验的同时，记录它的每个周期烘烤时间，应符合本标准第5.3条规定。6.7 烘烤性能试验6.7.1 烘烤食品配制面包架手柄 2 寸4一1一也图1标准面包片放入烘烤腔的位置，标准面条配71fU:面扮人造奶油300g 200g 细白糖拉度最大0.3mm)lOOg 鸡蛋（约60g)1个盐lg把鸡蛋打开搅拌使蛋黄均匀分布，先加入白糖榄拌使白糖溶解于鸡蛋中，再依次加面粉、奶袖、盐，将配料跑合，仔细地揉搓成面团，存放到温度为210冰箱中至少12h,取

15、出后将面团整成宽20mm，厚4mm的均匀长度，如图2所示排列在炜箱盘上。工LlO 10 10 国2面条在炜盘上排列-48一QB/T 1240-91 b.标准面包片的配制z面粉lOOg 水（按面粉的吸水量）55 60g 油脂（牛剖或猪油）4g 酵母2.5g 糖15g盐2g按上述比例配料，将配料放入揉面机的钵中，仔细搓揉，直至面团容易从钵壁上落下时为止，然后把面困放入温度为4050烘箱中，约3Qmin。发酵后，再揉搓面闭约3min，并分成每块为1250g，将它放到如图8所示的烤腔中，温度保持在4（）50。待面团膨胀到近于原体积的两倍时，再撞揉6Qmin后放在230下进行烘烤4Qmin制成面包。然后

16、将它存放在室温为202，相对湿度为40%60%，不通风避阳光的室内24士4h后，把它切成宽12mm,长lOOmm，高9Qmm（最高达llOmm）的标准面包片。取端部几片进行烘烤试验，为了不使剩下的标准面包片的水分蒸发，应把它们放在塑料袋中备用，井贮存的时间不应超过Sh。标准面包片也可采用商店里的戚方面包母行试验，但应同批。I 1;,; 120 / , / / 国8炜腔一49一QB/T 1240-91 Co标准面糊配制z面粉筛过的）350ml 或糕点面粉筛过的400ml 发酵粉1瓷匙盐1/4在匙蛋黄经揽拌的2个牛奶250ml 色拉抽或溶解的牒饼松脆油lOOml 蛋白（粘稠的搅拌过的）2个按上述比

17、例把面粉、发酵粉和盐合在一起，将蛋黄与牛奶棍合倒入，再将油和蛋白加进去稍搅拌下不要过度混合即配制成华夫饼面糊。d.标准三明治配制z按本标准第6.7.1b条的要求，井按三明治炉烤格大小配制标准面包片，在两片面包中间夹馅，表面徐上薄薄的牛抽后即成标准三明拾。s.1.2 烘烤试验6.7.2.1 电烤箱a.预备测量将控制旋钮调到约200的位置，在控温器初次断开后第次接通肘，将有标准面条的烤盘放入烤箱内，烘烤约15min后，取出烤盘把面条分成60mm的小段并保持面条原来位置，冷却30min后，用标准色规检查，每一小段面条正、反面的焦黄度应符合本标准第5.4条规定。如其中有一段达不到要求时，待烤箱冷却下来

18、后重新调整控制器，重复进行测量，直至达到所要求的焦黄度为止。要保持调整好的控温器值，关闭电源使烤箱完全冷却下来，准备下面试验。b.烘烤试验在预备测量调整好的控温器值下接通电源，当控温器初次断开后，第一次通电时，把第盘面条放进烘烤室内，待15min取出第一盘后，控温器第一次通电时，依次放进第二盘和第三盘，把取出的三盘面条分成60mm长小段（保持面条原来位置）冷却至少30min,用标准色规检查每段面条的正、反面颜色及三盘同位置烘烤面条的色差啕应符合本标准第5.4条的规定如电烤箱不具备控温器时应在人工控制下进行该项试验。s.1.2.2面包片烘烤炉预备测量把焦黄皮控制器放在中间刻度位置，在冷态或生产厂

19、规定预热时间后，开始将标准面包片放入烘烤腔内进行烘烤并如图4顶部边缘标记。当标准面包片弹出烤腔外时烘烤结束，以间歇15S为A个周期，共烘烤两个周期，测定第二周期所烘腾的标准面包片。在圈4规定泡围内焦黄度符合本标准第5.4条规定，如达不到要求，待器具完全冷却后调整焦黄控制器，再进行如上的试验，直至达到要求为止，在保持焦黄度控制器已调整好的位置上进行下面烘烤试验。b.烘烤试验在预备测量时所选定的焦黄度控制器位置上，按上述a项方陆和要求进行试验共五个周期，然后将已烘炜的标准面包片的两个侧面及同一个位置上烘烤的侧面，按图4规定范围内评定，应符合本标准第5.4条规定。,_ &O一QB/T 1240-91

20、 在烤炉顶部边缘标记? 90 十云人3二/ 100 图4标准面包片的焦黄评定位置6.7.2.3兰明治炉华夫饼炉a.预备测量在第5.2条试验后，将第6.7.1c, 6.7.i d条配制的标准兰明治、标准丽糊放入烤格中，标准面糊需放摘，但不要让面糊I益出烘烤面的边缘。烤烘结束后检查每一4个三明治、华夫饼的正反面，直至符合本标准第5.4条规定为止（应保持调整好的控制器位置，进行烘烤试验，如没有控制器，可用人E来控制时间）。b.烘烤试验按上述a项方棒和要求，在预备测量调整好的控制器位置1工进行第二、三、四周期的烘烤试验，每次烘烤后1min内取出，然后对四个周期烘烤的每个兰明怡和华夫饼曲正反表面及同一位

21、置上烘烤的正反表面按第5.4条规定进行评定。6.8 焦黄控制特性试验将焦黄度控制旋钮调到控制范围最捷的位置上，进行两个周期试验。然后将焦黄度旋钮调到最深的位置上，进行两个周期试验。面包片烘烤炉按第6.7.2.2b条、三明治炉和华夫饼炉按6.7.2.3b条要求进行试验。第二个周期烘烤的标准面包片二侧面、兰明治和华夫饼的正反表面焦黄度应符合本标准第5. 5条规定。6.9 温度控制性能试验在器具的各挡工作温度范围上，用热电偶在它的工作容积内的中心点上测量控温器在第-51一QB/T 1240-91 2,3,4次接通和断开时的温度，动作温度偏差应为各次断开温度与标称温度值之差。动作温度范围应为三次接通温

22、度和l三次断开温度之差中最大的绝对值，动作温度偏差及温度范围必须符合本标准第5.6条规定。6 .10 定时控制性能试验用日差为O.5s的标准钟校验器具寇时器的误差。将器具接通电源，定时器调整到最大部i度范围，测量其自动切断电源的时间应符合本标准第5.7条要求。s.11 耐久性试验s.11.1 电烤箱的门，三明治炉、华夫饼炉两个烤格开闭钱链的寿命试验，应按810次min开舍的频率做操作试验，要符合本标准第5.12条规定。s.11.2 面包升降机构的寿命试验，统一向面包各烤孔插入块40glft模拟际准面包片，不加电压，以普通的方拉手动操作，按810次min的频率作操作试验，应符合本标准第5.12条

23、规寇。s.12 抽擦件温热试验器具的抽捧件应按GB2423.3规定的程序和试验条件近行96h的温热试验，应符合本标准第5.11.2条规定。试验前将抽擦表面去袖清洗。6.13 电镀件盐雾试验器具的电镀件应按GB2423.17规寇的程序和试验条件，在盐雾箱（室）内进行24h的盐雾试验，应符合本标准第5.11.3条的规定。试验前将电镀件表面去油清洗。试验结束后，取出试样，用蘸过清水的布将残留在表面上的盐分擦净，检查电镀层表面锈点。7 检验规则7.1 器具经鉴定合格后方能批量生产。7.2 每台器具均应经制造厂质量检验合格，井附奋合格证及使用说明书方能出厂。7.3 器具的检验分为出厂检验和型式检验。7.

24、4 出厂检验凡交货的器具，每台均应进行出厂检验，检验项目按表8的第1,8,12,15项进行。表8I 本标准所属条文序号试验项日技术要求试验方法1 产品的尺寸、材料、外观包装和标14.3,5.9, I 6.2 志i5.10,5.11,12 I 升温时间测定a I 热损耗测定-62一18.1, 8. 2 I 5.1 I 6. 3 I - I v i一QB/T 1240-91 续表8序号试验1、FHY 目，月叫力一作一验操一试架性包一久面耐9一刊5.8 6.10 、5.12 6.11 11 防触电保护18 潮态泄漏电挠和电气强度19 过载保护耐久性17 、22 稳定性和机械强度=-厂工一11工1二I

25、v二：1；二；二亿20 21 非正常工作23 I 机械强度24 I结构2s I 内部布线26 I元件27 I 电源远镜及外部软缆软钱主上塑吧？生二L三工二l-I一、vi v i一-53一Qb/t 1240-91 续表8序号试验项目; 本标准所属条文GB 4肌14I A类IB类c类j技术要求试验方法所属条文l不合时不合格不合格 Tl -i二Iv二31 I 油漆件温热试验32 I 电镀件盐雾试验一v一7.5 型式检验7.5.1 型式检验应在下列情况之时选行。，试制的新产品Fb.设计、工艺或使用的材料有重大改变时，Co停止生产一年以上，当再次生产时zd.对批量生产或定型生产的产品每年至少进行一次定期

26、抽检。7.5.2 型式检验的项目如表8所规定，共32项分2组进行。第组用产品进行，应符合表8规定的第130项，第二组用有关零部件进行，应符合表8规定的第31,32项。7.5.3 型式检验的抽样检查方告，按照GB2829中的三次抽样方案，判别水平I。对A类不合格必须全部合格。对B类不合格，不合格质量水平RQL= 30。对C类不合格，不合格质量水平RQL = 50。样本应从本周期生产的经出厂检验合格的产品中随机抽样，具体抽样方案，判定方怯如表9规定。表9 抽样不合格质量水平RQL30 50 次数样本大小Re Ac Re 2 。2 。3 - 2 1 2 3 4 一7.5.4 型式检验合格，则本周期生

27、产的产品可以入库或出厂。但经型式检验的样品，不能作为合格品出厂。7.5,5 型式检验不合格时，应立即停止本周期生产的产品出厂，并分析原因，提出改进办蓓，并在生产中采取措施，直至新的型式检验合格为止。7.6 验收检验7. s. 1 验收项目与出厂检验项目相同，若对产品质量有疑问时，验收方有权提出本标准其他部分或全部项目的试验。7.6.2 验收检验的抽样采用GB2828检查的批量抽样方案，检查水平，由制造厂和订货方共同商定。7.6.3 经验收合格的样品可作为该批合格产品交付订货方。一54一8 标志、包装、运输、贮存8. 1 标志QB/T 1240 91 8. 1. 1 铭牌每台器具均须有铭牌，并清

28、晰地标出如下内容；产品名称、型号及规格，b 额定功率，W;c.额定电压，V;d.顿定频率，Hz;e.制造J-.t.1:1; f.制造日期或出厂编号。8.1.2 商标器具均应有按规定程序和要求办理的注册商标。8.2 包装8.2. 1 器具的包装应达到防湖、防毒、防锈、防震的要求，具体包装措施应符合GB1019的要求。s.2.2 但装件要求也应符合GB1019的要求。8.2.3 出厂产品应包括：a.器具1台Pb.使用说明书Pc.产品合格证zd.装箱i宵单及所列附件配件。8. 2. 4 也装件标志a 产品名称、型号、规格pb.商标pc.产11.，数量及颜色zd.但装牛毛主，kg;，包装作外塑尺寸mm

29、: Lx bh或Lmmbmmxhmm1 f.注意事项标i己“小心轻放”、“切勿受潮”、“向上”等字样或符号，并应符合GB 191规定9出厂日期或批号，h.制造厂全名。8.3 运输产品在运输中应避免碰撞，并须采取免于受潮的措施8.4贮存产品应贮存在边风良好，相对湿度不犬于85%，并应符合国家环保法规定，产品包装有效期自包装之日起为18个月8.5 其他在正常使用和保管条件下，从出售日期起12个月内，器具如因制造不良而发生损坏或不能正常工作时，制造厂应免费为用户修理、更换零件。一55一QB/T 1240 91 ,._.rl Hy1_ 如” .| 4 6 8 1 l 12 14 16 18 标准色规附加说明：本标准由轻工业部质量标准司提出。本标准由全国家用电器标准化中心归口。本标准由机械电子工业部广州日用电器研究所，轻工业部北京家用电器研究所负责起草。本标准主要起草人z陈漱琴徐国捕。一56-中华人民共和国行业标准家用电器标准* 轻工业标准化编辑出版委员会地hlE北京朝外光华路口号电话a506.0022-2309 邮政编码g100020 内部资料不准翻印 印数；2500册在价：25.00元