GB T 20978-2007 软冰淇淋机.pdf

1、ICS 67260X 90 a垦中华人民共和国国家标准GBT 20978-200720070604发布软冰淇淋机Soft ice cream machine2007-12-01实施中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局学右中国国家标准化管理委员会仅111前言一l范围“2规范性引用文件”3术语和定义”4分类和命名5技术要求”6试验方法7检验规则8标志、包装、运输、贮存目 次附录A(规范性附录) 软冰淇淋机产量试验、耗电量试验、膨化率测定的试验方法附录B(资料性附录)软冰淇淋专用取样器GBT 20978-200711122479O2前 言本标准的附录A为规范性附录、附录B为资料性附录。本标准由中国

2、商业联合会提出。本标准由中国商业联合会商业标准中心归口。本标准起草单位：深圳市海川实业股份有限公司、深圳海川食品科技有限公司。本标准主要起草人：何唯平、姬存慧、艾军、黄步云、陆红遵、葛维栋。GBT 20978-2007软冰淇淋机GBT 20978-20071范围本标准规定了软冰淇淋机相关的术语和定义、分类和命名、技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存等内容。本标准适用于32定义和额定产量在100 Lh以下的现场制作、现场销售的商用软冰淇淋机。本标准不适用于以冰盐或氨制冷的商用软冰淇淋机。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随

3、后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GBT 191包装储运图示标志GBT i0191989家用电器包装通则GBT 242317 电工电子产品基本环境试验规程试验Ka：盐雾试验办法GBT 28281计数抽样检验程序第1部分：按接收质量限(AQL)检索的逐批检验抽样计划GBT 2829 2002周期检查计数抽样程序及表(适用于对过程稳定性的检验)GB 37851983声级计的电、声性能及测试方法GBT 42141声学家用电器及类似用途器具噪声测试方法第1部分：

4、通用要求GB 43431 电磁兼容家用电器、电动工具和类似器具的要求第1部分：发射GB 47061家用和类似用途电器的安全第一部分：通用要求GB 470672家用和类似用途电器的安全商用售卖机的特殊要求GBT 13306标牌GB 16798食品机械安全卫生GB 176251 电磁兼容 限值谐波电流发射限值(设备每相输入电流16 A)SBT 103451 2001制冷系统和热泵一安全和环境要求第l部分：基本要求、定义、分类和选择原则3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。31软冰淇淋soft ice cream将冰淇淋浆料或冰淇淋粉用饮用水调和，现场凝冻制成的无需硬化、体积膨胀、有一定堆起性的现

5、场销售的产品。32软冰淇淋机soft ice cream machine具有能将混合浆料经过冷冻、搅拌和膨胀等加工手段，制成现场直接销售和食用的软冰淇淋的设备。33膨胀率overrun一定质量的软冰淇淋的体积与相同质量的软冰淇淋浆料体积增加的百分比。】GBT 20978-200734储料槽hopper软冰淇淋机中与冷冻缸相连，用于暂存浆料，以保持浆料以一定的温度和合理的方式持续进入冷冻缸的容器。35冷冻缸freezing cylinder软冰淇淋机中用于将软冰淇淋混合浆料进行冻结、搅拌和与空气混合的圆筒形缸体。4分类和命名41 按冷凝器冷却方式可分为：a)水冷式(以汉语拼音字母s表示)；b)风

6、冷式(可不标注)。42按软冰淇淋机出料口数量(不同颜色)，可分为：a) 单出料日(单色)(用阿拉伯数字1表示)；b)双出料口(双色)(用阿拉伯数字2表示)；c)三出料口(三色)(用阿拉伯数字3表示)；d)多出料口(多色)(用实际数字表示出料口数)。43按有无预冷可分为：a)储料槽有预冷(用阿拉伯数字1表示)；b)储料槽无预冷(用阿拉伯数字0表示)。44型号及含义号或产品序列号，用汉语拼音字母表示定产量，Lh的出料口数量示例：RB3030A表示第一次改进设计的三出料ra(三色)、无预冷、产量为30 L的软冰淇淋机。5技术要求51使用环境在下列条件下，软冰淇淋机应能够正常工作：a)环境温度：103

7、8；b)环境湿度：相对湿度5 71 69285 69 671 62 8 66 64o 8I6 64 62O8 60 5853结构和材料性能531隔热性能软冰淇淋机应有良好的隔热性能，隔热材料不应有明显的收缩变形，也不应有孔穴、漏隙等，所用材料应保证在产品寿命期内正常使用而不发生严重变形及隔热性能大幅下降的现象。532防凝露在正常工况下运行，隔热层表面不应有珠状或流水状凝露现象。533制冷系统的密封性能制冷系统应密封，任何部位制冷剂年泄漏量应不大于3 g。534制冷剂的选用制冷剂的选用，应符合SBT 1034512001第5章的规定。535对软冰淇淋机结构的要求5351 软冰淇淋机的各器件不应有

8、影响安全的锐边、尖角、毛刺等，对可能造成意外事故的冻伤、电击、机械伤害应有可靠的防护措施。储料槽内或其他部位的液体溢出不应影响其电气绝缘。5352与浆料及软冰淇淋接触的表面，不应有易滞留残料和不易清洗的凹坑、死角。5353储料槽的结构应能有效防止灰尘和其他异物进入。5354凡能与软冰淇淋和浆料接触的零件所用材料应符合GB 16798的规定。5355控制系统应有一个操作方便，能切断所有控制器电源并立即停止工作的电源开关，并设有明显的“开”、“关”的标志。536电镀件软冰淇淋机金属镀层上的金属锈点和锈迹每100 cm2不应超过2个，每个锈点、锈迹的面积不得大于1 mm2；当试件表面积小于100 c

9、m2时，则不允许出现锈点和锈迹。537表面涂层软冰淇淋机涂层表面，外观应良好，不允许有明显的针孔，试样表面任意100 cm2正方形面积内，直3GBT 20978-2007径05 mm1 mm的气泡不得多于2个，不允许出现直径大于1 mm的气泡。按栅格法进行检查，不允许有超过三分之一面积的涂层脱落。538外观要求外观不应有明显的缺陷，装饰性表面应平整光亮。涂层表面应平整光亮、颜色均匀，不应有明显的流痕、划痕、麻坑、皱纹、起泡、漏涂和集合沙粒等。电镀件的装饰镀层及不锈钢板应色泽均匀，不应有斑点、针孔、气泡和镀层剥落等缺陷。塑料件表面应平整光滑，色泽均匀，不应有裂痕、气泡、明显缩孔和变形等缺陷。铭牌

10、和一切标志齐全。54电气性能541接地装置软冰淇淋机的接地装置应符合GB 47061的规定。542泄漏电流软冰淇淋机正常运转中，泄漏电流不应超过35 roA。543电气强度历时1 rain，应无击穿及闪络。55电磁兼容应符合GB 43431及GBl76251的规定。6试验方法61试验条件611试验窒6111试验室内环境温度应在20C40。C内，可任意调节。6112试验室内环境温度、相对湿度的测量点，沿机器前后中线，按图1布置。环境空气流速测点按图2布置。6113用于噪声测量的试验室或试验场，应符合GBT 4214的规定。4图1 环境温度、相对湿度测量点单位为毫米单位为毫米图2空气流速测量点GB

11、T 20978-20076114电源电压：波动值不大于额定值的2；频率；波动值不大于额定值的1；6115环境室内温度：正常工况23。CO5，高温工况38。C05；相对湿度：4575；室内风速：025 ms，并尽可能平行于软冰淇淋机；室内不应有冷热源辐射；室内照度：在地面以上1 m高处为600 ix+100 Ix；室内温度梯度，垂直方向1m。612试验要求软冰淇淋机侧面及背面距墙至少600 mm，并保持水平和避震。检测的辅助设备、工具放置距冰淇淋机至少1 m，以不影响操作为原则。613试验配方6131试验用软冰淇淋浆料将软冰淇淋粉(非全乳低脂型)与水按1：3的比例配成浆料，进行试验。614测量仪

12、器仪表6141 测试用的计量仪器均应在检定的有效期内。6142主要计量器具及仪器仪表见表3。汽流方向GBT 20978-2007表3测量仪器仪表类 别 名 称 仪表精度热电偶温度计 型式检验：士o 3温度测量 热电阻温度计液体温度计 出厂检验：o5湿度测量 湿度计 士5压力测量 压力测量仪表 型式检验不低于o5级，出厂检验不低于15级风速测量 热电风速计 测量值的士10指示式 型式检验：不低于o5级电工仪表 功率式 出厂检验：不低于1级时间测量 秒表 被测量值的士o2台秤 量程o kg50 kg，最小刻度o 05 kg质量测量 01 gXD-300型电子秤或杠杆式分析天平0 g-500 g长度

13、测量 长度量具 测量值的士02软冰淇淋专用取样器(参见附录B) 土0 5130-L容量瓶(50 mL) B级(土01 mL)容积测量量杯 量值的2200mE烧杯 1 mL噪声测量 声级计 GBT 3785-1983中规定的I型或I型以上声级计电子卤素检漏仪 灵敏度不大于泄漏量05 gY检漏仪或其他适用的检漏仪 或灵敏度不大于315X10_6标准气压毫升秒6。2性能试验621软冰淇淋产量试验软冰淇淋产量试验按第A2章进行。622耗电量试验耗电量试验按第A3章进行。623软冰淇淋膨胀率的测定软冰淇淋膨胀率测定按第A4章进行。624预冷性能试验将软冰淇淋机放置在23。C05。C环境下，把23。C士o

14、5的浆料倒入储料槽，软冰淇淋机开至“自动制糕”状态，打开预冷开关，待预冷系统达到稳定运行状态下。记录储料槽几何中心处温度。625噪声试验噪声测试环境及方法应符合GBT 4214标准的规定。63制冷系统密封性能试验将软冰淇淋机放置在不含与机内充灌制冷剂相同气体的正压室内，空间应10 m3，室内温度为1632。C。软冰淇淋机不通电。使用电子卤素检漏仪或相同灵敏度的其他检漏仪表对制冷系统的任何部位进行检漏。64电镀件盐雾试验软冰淇淋机的电镀件应按GBT 24231 7进行盐雾试验，试验周期为24 h。6GBT 20978-2007试验前，电镀件表面应清洗除油。试验结束后，取出试样，用清水清洗残留在表

15、面上的盐分，检查电镀表面腐蚀情况。65表面涂层湿热试验表面涂层应按GB 47061进行湿热试验，试验周期为96 h。取软冰淇淋机壳体外表面有涂覆的任何部位，取样尺寸150 mm150 mm。试验前，将试验表面清洗除油。试验结束后，检查涂层表面情况。66表面涂层附着力试验取样部位和尺寸同65表面涂层湿热试验。试验前，将试验表面清洗除油。附着力的测定用栅格进行检查。用附着力测定器或刀片在平整的涂层上横竖垂直切割4条深至底金属的划痕，形成9个1 mm1 mm小方格，用25 mm25 mm的漆刷去刷，检查涂层是否从小格脱落。根据9个方格中涂层脱落的总面积来进行评定。67电磁兼容按GB 43431及GB

16、l76251进行测试。7检验规则检验分为出厂检验和型式检验。71 出厂检验711 交货的软冰淇淋机均应进行出厂检验，出厂检验的试验项目、技术要求和试验方法见表4。712每台机器都应进行表4中序号1项8项的检验。抽检项目见表4中序号9项13项，其抽样的具体要求按GBT 28281的规定进行。表4出厂检验项目不合格分类 致命序号 试验项目 技术要求 试验方法A B C 缺陷l 外观要求 按5 3 8条 视检 2 泄漏电流 按5 4 2条 GB 4706 1 3 电气强度 按54 3条 GB 4706 1 4 接地 按54 1条 GB 4706 1 5 软冰淇淋产量 按52 1条 按621条 6 预

17、冷性能 按523条 按624条 7 制冷系统的密封性能 按53 3条 按63条 8 资料文件附件配件 按81 2条 视检 9 噪声 按525条 按625条 10 表面涂层 按537条 按65、66条 11 电镀件 按536条 按6 4条 12 耗电量 按5 22条 按622条 13 膨胀率 按5 21条 按6 2 3条 注：序号6为有预冷功能软冰淇淋机的测试项目。7GBT 20978-2007713出厂检验中属致命缺陷的项目，只要出现一台项不合格，即判该批产品不合格。72型式检验软冰淇淋机生产在下列情况之一时，应进行型式检验：a)试制的新产品；b)设计、工艺、结构或材料有重大改变时；c) 连续

18、生产的产品，每年不少于一次；d)时隔一年以上再生产时；e)市场抽查时发现有重大质量问题。721型式检验应包括表5所列各项和GB 47061及GB 470672所列全部检验项目。表5型式检验项目不合格分类 致命序号 试验项目 技术要求 试验方法A B C 缺陷1 外观要求 按538条 视检 2 泄漏电流 按542条 GB 47061 3 电气强度 按6 43条 GB 4706 1 4 接地 按541条 GB 4706 1 5 软冰淇淋产量 按521条 按6 21条 6 预冷性能 按523条 按624条 7 制冷系统的密封性能 按5 33条 按6 3条 8 资料文件附件配件 按812条 视检 9

19、噪声 按525条 按625条 10 表面涂层 按537条 按65、66条 11 电镀件 按53 6条 按6 4条 12 耗电量 按522条 按622条 13 膨胀率 按521条 按623条 14 隔热性能 按53 1条 视检 15 防凝露 按532条 视检 16 包装试验 按82条 GBl019 17 电磁兼容 按55条 按67条 注：序号6为有预冷功能软冰淇淋机的测试项目。722型式检验的抽样按GB 2829-2002进行。采用判别水平I的一次抽样方案；其样本大小、不合格质量水平和判定按表6的规定。表6型式检验抽样方案不合格质量水平抽样方案 样本大小 A类RQI，一30 B类RQL一65 c

20、类RQL一100判别水平一次抽样 合格 不合格 合格 不合格 合格 不合格判定数 判定数 判定数 判定数 判定数 判定数Ac Re Ac Re Ac ReI 一次 3 O 1 l 2 2 38GBT 20978-2007723型式检验中属致命缺陷的项目，只要有一台项不合格，即判定该周期产品不合格。724型式检验的样本从合格的成品中随机抽取，其检验的样品不作为合格品交付订货方。73验收订货方有权检查产品质量是否符合本标准要求。交货时订货方按出厂检验项目验收，如订货方对产品质量有疑问时，可由订货方和生产方共同商定，增加型式检验中的部分项目或全部项目，验收试验抽样采用GBT 28281。8标志、包装

21、、运输、贮存81标志811每台软冰淇淋机均应在明显位置设置永久性铭牌，铭牌的型式、尺寸和技术要求应符合GBT 13306的规定，铭牌应包括以下内容：a) 产品的品牌、名称、型号；b)额定电压，V；额定频率，Hz；c)额定输入功率，W；d)额定产量，Lh；e)制冷剂种类；f)制冷剂注入量，kg；g)净重，kg；h)外形尺寸，长(mm)宽(ram)高(mm)；i) 出厂编号；j) 出厂日期；k)制造厂名称。812每台软冰淇淋机应附有下列文件：a)使用说明书；b)装箱单(包括附件、配件等清单)；c)检验合格证；d)产品保修单。随机文件应防潮密封，并放置箱内明显位置处。813包装标志包装箱外表面应用不

22、褪色的颜料，清晰地标明下列标志：a)产品品牌、名称、型号、制造厂全名；b) 净重(kg)、毛重(kg)；c)外形尺寸，长(mm)宽(ram)高(mm)；d) 出厂日期e)储运注意事项：小心轻放、防潮、向上、可叠放层数等字样或符号、图案，并应符合GBT 191的有关规定。82包装软冰淇淋机的包装按GBT 1019 1989要求的防潮包装和流通条件1的防震包装及横木撞击试验进行包装设计和定型。按流通条件1进行振动试验及横木撞击试验，试验结果应符合GBT 10191989有关规定。83运输和贮存831在运输和贮存中，不应摔撞、倾斜及雨雪淋袭。832产品应贮存在温度低于40。C、干燥、通风良好的仓库中

23、，周围无腐蚀性气体存在。9GBT 20978-2007A1试验前准备附录A(规范性附录)软冰淇淋机产量试验、耗电量试验、膨化率测定的试验方法A11测量试验室内干球温度、湿球温度、相对湿度、空气流速。A12进行高温工况及正常工况试验时，均应先打开机器上盖，使机器在该工况下放置至与环境温度平衡后，方可投料测试。A2产量试验A21 根据本标准521条要求，在软冰淇淋进料、出料温度、软冰淇淋形态正常条件下，至少连续工作15 h，产量按式(A1)计算：mmot (A1)式中：m软冰淇淋机每小时制作的软冰淇淋的质量，单位为千克每时(kgb)；m。软冰淇淋质量，单位为千克(kg)；t软冰淇淋机连续工作时间，

24、单位为时(h)。从制冷开始，到试验完成为止，应取15 h；期间可以选择连续工作模式，使软冰淇淋机连续制冷。但不符合本标准521条要求的出料，不计为产量。在正常工况及高温工况下，式(A1)中的m按式(A2)换算为砜。A22软冰淇淋成品以质量和以体积标称的产量的换算方法按式(A2)为：VomF -(A2)式中：砜以体积表示的软冰淇淋机的额定产量，单位为升每时(Lh)；m软冰淇淋机每小时制作的软冰淇淋的质量，单位为千克每时(kgh)；F软冰淇淋质量体积转换系数，单位为升每千克(Lkg)。按软冰淇淋膨胀率的测试方法，连续接取10份50 mL符合本标准521的样品，倒人大的烧杯中，称出倒入软冰淇淋的烧杯

25、前后质量m，、m。，软冰淇淋质量体积转换系数按(A3)计算：n EF一!二 (A3)A3耗电置试验在进行A2条试验的同时，测定软冰淇淋耗电量并按式(A4)计算：gQm -(A4)式中：Q连续工作l h总耗电量，单位为千瓦时(kWh)；tn软冰淇淋机每小时制作的软冰淇淋的质量，单位为千克每时(kgh)；g单位产量耗电量，单位为千瓦时每千克(kWhkg)。A4膨胀率测定A41测定膨胀率时应确保缸体内的进料量达到正常水平，膨胀率应在生产成品20杯后开始测定，1 OGBT 20978-2007按一定时间间隔进行测定5次，取其平均值。对于双缸或多缸机，应对各缸分别进行测定。A42按质量比法测定。用附录B

26、的专用取样器，准确接取50 mL的样品，倒人200 mL烧杯中，用电子秤称的总质量减去烧杯的质量为m。；再用50 mL容量瓶准确量取50 mL的软冰淇淋浆料，用电子秤得的总质量减去烧杯的质量为m。；膨胀率P按式(A5)计算：P一(m。 m。)m。100 (A5)式中：P膨胀率，。GBT 20978-2007附录B(资料性附录)软冰淇淋专用取样器B，1结构其结构应便于操作使用，能够方便的从阀体出料口截取50 mL的冰淇淋样品，所取的软冰淇淋样品，应是未受任何压缩的、形体完整、饱满、无空穴、无熔融现象的刚刚制成的软冰淇淋；所取的50 mL样品，体积误差应小于或等于o5 mI，。其结构一般应是透明的无底的量筒，插板、刮板、刮圈用于刮去多余的软冰淇淋。B2原理软冰淇淋专用取样器原理应符合图B1的要求。图B1取样器B3分次取样对于小型软冰淇淋机，样品允许分几次量取而达到50 mL。