GB T 26906-2011 樱桃质量等级.pdf

1、ICS 67.080.10 B 31 gB 中华人民共和国国家标准GB/T 26906-2011 樱桃质E3 m. 等级Grades of cherries 2011-09-29发布数码防伪 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会2011-12-01实施发布目。吕本标准的附录A为资料性附录，附录B为规范性附录。本标准由国家林业局提出并归口。本标准起草单位z中国林业科学研究院林业研究所、中国人民大学环境学院。本标准主要起草人:王贵禧、李江华、梁丽松、刘振宇、阿然。GB/T 26906-20门I 樱桃质量等级1 范围本标准规定了樱桃的质量要求、检验方法、检验规则和包装与标志

2、等。本标准适用于甜樱挑的质量分级，不适用于中国樱桃和欧洲酸樱桃。2 规范性引用文件GB/T 26906-20门下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB 2762 食品中污染物限量GB 2763 食品中农药最大残留限量GB/T 5009.38 蔬菜、水果卫生标准的分析方法GB/T 8855 新鲜水果和蔬菜取样方法3 术语和定义3. 1 3.2 3.3 3.4 3.5 3.6 3.

3、7 下列术语和定义适用于本标准。冷害cold injury 冰点以上不适宜的低温造成果实发生的变色、变昧、表面出现凹陷性斑点等现象。冻害frozen injury 冰点或冰点以下低温致使果实结冰所造成的伤害。畸形果malformation 发育异常，不具有本品种固有果形特征的果实。磨伤rubbing 果皮表面受枝、叶或果实等磨擦而形成的伤痕。果锈russetting 由外部环境或药害导致果皮形成的元光泽的暗褐色木栓化薄层或点状物。日灼sunscald 日烧果实表面因受强烈日光照射而形成的变色斑块，轻者呈现桃红色或稍微发白，严重者变成黄褐色。机械伤mechanical damage 因机械外力所

4、造成的损伤，如碰伤、擦伤和挤压伤等。I GB/T 26906-2011 4 质量要求4. 1 等级4. 1. 1 基本要求所有等级的樱挑均应符合下列基本要求:-一一同一品种，具有该品种固有的特征，品种不混杂。一一果实新鲜洁净，无异常外来水分，元异味，元腐烂、病虫害、冷害和冻害。一一一具有适于市场或贮藏要求的成熟度。可溶性固形物含量达到该品种固有的特性(部分樱桃品种的可溶性固形物平均含量参见附录A)。4. 1.2 等级划分在符合基本要求的前提下，樱桃分为特级、一级和二级，各等级应符合表1的规定。表1樱桃等级项目特级级级果形果形端正，具有本品种的典果形端正，具有本品种的典具有本品种的典型果形，允许

5、型果形，元畸形果型果形，元畸形果有5%的畸形果具有本品种典型的色泽，深具有本品种典型的色泽，深具有本品种的色泽，深色品种色泽a色品种着色全面，浅色品种着色品种着色全面，浅色品种着着色全面，浅色品种着色1/3色2/3以上色1/2以上以上果面果面光洁，元磨伤、果锈和果面光洁，元磨伤、果锈和果面光洁，无磨伤、果锈和日灼日灼日灼果梗b带有完整新鲜的果梗，不带有完整新鲜的果梗，不带有完整新鲜的果梗，不脱落脱落脱落机械伤元元元单果重c果实单果重由太到小分布果实单呆重由太到小分布果实单果重由大到小分布的的前20%的21%-60%61%-90% a黄金(Gold)、13-33(月山锦等品种除外。b萨米脱等品种

6、除外。c部分甜樱桃栽培品种的果实单果重等级划分见附录BL 4.2 卫生要求卫生要求应符合GB2762和GB2763的有关规定。5 检验方法5. 1 感官检验用目测法鉴定样品的形态和外观(果形、色泽、果面、果梗、机械伤、洁净度、外来水分、腐烂、病虫害、冷害和冻害等)，记录。用嗅的方法鉴定样品的异味，记录。5.2 单果重检验称量樱桃单个果实的重量(不少于30个果实)，记录并计算平均值，保留一位小数。5.3 可溶性固形物检验用折光仪测定果实可溶性固形物的含量(不少于30个果实)，记录并计算平均值，保留一位小数。5.4 卫生检验按照GB/T5009.38的有关规定执行。2 GB/T 26906-201

7、1 6 检验规则6. 1 组批规则同品种、同产地、同等级的樱桃作为一个检验批次进行，检验单填写的项目应与实货相符;L与货单不符、等级混淆、包装容器严重损坏者要由交货方重新整理后再进行检验。6.2 抽样方法按照GB/T8855的有关规定执行。6.3 判定规则6.3.1 等级容许度范围如下:一一特级允许有5%不符合该等级要求，但应符合一级的要求;一一一级允许有8%不符合该等级要求，但应符合二级的要求;一一二级允许有10%不符合该等级要求。6.3.2 每批样品抽样检验时，对不符合所属等级标准的样品要作各项重量记录，如一个样品同时出现几种缺陷，则选定一种主要缺陷记录，有缺陷残次品的重量只计一次，不合格

8、品重量百分率要求保留一位小数，并按式(1)计算:X二m/moX 100% 式中:X一一单项不合格品百分率，%:mo一一检验样品总重量，单位为克(g); m一一单项不合格品重量，单位为克(g)。各单项不合格品百分率之和即为总不合格品百分率。( 1 ) 6.3.3 每批受检样品不合格百分率按其所检单位(每箱、每筐等)的平均值计算，但总计不应超过所属等级规定的容许度范围。6.3.4 该批次样本的包装、标志和净含量不合格者，允许生产单位进行整改后申请复检，质量要求不合格不进行复检。6.3.5 卫生指标有项不合格即判定该批次不合格，不得复检。7 包装与标志7. 1 包装樱桃应按等级分别包装。包装容器应整

9、洁、干燥、牢固、无污染、无异味。每批商品的包装规格和单位重量应一致。7.2 标志外包装应标明品种、等级、产地、重量、净重、生产和经销单位以及包装日期等。3 GB/T 26906-2011 附录A(资料性附录)部分甜樱桃品种的可溶性固形物平均含量表.1部分甜樱桃晶种的可溶性固形物平均含量品种名称可溶性固形物平均含量% 红灯15.4 芝宋红15.0 a 佐藤锦(SatoNishiki) 18.3 雷尼(Rainier)14.8 拉宾斯(Lapir时16.4 先锋(Van)16.0 滨库(Bing)12.0 斯坦勒(Stella)15.0 那翁(Napoleon)15.0 大紫(BlackTarta

10、rian) 13.5 艳阳(Sunburst)15.0 巨红20.0 红艳14.9 红蜜19.2 萨米脱(Surnrnit)17.3 美早(Tieton)16.2 早大果(Kosrnytchekaja)12.0 4 GB/T 26906-2011 附录B(规范性附录)部分甜樱桃栽培品种的果实单果重等级划分表B.1部分甜樱桃栽培晶种的果实单果重等级划分单位为克特级一级二级品种果实单果重由大到果实单果重由大到小果实单果重由大到小小分布的前20%分布的21%-60%分布的61%-90%红灯10.4 10.4-7.9 7.9-4.8 红蜜6.6 6.6-5.1 5.1-3.8 萨米托(Summit)1

11、1. 2 11. 2-8. 8 8.8-6.9 佐藤锦CSatoNishiki) 8.2 8.2-6.0 6.0-4.9 先锋(Van)7.8 7.8-6.2 6.2-4.5 拉宾斯(Lapins)7.6 7.6-6.5 6.5-5.3 雷尼(Rainier)8.1 8.1-6.2 6.2-5.3 美早(Tieton)9.7 9.7-8.2 8.2-6.5 红艳7.8 7.8-6.1 6.1-5.1 8-102 7.6 7.6-5.9 5.9-4.8 5 FFON-ggNH阁。国华人民共和国家标准樱桃质量等级GB/T 26906-2011 由t争6中国标准出版社出版发行北京市朝阳区和平里西街甲2号(100013)北京市西城区三里河北街16号(10004日网址总编室:(010)64275323发行中心:(010)51780235读者服务部:(010)68523946中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷各地新华书店经销 印张0.75字数11千字2011年11月第一次印刷开本880X12301/16 2011年11月第一版* 16.00元如有印装差错由本社发行中心调换版权专有侵权必究举报电话:(010)68510107定价书号:155066. 1-43799 GB/T 26906-2011 打印日期:2011年12月12日F002