GB 26404-2011 食品安全国家标准 食品添加剂 赤藓糖醇.pdf

1、道昌中华人民共和国国家标准GB 26404-2011 食品安全国家标准食品添加剂赤薛糖醇2011-03-15发布2011-05-15实施刷刷中华人民共和国卫生部发布中华人民共和国国家标准食品安全国家标准食品添加荆赤薛糖醇GB 26404-2011 中国标准出版社出版发行北京复兴门外三里河北街16号邮政编码:100045网址电话:6852394668517548 中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷各地新华书店经销* 开本880X12301/16 印张0.5字数11千字2011年5月第一版2011年5月第一次印刷争6书号:155066. 1-42714定价14.00元如有印装差错由本社发行中心调换版权

2、专有侵权必究举报电话:(010)68533533GB 26404-20门食品安全国家标准食品添加剂赤聋糖醇1 范围本标准适用于以葡萄糖为主要原料，利用解脂假丝酵母(Candidaliolytica)或丛梗抱酵母(Moniliella pollinis)或类丝抱酵母(Trichosoronoides megachiliensis)经发酵转化为赤薛糖醇，再通过精制等工艺得到的食品添加剂赤薛糖醇晶体产品。2 分子式、结构式和相对分子质量2. 1 分子式C4H1004 2.2 结构式o mm O H 2.3 相对分子质量122.12(按2007年国际相对原子质量)3 技术要求3. 1 感官要求:应符合

3、表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽白色滋味有甜味取适量样品置于清洁、干燥的自瓷盘中，在自然光线下，组织状态结晶性粉末或颗粒观察其色泽和状态，并尝其味3.2 理化指标:应符合表2的规定。1 GB 26404-2011 表2理化指标项目指标检验方法赤草草糖醇以C，H100，计，以干基计)，即/%99. 5100. 5 附录A中A.3干燥减量，w/%主豆0.2 GB 5009. 3直接干燥法a灼烧残渣，!旷%运二O. 1 附录A中A.4还原糖(以葡萄糖计)，由/%主三0.3 附录A中A.5核糖醇和丙三醇(以干基计)，即/%运二0.1 附录A中A.6铅CPb)/ Cmg/kg) 运二1 GB

4、 5009. 12 a干燥温度和时间分别为105.C和4h 2 A.l 一般规定附录A检验方法GB 26404-20门本标准所用试剂和水，在没有注明其他要求时参均指分析纯试剂和GB/T6682-2008中规定的三级水。试验中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB/T 601、GB/T602、GB/T603的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水榕液。A.2 鉴别试验A. 2.1 易溶于水，微溶于乙晖，不溶于乙醋。A.2.2 结晶熔点在119.C123 .C。按GB/T617规定的方法测定。A.2.3 在测定赤薛糖醇含量试验中，试样液色

5、谱图中的主峰保留时间应与标准溶液色谱图中的主峰保留时间一致。A.3 赤薛糖醇(以C4H1004计，以干基计)的测定(HPLC法A. 3.1 试剂和材料A. 3. 1. 1 水:GB!T 6682-2008中规定的三级水。A. 3. 1. 2 赤薛糖醇标准品:纯度二三99%。A.3.2 仪器和设备高效液相色谱仪，配备示差折光检测器。A.3.3 参考色谱条件A. 3.3.1 流动相z重蒸蒸馆水。A.3. 3. 2 色谱柱:氢型大孔径阳离子交换树脂填充柱，树脂包含大网格磺化聚苯乙烯-二乙烯基苯共聚物，交联度为8%，颗粒大小为9m，或其他等效色谱柱。A. 3. 3. 3 流速:0.6mL/min. A

6、. 3. 3. 4 柱温:60.C。A. 3. 3. 5 进样量:10L。A.3.4 分析步骤A. 3. 4.1 标准溶液制备准确称取0.25g在105.C下干燥4h后的赤薛糖醇标准品，精确至0.0001 g，转移至一个50mL 容量瓶中，用流动相溶解，稀释定容至刻度，混匀后备用。色谱分析前，用0.45m微孔滤膜过滤。3 GB 26404-2011 A. 3. 4. 2 试样班制备准确称取2.0g在105.C下干燥4h后的赤薛糖醇试样，精确至O.OOOlg，转移至一个50mL容量瓶中，用流动相溶解，稀释定容至刻度，混匀后备用。色谱分析前，用0.45m微孔滤膜过滤。A.3.4.3 测定在A.3.

7、 3参考色谱条件下，分别对标准溶液和试样液进行色谱分析，记录60min的色谱图。赤薛糖醇的出峰时间根据标准品的出峰时间定性。重复实验两次，得到平均峰面积值。A.3.5 结果计算赤薛糖醇含量以赤薛糖醇(C4Hjo04)的质量分数Wj计，数值以%表示，按公式(A.l)计算:Wj=坐上学x100% 12 ri2 式中zmj一一称取的赤薛糖醇标准品质量的数值，单位为克(g); m2一一称取的试样质量的数值，单位为克(g);Aj一一试样液色谱图中赤薛糖醇平均峰面积值的数值;A2 标准溶液色谱图中赤薛糖薛平均峰面积值的数值。实验结果以平行测定结果的算术平均值为准，平行测定结果的绝对差值不大于0.5%。A.

8、4 灼烧残渣的测定A.4.1 分析步骤.( A.1 ) 准确称取2g试样，精确至0.0001 g，置于800.C士25.C下灼烧至恒重的增捐中，缓缓加热直至试样完全碳化。将碳化的试样冷却，用0.5mL的硫酸润湿残渣，继续加热至硫酸蒸气逸尽，并在800.C :!: 25 .C的高温炉中灼烧残渣至恒重。A.4.2 结果计算灼烧残渣以质量分数叫计，数值以%表示，按公式(A.2)计算:式中z切2=旦二旦旦x100% 1 m4一一残渣和空蜻塌的质量的数值，单位为克(g); m3一一空端端的质量的数值，单位为克(g); m一一称取的试样质量的数值，单位为克(g)。实验结果以平行测定结果的算术平均值为准，平

9、行测定结果的绝对差值不大于0.05%。A.5 还原糖(以葡萄糖计)的测定A.5.1 试剂和材料A. 5. 1. 1 葡萄糖溶液:0.75mg/mL. . ( A. 2) A.5. 1. 2 费林溶液A.称取34.66 g硫酸铜(CUS04 5H20)，溶于水中，完全溶解后，用水稀释至500 mL，贮存于密闭容器中。GB 26404-2011 A. 5. 1. 3 费林溶液B.称取173g酒石酸饵铀(KNaC4比06.4H20)和50g氢氧化铀(NaOH)，溶于水中，完全溶解后，用水稀释至500mL，贮存于橡胶塞玻璃瓶内。A.5.2 分析步骤准确称取约0.5g试样，精确至0.0001 g，转移至

10、一个20mL烧瓶中，加人2mL水，溶解、混合，此为试样液。移取2mL葡萄糖溶液(A.5. 1.1)，置于另一烧瓶中。分别往两个烧瓶中加入1mL费林溶液A和1mL费林溶液B，加热至沸腾后冷却。溶液形成红棕色沉淀。A.5.3 结果判定若葡萄糖溶液反应液较试样液反应液混浊，则判定为合格。A.6 核糖醇和丙三醇的测定A. 6.1 试剂和材料A. 6.1. 1 水:GBjT 6682-2008中规定的三级水。A. 6. 1. 2 核糖醇标准品:分析纯。A. 6.1.3 丙三醇标准品:分析纯。A.6.2 仪器和设备高效液相色谱仪，配备示差折光检测器。A.6.3 参考色谱条件同A.3. 3赤薛糖醇测定的参考

11、色谱条件。A.6.4 分析步骤A. 6. 4.1 标准溶液制备准确称取核糖醇标准品和丙三醇标准品各0.025g，精确至0.0001 g，转移至一个50mL容量瓶中，用流动相溶解，稀释定容至刻度，混匀后备用。色谱分析前，用0.45m微孔滤膜过滤。A.6.4.2 试样液制备准确称取2.0g在105.C下干燥4h后的赤辞糖醇试样，精确至0.0001g，转移至一个50mL容量瓶中，用流动相溶解，稀释定容至刻度，混匀后备用。色谱分析前，用0.45m微孔滤膜过滤。A.6.4.3 测定在A.6. 3参考色谱条件下，分别对标准溶液和试样液进行色谱分析，记录60min的色谱图。核糖醇和丙三醇的出峰时间根据对应标

12、准品的出峰时间定性。重复实验两次，得到平均峰面积值。A.6.5 结果计算核糖薛和丙三醇的含量分别以质量分数叫和叫计，数值均以%表示，分别按公式(A.3)和公式(A.的计算:W3=生学x100% .( A.3 ) mo .11. 4 FFON|寸。叮N阁。GB 26404-20门叫=旦旦伞x100% mo .fis .(A. 4) 式中:ms-一一称取的核糖醇标准品质量的数值，单位为克(g);mo-一一称取的试样质量的数值，单位为克(g); A3-一一试样液色谱图中核糖酶平均峰面积值的数值;A4-一一标准溶液色谱图中核糖醇平均峰面积值的数值。m6-一一称取的丙三醇标准品质量的数值，单位为克(g);As一一试样液色谱图中丙三醇平均峰面积值的数值;As 标准溶液色谱图中丙三醇平均峰面积值的数值。取两次平行测定结果的算术平均值为测定结果，平行测定结果的绝对差值不大于0.01%。侵权必究4一-G9-nu AUA-nu -A-A斗号一价书一定版权专有GB 26404-2011 打印日期;2011年5月19日F002A