NY T 425-2000 绿色食品.猕猴桃.pdf

1、NY /T 425-2000 前吉为判定绿色食品猿猴桃产品的质量和安全性，特制定本标准.本标准由中国绿色食品发展中心提出并归口。本标准起草单位E农业部食品质量监督检验测试中心(成都).本标准主要起草人g胡述梅、傅绍清、郭灵安、雷绍荣、刘亚铭。150 中华人民共和国农业行业标准食品NY /T 425-2000 Green food-Actinldla 1 范回本标准规定了绿色食晶掰猴桃的定义、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存。本标准适用于A级绿色食品猿猴桃的生产和流通。本标准所指的猿猴桃包括猿猴桃属的各品种、变种及变型.2 引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而

2、构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效.所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性. GB/T 5009. 11一1996食品中总碑的测定方法GB/T 5009. 12一1996食品中铅的测定方法GB/T 5009. 15-1996 食品中锚的测定方法GB/T 5009.17-1996 食品中柔的测定方法GB/T 5009.18-1996 食品中氟的测定方法GB/T 5009. 19-1996 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法GB/T 5009.20-1996 食品中有饥串串农药残留量的测定方法GB 7718-1994食品标签通用标准GB/T 885

3、5-1988新鲜水果和蔬菜的取样方法GB/T 12293-1990水果、蔬菜制晶可满定酸度的测定GB/T 12295-1990水果、蔬菜制晶可溶性图形物含量的测定折射仪法GB/T 12392-1990 蔬菜、水果及其制品中总抗坏血酸的测定方法荧光法和2.中二硝基苯脐法GB/T 13108-1991 植物性食品中稀土的测定方法GB/T 14929.4一1994食品中氯佩菊葡、佩戊菊酶和澳佩菊酶残留量测定方法NY/T 391-2000绿色食品产地环境技术条件NY /T 393-2000绿色食品农药使用准则3 定义本标准采用下列定义.3.1 绿色食品gr四nfood 见NY/T391-2000中3.

4、1. 3.2 A级绿色食品A grade green food 见NY/T391-2000中3.3. 3.3 生理成熟phy剖ologicalripe 果实已达到能保证正常完成熟化过程的生理状态。中华人民共和国农业部2000-12-22批准2001- 04-01实施151 NY /T 425-2000 3. 4 后熟ull ripe 达到l生理成熟的果实采收后，经一定时间的贮存使果实达到质地变软，出现芳香味的最佳食用状态。3.5 斑迹spot 果面的各种病斑、变色斑、疤痕、财痕、菌迹、药迹等.3.6 损伤damage 果实的各种碰压伤、摩擦伤、日灼伤、冻伤、发育性裂口等。3.7 腐烂果deca

5、yruit 果实遭受病原物的侵染，细跑的中股层被病原物分泌的酶所分解，导致细胞分离、内部组织溃败，丧失食用价值的果实.3.8 畸形果deformity ruit 果实明显变形，不具有本品种果形的固有特征。3.9缺陷果defect fruit 果面有斑迹，或果实有损伤、畸形、腐烂的果实.3. 10洁净clean果实上无污染物、尘土及其他外来杂质.3.11 果形良好fruitormal good 果形具有本品种的固有特征，但允许有部分轻度凸凹或粗糙，而不影响外观.4要求4. 1 产地环壤要求应符合NY/T391规定-4.2 感官要求4.2.1 果形z具该品种特征果形，果形良好，无畸形果-4.2.2

6、 色泽s全果着色，色泽均匀，具该晶种特征色泽。4.2.3 果面g果面洁净，无损伤及各种斑迹.4.2.4 果肉，多汁，软硬适度，具该品种特征颜色.4.2.5 风味，酸和适度，香或清香.4.2.6 成熟度g应达到生理成熟，或完成后熟.4.2.7缺陷果容许度。4.2.7.1 批次产品中缺陷果不超过4%.其中腐烂果不超过1%04.2.7.2 缺陷果百分数C%)以果实个数为单位进行计算.4.2.7.3腐烂果在产品提供给消费者前应剔除。4.3理化要求理化要求应符合表1规定.表1理化要求项目生理成熟果可搭性固形物，%后熟果总酸量以拧攘醺ltl.%152 指标二注6: I0 1.5 NY /T 425-200

7、0 表1(完项目指标固酸比生理成熟果二剖t1.5后熟果二lOI1.5维生意C.mg/kg注1000 果实纵径，皿m主主50单果重.g;80 4.4 卫生要求卫生要求应符合表2规定.表2卫生要求mg/kg 项目指标碎t以A.计运0.2铅以Pb计运0.2领以cd计)主且01秉以Hg计0.01 氟【以F计】运0.5稀土O.7 六六六;0. 05 滴滴沸0.05 乐果运二0.5敌敌畏;0.1 对藏确不得撞出马拉碗碗不得撞出甲拌不得栓出杀蟆硫币髦。.2 倍硫确;0.02 氯佩菊酣;1 漠菊商0.02 佩戊菊酣运0.1注s其他农药施用方式及其限量应符合NY/T393的规定.5试验方法5. 1 感官试验从样

8、品中随机摘取100枚猿猴桃，钱4.2的要求作感官检验.缺陷果容许度按下述方法z从样品中随机抽取100枚狲猴桃，检出缺陷果，计数，计算缺陷果百分数.再从缺陷果中检出腐烂果，计数，计算腐烂果百分数.5. 2 可榕性回形物测定孩GB/T12295规定执行.153 NY /T 425-2000 5.3 总酸度测定按GB/T12293规定执行。5.4 困酸比计算固酸比按式(1)计算gX22 式中，X一一固酸比，计算结果值小数点后保留一位数，S一一可溶性固形物含量，%, A 总酸量，%。5.5维生哥C测定按GB/T12392规定执行。5.6单果重测定. ( 1 ) 从样品中随机取10个单果，用感量。.1g

9、的天平称重.称量结果保持小数点后一位数，测定结果以单果重范围表示，即最小值最大值.5.7 果实纵径测量从样品中随机抽取10个单果，用水果刀将果实从果蒂至果顶破开，用游标卡尺测量果蒂至果顶的距离(精确至1mm)，即为果实纵径.测定结果以果实纵径范围表示，即最小值最大值。5.8 碑的测定按GB/T5009. 11规定执行.5.9 铅的测定按GB/T5009. 12规定执行.5.10俐的测定按GB/T5009.15规定执行.5. 11 泵的测定按GB/T5009. 17规定执行。5.12 氟的测定按GB/T5009. 18规定执行.5. 13 稀土的测定按GB/T13108规定执行.5.14 六六六

10、、滴滴涕的测定按GB/T5009.19规定执行。5.15 乐果、敌敌畏、对硫碗、马拉硫磷、甲拌磷、杀螺碗碗、倍硫磷的测定按GB/T5009. 20规定执行。5. 16 氯氟菊酶、澳佩菊融、佩戊菊酶的测定按GB/T14929. 4规定执行。6检验规则6.1 组批规则按GB/T8855规定执行。6.2 抽样方法按GB/T8855规定执行.6. 3 型式检验型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的全部要求(指标进行检验.有下列情形之一者154 NY /T 425-2000 应进行型式检验za)申请绿色食品标志的产品，b)前后两次出厂检验结果差异较大，c)因人为或自然因素使生产环境发生较大变化，

11、d)国家质量监督机构或主管部门提出型式检验要求。6.4 交收试验每批产品交收前，生产单位都应进行交收检验。交收检验内容包括包装、标志、标签、缺陷果容许度、感官及单果重。安全卫生指标应根据土攘环境背景值及农药施用情况选测，检验合格并附合格证的产品方可交收。6.5 判定规则6. 5. 1 无论交收检验或型式检验，一项指标检验不合格，则该批产品为不合格产品。单果重及果实纵径以最小值为判定数据。6.5.2 为确保理化=卫生项目检验不受偶然误差影响，凡某项目检验不合格，应另取一份样品复栓，若仍不合格，则要IJ该项目不合格，若复检合格，则应再取一份样品做第二次复栓，以第二次复检结果为准.6.5.3 对包装

12、、标志、缺陷果容许度不合格的产品，允许生产单位进行整改后申请复检.7 标志、标签7. 1 标志7. 1. 1 包装箱或包装盒上应标注绿色食品标志，具体标注按有关规定执行.7. 1. 2 包装箱或包装盒上应标注产品名称、数量、产地、包装日期、保存期、生产单位、储运注意事项等内容。字迹应清晰、完整、勿错.7.2 标签应役照GB771日的规定执行，在标签上标注绿色食品标志、产品名称、单果重、果实个数或净重、包装日期、保存期、产地、生产单位、执行标准代号等内容.8 包疆、运输、贮存8. 1 包装8. 1. 1 包装分箱装与盒装，箱装用于大批量(510kg)果实包装，盒装用于小批量(0.5-1kg)果实包装。8.1.2 箱装用瓦楞纸箱，内衬垫箱纸，垫箱纸质地应细致柔软。果实应排列整齐，分层排放，每层用垫箱纸分隔。8. 1- 3 盆装的盒子用厚皮纸制作，内有一种塑料薄臆巢，巢内平铺果实一层，套上水果保鲜袋，再盛入纸盒中。8.2运输8. 2. 1 狲猴桃易碰伤、腐烂，故应冷藏运输，做到快装、快运、快卸。严禁日晒雨淋，装卸、搬运时要轻拿轻放，严禁乱丢乱掷。8.2.2 运输工具的装运舱应清洁、无异味，水运时应防止水泊入舱中.防止虫蛙、鼠咬，8. 3贮存精:猴桃果实宜在冷凉湿润的条件下贮存，在温度。2.C，湿度90%以上时可贮存3-6个月。常温下仅可存放约20夭。lS3