LS T 3210-1993 小麦胚(胚片、胚粉).pdf

1、SB 中华人民共和国行业标准专用小若粉;1冯,;:LY t乌.;3主蝇J1993-03-23发布以厅MV巳oor俨抖抖如现/一叫vm州州MM如ZP以wmw灯J口可转勘霄惆1993-10-01实施中华人民共和国商业部发布目录SB/T 10136-93 面包用小麦粉.均牛.3创.(1) SB/T 10137一93面条用小麦粉.部:I).(5) SB/T 10138-93 饺子用小麦粉.8o3-.(10) SB/T 10139-93 馒头用小麦粉. . . .B立。1. . . (15) SB/T 10140-93 发酵饼干用小麦粉-HH-HH-:当主:.(20) SB/T 10141 93 酥性饼

2、干用小麦粉.b.(25) SB/T 10142-93 蛋糕用小麦粉. . .供。i.(30) SB/T 10143-93 糕点用小麦粉.易4.(37) SB/T 10144-93 自发小麦粉.p。在.(43) SB/T 10145 93 小麦胚(胚片、胚粉.(.(47) 1 1 主题内容与适用范围中华人民共和国行业标准小麦胚(胚片、胚粉)4价主斗/()-9) SB/T 10145-93 本标准规定了小麦胚(胚片、胚粉)的质量标准，检验规则、试验方法、包装标志和包装、运输，储存。本标准适用于加工、销售、调拨、储存和出口的商品小麦胚(胚片、胚粉)。2 引用标准GB 1351 小麦GB 5490粮食

3、、油料及植物油脂检验一般规则GB 5491 粮食、油料检验抨样、分样法GB 5497粮食、油料检验水分测定法GB 5505 棋食、油料检验灰分测定法GB 5507粮食、油料检验粉类粗细度测定法GB 5508 粮食、油料检验粉类含砂量测定法GB 5511 标准凯氏微量法粗蛋白质测定GB 5509 粮食、油料检验粉类磁性金属物测定法GB 5510粮食、油料检验脂肪酸值测定法GB 5492粮食、油料检验色泽、气昧、口味鉴定法GB2715 粮食卫生标准GB 5009.36 粮食卫生标准的分析方法GB 7718 食品标签通用标准3 产品分类产品按形状分为片状、粗粒和粉状。4 技术要求小麦胚胚片、胚粉按加

4、工精度、粗蛋白质含量分等级，其质量指标见表1。中华人民共和国商业部1993-03-23批准1993-10-01实施47 SB/T 10145-93 4.1 质量标准表1: 小麦胚(片、胚粉)分等和质量指标|灰分%产品1粗蛋含砂等级(以干i 粗细度白质水分量% % % 片状片状|粗粒全部通过JQ20号筛，留存在JQ23号一等I4.6 筛的不超过10%I ;:;:28 粉状全部通过CB36号1 筛，留存在CB42号筛的不超过10%一一一一片状片状粗粒全部通过JQ20号磁性金!脂肪碳!气味属物|值(以湿g/kg I基计)I口味二筛，留存在JQ23号二等I5.2 I I筛的不超过川I ;:;:25 粉

5、状i全部通过CB30号1筛，留存在CB36号l ! l筛的不超过10%! I片状!片状I 1，粗粒l全部通过JQ20号l I 筛，留存在JQ23号三等I5. 8 I I g奇的不超过1刊0%1;注注222 i 内状;全;2部通过J闷Q20I I g市，留存在CB3O号l i|筛的不超过纠常正AU A哇qJ HU AU nv f电1il!ilil-咧钊l1lj|!ill-lljAU AU /电nU Aa 4. 2 气昧、口味指一批小麦胚(胚片、胚粉)固有的综合气昧和口味(无生腥味)。4. 3 卫生指标按GB2715的规定执行，植物检疫按国家有关规定执行。5检验规则5.1 出厂检验5. 1. 1

6、每批产品出厂应由加工厂质量检验部门进行检验，并出具检验结果。5. 1. 2 出厂检验项目包括4.1条全部项目。5. 1. 3 出厂检验以一天生产量为一批，在仓库抽验。48 SB/T 10145-93 5.2 型式检验5.2.1 当原料、加工设备、加工工艺发生重大变化或国家质量监督部门提出要求时进行型式检验。5.2.2 型式检验项目包括4.1-4.3条的全部项目。5. 3 判定规则5.3.1 出厂检验时，质量指标中有一项不合格，产品应作降等处理。5.3.2 型式检验时，质量指标中有一项不合格.产品应作降等处理F卫生指标中有一项不合格，应判为不合格品。5.3.3 初验不合格时，可加倍抽样复验，以复

7、验结果为准。5.3.4 当供需双方对产品质量发生争议时，应向仲裁机构申请裁决。6 试验方法6. 1 化学、物理和感官检验6. 1. 1 一般规则:按GB5490规定的方法测定。6. 1. 2 抒样=按:GB5491规定的方法测定。6. 1. 3 灰分:按GB5504规定的方法测定。6. 1. 4 粗细度z按GB5507规定的方法测定。6. 1. 5 水分:按GB5497规定的方法测定。6. 1. 6 粗蛋白质:按GB5511规定的方法测定。6. 1. 7 含砂量=按GB5508规定的方法测定。6. 1. 8 磁性金属物E按GB5509规定的方法测定。6. 1. 9 脂肪酸值z按GB5510规定

8、的方法测定。6. 1. 10 气昧、口味z按GB5492规定的方法测定。6.2 卫生按GB5009.36和GB2715规定的方法测定7 包装、运输、储存7.1 包装本产品采用复合塑料袋抽真空包装或铝筒包装，要求密封、防潮、避光。7.2 运输袋装产品的运输器具应清洁、无污染，并有防尘、防雨雪设施。7.3 储存7.3.1 袋装产品应放在清洁、干燥、无污染和分等储存的仓库中。7.3.2 袋装产品保质期每年6月.-.8月不低于1个月，其它月份不低于2个月。8 产品标志销售包装标志应符合GB7718的规定。49 SB/T 10145-93 附加说明:本标准由中华人民共和国商业部提出并归口。本标准由上海市面粉公司负责起草。本标准主要起草人杨润朱、王敏。50 代。1号gr044町aH飞回回国华人民弗和行业标准专用小麦粉SB/T 10136-10145-93 中商业部标准编辑出版委员会版权所有不得翻印准印证号:92一0683(京1993年10月第一版1993年10月第一次印刷