GB T 22479-2008 花椒籽油.pdf

1、B ICS 67.200.10 X 14 中华人民共和国国家标准GB/T 22479-2008 油籽椒花2009心1号实施Zanthoxylum bun翠柏numseed oil 2008阳11皿创发布发布中华人民共和周国家质量监督检验检菠总局中国国家标准化管理委员会GB/T 22479-2008 前言本标准由国家藏食局提巾。本栋准自全回柏油标准化技术型导员会向口。本样准负责题革单位:问南工1崔大学、罔家稳食黯科学研究院、I东远望生物科技;窝藏公司、武汉韬达食用站窝料;有限公司、武汉工业学院。本标准主要起草人:马传阔、薛雅琳、杨国龙、魏传菇、梁少华、尊道雄、毕艳兰、纪俊敏、何东z、张世宏。I

2、GB/T 22479 2008 花椒籽油1 茹理本辑推规定了花椒抨泊的术语和定义、分类、E在最要求与卫生要求、检较方法、按黯规赂、挥签标识以及位装、锤存和运输等的要求a本标准适用于以花椒籽为服料加工的供人食用的商品花椒粹袖。2 娱范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是拉8期的号i用文件，其随后所有的惨改单不包括勘误的内容或修订摄均不适用于本栋准，然菇，鼓励报据本标准达成楼议的各方研究是否可使房这费文件的最新版本。凡是不注目期的引用文件，其最新藏本适用于本标准。GB 2716 食用植物抽卫生幸运准GBjT 5009. 13 食品中锅的测定GBjT 5009. 37

3、食用植物油卫生标暗的分析方法GBjT 5009.90 食品中铁、镜、键的瓣定GBjT 5490 粮食、油料及植物油脂楼验一般规则GBj丁5524动植物油脂忏样GBjT 5525 植物油脂选明度、吨昧、滋味鉴定法GBjT 5526撞物袖撞撞验出宽阔定法GBjT 5527植物油路拉验挺光指数测定法GBjT 5528 动植物油脂水分及挥发物含量测定GBjT 5530 动辙物油躇酸恼和酸度翻定GBjT 5532动撞物浩黯礁笛的测定GBj丁5533椒油检验植物端脂含堪蠢的满定GBjT 5534 动植物油脂毒化笛的测定GBj丁5535.1 动植物油黯不在化物i黯克第1部分:乙黯提取法GBjT 5535.

4、2动植物油脂不皂化辑翻定第2部分z己烧摄取法GBjT 5538 动植物油脂过氧化信割定GB 7718 颈包装食品标签通则GBjT 15688 动撞物油黯不溶性杂质含擎的髓定GBjT 17374 食用植物油销售银装GBjT 17376 动植物油脂黯肪酸甲黯制椅GBjT 17377 动樵物油脂脂肪鼓甲醋的气招色谱分析GBjT 22460 动撞物油黯罗维崩色禅的翻定3 术语和定义3. 1 下列术语和定义适用于本标准。花椒籽油zantboxylum bungeanum seed oiI 采用花棋的籽粒为原料制成的撞脂。1 GB月22479-20083.2 3.3 3.4 3.5 3.6 3.7 3.8

5、 3.9 应捧花椒籽?自pressing zanthoxylum bungeanum seed oil 花椒将经压榨工艺制取的油脂。漫出花椒籽油solvent extraction zanthoxylum bungeanum seed oil 花摄籽娃撞出工艺制取的法黯。击寿光指数refractive index 光线从空气中挝人油路时，入射角折射角的正菇之比倍。摆到密肢relative density 在规定温度下植物油的藏量与同体积20.C燕锚水的质最之比值。确值iodine value 在规定条持下与100g油路发生加或反应所需确的克数。革5化值saponification value

6、息化1g油H所需的氧氧化挥毫克数。不患化物unsaponifi袖lematter 油脂中不与碱起作用、溶于醋、不禧于水的物质，包摇筒醉、黯榕性维生索和色素等。脂肪酸fattyacid 黯茹跟一元接酸的总称，通式为民COOHo3. 10 3. 11 3. 12 3. 13 3. 14 3. 15 2 水分.&挥发物moisture and volalile matter 油路在规定条件下加菇，导致其质量提失的物段。不擦性知康insoluble impurity 油脂中不溶于石油融等有抗榕娟的物质。黯值acid value 中和1g:7在路中所含游离脂茹酸需要的辑氧化挥毫克数。过氧化惊peroxi

7、d苦value1 kg油脂中过氧化物的毫摩尔数。溜熟i残留最residual solvent content in oil I均袖黯中残留的溶剂毫克数。含息量saponified matter content 经过碱炼后的油脂中患化物的食最踩油酸锅计)。4 分提花椒籽油分为压梅花椒籽油如搜出花椒抨油画5 震景要求与卫生要求5. 1 特在指挥a) 折无结数(n20):1.4721. 481. b) 相对号密度(d):0.921-0.967 0 c) 腆倔(1):125 g/100 g-133 g/100 go d) 皂化值(KOH):191 mg/g198 mg/愁。e) 不皂化物:g/kgo

8、f) 黯黯援朝成:棕梅毒室C15,O 9%14%; 棕榈油酸C16,1 2%8% ; 艘脂酸C18 ,O 1%3%; 边酸C18 ,1 25%32月2亚浩酸C18,2 18%33% ; 亚麻酸C18,3 17%24%o 5.2 质蝇指标f五榨花椒籽油布摆出花椒籽油分级互支盘指标要求见表L表1质.指标项自级色泽罗维朋比色槽25.4mm) 运二赏30红4.0GB/T 22479-2008 质量指标级70红7.0气味、滋味具有花淑籽油倒有的和滋味、具有花椒籽池固有的气味和滋味、|无异味无异味酸值CKOH)/(mg/g) 1. 0 3.0 透明度澄清、透明不溶佼杂质/%=二0.05 水分及挥发物/%哥

9、二0.20 含皂最/%骂王0.03 过氧化值/(mmoljkg)运二6.0 溶剂残留最/Cmg/kg)芝豆50 铁/(mg/kg)连二1. 5 铜/(mg/kg)O. 1 注1:J有-者不作检测。注2:溶剂残留囊检ili值小于10mg/k在时，视为未检出。注3:压榨花椒将泌溶剂残留量不得检泊。5.3 卫生薯求按GB2716和国家有关辑推、规定执仔a3 G/T 22479 2008 5.4 添加剂使用器翻i不得器如任如香精和香料。5.5 真实性要在求花椒将油中不得楼有其他食用油和非食用油。6 检验方法6.1 杆样、分样:按GB/T5524执行。6.2 避明脏、气昧、滋味检验:按GB/T5525执

10、行。6.3 色泽检验:按GB/T22460执行。6.4 相对密度检翰:按GB/T5526执行。6.5 折光指数检瑜:按GB/T5527执行。6.6 水分及挥发物检脸:按GB/丁5528执行n6. 7 不需性杂葳栓验z按GB/T15688执行。6.8 酸值检瞌:按GB/T5530执行。6.9 号要穰检验:按GB/T5532执朽。6. 10 皂住值检验z按GB/T5534执有移6. 11 不宅住辑栓载z搜GB/T5535. 1或GB/T5535. 2执仔。6. 12 过氧先值栓辑:按GB/T5538执抒。6.13 含皂量撞撞:按GB/丁5533执有移6. 14 搭葬j残嚣鳖棱验z按GB/T5009

11、. 37执行。6. 15 脂坊酸组成检拴z按GB/T17376、GB/T17377执行。6. 16 锅含量检斡z按GB/T5009. 13执行。6. 17 铁含量撞撞z挂GB/T5009. 90执行。7 栓验班员IJ7. 1 检验一殷规则按GB/T5490执行。7.2 检验组批向原料、同工艺、同设备、同班次加工的产品为一批。7.3 出厂栓验除铁、铜项目外，按5.2执行。7.4 型式检验7.4.1 当原料、设备、工艺有较大变化时，均应进仔型式撞验。7.4.2 接第5章tA行。7.5 英i定规黯7.5. 1 产品未挥注屡量等级碍，按不合格判定。7.5.2 产品结各等级捂标中有一项不合格时，黯判定为

12、不合格产品。8 栋签棕iE8. 1 应符合GB7718韵要求。8.2 应挥注卸工工艺。8.3 应注明产品原斜的生产匿名。4 9 包装、销存和运输9. 1 钮提草草符合GB/T17374及罔家的有关规定和要求。9.2 髓存应储存于阴凉、干;蝶、避先楚。不得与有幸患有害物质间存放。9.3 滋输GB/T 22479 2008 i运输车辆和器具应保持清洁、卫生。话黯过程中应注意安金，防止日洒、雨淋、普漏、指染和标裳脱落。不得与有辈辈有害物质问车运输。5 ccnviich尸时RnurF区已国华人民共和隅家综F桂花藏籽油GBI丁22479-2008咛3峰r国标准出版社出版发行北京复兴门外三里河;lt:;街16号邮政编码:100045网址电话:6852394668517548 z扣留标准出版社察泉岛印刷厂印刷各地新华书店经销也6印张O.75 字数10千字2009年1月第次印刷开卷880X12301/16 2009年1月第一般，除定价14.00元主挺有印装差错离本社发行中心满换服极专有锺权必究举摄电话:(010)68533533书号:1运5066 1-35522