1、GB/T 5413. 31一1997前去口本标准给出的是尿酶的定性测定方法，方法快速准确。本系列标准从实施之日起，代替GB5413-85。本标准由中国轻工总会提出。本标准由全国乳品标准化中心归口。本标准负责起草单位g国家乳制品质量监督检验中心。本标准参加起草单位s卫生部食品卫生监督检验所、浙江省轻工业研究所、哈尔滨森永乳品有限公司、雀巢(中国)投资服务有限公司。本标准主要起草人z玉芸、殷晓红、房玉国、王克新。352 中华人民共和国国家标准婴幼儿配方食品和乳粉服酶的定性检验Milk powder and formula foods for infant and young children Qu
2、alitative detection of urease 1 范围本标准规定了腮酶的定性检验方法。本标准适用于婴幼儿配方食品和乳粉中腺酶的定性检验。2 方法原理GB/T 5413. 31-1997 代替GB5413-.85 腺酶在适当酸碱度和温度下，催化尿素转化成碳酸馁。而碳酸钱在碱性条件下形成氢氧化镑，与纳氏试剂中的殃化饵柔复盐作用形成棕色的破化双*镀。靡酶NH,CONH, + 2H，O一=(NH，)，C03(NH,),C03+ 20H一COl-+ 2NH,OH K , HgI, + KOH + NH3- NH,Hg,1 + KI + H,O 黄棕色沉淀3试JlIJ3. 1 尿素溶液dOg
3、/L。3. 2 鸽酸锅溶液:100g/L。3. 3 酒石酸御锅溶液:20g/L. 3. 4 硫酸.体积分数5%。3.5 中性缓冲液取下述磷酸氢二锅溶液611mL，磷酸二氢饵溶液389mL，两种溶液混合均匀。3. 5. 1 磷酸氢二锅溶液称取无水磷酸氢二锅9.47g，溶于1000mL蒸馆水中。3. 5. 2 磷酸二氧梆溶液称取磷酸二氢梆9.07g，溶于1000mL蒸馆水中。3. 6 纳氏试剂称取红色碗化柔04.2 向甲管(样品管)加入lmL尿素溶液(3.1)。再向乙管(空白对照管)加入lmL蒸馈水，两管摇匀后，置于40C水浴中保温20min.4.3 从水浴中取出两管后，各加4mL蒸饱水，播匀，再加lmL鸽酸锅溶液(3.幻，摇匀，加lmL硫酸溶液(3.4)，摇匀，过滤备用。4.4 取上述滤液2mL，分别注入二支25mL具塞的比色管中。各加入15mL水，1mL酒石酸饵销溶液(3.3)，2mL锅氏试剂(3.6)，最后以蒸馆水定容至25mL，摇匀。观察结果。5 分析结果的寝述分析结果按表1进行判断。表1结果的判断朦酶定性表示符号显示情况强阳性+十砖红色混浊或澄清液次强阳性+ 桔红色澄清液阳性+ 深金黄色或黄色澄清液弱阳性+ 淡黄色或徽黄色澄清液阴性祥品管与空白对照管同色或更谈354
