GB T 22266-2008 咖喱粉.pdf

1、ICS 67.220.10 X 66 华人民明日=lI工./ 和国国家标准GB/T 22266-2008/ISO 2253: 1999 腥粉Curry powder (ISO 2253: 1999 , Curry powder-Specification, IDT) 2008-08-07发布中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会2009-03-01实施发布GB/主22266-2008/ISO2253:1999 自日本标准等问采用ISO2253: 1999(如理耕规格)(英文殷。本标准等国翻译ISO2253: 1999。为便于使用，本标准做了下列编辑性修改:a) 本国际标

2、准一词改为本挥准;b) 用小数点 . , , 。将ISO2253: 1999的3.2和3.3合并或本标准的3.2;d) ISO 2253: 1999的3.4、3.5分别对应于本标准的3.3和3.40本标准的附录A和附录B均为规莲性附录。本标准由中华全目供销合作总社提出。由中华全国供销合作总社南京野生植物豁合利用研究院自口。本标准起草单位:中华全因供销合作恶社南京野生植物综合利用研究院。本标准主要起草人:陈仕荣、张卫朗。I GB/T 22266-2008/1S0 2253: 1999 现l腥粉1 范自本标准规定了食品调味料后如哩粉的技术要求、试验方法、包装和标志。本标准适用于如腥粉的震盘评定及其

3、贸易。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用部成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其跑后所有的惨改单不包括勘误的内容或修订殷均不适用于本标准，然商，鼓励提据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注目期的引用文件，其最新藏本适用于本标准。GB/T 12729. 1香辛料和调味品名称(GB/T12729.1-2008, ISO 676:19白，NEQ)GB/T 12729. 2香辛料和调味品取样方法(GB/T12729. 2-2008 , ISO 948:1980 , NEQ) GB/T 12729. 6香半料和酒味品水分含量的测定(蒸馆法)(GB/T 127

4、29. 6-2008 , ISO 939: 1980 ,NEQ) GB/丁12729.7 香半料和调味品总灰分的测定(GB/T12729. 7 2008 , ISO 928:19引，NEQ)GB/士12729.9香辛料和调睬品酸不溶性灰分的测定(GB/T12729.9 2008 , ISO 930: 1997 , MOD) GB/士12729.13 香辛料和i调味ISO 6571 香辛料、调味品污物的测定(GB/丁12729.13-2008 , ISO 1208: 1982 , MOD) 的测定蒸偏法3 要求3. 1 特性在组成3. 1. 1 嘟腮粉应是由洁净、干蝶、完好的香辛料和调味品经研碎

5、、混合府得到的产品;列GB/士12729.1中的任向香辛料和调昧品均可用件制作剧喔粉的原料。3. 1.2 如理粉中香辛料和调味品的比例不得少于85%(质量分数)，用于咖喔辑的香辛料和调味品应符合相应回家标准要求。3. 1.3 啦理粉可含食用淀粉其特性应予说明)，其含量按前录A娩定的方法醋定;也可含食盐，其含量按院录B黯定，不得超过5%(质量分数。咖握粉中不得加入人造色素。3.2 气睬、滋昧晦理粉应具有特有的清新、洁净和蹦激性气味;不得有异昧和霉变、腐;足气味。现现粉不应含有、昆虫碎片租昆虫排泄物。GB/丁12729.13的规定对蜘腥粉的污物进仔测定。3.3 不含程颗粒咖喔勒不得带粗颗粒，应达到

6、相应国家标准规定的细度或购买者要求的结嚣。3.4 理化指挥咖腥粉理化指标应符合表1的规定。1 G/T 22266-2008/ISO 2253: 1999 项目水分含量(质量分数)/%酸不溶性灰分(质量分数，干态)/%挥发油含量(干态)/(mL/100g) 4 取样按GB/T12729.2的规定执行.5 试验方法6 包装、标志6. 1 包装咖喔粉应包装石国有关环保法规耍胁。6.2 标志表1咖腥粉的理化指标飞产飞产飞 下列各项应尊路1住在每一付包装2 a) 产品名、商1或商标名;b) 制造商1c) 批号或千d) 净重;f) g) 指标检验方法10 GB/ T 12729.6 2.0 GB/T 12

7、729.9 0.25 ISO 6571 GB/22266-2008/ISO 2253:1999 附录A规范性附录)淀盼的洒走暖水解法A.l 层理将咖魄粉中的注粉经萃取后乏民解，用标准费林溶液满定，从而计算出A.2 试亮iA. 2.1 乙醒。A. 2. 2 乙醉:10%(体和分数)。A. 2. 3 2.5%盐酸(体积分数):将20mL浓盐酸p(HCD二二1.16 g/mLJ与200mL水混合。A.2.4 碳酸锅率液:20 g/Lo A.2.5 葡萄糖贮备滚:准确称取10苔克水葡萄糖于1000 mL单刻线容最瓶中，用水溶解，然后加入2.5 g安患香酸，振摇溶解，用水稀至刻度，该溶按有效期为48ho

8、 A.2.6 葡萄精标准溶液:用0.25的安息赞酸溶滚稀释已知整份数的葡萄糖贮备液儿2.5)，使其浓度达到常用大于15mL而小于50mL的该溶液就可应累用于滴定的费林海液(A.2. 8)中全部的钢在本标准洛液中无水韬萄墙被度的单位为mg/100需每天配制新鲜溶液。注:当取10mL费林溶液漓定时，为便于使用，葡萄赣标准溶瓶中无本建萄糖的含量应在O.11 g/LO. 30 g/L 之间。A. 2. 7 次申基蓝指示剂洛夜:用水溶解0.2g次甲基蓝，稀罕100A. 2.8 费林摇滚(索氏校正A. 2. 8.1 制备将等体积的溶液A和溶液日在使用前即刻溶合。溶液A租溶液B的制备方法如下:a) 溶滚A:

9、将34.64寂的水合硫酸锅(CUS04什HzO)用水溶于500mL容量瓶中，加0.5mL浓硫酸1.84 g/mL) ，稀至500mL，过滤或镇斩b) 溜液B:将173g酒石酸梆锅(Kr也C406 0 4日zO)和50g氮氧化锅，用水榕于容最瓶中，稀500 mL，放置2d，过滤或倾析。A. 2.8.2 费林溶攘的标定将葡萄糖标准溶液(A.2. 6)倒入50mL 滴定管中，从表A.1中查出与葡萄糖标准溶被浓度相当的即还原10mL费林溶滚中全部的锅所需要消耗的需葡糖标准溶液体积)。表A.l10 mL费栋溶渣对应的葡萄辖自滴定度/葡萄糖因子:蕾糖含量mL溶滚/mL (fU) (mg/100 mL) 1

10、5 49.1 327 16 49.2 307 17 49.3 289 18 49.3 274 19 49.4 260 20 19.5 247.4 3 GB/T 22266-2008/ISO 2253: 1999 表A.l(续)滴定度/葡萄糖因子| 葡萄糖含量/100mL溶液/mL cr) Cmg/100 mL) 22 49. 6 225. 5 I _ 49二l| 49.8、L199.3 AI 如1- 19 1. 8 27 /一、li如lf明mMEBMM飞飞一一50 . 0 I . 178.5 172.5 、67.0比1lS2 4 184.9 28 50.O. :址、h/ 50. 2 /旦- /

11、-50.3 - J l-5口飞叫L飞SQ._-寸f一一 50.5 / I 50. 5 / 气50.6A/ iJIA /飞50tt.，-一43 50.8 ;I # 6. 5 I 23.6 / / 120.8 l/ 118.1 /冽/。也-IL115.5 44 50.8 45 113. 0 46 50.9 110.6 47 -1.0- 108.4 48 51. 0 106.2 49 51. 0 104. 1 50 51. 1 102.2 注:若测得值与本表不对应，需用无水葡萄糖标样重校正。a与10mL费林溶液对应的无水葡萄糖的毫克数。将10mL费林溶液移人300mL锥瓶中，从滴定管放入几乎可还原全

12、部铜所需的葡萄糖标准溶液，以便完成后续滴定所需的体积小于1mLo将锥瓶缓慢煮沸2min，当煮沸到2min时，不中断煮沸，加入1mL次甲基蓝指示剂溶液(A.2. 7) ，在持续煮沸下从滴定管每次加入1滴2滴葡萄糖标准溶液，4 GB/T 22266一2008/1802253: 1999 直至指示剂蓝色刚好消失。滴定操作应在1min内完成，煮沸持续时间共3min，记录滴定度。用1mL葡萄糖标准溶液中的元水葡萄糖的毫克数乘以滴定度(由直接滴定得到)得到葡萄糖因子。将葡萄糖因子与表A.1给出的值作比较，就可测得校正值，若需要也适用于表A.1导出的葡萄糖因子。注:在加葡萄糖溶液至反应混合物过程中，滴定管应

13、握在手中处于锥瓶上方，滴定管应连接一小排液管，并在适当角度绕两圈，以便滴加溶液时滴定管身能置于蒸汽之外。由于蒸汽会使玻璃塞变热，同时有可能堵死，带玻璃塞的滴定管不适用于此项操作。应当注意到，不管是外加的还是标准的滴定方法，都应将装有反应混合物的锥瓶隔着石棉网在滴定全过程中始终处于热温A.2.8.3 示例葡萄糖标准溶被中无峦直接滴定A.3 仪器通用实验A. 3.1 单亥tliA. 3. 2 分析A. 3. 3 A. 3. 4 A. 3. 5 A.4 方法A.4.1 测定液的准确称取0.5萃取液过滤，待滤纸滤纸上洗脱下来，将不A.4.2 返滴定法L小淀粉颗粒的滤纸将L冷水仔细将沉淀物从将试液CA.

14、4. 1)倒入50mL吨甜看浦东dm滤&g(A.2. 8. 2中的注)，吸取10mL费林溶液CA.2. 8)至300mL锥瓶中，并加起草草A毕业而A.4.1)，不稀释，在石棉网上将锥瓶加热至沸，沸腾约15S后，全部铜基本上被还原，然后加1mL次甲基蓝指示剂溶液CA.2. 7) ，继续煮沸1 min,._ 2 min，然后从滴定管少量滴加试液(每次1mL或更少)，在两次滴加溶液之间保持10S沸腾，直至指示剂颜色刚好消失(见注1)。如果费林溶液与15mL试液的混合物煮沸15S后仍出现未被还原的铜，应从滴定管中增加每次加入的试液量(每次大于1mL，可调)，每次加液后，将混合物煮沸15So 以15S的

15、间隔重复滴加试液，直至观察到加过量的试液不适宜，在这种情况下，继续煮沸2min，然后加1mL指示剂，通过加少量试液(每次少于1mL)完成滴定(见注2)。注1:建议快到终点时再加指示剂，因为指示剂在终点前依然保持此颜色，因而不能提示操作者放慢操作。注2.当操作者熟悉本法后，在返滴定法中，通常的判断常常可以得到十分精确的结果，为达到本法可能的最好准确度，标准滴定法CA.4. 3)是可选用的第2种滴定方法。5 G/T 22266-2008/ISO 2253: 19臼A.4.3 标准痛定方法吸取10mL费林溶液至300mL锥瓶中，从滴定管放出几乎是还原全部铜庆嚣的试被在A.4. 2 中己罢II定)，可

16、能的话，最好是只剩下不到1mL就能完成漓定，缓慢将锥瓶盘沸2min，在持蝶煮沸下，2 min后加1mL次甲基蓝指示剂痞滚(A.2. 7)，边煮沸边从淌定管放古试液(每次1漓-2滴直至指示剂的蓝色酣好消失参兑人4.2的注)，漓定应在1min内完成，以便锥瓶中反应物连续加热时间不超过3mino A.5 计算式人。计算试液(A.4. 1) 悦工毛式中:m一1mL试液中无水蕾萄据最量，单位为毫克(mg); f 葡萄糖因子;V一一所用的满定度。A. 2. 8. 2中混得的校正值，按.( A.1 ) 除了用10mL费林溶滚井，本法也可用25mL替代(包括人2.8.2中费林溶攘的标定)，这时，用于标定费林溶

17、液的葡萄糖潜液及试滚(A.4.1)每升应含乱25g ._, O. 75 g的无7(葡萄糖，可用表A.2行计算。表A.225 mL费林溶液对应的葡萄糖因子满定度/葡萄糖食最/100mL溶液/mL (f.) (mg/100 mL) 15 120.2 801 16 120.2 751 17 120.2 707 18 120.2 668 19 120.3 638 20 120.3 60 1. 5 21 120.3 572. 9 22 120.4 547.3 23 120.4 523.6 24 120.5 501. 9 25 120.5 482.0 26 120.6 463. 7 27 120.6 44

18、6.8 28 120. 7 43 1. 0 6 滴定度/mL 29 30 31 32 33 34 44 45 46 47 48 49 50 表A.2(续)葡萄糖因子(f ) 120. 7 120.8 -r2r.6 121. 7 121. 7 121. 8 注:若测得值与本表不对应，需用无水葡萄糖标样重校正。a与25mL费林溶液对应的无水葡萄糖的毫克数。GB/T 22266-2008/ISO 2253: 1999 葡萄糖含量/100mL溶液/(mg/100 mL) 416.4 402. 7 389. 7 377.6 366.3 355. 6 8.8 3. 1 282.4 276. 1 270.

19、1 264.3 258.8 253.5 248.4 243.6 7 GB/T 22266-2008/ISO 2253: 1999 就标准滴定法而言，表A.l和表A.2列出了与整毫升数葡萄糖溶液对应的值，而中间的值则由添加法得到。A.5.2 淀粉含量(干态)叭，以质量分数计，数值以%表示，计算见式(A.2): 9. 3md xV Ws二，-、(A.2 ) 8 式中:md-1 mL溶液(A.2. 5)中元水葡萄糖质量，单位为毫克(mg); V 试液总体积，单位为毫升(mL); mc一一制备V试液所需咖腥粉的质量，单位为毫克(mg); 四m一一咖腥粉水分含量(质量分数)，%。附录B(规范性附录的罢y

20、定B.l 试壳i骂.1. 1 稀醋酸:用4体积水稀释1体积浓硝酸p(HN03) = 1. 42 g/mLJ , 队1.2标准硝酸银溶液:0.1mol/Lo 黯.1. 3 Fe3十指示剂溶液:硫酸铁镀FeNH4(S04)2 12日20J馅和潜渎。嚣.1.4标准在氧化挥溶液:0.1mol/Lo 第.2文器黯.2.1 白金主甘琪。黯.2.2锥瓶。B.3 方法22266-2008/ISO 2253:1999 至元色，以除去低价氮称取5.0g如理耕于自金增塌中，按GB/T12729. 7规定方法提j定总灰分，将灰分溶于热水中，用热水f费远洗净增揭和残器物，直至洗涤夜不含载。将滤滚和洗涤液收集于锥瓶中(B

21、.2.刀，加入的已知体积的标准蹄酸银溶液(B.1. 2) , 5 mL指示剂溶液(B.1. 3)和12mL稀硝酸(B.1. 1) , 用标准铁茸化饵溶液滴走过嚣的硝酸银，直至出现淡棕色并不消褪为止。日.4计算用式(B.1)5.85 w二二1 中:w一氯化铀含量质最分数)，%;V1一标准硝酸银溶液体积，单位为毫升(mL); Cl一标准硝酸银溶液法度，单位为摩尔每升(mol/L); V2 标准铁军化饵溶被体积，单位为毫升(mL);C2一一标淮铁氧化挥榕滚浓度，单位为孽朱每升(mol/L); 纳一一试样贡量，.( B. 1 ) 9 mmm 的山NNgSOONjNNNH码。中华人民共和国盟家标准黯握薪G丑/丁22266一2008/1SO2253: 1999 骨中国标准出版社出版发行北京复兴门外兰里河北街16号邮政编码:100045 问杜电话:6852394668517548 中国林准出极社秦皇岛邱黯厂串联各地新华书店经销号导开本880X12301/16 印张12008年10月提书号:155066 1-34078 GB/T 22266-2008 由本社友有中最权必究