DB33 T 797-2010(2015) 地理标志产品 惠明茶.pdf

1、ICS 67.140.10 X55 DB33 浙江省 地方标准 DB 33/T 7972010 地理标志产品 惠明茶 Product of geographical indication Huiming tea 2010 - 08 - 17 发布 2010 - 09 - 17 实施 浙江省质量技术监督局 发布 DB33/T 7972010 I 前 言 本标准根据国家质量监督检验检疫总局 2005第 78号令地理标志产品保护规定及 GB/T 17924地理标志产品标准通用要求而制定。 本标准按 GB/T 1.1-2009给出的规则进行起草。 本标准由浙江省茶叶标准化技术委员会提出并归口。 本标准

2、主要起草单位：景宁畲族自治县惠明茶行业协会、景宁畲族自治县质量技术监督局、景宁畲族自治县农业局。 本标准主要起草人：包佐淼、叶昌松、吴敏敏、林多聪、刘建平、王建林。 DB33/T 7972010 1 地理标志产品 惠明茶 1 范围 本标准规定了 惠明 茶的术语和定义、 地理标志产品 保护范围、自然环境 与生产、 要求、试验方法、检验规则、标志 、 标签、包装、运输、贮存。 本标准适用 于 国家质量监督检验检疫 总局根据地理标志产品保护规定批准保护的 惠明 茶。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，

3、其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2762 食品中污染物限量 GB 2763 食品中农药最大残留限量 GB 7718 预包装食品标签通则 GB/T 8302 茶 取样 GB/T 8304 茶 水分测定 GB/T 8305 茶 水浸出物测定 GB/T 8306 茶 总灰分测定 GB/T 8311 茶 粉末和碎茶含量测定 GB/T 8313 茶 茶多酚总量测定 GB/T 8314 茶 游离氨基酸总量测定 GB 11767 茶树种苗 GB/T 23776 茶叶感官审评方法 NY/T 5018-2001 无公害食品 茶叶生产技术规程 NY 5020

4、 无公害食品 茶叶产地环境条件 SB/T 10035 茶叶销售包装通用技术条件 DB33/T 479 茶叶加工场所基本技术条件 国家质量监督检验检疫总局 2005年第 75号令定量 包装商品计量监督管理办法 3 术语和定义 下 列术语 及 定义适用于本 文件。 3.1 惠明茶 在标准第 4章范围采摘的符合 “附录 B” B.1.1茶树品种要求的茶树鲜叶，按照传统生产工艺在地理标志产品保护范围内加工而成，具有“ 外形 色泽绿 润 、 内质 香 气 浓高 、 滋味 鲜醇回甘 ”的绿茶。茶形包括卷曲形 和 扁条形两种。 4 地理标志产品 保护范围 DB33/T 7972010 2 惠明 茶地理标志产

5、品保护范围限于 国家质量监督检验检疫 行政主管部门 根据地理标志产品保护规定批准的范围，即浙江省 景宁畲族自治 县现辖行政区域。 惠明茶地理标志产品保护范围 见附录 A 5 自然环境与生产 5.1 自然环境 5.1.1 惠明茶产区地处浙江省南部，瓯江支流小溪流域的山地、丘陵间。温暖多雨，空气湿润。 5.1.2 茶园土壤主要为红黄壤及其变种， pH 值 4.5 6.5。 5.1.3 茶园环境符合国家环境保护的有关规定 。 5.2 茶园管理 参见附录 B。 5.3 鲜叶要求 芽叶完整 ,色泽鲜绿 ,匀净。用于同批次加工的鲜叶，其嫩度、匀度、净度、新鲜度应基本一致。鲜叶质量分为特级、一级、二级、三级

6、，应符合表 1的要求。 表 1 茶鲜叶质量分级要求 级 别 要 求 特 级 单芽、一芽一叶初展，芽长于叶，芽头均齐，新鲜，不带鱼叶，鳞片、茶蒂、单片等。 一 级 一芽一叶初展为主，芽长 于叶，少量一芽一叶，芽叶完整，匀净肥壮，新鲜，不带鱼叶、鳞片、茶蒂、单片等。 二 级 一芽一叶、一芽二叶初展为主，芽叶完整，匀净，新鲜，稍带鱼叶。 三 级 一芽二叶初展为主，少量一芽三叶初展。芽叶完整，新鲜，稍带鱼叶，单片等。 5.4 加工 5.4.1 加工环境与设备 加工环境与设备应符合 DB33/T 479的规定。 5.4.2 加工工艺 5.4.2.1 卷曲 形工艺流程 摊放杀青捻揉做形提香成品。 5.4.

7、2.2 扁条形工艺流程 摊放杀青 理条辉锅提香成品。 6 要求 DB33/T 7972010 3 6.1 基本要求 品质正常， 无异味、无异嗅、无劣变。不得含有非茶类夹杂物，不着色、无任何 添加剂。 6.2 分级 按感官品质分为：特级、一级、二级、三级 。 6.3 感官 品质 各级 惠明茶 感官 品质 应符合表 2、表 3的 要求 。 表 2 卷曲形惠明茶的感官品质要求 项 目 级 别 特 级 1 级 2 级 3 级 外 形 条 形 条索紧细稍弯曲 条索紧细稍弯曲 条索 紧结弯曲 条索 尚紧结 色 泽 绿 润 绿 润 尚 绿 润 深 绿 整 碎 匀 整 匀 齐 匀 称 尚 匀 称 净 度 匀

8、净 洁 净 洁 净 尚 洁 净 内 质 汤 色 清澈明亮 黄绿明亮 黄 绿 黄 绿 香 气 嫩香持久 浓 纯 纯 正 纯 和 滋 味 鲜 爽 鲜 浓 醇 厚 醇 正 叶 底 嫩绿 明亮 绿 明亮 绿 明亮 黄绿 明亮 表 3 扁条形惠明茶的感官品质要求 项 目 级 别 特 级 1 级 2 级 3 级 外 形 条 形 扁 平 直 扁 平 直 尚扁平直 尚 扁 直 色 泽 翠 绿 嫩 绿 绿 润 深 绿 整 碎 匀 整 匀 齐 匀 称 尚 匀 称 净 度 匀 净 洁 净 洁 净 尚 洁 净 内 质 汤 色 嫩绿鲜明 黄绿明亮 绿 明 亮 黄 绿 香 气 嫩香持久 香高持久 浓 纯 纯 正 滋 味

9、鲜醇回甘 鲜 醇 醇 厚 醇 正 叶 底 嫩绿成朵 嫩绿 明亮 绿 明亮 黄绿 明亮 DB33/T 7972010 4 6.4 理化指标 理化指标应符合表 4规定。 表 4 理化指标 项 目 指 标 水分 /% 7.0 水浸出物 /% 38.0 总灰分 /% 7.0 粉末 /% 1.0 游离氨基酸 总量 /% 2.5 茶多酚（ %） 16 6.5 质量安全 指标 6.5.1 污染物限量应符合 GB 2762 的规定。 6.5.2 农药残留限量应符合 GB 2763 的规定。 6.6 净含量 定量包装规格由企业自定，净含量负偏差应符合 定量包装商品计量监督管理办法 （ 国家质量监督检验检疫总局

10、2005第 75号 ）的规定 。 7 试验方法 7.1 取样 按 GB/T 8302的 规定执行。 7.2 感官 品质 按 GB T 23776的 规定执行。 7.3 理化指标 7.3.1 水分 按 GB/T 8304的 规定 执行 。 7.3.2 水浸出物 按 GB/T 8305的 规定 执行 。 7.3.3 总灰分 按 GB/T 8306 的 规定 执行 。 DB33/T 7972010 5 7.3.4 粉末 按 GB/T 83ll的 规定 执行 。 7.3.5 茶多酚 按 GB/T 83l3的 规定 执行 。 7.3.6 游离氨基酸 总量 按 GB/T 83l4的 规定 执行 。 7.4

11、 质量安全 指标 7.4.1 污染物限量按 GB 2762 的规定执行。 7.4.2 农药残留限量按 GB 2763 的规定执行。 7.5 净含量 按 定量包装商品计量监督管理办法 (国家质量监督检验检疫总局 2005第 75号 )的 规定执行。 8 检验规则 8.1 检验分类 8.1.1 型式检验 型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的全部要求进行检验，有下列情形之一者应进行型式检验： 申请地理标志 产品标志； 有关行政主管部门提出型式检验要求； 前后两次抽样检验结果差异较大； 人为或自然因素使生产环境发生较大变化。 8.1.2 交收 (出厂 )检验 每批产品交收 (出厂 )前 ,生

12、产单位应进行检验。 交收 (出厂 )检验内容为感官、水分、末茶、 净含量 。检验合格并附有合格证的产品方可交收 (出 厂 )。 8.2 组批 产地抽样以同期加工、同一规格的茶叶为一个检验批次。市场抽样以同一规格、同一 厂家、同一销售单位的产品为一个检验批次。 8.3 判定规则 8.3.1 检验结果全部符合本标准规定技术要求的产品，则判该批次产品为合格品。 8.3.2 凡劣变、有污染、有异味或卫生指标中有一项不符合技术要求的产品，则判该批次产品为不合格品。 8.3.3 除卫生指标外，理化指标有一项不合格或感官指标不符合规定级别的，应在原批产品中加倍取样复验，复验中感官指标、理化指标不合格的，判该

13、批次产品为不合格品。 8.3.4 对检验结果有争议时，应对留存样进行复检，或在同批次产品中重新按 GB/T 8302 规定加倍抽样，对不合格项目进行复检，以复检结果为准。 DB33/T 7972010 6 9 标志、标签、包装 9.1 标志、标签 9.1.1 获得批准 的 企业，可在其产品包装上使用 惠明茶地理标志 产品专 用 标志。 9.1.2 产品的包装储运 图示标志 应 符合 GB/T 191 的规定。 9.1.3 惠明茶销售的包装 标签 应 符合 GB 7718 规定。 9.2 包装 9.2.1 包装容器应干燥、清 洁 、无异味、无毒，不影响茶叶品质。 9.2.2 接触茶叶的包装材料应

14、符合 SB/T l0035 的规定。 9.2.3 包装应牢 固 、防潮、整洁，能保护茶叶品质。 10 运输、贮存 10.1 运输 10.1.1 运输工具应清洁卫生、干燥、无异味、无污染。 10.1.2 运输中应稳固，应防潮、防淋、防晒。装卸时应轻装轻卸，防止挤压、碰撞。 不应 与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装和 混运。 10.2 贮存 产品应贮于清洁、干燥、阴凉、无异气味的仓库中或冷藏，仓库周围应无异气味污染。 DB33/T 7972010 7 A A 附 录 A （规范性附录） 惠明茶地理标志产品保护范围 惠明茶地理标志产品保护范围见图 A.1。 图 A.1 惠明茶地理标志产品保护范围

15、 DB33/T 7972010 8 B B 附 录 B （资料性附录） 茶园管理 B.1 茶树种植 B.1.1 品种 应选用本地群体及适制惠明茶的 中小叶品种。 B.1.2 苗木 苗木插穗应来自于适制惠明茶的茶树半木质化枝条，每年 8月 11月 以 无性繁殖的方式育苗。 苗木质量要求按 GB 11767规定执行。 B.1.3 园地选择 茶园应选择保护区范围内海拨 300 m 1100 m，黄泥壤土， pH值 4.5 6.5，土层深度在 0.5 m以上，有机质 1.5以上，远离污染源，并具有可持续生产能力的农业生产区域。茶园环境的空气质量、土壤环境质量和灌溉水质量参照 NY 5020的规定。 B

16、.1.4 茶园开垦 B.1.4.1 坡度 15以下平缓地直接开垦，翻垦深度 50 cm以上。坡度 15至 25坡地，按等高水平线筑梯地，梯面宽应在 1.5 m以上，然后全面深耕 50 cm以上。 B.1.4.2 定植时间分别为 2月上旬至 3月下旬和 10月下旬至 12月中旬进行。 单条种植每 公顷苗数 4.5 万 株； 双条种植每 公顷 植 苗数 6 万 株。 B.2 茶园管理 B.2.1 土壤管理 茶园 进行定期 耕作。 B.2.2 施肥 B.2.2.1 施肥时期： 春茶前施催芽肥，春茶结束后施追肥，秋冬季结合深耕施基肥。 B.2.2.2 肥料种类： 施肥 以有机肥为主 。 追肥不少于 3

17、次。 采用 NY/T 5018-2001中 附录 A的规定的 推荐使用的肥料。 B.2.2.3 施肥量： 每年施有机肥不少于 2500 kg/ha，化肥 750 kg/ha。 B.2.3 病虫害防治 B.2.3.1 以农业防治、生物防治、物理防治为主，必要时采用适量适度的化学防 治，使用高效、低毒、低残留农药品种，严格执行农药安全间隔期。使用农药品种及其安全标准应符合 NY/T 5018-2001中 附录C的 规定。 B.2.3.2 不应 使 用国家明令禁 止 在茶树上使 用 的 农药。 B.2.4 茶树修剪 DB33/T 7972010 9 幼龄茶园进行 3次 4次定型修剪 ；成龄投产茶园通过轻修剪保持树势，一般每年或隔年进行一次；视树势情况确定重修剪或台刈重新培养树冠， 复壮茶树。 B.2.5 茶叶 采摘 B.2.5.1 采摘 时间 ： 2月下旬至 5月底。 B.2.5.2 采摘标准： 嫩度在一芽二叶初展以上的芽叶；鲜叶质量要求芽叶完整，鲜嫩匀净。 B.2.5.3 采摘方法： 宜 采用提手采 摘。 B.2.6 装运 应用清洁卫生、透气良好的盛具装盛，不得紧压 。鲜 叶运送应及时，防止温热、机械损伤和混入有毒、有害及非茶物质。注意保质保鲜，合理贮存。 _