NY 5274-2004 无公害食品.牙鲆.pdf

1、ICS 67.120.30 B 51 NY 中华人民共和国农业行业标准NY 5274-2004 无公害食品牙饵2004-01-07发布2004-03一01实施中华人民共和国农业部发布NY 5274-2004 前言本标准由中华人民共和国农业部提出。本标准起草单位:国家水产品质量监督检验中心。本标准主要起草人:王联珠、陈远惠、李晓川、李兆新、冷凯良。I NY 5274-2004 无公害食品牙饵1 范围本标准规定了无公害食品牙醉的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。本标准适用于牙解(Paralichth泸州四ceus)活鱼和鲜鱼。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为

2、本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/f 5009. 11 食品中总呻及元机呻的测定GB/f 5009.12 食品中铅的测定GB/f 5009. 15 食品中铺的测定GB/f 5009. 17 食品中总乖及有机柔的测定NY 5052元公害食品海水养殖用水水质SC/f 3015 水产品中土霉素、四环素、金霉素残留量的测定SC/f 3016 水产品抽样方法SC/f 3018水产品中氯霉素残留量的测定气相色谱法SC/f

3、 3022水产品中映喃瞠酣残留量的测定液相色谱法3 要求3. 1 感官要求3.1. 1 活牙解身体侧民扁平，双眼位于身体的左侧，有眼侧体呈深褐色并具暗色斑点;无眼侧体呈白色，允许背部略有白斑。体形正常，无畸形，元病态。平时不动，遇外界剌激时运动。3.1.2 鲜牙饵鲜牙僻的感官要求见表1。表1感官要求项目要求体表体态匀称，体形正常，体色正常，有光泽，允许略有白斑，无畸形媳螺丝清晰，呈鲜红或紫红色，教液透明眼球眼球饱满，角膜清晰气味具有鲜鱼固有鲜腥气味，无异味组织富有弹性3.2 安全指标牙解安全指标见表201 NY 5274-2004 表2安全指标项目指标元机硝(以As计)，吨/kg0.5 录(以

4、Hg计)，吨句运二0.5铅(以Pbt十),mg/kg 0.5 锅(以Cdt十),mglkg 0.1 土霉素，g/kg100 氯霉素不得检出峡喃瞠酣不得检出4试验方法4.1 感官检验4.1. 1 在光线充足、无异昧的环境中，将试样置于白色搪瓷盘或不锈钢工作台上进行感官检验，当不能判定产品质量时，进行水煮试验。4.1.2 水煮试验:在容器中加人500mL饮用水，将水烧开后，取约100g用清水洗净的鱼，切块(不大于3cmx3 cm)，放于容器中，加盖，煮5min后，打开盖，闻气味，品尝肉质。4.2 无机呻的测定按GBf5009 . 11的规定执行。4.3 隶的测定按GBf5009. 17的规定执行。

5、4.4 铅的测定按GBf5009. 12的规定执行。4.5 桶的测定按GBf5009.15的规定执行。4.6 土毒素的测定按SCf3015的规定执行。4.7 氯霉素的测定按SCf3018的规定执行。4.8 映喃瞠酣的测定按SCf3022的规定进行。5 检验规则5.1 组批规则与抽样方法按SCf3016中的规定进行。5. 1. 1 组批规则活牙解以同一鱼池或同一养殖场中养殖条件相同的产品为一检验批;鲜牙解以来源及大小相同的产品为一检验批。5.1.2 抽样方法每批产品随机抽取5尾10尾，用于感官检验。每批产品随机抽取至少3尾，用于安全指标检验。5.1.3 试样制备2 NY 5274-2004 用于

6、安全指标检验的样品:至少取3尾牙解清洗后，去头、骨、内脏，取肌肉等可食部分绞碎混合均匀后备用;试样量为400g，分为两份，其中一份用于检验，另一份作为留样。5.2 检验分类产品检验分为出场检验和型式检验。5.2.1 出场检验每批产品必须进行出场检验。出场检验由生产者执行，检验项目为感官检验。5.2.2 型式检验有下列情况之一时应进行型式检验。检验项目为本标准中规定的全部项目。a)新建养殖场的养殖牙解;b)牙饵养殖条件发生变化，如水质、饲料等发生变化，可能影响牙解产品质量时;c)有关行政主管部门提出进行型式检验要求时;d)出场检验与上次型式检验有较大差异时;e)正常生产时，生产单位为主体进行的，

7、每年至少一次的周期性检验。5.3 判定规则5.3.1 活、鲜品的感官检验所检项目应全部符合3.1条规定;检验结果中有两项及两项以上指标不合格，则判为不合格;有一项指标不合格，允许重新抽样复检，如仍有不合格项则判为不合格。5.3.2 安全指标的检验结果中有一项指标不合格，则判本批产品不合格，不得复检。6 标志、包装、运输、贮存6.1 标志应标明产品的名称、生产单位名称、地址、产品种类、规格及出场日期6.2 包装6.2.1 包装材料所用包装材料应坚固、洁净、无毒、无异味。6.2.2 包装要求6.2.2.1 活牙解活牙饵暂养的水质应符合NY5052的规定，保证所需氧气充足。6.2.2.2 鲜牙解鲜牙

8、饵应装于洁净的鱼箱或保温鱼箱中;保持鱼体温度在Ot4t;确保鱼的鲜度及鱼体的完好。6.3 运输6.3.1 活牙解运输中应保证所需氧气充足，或达到保活运输需要的相关条件。6.3.2 鲜牙饵用冷藏或保温车船运输，保持鱼体温度在Ot4t。6.3.3 运输工具应清洁卫生，无异味，运输中防止日晒、虫害、有害物质的污染，不得靠近或接触腐蚀性物质。6.4 贮存6.4.1 活牙饵贮存中应保证所需氧气充足，避免贮存于高温。6.4.2 鲜牙解贮存时保持鱼体温度在Ot4t。6.4.3 产品贮藏于清洁、卫生、无异昧、有防鼠防虫设备的库内，防止虫害和有害物质的污染及其他损害。3 gg-RShz 中华人民共和国农业行业标准无公曹食晶牙蚌NY 5274-2004 并中国农业出版社出版(北京市朝阳区麦子店街18号楼)(邮政编码:100026 网址:) 中国农业出版社印刷厂印刷新华书店北京发行所发行各地新华书店经销守舍争夺争夺印张0.5字数5千字2004年2月北京第1次印刷印数:1-2000册* 关开本880mmx 1230mm 1116 2004年2月第1版书号:15109.217 定价:6.00元版权专有僵权必究举报电话:(010) 65005894 NY 5274-2004