NY T 384-1999 咖啡湿法加工机械设备.试验方法.pdf

1、B 90 备案号:2903-1999 NY 中华人民共和国农业行业标准NY /T 384-1999 咖啡湿法加工机械设备试验方法Test methods for mechanical equipment for aqueous processing of coffee 1999- 05 -06发布1999- 07 -01实施中华人民共和国农业部发布NY /T 384-1999 目次前言.m 1 范围.2 引用标准.3 定义.4 试验条件5 性能试验-6 生产试验.8 7 试验报告.附录A(提示的附录)试验用仪器、仪表NY /T 384 1999 前本标准为国内农业行业首次制定的标准。目前尚未搜

2、集到有关的国际标准和国外先进标准。本标准与NY/T 3831999(咖啡湿法加工机械设备技术条件行业标准配套使用。本标准的附录A是提示的附录。本标准由中华人民共和国农业部提出。本标准由中华人民共和国农业部农垦局归口。本标准由华南热带农业机械研究所负责起草。本标准主要起草人:张卵生。本标准委托华南热带农业机械研究所负责解释。E 1 范围中华人民共和国农业行业标准咖啡湿法加工机械设备试验方法Test methods for mechanical equipment for aqueous processing of coffee NY /T 384-1999 本标准规定了咖啡温法加工机械设备(以下

3、简称咖啡机械)的试验条件、性能试验和生产试验方法。本标准适用于咖啡机械的性能试验和生产试验。咖啡机械由清洗机、脱皮机、脱胶清洗机、干燥机和脱壳机等主要设备组成。2 引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。GB/T 3768-1996 声学声压法测定噪声源声功率级反射面上方采用包络测量表面的简易法ISO 1447:1978 生咖啡水分含量的测定(常规法)3 定义本标准采用下列定义。3. 1 脱净率脱净的咖啡豆重量占应脱净的咖啡豆总重量的比率。3. 2 破碎率加工后

4、，在咖啡豆中破碎的咖啡豆重量占咖啡豆总重量的比率。碎去的部分大于整粒体积二分之一的咖啡豆及碎渣为破碎的咖啡豆。3. 3 清洁率脱皮后，净咖啡豆重量占咖啡豆中总重量的比率。3. 4 损失率脱皮或脱壳后，在排出物果皮或果壳中夹带咖啡豆重量占应得咖啡豆总重量的比率。3. 5 干燥不均匀度干燥后的同一批物料中，最大含水率与最小含水率的差值。4 试验条件4. 1 试验样机的技术状态应良好，并符合有关技术文件要求。4.2 试验场地和试验样机的安装应能满足各项指标测试的要求。4.3 试验工作应由专职技术人员负责，配备固定的熟练人员操作。4.4 试验用电源的电压应稳定在380V /220 V，偏差不大于5%。

5、4.5 试验用水应符合有关生活饮用水卫生标准的规定。供水应满足测试工作的要求。中华人民共和国农业部1999-05-06批准1999- 07 -01实施1 NY /T 384-1999 4.6 试验用仪器、仪表见附录A.应在检定有效期内，在使用前应作必要的校准。4. 7 试验用原料应是成熟的咖啡果，无虫蛙、霉烂、杂物。脱胶试验时试验原料应在脱皮后按规定进行发酵处理。每次试验前应对试验原料的品质进行测定，结果记入表1。原料名称产地取样日期试验日期项目原始样品重量.g样品中杂质重量.g样品含杂质率.%成熟度.%容童.g/cm3千粒重.g/千粒含水率.%单个直径.mm测定人l 表1原料品质测定记录表2

6、 口口口种取祥地点取样人测定值3 4.8 咖啡机械的各单机及辅助机械情况记入表20型号及名称制造单位序号各主要单机及辅助机械名称测定人5 性能试验5. 1 空载试验表2咖啡湿法加工机械基本情况表数量配套电机L口A 功率.kW出厂编号试验日期主要工作部件结构型式及参数平均记录人外形尺寸.mm(长宽高)记录人咖啡机械各单机空载运转试验应不少于30min.分别测定空载电流、电压、空载功率及主轴转速;观察咖啡机械运转是否平稳，有无异常声响，连接部位是否可靠等，结果记入表305.2 噪声测定在空载时，咖啡机械各单机按GB/T3768分别测定噪声值。5.3 负载试验2 型号及名称制造单位试验日期项目空载电

7、压，V空载电流，A空载功率，kW主轴转速，r/min运转状况1 NY /T 384-1999 表3空载试验记录表出厂编号试验地点测定值2 3 平均测定人记录人5.3.1 一般规定5.3.1.1 咖啡机械每次负载试验不少于30min，分批式干燥机以一个干燥周期为一次。负载试验应进行三次，以三次试验的平均值为试验结果。结果分别记入表4(1)和表4(2)。型号及名称制造单位试验日期项电压，V电流，A主轴转速，r/min负载功率，kW轴承最高温度，C纯工作时间，h耗电量，kW.h 耗水量，m3加工量，kg目纯工作小时生产率，kg/h单位原料能电量，kWh/t 单位原料耗水量，m3/t背景噪声实测噪声噪

8、声修正值dB(A) 修正后噪声值平均噪声测定人表4性能测试记录表(1)1 2 出厂编号试验地点原料名称测定值3 平均记录人3 型号及名称制造单位试验日期项目进料湿咖啡豆重量.t 出料干咖啡豆重量.t 干进料湿咖啡豆含水率.%燥生出料干咖啡豆含水率.%产率次干燥时间.h-次干燥耗电量.kW.h 干燥生产率.t/h咖啡豆样品重量.g咖啡豆中未脱净咖啡豆重量.g脱净皮样品中脱净咖啡豆重量.g率皮样品中未脱净咖啡豆重量.g脱净率.%脱皮后咖啡豆样品重量.g清洁干净咖啡豆重量.g率脱皮清洁率.%果皮或果壳样品重量.g损失挑选出咖啡豆重量.g率损失率.%咖啡豆样品重量.g破碎挑选出破碎咖啡豆重量.g率破碎

9、率.%NY /T 384-1999 表4性能测试记录表(2)出厂编号试验地点原料名称1 2 测定值3 L_ 测定人记录人5. 3. 1. 2 试验中出现下列情况之一时，该次试验无效。a)有铁、石、树枝等异常物使机械无法正常运转;b)电机或供电发生意外故障;c)供水发生意外故障。5.3.2 咖啡机械各单机在满负荷情况下工作，测定其电压、电流、主轴转速及负载功率。5.3.3 纯工作小时生产率的测定平均咖啡机械各单机的纯工作小时生产率是在满负荷工作条件下，测定其单位时间的加工量。按式(1)计算:Ec=妥. ( 1 ) 式中:Ec -纯工作小时生产率.kg/h;Qc 加工量.kg;4 NY /T 38

10、4 1999 T , 加工时间，h。5. 3. 4 单位原料耗电量的测定咖啡机械各单机的单位原料耗电量是在满负荷工作条件下，测定其单位加工量的耗电量。按式(2)计算:式中:Pt一一单位原料耗电量，kW h/t; A，一一总耗电量，kW.h; Q，一总加工量，kg.5.3.5 单位原料耗水量的测定P一生三旦:-t Q, . ( 2 ) 咖啡机械各单机的单位原料耗水量是在满负荷工作条件下，测定其单位加工量的耗水量。按式(3)计算:式中:Gt一一单位原料耗水量.m3/t;W，一一总耗水量，旷;Q, 总加工量，kg。5.3.6 物料含水率的测定G. = W, X 103 一-t Q, 5. 3. 6.

11、 1 参照IS01447测定咖啡果(豆)的含水率，测定结果记入表5。物料名称试验日期项目烘前物料容器总重量.g容器重量，g烘前物料重量.g烘后物料容器总重量.g1 2 3 物料含水率.%表5物料含水率测定表取样部位测定值1 2 3 测定人记录人5. 3. 6. 2 取样:从物料中取30g样品，样品中应除去杂物。. ( 3 ) 平均5.3.6.3 将放样品的皿和盖干燥，放入样品一起称重，精确到0.002g。样品应放在皿底铺成一单层。5. 3. 6. 4 将放样品的皿和盖放入温度控制在130C土20C的烘箱里，经6h后取出，盖上盖子，放入干燥器冷却到室温。将盖着盖子的皿称重，精确到0.002g。5

12、. 3. 6.5 将样品放入烘箱进行第二次干燥，经4h后取出，放入干燥器内冷却后称重，按以上方法重复进行，直至两次称重间偏差小于0.005g为止。5. 3. 6. 6 按式(4)计算含水率:W(%) =巳示旦X100 ( 4 ) 式中:W物料含水率，%;5 NY /T 384-1999 mo一一干燥前样品重量，g;mn一一干燥后样品重量，g。5.3.7 干燥机主要性能的测定5. 3. 7. 1 干燥生产率的测定:在某一脱水幅度内，经过一次干燥过程，在单位时间内，处理湿咖啡豆的重量为该机在脱水幅度内的生产率。按式(5)计算:Kh = :j = G3 -: 一一-oh - Toh - Toh(lO

13、O - Wj) . ( 5 ) 式中:Eoh -干燥机生产率，t/h;Gj一-进料的湿咖啡豆重量，t;G3一-出料的干咖啡豆重量，t;Toh一-一次干燥时间，h;W j -_温咖啡豆含水率，%;W3一一干咖啡豆含水率，%。5.3.7.2 蒸发1kg水辑电量的测定:在某一脱水幅度内，经过一次干燥过程，蒸发1kg水所消耗电量。按式(6)计算:P.=主. ( 6 ) 式中:P. -蒸发1kg水耗电量，kW h/kg; Ac-.总耗电量，kW.h; G.一一蒸发总水量，kg。5. 3. 7. 3 干燥得1kg干豆耗电量的测定:在某一脱水幅度内，经过一次干燥过程，得到1kg干咖啡豆所消耗的电量。按式(7

14、)计算:Pn = Ac -D - G3 ( 7 ) 式中:PD一一-干燥得1kg干豆耗电量，kW h/kg; Ac.-总耗电量，kW.h; G3一-出料处干咖啡豆重量，kg。5. 3. 7. 4 脱水幅度、脱水速度和小时脱水量的测定按式(8)、式(9)、式(10)计算:脱水幅度ll.l-V = wj - w3 . ( 8 ) 脱水速度Vw= W -w一王;. ( 9 ) 小时脱水量式中:ll.W. -脱水幅度，%;Wj-一干燥前咖啡豆含水率，%;W3一二干燥后咖啡豆含水率，%;Vw一一脱水速度，%/h;Toh一一一次干燥时间，h;Gh一一-小时脱水量，kg/h;Gs-蒸发总水量，峙。5. 3.

15、 7. 5 干燥不均匀度的测定:经过一次干燥过程，在不同位置(分批式最少9个位置)取样，测定其含水量，最大含水量与最小含水量之差值为干燥不均匀度。5.3.8 加工质量的测定主几一一G . ( 10 ) 6 NY /T 384-1999 5.3.8.1 脱皮机脱净率的测定脱皮机脱皮时，被脱净的咖啡豆重量与应脱净咖啡豆重量之比。测定时，从脱皮后的咖啡豆和皮中取样，每次取脱皮后的咖啡豆样品GT为200g，取皮样品Gp按式(11)计算;在咖啡豆样品和皮样品中分别选出未脱净的咖啡豆，在皮样品中选出脱净的咖啡豆，称重后按式(12)计算:G 生二Kbp - Kd ( 11 ) 式中:Gp一一取皮样品重量，g

16、;GT 脱皮后咖啡豆样品重量，g;Kb一一咖啡皮与总加工量之比;Kd一一咖啡豆与总加工量之比。r GW_ +Gw. 1 JT(%)=11- , l ， I l GT + GTP + GW2 J ( 12 ) 式中:JT一一脱净率，均GT一一咖啡豆样品重量，g;GTP一一皮样品脱净咖啡豆重量，g;GW1 咖啡样品中未脱净咖啡总重量，g;GW2 皮样品中未脱净咖啡豆重量，g。5. 3. 8. 2 脱皮机清洁率的测定脱皮机脱皮时，在排出的咖啡豆中干净咖啡豆重量与总咖啡豆重量之比。测定时，从脱皮后的咖啡豆中取样，每次取样200g，从样品中选出干净的咖啡豆，称重后按式(13)计算:QT(%) =号X10

17、0 . ( 13 ) 式中:QT一一清洁率，%;GJ一一干净的咖啡豆重量，g;G 样品重量，g。5. 3. 8. 3 脱皮机、脱壳机损失率的测定脱皮、脱壳时，在排出物果皮或果壳中夹带咖啡豆重量与应得咖啡豆重量之比。加工时，从排出物中取果皮或果壳200g，在果皮或果壳中选出咖啡豆，称重后按式(14)计算: -G 一十G一川-A% G . ( 14 ) 式中:GT 损失率，%;G，选出的夹带咖啡豆，g;G一一样品重量，g;是d豆与总加工量之比，%;是b一一皮(壳)与总加工量之比，%。5.3.8.4 脱皮机、脱胶清洗机、脱壳机破碎率的测定脱皮、脱胶、脱壳时，在排出的咖啡豆中被破碎的咖啡豆重量与排出咖

18、啡豆重量之比。加工时，从排出的咖啡豆中取样品200g，在样品中选出被破碎的咖啡豆，称重后按式(15)计算:ST(%) =害X100 . ( 15 ) 式中:ST一一破碎率，%;Gp一一被破碎的咖啡豆重量，g;7 NY /T 384-1999 G一一样品重量，g。脱胶、脱壳加工时，应考虑原料原有的破碎率，所以脱胶、脱壳的实际破碎应将加工后测得的破碎率减去原有的破碎率。6 生产试验6.1 试验目的考核咖啡机械设备在规定条件下的可靠性、经济性、性能稳定性、安全性、主要零部件的磨损情况等。6.2 试验条件和要求6.2.1 试验条件和要求按第4章规定。6.2.2 试验用设备一般不少于2套，每套纯工作时间

19、不少于100h，分批式干燥机不少于10个干燥周期。6.3 试验内容6.3.1 在生产试验全过程中对样机进行测定，从中整理出各类时间消耗、加工量、产品产量、耗电量、耗水量、故障及排除时间，以计算出生产率、单位原料耗电量、单位原料耗水量、可靠性等技术经济指标，时间测定精确到min。结果分别记入表6和表7.型号及名称制造单位试验日期总延续时间，h(min)日期开始|结束1小计测定人项目总工作时间，以min)纯工作时间，h(min)故障及排除时间，hmin)加工原料质量，t 产品质量，t8 纯工作时间h(min) 表6生产试验记录表出厂编号试验地点原料名称停机时间，min工艺1调保|故障|待料!其他加

20、工量，kg原料|产品表7生产试验技术经济指标汇总表结果清洗机脱皮机脱胶清洗机耗电量耗水量调保及kW. h 口l故障记录记录人干燥机脱壳机NY/T 3倒一1999表7(完)结果项目清洗机脱皮机脱胶清洗机干燥机脱壳机总耗电量，kW.h 总耗水量，m3纯工作小时生产率，t/h单位原料耗电量，kW.h/t 单位原料耗水量，m3/t使用可靠性，%汇总日期整理人6.3.2 在生产试验前期、中期、后期对成套设备各做一次性能抽检，项目和方法按第5章规定。6.3.3 在试验前、后分别检查成套设备的主要零部件和易损件的变形和损坏情况，并在同一部位测量最大磨损量。结果记入表8。型号及名称制造单位表8零部件磨损变形损

21、坏情况记录表出厂编号试验地占咱=，;.J，JH、零部件尺寸，mm零部件名称代号磨损前l磨损后磨损量，mm变形情况故障情况测定人记录人6. 3. 4 生产试验中，对样机进行不少于连续三个班次生产查定，每次查定的纯工作时间不少于4h，精确到s，记录每个班次内纯工作时间、故障及排除时间、加工量、产品产量、耗电量、耗水量等。6.3.5 生产试验时间的分类:缺料停歇时间非班次时间-1L其他原因停歇时间6.4 技术经济指标计算6.4.1 纯工作小时生产率总延续时间:纯工作时间A信业时间一|1 L工艺服务时间(如加料、下料等)班次时间一|1 I调整保养停歇时间L非作业时间一|L故障及排除停歇时间9 NY /

22、T 384-1999 清洗机、脱皮机、脱胶清洗机、脱壳机各单机的纯工作小时生产率按5.3.3条规定;干燥机的生产率按5.3.7.1条规定。由于咖啡湿法加工的生产不是纯流水线作业的，在脱皮后要经过发酵处理后再脱胶，在干燥后的咖啡豆不立即全部脱壳，所以咖啡机械设备的生产率可根据各工序的单机生产率来确定。6.4.2 单位原料的耗电量清洗机、脱皮机、脱胶清洗机、脱壳机各单机单位原料耗电量按5.3.4条规定。干燥机的干燥1kg 干豆耗电量按5.3.7.3条规定。咖啡机械设备加工1t咖啡果的耗电量可按式(16)计算:1 000 Pn . P , P，=P，十P，+ P，十一一一一+ r;4十P，Kl K1

23、 式中P，一一一成套设备加工1t咖啡果艳电量，kW h/t; . ( 16 ) P，P2，P3P一一分别为清洗机、脱皮机、脱股清洗机、脱壳机的单位原料耗电量，kW h/t; PD一一干燥得1kg干咖啡豆耗电量，kW h/kg; P5一一运输设备的单位原料耗电量，kW.h/t; KI -加工所得咖啡干豆与咖啡果的重量比，%。6.4.3 单位原料的耗水量清洗机、脱皮机、脱胶清洗机、脱壳机各单机的原料耗水量按5.3.5条规定。咖啡机械设备加工1t咖啡果的耗水量可按式(17)计算:G, =Gj十G十G3(17 ) 式中:G，-一成套设备加工1t咖啡果的耗水量，m3/t;G、G2，G3-一分别为清洗机、

24、脱皮机、脱胶清洗机加工1t咖啡果的耗水量，m3/t。6.4.4 果豆比、果仁比、出仁率果豆比为加工所得咖啡干豆与该批咖啡果的重量比。按式(18)、式(19)、式(20)计算:K1 (%) = g X 100 果仁比为加工所得咖啡仁与该批咖啡果的重量比。K 2 (%) =去X100 出仁率为脱壳机脱壳所得咖啡仁与该批咖啡干豆的重量比。K 3 (%) = g: X 100 式中:K1-果豆比，%;K2一一果仁比，%;K3一一出仁率，%;G3一一加工所得咖啡干豆重量，kg;G4一一加工所得咖啡仁重量，kg;Gq一-该批咖啡果重量.kg。6.4.5 使用可靠性使用可靠性按式(21)计算:ZTz K(%

25、) = 7 - z,7 X 100 J.Tz+ J.Tg 式中:K一使用可靠性，%;T.一一生产试验期间班次工作时间.h;10 .,. ( 18 ) . ( 19 ) . ( 20 ) . ( 21 ) NY /T 384-1999 Tg一一生产试验期间故障及排除的停机时间.h。7 试验报告7.1 试验结果的整理汇总在试验过程中应及时整理有关数据和资料。试验结束后，应核实观察、测定、计算和分析的结果，整理汇总，编写试验报告。7.2 试验报告内容a)试验概述:样机名称、型号、台数、研制单位、试验时间、试验地点、完成工作量、参加试验单位和人员等;b)样机简介:介绍样机的结构、主要特点和工作原理Fc

26、)试验条件及分析z简述测定的试验条件，分析其是否具有代表性及对试验的影响;写明采用的测试仪器和设备pd)试验结果分析:概述试验得的数据和观察到的现象，按照机样的性能要求，从可靠性、经济性、安全性、性能稳定性及使用的方便性等方面对样机全面的分析;e)改进意见和建议Ff)结论:根据试验目的和对试验结果的分析做出明确的结论:g)附件:有关测试数据表、图、专题报告及有关照片等。11 NY /T 384-1999 附录A(提示的附录)试验用仪器、仪表A1 配电盘装有电压表、电流表，精度不低于2.5级，电流互感器精度不低于1级，三相有功电度表精度不低于2.0级，1套。A2 转速表:05000 r/min:

27、!:l r/min，l个。A3 精密声级计，1台。A4 点温计，1个。A5 秒表，若干个。A6 台秤，1台。A7 托盘天平:精度0.1g，l架。A8 分析天平:精度0.1mg，l架。A9 恒温干燥箱:0200C，1台。A10 水表，若干个。A11 量具，1套。12 -gm 问FZ中华人民共和国、农业行业标准咖啡温法加工机械设备试验方法NY /T 384-1999 * 中国标准出版社出版北京复兴门外三里河北街16号邮政编码:100045电话:68522112 中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷新华书店北京发行所发行各地新华书店经售版权专有不得翻印* 开本880X12301/16印张1比字数24千字1999年12月第版1999年12月第一次印刷印数1-600峙定价12.00元394-51 书号:155066. 2-12786 * 标目