SN T 1953-2007 进出口腌制蔬菜检验规程.pdf

1、、SN 中华人民共和国出入境检验检疫行业标准SN/T 1953-2007 进出口腊制蔬菜检验规程Rules of inspection of pickled vegetables for import and export 2007-08-06发布2008-03-01实施h卧叫二FAV山口中华人民共和国发布国家质量监督检验检疫总局SN/T 1953-2007 目。言本标准由国家认证认可监替管理委员会提出并归口。本标准起草单位=中华人民共和国山东出入境检验检疫局、中华人民共和国广东出入境检验检疫局、中华人民共和国江苏出入境检验检疫局、中华人民共和国江西出入统检验检疫局。本标准起草人z何金英、曲径

2、、林其光、夏慧、胡文峰、T吉宗、迟海英。本标准系首次发布的出入境检验检疫行业标准。SN/T 1953-2007 进出口腊制蔬菜检验规程1 范国本标准规定了迸出口庇制蔬菜的抽样、检验方法及检验结果的判定。本标准适用于施制蔬菜的抽样，包装标志检验、重量检验、感官检验及微生物、理化、寄生虫卵等项目的检验。2 规范性引用文件GB/T 12456 GBjT 12457 食品中氯化俐的测定方法GB/T 19681 食品中苏丹红染料的检测方法高效液相色谱法SN/T 0188-1993迸出口商品重量鉴定规程衡器鉴重SN/T 0301-1993 出口盐渍菜检验规程SN/T 1748 迸出口食品中寄生虫的检验方法

3、SN/T 1948-2007 进出口食品中环已基氨基磺酸俐的检测方法液相色谱质谱/质谱法3 术语和定义下列术语和定义适应于本标准。SN!T 1953-2007 3. 1 服制蔬菜pickled vegetable 以蔬菜、磨菇、海带等(以下均称为蔬菜)为主要原材料，盐、酱油、酱、醋、糖以及其他的辅料放在一起施制加工而成的各种蔬菜制品占3. 1. 1 原料性腾制蔬菜original proc四sedpickled vegetable 以新鲜蔬菜为原料，经盐脆或盐渍成蔬菜咸坯、作为深加工产品原料的蔬菜和l品，3. 1.2 3.2 3.3 3.4 即食性腾制蔬菜eatable pickled时get

4、able以新鲜蔬菜为主要原料，经不同的股渍工艺加工而成的，可直接食用的蔬菜制品。色泽color 本品固有的正常颜色和光泽。风味odour and taste 本品固有的气昧和滋味.杂质foreign matters 3.4. 1 有毒有害杂质detrim昭talforeign matters 混入本品的一切非本品的有毒、有害及有碍食品安全卫生的物质，如人畜毛发、金属、玻璃、砂石、塑料、污物、昆虫体及寄生虫卵等。3.4.2 一般杂质common matters 有毒有害杂质(3.4. 1)以外的非本品物质。3.5 最小包装leasl package 预包装食品的最小包装单位.3.6 密封seal

5、 食品容器经封闭后能防止液体或团体微粒从容器中泄漏以及阻止微生物进人的状态。3. 7 胀袋(瓶)swollen package 由于各种原因造成复合材料容器胀气，从而使容器变形的现象。3.8 检验批101 同一发货人和收货人的同一品种、同一包装标记，同运输工具，来自或运往同一地点，同时出境或入境的货物为同一检验批。4 抽样4. 1 抽样条件产品入库后，按检验批分批堆垛整齐，挂牌标识清楚。抽样环镜光线良好，安全卫生，消沽干燥元异味。2 SNjT 1953-2007 4.2 抽样工具乳胶手套、无毒清洁塑料样品袋、日麦头笔、保温箱、剪刀、不锈钢勺。4.3 抽样数量4.3. 1 取样件数以检验批为单位

6、，每批最多不超过2500件，超过2500件者按2500件或2500件以下分成小批抽样。抽祥件数按表1规定。表1抽样数量全批件数N抽查件数nN1000 10 4.5 试样制备需要进行微生物项目检测的，样品制备严格按GBjT4789. 1的要求进行操作。需要进行理化检验及感官检验的，将原始样品倒在混样盘内充分混合，以均匀等分法缩分至进行相应检测项目所需要的样品数量。制备寄生虫卵检测项目的试样，应尽量选择表团菜体和成品汤汁。如l备的试样分别装入样品袋肉，是固液两物质的产品应装足卤水或调味液扎紧。样品袋外分别加贴标识，标识标注内容包括报检号、样品名称、级别、数/重量、抽样人、抽样日期等。5 检验5.

7、1 检验用具5. 1. 1 衡器z应经国家计量部门鉴定合格，并在规定的有效期内，衡器最大稳重值应低于样品质量的五倍，特殊情况下可以适当放宽，但不得高于被称样品质量的10倍。3 SN/T 1953-2007 5. 1. 2 .不锈钢操作台、白瓷盘，/J、刀、剪刀、银子、不锈钢勺、样箱(袋)、烧杯、最筒等玻璃器皿等、不锈钢尺或游标卡尺等测量器具.以上用具均应清洁卫生、无毒无异昧、附腐蚀，大小规格能满足对样品进行检验为宜.5.2 包装及标志检验5.2. 1 外包装检验抽样前应检查全批货物的外包装箱(桶).观察包装外观是否坚固、完整、清洁、卫生、有无污染和异味，是否符合长途运输的要求，外包装封口是否牢

8、固.5.2.2 内包装检验开箱后检查与食品直接接触的内包装是否破损，封口是否牢固、良好，内包装的安全、卫生项目是否符合相关标准要求。5.2.3 标志检验检查外包装箱(桶上品名、咬柴、m号、规格、级别、重量、生产fl期i生产商等是否与报检单及内容物相符，书写是否准确、清晰。内外也装上如有食品标签，标签内容是苟符合GB7718相关规定要求。5.3 重量鉴定JFF J/ 5.3. 1 净重Jf ij Jjf 按SN/T0188一1993中5.1.2进行。dffJ 5.3.2 固形物含量/ / 盹制蔬菜包含固、液两相物质时，因形物含量按SN/T0188-1993 5.4 感官检验t!i SN/T 03

9、01-1附中的5.2b_W!li_-=一-5.5 理化检验5.5.1 -般要求/i 根据产品特性以及安全质量控ltt!f页到确定5.5.2 取样现场波美度和卤水pH;的测定按SN/T0301-1993中的5.t. 1进行检验。5口食盐含量f 按GB/T山57进行检验。I飞5.5.4 总酸含量 飞按GB/T12456进行检验。5.5.5 还原糖按GB/T5009.7进行检验。5.5.6 氨基酸态氮按GB/T5009.39进行检验。5.5.7 亚硝酸盐按GB/T5009. 33进行检验。5.5.8 重金属5.5.8. 1呻按GB/T5009. 11进行检验。5.5.8.2铅按GBIT5009. 1

10、2进行检验.5.5.8.3铺按GB/T5009. 15进行检验。4 5.1.4进行.二、SN/T 1953-2007 5.5.9 甜昧JlJ5.5.9. 1 糖精钩按GB/T5009.28进行检验。5.5.9.2 甜蜜素按SN/T1948-2007进行检验。5.5. 10 苏丹红按GB/T19681进行检验。5.5. 11 防腐剂按GB/T5009.29进行检验。5.5. 12 二氮化硫按GB/T5009.34进行检验。5.5. 13 黄曲骂毒素8，r帽按GB/T5009. 22进行检验。5.5. 14 农药残留1 5.5.14.1 六六六、DDT按GB/T5009.19进行检验。5.5.14

11、.2 有机磷按GB/T5009.20进行检验.5.5.14.3 氨基甲酸黯类按GB/T5009川进行检5.5. 14. 4 氯氨菊醋、氨戊菊醋按GB/T5009. 110进行检杠5. 6 微生物气/守法，确定微生物检验项目。6 检验结果判定/ / 将上述检验纺果对照有关标准或信用证、合同等要求，综合判定是否合格。7 不合格品处理被判不合格的产品允许在返工整理的基础上复验一次，但涉及安全卫生项目的不合格品不得复验。8 检验有效期庇制蔬菜在适宜的贮存温度下检验有效期为2个月，超过期限的应重新申请检验。5 4坠中华人民共和国出人堤检验检疫行业标准迸出口臆制蔬菜检验规程SN/T 1953-2007 中国标准出版社出版北京复兴门外三里河北街16号邮政编码，100045网址电话，6852394668517548 中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷晤| 们UUUUUUFE-nu 啤阐明啤咱啤唱nHV川川川吃EE-B内JE-ttthJV HHHUGU - | 啤闹闹闹呻闹闹Tt川川川川川川川川，/，EE-EMN HHHHHHPO l 开本880X 1230 1/16 印张O.75 字数11千字2007年11月第一版2007年11月第一次印刷印数1-2000晤书号，155066 2-18235 定价8.00元