1、中华人民共和国国家标准GB 2733 94 海水鱼类卫生标准11 881 0。48 331 7751 2218 3709 3353 7711 22nn BBBB GGGG 替代Hygienic standard of sea fish 1 主题内容与适用范围本标准规定了海水鱼卫生要求和检验方法。本标准适用于黄鱼、带鱼、蜡鱼、蝴鱼、鲤鱼、跻鱼、鳞鱼、黄姑鱼、鲸鱼、蓝圆修、铁甲鱼、跋鱼、鲸鱼。其他海水鱼可参照本标准执行，本标准不适用于海水软骨鱼。2 引用标准GB 2762 食品中乘允许量标准GB 2763 粮食蔬菜中六六六、滴滴涕残留量标准GB 4811 海产食品中无机碑允许量标准GB 5009.
2、 11 食品中总碑的测定方法GB 5009. 17 食品中总柔的测定方法GB 5009. 19 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法GB 5009. 44 肉与肉制品卫生标准的测定方法GB 5009. 45 水产品卫生标准的分析方法3 卫生要求3. 1 感官指标体表鳞片完整或较完整，不易脱落，体表粘液透明无异臭味，具有固有色泽。鲍媳丝较清晰，色鲜红或暗红，粘液不混浊，无异臭味。眼球眼球饱满，角膜透明或稍混浊。肌肉组织有弹性，切面有光泽，肌纤维清晰。3. 2 理化指标项目指标挥发性盐基氮mg/JOO g 运二30 组胶鲸鱼mg/100 g 三二JOO 其他鱼类mg/JOO g 三三30 隶mg/
3、kg 三二按GB2762规定六六六、滴滴沸mg/kgs王按GB2763规定无机碑mg/kg 运二按GB4811规定注2其他鱼类指吉组胶的鱼类。中华人民共和国卫生部199403-18批准1994 09 01实施53 GB 2733一944 检验方法4. 1挥发险盐基氮按GB5009. 44的测定方法a4.2 j在按GB5009.17的测定方法。4. 3六六六、滴滴涕按GB5009. 19的测定方法。4. 4元机撼按GB50的.11前测定方法。4.5级JI!(按GB5009. 45的测定方法。附加说晓本标准由卫生部卫生监督司提出。本衍、准由上海市食品卫生监督检验所、辽宁省食品卫生监督检验所、江西省食品卫生监督检验所、湖北省食品卫生监督检磁所、海南省食品卫生监督检验所负责起草。本标准主要起草人陈敏、王豆、王衫、李林宫、部被子。本标准由卫生部委托技术归口单位卫生部食品卫生监督检验所负责解释。54
