QB T 2895-2007 运动营养食品.运动人群营养素.pdf

1、ICS 67040分类号：X80备案号：221412007中华人民 共禾口q日国轻工行业标准QBT 28952007运动营养食品 运动人群营养素Sports nutrition food Nutrients for active men20071 008发布 2008-03-01实施中华人民共和国国家发展和改革委员会 发布致。月U 吾Qnfl28952007本标准表3中铅和总砷的限量，与GB 167401997保健(功能)食品通用标准铅和总砷限量一本标准的附录A为规范性附录。本标准由中国轻工业联合会提出。本标准由全国食品工业标准化技术委员会特殊膳食食品分技术委员会归口。本标准起草单位：北京康比

2、特威创体育新技术发展有限公司、中国食品科学技术学会运动营养食品分会、辽宁盘锦兴海制药厂。本标准主要起草人：田红梅、黄序、焦颖、张维新、魏冰、吴栋、杨则宜、白厚增、李奇庚、逢金柱。本标准首次发布。1范围运动营养食品运动人群营养素QBrr 28952007本标准规定了运动营养食品运动人群营养素的分类、要求、生产过程控制、试验方法和标签。本标准适用于运动营养食品运动人群营养素的生产、检验和销售。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文

3、件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GBT 47894食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GBT 47895食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验GB厂r 478910食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GBT 478911食品卫生微生物学检验溶血性链球菌检验GBT500911食品中总砷及无机砷的测定GBT 500912食品中铅的测定GBtr 500982食品中维生素A和维生素E的测定GBT500984食品中硫胺素(维生素B)的测定GBff500985食品中核黄素的测定GBT 500989食品中烟酸的测定GBT 500990食品中铁、镁、锰的测定GB，r 500991食品中钾

4、、钠的测定GBfI500992食品中钙的测定GBfr5009123食品中铬的测定GBT 5009124食品中氨基酸的测定GBT5009154食品中维生素B6的测定GBT 5009159食品中还原型抗坏血酸的测定GB，r 5009169食品中牛磺酸的测定GBT 541316婴幼儿配方食品和乳粉叶酸(叶酸盐活性)的测定GB 13432预包装特殊膳食用食品标签通则GBT 19538危害分析与关键控制点(HACCP)体系及其应用指南QBT 2653-2004大豆肽粉3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。31运动营养食品sports nutrition food为满足运动员、参加体育锻炼人群或体力劳动

5、者的生理、代谢需要和某些特殊营养素的需求，按特殊配方而专门加工或调制的食品或营养补充品。1QWT 28952007注t这类食妯属于特殊膳食用品；其营养成分戚营养成分的含量，与可类比的蕾置品有显著小同。32运动人群营养素nulrlems for active帅为满足运动人群增强体质和体力或运动后恢复体力的营养需求。按特殊需求鼠制的复合营养素制品。注一制曲町以足粉末、粒、片剂、液体戚用胶囊包裹4分类按参加不同运动项日的人群埘营养素的不|需求分为，A类运动人群营养素：适于参加力量运动、速度运动人群食用，如短跑运动或短跑比赛、短跨运动威短跨比赛、投掷运动或投掷比赛、举重运动或举重比赛、摔跤运动或摔胶比

6、赛等； B类运动人群营养素。适于参加耐力运动人群食用如中长跑运动或中长跑比赛、竞走运动或竞走比赛、长距离游泳运动或长距离游泳比赛、长距离划艇运动或长距离赛艇等：c共运动人群营养素：适于陈时间运动或高温环境下运动，且大量出汗的人群食用：D类运动人群营养素-适于高强度运动后恢复体力人群食用5要求51基本营养素以“每臼食用盈。计，产舳中背养寨的含越或添加量(按原始配料计算)应符合衰l的规定52应选择添加的营养寰产品中应选择添加表2所列的种或多种许养素；以。每U食用盘。计含量或添加芷(按原始配料计算)应符合表2的规定。53添加含钠、钾、钙、镬、铁、铬的营养匏质应选用附录A中的品种54铅、总砷、致病菌铅

7、、总砷、致病菌应符合表3的规定衰，A类运动人群 B类运动人群 dE运动人群 嘣动人群项 H竹养紊 营养意 蕾彝蠢 营彝索肌酸g J3(添加嚣)维生素B-rag J叫(含毓)雄生崔B2mg 0620(古嚼)维生巅Cmg 加100(龠啵)钠g 07l五(曹FID钾g l2(含量)谷氪酰胺g 515(舔加量)大豆Rkg l(含昔)2邮2895-2007苦惑运动人群 嘣动人群 d嘲词人群 D类运动人群项 甘背养素 蕾养蠢 营养素 营养囊雉生Jnlq l4(古量)雉生抽z，I雌 06-20(含量)维生童B唧 08-20(含量) 0820(含量)娴酸,-g n加(含量) 6(含量)雉生素c珥 40100(

8、含量) 40-100(含量)堆生秉Pme 10-20(含R) 10-20(音量) 1020(A-E)I。酸加g 1302(含量)钙mg 400800(含量)目Eme 1J03(0(含量)铁me 714(含量)锵加g 1632(含量)番茄虹：illme lO(SJm量) 10-20(1ie量) 10-20(添加量)肌瞳g l3(iJ加茼)：旋哪吐几 02520(舔加量)亮氰酸、异亮氨酸、搬蛔睃(2_025：I：1015 36(音量) 36(含量)，g谷氰酰胺几 515(鼬量)牛瑚穗me ，驴删(音量)人豆肚g 1(含量)裹3限 量项 H一殷产品 肢囊产品锵(qkg) o5 15总砷(meqqO

9、o3 10致悯前(沙门氏，古贺氏一，金黄色葡萄球菌，溶血性链球曲) 不应检山B生产过程控制生产运动人群营养索应依据GB，r 19138。建立危害分析与关键控制点(HACCP)体系7试验方法71 维生素B按GBT 50098帕m定的方法测定72维生素艮按GBT 500985规定的方法测定3Qwr 2895200773维生素C按GBT 5009159规定的方法测定。74钠和钾按GBT 500991规定的方法测定。75维生素B6按GBT 5009154规定的方法测定。78烟酸按GBT 500989规定的方法测定。77维生素E按GBT 500982规定的方法测定。78叶酸按GBT 541316规定的方

10、法测定。79钙按GBT 500992规定的方法测定。710铁和镁按GBT 500990规定的方法测定。711铬按GBT 5009123规定的方法测定。712亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸按GBT 5009124规定的方法测定。713牛磺酸按GBT 5009169规定的方法测定。714大豆肽按QBrr 2653-2004中625规定的方法测定。715草药铅按GBT 500912规定的方法测定。718总砷按GBT 50091l规定的方法测定。717致病菌按GBT 47894、GBT 47895、GBT 478910和IGBT 478911规定的方法检验。8标签产品标签的标示内容应符合GB 13432的规

11、定，还应标示以下内容：a)在产品名称邻近部位标示“运动营养食品”；b)按本标准第4章标示产品类别。4附录A(规范性附录)含钠、钾、钙、镁、铁、铬的营养物质名单QB，T 28952007项目 营养物质钠 抗坏血酸钠、碳酸氢钠、碳酸钠、氯化钠、柠檬酸钠、氢氧化钠、乳酸钠、磷酸三钠、磷酸氢二钠碳酸钾、磷酸氢二钾、磷酸二氢钾、氯化钾、柠檬酸钾、葡萄糖酸钾、乳酸钾、硫酸钾、甘油磷酸钾、碱钾化钾醋酸钙、碳酸钙、酪蛋白钙(酪朊钙)、氯化钙、柠檬酸钙、葡萄糖酸钙、乳酸钙、苹果酸钙、磷酸氢钙(二钙 代磷酸钙)、磷酸二氢钙(一代磷酸钙)、磷酸钙(正磷酸钙)、硫酸钙、抗坏血酸钙、甘油磷酸钙、氢氧化钙、氧化钙镁 碳酸镁、氧化镁、硫酸镁、氯化镁、柠檬酸镁、葡萄糖酸镁、乳酸镁、磷酸氢镁、磷酸镁、甘油磷酸镁EDTA铁钠、柠檬酸铁铵、氯化铁、柠檬酸铁、碳酸亚铁、柠檬酸亚铁、富马酸亚铁、葡萄糖酸亚铁、硫酸铁 亚铁、乳酸亚铁、血红素铁(铁卟啉)、氯化高铁血红素、琥珀酸亚铁、焦磷酸铁(正磷酸铁)铬 三氯化铬、烟酸铬、吡啶甲酸铬、铬酵母5