GB T 10461-2008 小豆.pdf

1、ICS 67.060 B 23 中华人民共和国国家标准Small bean 2008-11-04发布t:l .l.L. GB/T 10461-2008 代替GB/T10461-1989 2009-01-20实施中华人民共和国国家质量监督检验检亵总局倍左中国国家标准化管理委员会侃W目tlJ=I 本标准是对GB/T10461-1989(小豆的修订。本标准与GB/T10461-1989的主要技术差异如下:-一将原标准适用范围、引用标准、术语和定义进行了修订;一一修改了小豆的分类;一一修改了小豆质量要求中水分要求;增加了检验规则;一一增加了有关标签标识的规定;一对小豆的包装、储存和运输提出要求。本标准

2、自实施之日起代替GB/T10461-19890 本标准由国家粮食局提出。本标准由全国粮油标准化技术委员会归口。本标准负责起草单位z国家粮食储备局无锡科学研究院。本标准主要起草人:王四维、倪晓红、陈志华、朱小兵、朱培良、王猛。本标准所代替标准的历次版本发布情况为:一一一GB/T10461-19890 GB/T 10461-2008 I GB/T 10461-2008 小豆1 范围本标准规定了小豆的术语和定义、分类、质量要求和卫生要求、检验方法、检验规则、标签标识，以及包装、储存和运输要求。本标准适用于收购、储存、运输、加工、销售的商品小豆，不适用于小豆中的名贵品种。2 规范性引用文件下列标准中的

3、条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB 2715 粮食卫生标准GB/T 5490粮食、油料及植物油脂检验一般规则GB 5491粮食、油料检验抨样、分样法GB/T 5492 粮油检验粮食、油料的色泽、气昧、口味鉴定GB/T 5493粮油检验类型及互混检验GB/T 5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验GB/T 5497粮食、油料检验水分测定法GB 7718 预包装食品标签通则GB/T

4、17109 粮食销售包装GB/T 22725 粮油检验粮食、油料的纯粮(质率检验3 术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3. 1 小豆small bean 豆科草本植物栽培小豆英果的种子，椭圆或长圆形，种皮呈红、白、绿等颜色。3.2 纯粮率pure grain yield 除去杂质的小豆颗粒(其中不完善粒折半计算)占试样的质量分数。3.3 不完善粒unsound kernel 受到损伤但尚有使用价值的颗粒，包括下列几种:3.3. 1 未熟粒immature kernal 籽粒不饱满，皱缩达粒面二分之一及以上，与正常粒显著不同的颗粒。3.3.2 虫蚀粒injured kernel 被虫蛙蚀，伤

5、及子叶的颗粒。1 GB/T 10461-2008 3.3.3 病斑粒spotted kernel 粒面带有病斑、伤及胚的颗粒。3.3.4 破损粒broken kernel 压扁、破碎、伤及胚、子叶的颗粒。3.3.5 生芽粒sprouted kernel 芽或幼根突破种皮的颗粒。3.3.6 3.4 生霉粒moldy kernel 粒面生霉的颗粒。杂质foreign material , impurities, dockage 通过规定筛层的筛下物、无使用价值的其他物质，包括下列几种:3.4.1 筛下物material passed sieve 通过直径2.0mm圆孔筛的物质。3.4.2 无机杂质

6、inorganic impurity 泥土、砂石、砖瓦块等矿物质及其他无机杂质。3.4.3 有机杂质organic impurity 元使用价值的小豆粒、小豆英壳、异种粮粒及其他有机杂质。3.5 色泽、气昧colour and odour 一批小豆固有的综合颜色、光泽和气味。4 分类根据小豆种皮的颜色分为四类:4. 1 红小豆:种皮为红色的小豆，不低于97%。4.2 白小豆:种皮为白色的小豆，不低于95%。4.3 绿小豆z种皮为绿色的小豆，不低于95%。4.4 杂小豆:不符合4.1-4.3规定要求的小豆。5 质量要求和卫生要求5. 1 质量要求各类小豆质量要求见表1。其中纯粮率为定等指标。2

7、表1小豆质量要求杂质/%等级纯粮率/%总量其中:矿物质1 注98.02 二三95.01.0 0.5 3 二三92.0等外92.0 5.2 卫生要求5.2. 1 食用小豆的卫生指标按GB2715及国家有关标准和规定执行。5.2.2 作其他用途时，应符合国家有关标准和规定。5.2.3 植物检疫按国家有关标准和规定执行。6 检验方法6. 1 杆样、分样:按GB5491执行。6.2 色泽、气味检验:按GB/T5492执行。6.3 分类检验:按GB/T5493执行。6.4 纯粮率检验:按GB/T22725执行。6.5 杂质、不完善粒检验:按GB/T5494执行。6.6 水分检验:按GB/T5497执行。

8、7 检验规则7. 1 检验的一般规则按GB/T5490执行。水分/%运14.07.2 检验批为同种类、同产地、同收获年度、同运输单元、同储存单元的小豆。GB/T 10461-2008 色泽、气味正常7.3 判定规则z纯粮率应符合表l中相应等级的要求，其他指标按国家有关规定执行。纯粮率低于3等，其他指标符合本标准规定的，判定为等外级小豆。8 标签标识8. 1 预包装销售的小豆标签应符合GB7718的规定。8.2 非零售的小豆，应在包装物上或随行文件中注明产品的名称、类别、等级、产地、重量、生产日期和生产厂家。9 包装、储存和运输9. 1 包装应符合GB/T17109的规定要求，包装应清洁、牢固、

9、元破损，封口严密、结实，不应撒漏;不应给产品带来污染和异常气味。9.2 储存应储存在清洁、干燥、防雨、防潮、防虫、防鼠、元异昧的仓房内，不应与有毒有害物质或含水量较高的物质混存。9.3 运输应使用符合卫生要求的运输工具和容器运输，运输过程中应注意防止雨淋和被污染。OON|寸OFH阁。国华人民共和国家标准小豆GB/T 10461-2008 中祷中国标准出版社出版发行北京复兴门外三里洞北街16号邮政编码:100045网址电话:6852394668517548 中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷各地新华书店经销* 印张0.5字数7千字2009年2月第一次印刷开本880X 1230 1/16 2009年2月第一版* 定价10.00元如有印装差错由本社发行中心调换版权专有侵权必究举报电话:(010)68533533书号:155066 1-35601 GB/T 10461-2008