GB 10343-2002 食用酒精.pdf

1、GB 10343一2002前本标准的全部技术内容均为强制性条文。本标准是对GB10343-1989食用酒精的修订。本标准与GB10343 1989的主要差异如下：兰ft士1.在原有产品质量等级（“普通级”、“优级勺的基础上，增加了“特级”。2.将“感官要求”单独列出；增加了对“口昧”的要求及评价方法。3.部分指标的计量单位，由“g/!OOmL”调整为以“mg/L”表示。1.优级“乙醇”含量，调整为不低于95.5 % （体积分数）。5.普通级“硫酸试验”，由不超过80号改为不超过60号。6.对普通级“氧化时间”的要求略有提高，由不少于15min改为不少于20min, 7.加严了对“甲醇”的限量要

2、求优级由不超过100mg/L改为不超过50mg/I，；普通级由小超过600 mg/I，改为不超过150mg/I, 8 .高级醇（杂醇汹）”指标，修改为以“正丙醇”、“异丁醇十异戊醇”计s普通级“异丁醇十异戊醇”山不越过80mg/I，改为不超过30mg/!, 9.增加了“正丙醇”和“酣（以乙酸乙醋计）”指标。1 o. lfl醉、正内醇、异丁醇和异戊醉均采用毛细管色语法测定。本标准白实施之日起，代替GB10343 1989食用酒精。本标准首次发布于1989年。第一次修订于2001年。牛二标准由中国轻工业联合会提出。本标准由全国食品发酵标准化中心归口。本标准起草单位：黑龙江华润金玉实业有限公司、中国

3、食品发酵工业研究所、北京红思酒业集团公司、占林天合农产品开发有限公司、安徽特级酒精厂。本标准主要起草人陈阿库、杜钟、田栖静、李传林、五伟、谢林、阅希娟、佟艳芹。ls 9 中华人民共和国国家标准GB 10343 2002 食用酒精代替（；!lJ0343 1989 Edible alcohol 1 范围本标准规定了食用酒精的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存要求。本标准适用于以谷物、薯类、糖蜜为原料，经发酵、蒸馆精制而成的含水乙醇，即食品工业专用的酒精。2 引用标准下Jij标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订

4、，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。(; ll l川1990 危险货物包装标志c;1i 191 2000 包装储运图示标志(;l/f 394. I 1994 工业酒精c;g;r 394. z 1994 酒精通用试验方法c;1i;1 6682 1992 分析实验室用水规格和试验方法（neqISO 3696,1987) 3 技术要求3. 1 感官要求成符合表l的要求。表1项目特级优级外现无色透明气味具有乙醇固有的香气，无异味11 咪纯净橄甜纯正微甜3. 2 那化要求应符合表2的要求。表2项目特级优级色度IJ 三三10 L宁”，-乙醇%（体积分数二三96 0 95 5 硫酸试验号运

5、二5 10 c F用户山一- 氧化时间nin- 40 30 中华人民共和国国家质量监督检验检疲总局200203 05批准460 普通级无异臭较纯正普通级95 0 60 20 2002- 09-01实施GB 10343 2002 表2( ii. ) 项日特级优级普通级ill:(fj乙自主计）mg/L江/ 3 30 甲醇mg/L芝主2 50 150 正丙醇mg/L毛毛2 35 JOO 鼻醇异Jlt醇n1g/L运二2 30 酸（以乙殷计）/ng汀，笔三7 10 20 ，一一一, 醋（以乙酸乙醋计）mg/L名二10 18 25 不挥发物mg/L/ 飞之二10 20 25 主E金属以Ph计）mg/L三三

6、氟化物（以HCNlrl/n1g/L 毛二5 I ）以木薯为原料的产品。4 试验方法4. 1 感官要求4. 1. 1 外观、气味按（；B/T:l94. 2 1994中4.1和4.3检查与评价。4.1.2 11昧评价吸取试样20ml，于50ml，容量瓶，加水（符合Gll/r6682三级要求）30 ml .混匀，置于水浴巾调节液温至20l .然后倒人100ml.小烧杯中品尝评价其r昧，做好记录。4.2 理化要求4. 2. 1 色度、乙醇、硫酸试验、氧化时间、自主（以乙醒计）分别按GD/T394. 21994中4.2、1.4 4. 7 检验。4. 2.2 酸（以乙酸计入酣（以乙酸乙醋计人不挥发物、重金

7、属、氧化物分别按Gll/T394. 2一l994中4. 1 ()1. 14枪验。4.2.3 甲醇、正内醇、异丁醉、异戊再手段c;B/T394. 2一1994中4.8. 1第法毛细管气相色谱法检验。其中在检验特级食用酒精时，要求a）气相色谱仪和毛细管色谱柱应选择灵敏度较高的，在甲醇含量小于Zmg/L，正丙醉、异T醉、异戊醇各组分含量小于1mg/L时，仍能被检出$也口l选用同等分析效果树其他类型毛细管色谱柱。b）在配制内标（正丁醇）和甲醇、正丙醇、异I醇、异戊醇标准溶液时，应注意选用基准乙醇（即各被测细分均检不出的）作溶剂，并尽可能与样品中各组分的含量相匹配。c）另外，可采用标准加入法（增量法）进

8、行验证。吸取相同体积的试样于10时，容量瓶中，共4份。第I份不加（被视l组分）标准溶液，第2、3、4份分别加入成比例的标准溶液，然后用同一试样定容。在规定的色谱条件下测定。以加入标准溶液的浓度为横坐标，以相应的峰面积或峰高）为纵坐标，绘制标准曲线，将曲线反向延长与横轴相交，交点处即为待测试样中该组分的含量。在第2份中加入标准的浓度应为被捆组分检出极限的10倍。d）结果的允许差，若各组分含量在6mg/I. 10 mg/I.范围两次测定结果之差不得超过平均值的20%；若各组分含量在5mg/I. 1 mg/L范围，两次测定结果之差不得超过平均值的50%。5 检验规则5. 1 产品按批验收。用罐、槽车

9、灌包）装的产品，以每一罐、每一槽车为一批；用桶和瓶包装的产品，以46 I GB 10343 2002 同时包装出厂、具有同样质量检验证明的产品为一批。5. 2 抽样按GB/T394. 1 1994中6.2规定的方法和数量抽样。5.3 检验分类5.3. 1 出厂检验5.3.1.1 产品出厂前，应由生产厂的质量检验部门按本标准的规定逐批进行检验，检验合格并签发质量检验合格证明书的产品方可出厂销售。5.3. 1.2 出厂检验项曰：感官、乙醇、硫酸试验、氧化时间、酸、应、甲醇、正丙醇、异丁醇和异戊醇。5.3.2 型式检验5.3.2.1 型式检验项目：3.1 3. 2全部技术要求项目。5. 3.2.2

10、型式检验每半年进行一次，有下列情况之一者，亦应进行za）原辅材料有较大变化时gb）更换设备或停产后，重新恢复生产时；c）出厂检验与上次型式检验结果有较大差异时gd）国家质量监督检验机构提出抽检要求时。5. 4 判定规则5. 4. 1 当检验结果有一项不符合本标准要求时，应从原抽样批中重新抽取两倍量的样品进行复验，以复验结果为准。若复验仍有一项指标不合格时，则判该批产品为不合格。5.4.2 型式检验的判定同出厂检验。6标志、包装、运输、贮存6. 1 标志fi. 1. 1 销售包装标签上应标注g产品名称“食用酒精”、原料、乙醇含量、制造者名称和地址、灌（包）装日期、净含量、采用标准号及质量等级。f

11、i. 1.2 装运食用酒精的罐、槽车上应标注“食用酒精”、制造者名称和净含量；随车附有“产品质量检验合格证明”。6. 1. 3 危险货物包装标志和包装储运图示标志应符合GB190和GB191要求。6-2 包装6. 2. 1 包装材料和容器应符合食品卫生要求。装运食用酒精应使用专用的罐、槽车和铁桶，禁止使用铝桶或镀钵容器包装。包装前，应对所用容器进行严格地安全、卫生检查。6.2.2 灌装产品后的罐、槽车应加铅封。使用单位收到货后，应先检查铅封是否完好，再进行产品数量与质量的检查。s.2.3包装物应体外清洁，标注内容清晰可见，标签粘贴牢固。6. 3 运输6.3. 1 运输工具应清洁、卫生，不得与有

12、毒、有害、有腐蚀性或有异昧的物品混装混运。fi. 3. 2 搬运时应轻装轻卸，严禁扔摔、撞击和剧烈震荡，并应远离热源和火种。fi. 3. 3 运输过程应防火、防爆、防静电、防雷电，不得曝晒。6. 4 贮存fi.4. 1 产品不得与有毒、有害、有腐蚀性或有异味的物品混合存放。fi.4.2 产品应贮存于阴凉、干燥、通风的环境中，应有防高温、火种、静电、雷电的设施。在贮存区域应有醒H的“严禁火种”的警示牌。462 GB 1 0 3 4 3 2 0 0 2 GB 10343-2002禽用酒精第1号修改单本修改羊经国家标准化管理委员会于2003年2月10日以国标委农轻函200:l(I号文批准喃自2oo:i年7月i日起实施。; B 103,l:l 2002 F吊款原立修改为句内:1. 2 f叩f也曾求在2中硫酸试验号特级5硫酸试验号特级10463