1、中华人民共和国国家标准头足类海产品卫生标准Hygienic standard of cephalopod 1 主题内容与适用范围本标准规定了海产品中头足类的卫生要求和检验方法。本标准适用于墨鱼、峭、就鱼等头足类海产品。2 引用标准GB 2762食品中总柔允许量标准GB 2763 粮食、蔬菜等食品中六六六、滴滴涕残留量标准GB 4811 海产品中无机碑允许量标准GB 5009. 17 食品中总柔的测定方法GB 5009. 19食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法GB 5009. 44 肉与肉制品卫生标准的分析方法GB 5009. 45 水产品中无机碑分析方法3 术语GB 2735 94 代替GB
2、2735 81 头足类g软体动物中最高等的一个纲，属海洋动物，包括墨鱼、峭、鲸鱼等。4 技术要求4. 1 感官指标4. 1. 1 体表s背部及腹部呈青白色或微红色，就鱼可呈紫色点。4. 1.2 肌肉：去皮后，肌肉呈白色，就鱼允许有微红色。4. 1. 3气味z具有固有气味或海水睐，无异味。4.2 理化指标理化指标见下表。项挥发性盐基氨，mg/!OOg乘（以Hgi十）,mg/kg 无机碑，mg/kg六六六，mg/kg滴滴沸，mg/kg目中华人民共和国卫生部199401 24批准 指标30 按GB2762执行按GB4811执行按GR2763执行接GB2763执行1994 08 01实施SS GB 2735 94 5检验方法5. 1 挥发性盐基氮按GB5009. 44分析方法。5.2隶按GB5009. 17第一法冷原子吸收法。5.3 元机碑按GB5009. 45分析方法。5. 4 六六六、滴滴涕按GB5009. 19测定方法。附加说明：本标准由卫生部卫生监督司提出。本标准主要起草单位：宁波市卫生防疫站、烟台芝宋卫生防疫站、海南省卫生防疫站。本标准主要起草人邱华士、李小平、刘国茂、邱世千。本标准由卫生部委托技术归口单位卫生部食品卫生监督检验所负责解释。56
