GB T 22739-2008 地理标志产品.建莲.pdf

1、ICs 6708010B 31 圆亘中华人民共和国国家标准GBT 22739-2008地理标 志产品 建莲Product of geographical indication-Jianning lotus seeds2008-12-28发布 2009-06-0 1实施中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局世士中国国家标准化管理委员会厦仲刖 昌GBT 22739-2008本标准依据地理标志产品保护规定和GBT 17924-2008地理标志产品标准通用要求以及中华人民共和国质量监督检验检疫总局公告2006年第147号关于批准对建莲实施地理标志产品保护的公告制定。本标准的附录A为规范性附录，附录B为

2、资料性附录。本标准由全国原产地域产品标准化工作组提出并归口。本标准起草单位：福建省建宁县莲子科学研究所、福建省建宁县质量技术监督局、福建省技术监督情报研究所。本标准主要起草人：魏英辉、罗银华、谢木生、阮兆礼、代希荣、吴景栋、徐明敏、江文、帅金高。地理标志产品建莲GBT 22739-20081范围本标准规定了建莲的地理标志产品保护范围、术语和定义、种植与加工、质量要求、试验方法、检验规则、包装、标志、标签、运输和贮存。本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据地理标志产品保护规定批准保护的地理标志产品建莲。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用

3、文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注13期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GBT 191包装储运图示标志GB 4285农药安全使用标准GBT 50093食品中水分的测定GBT 50095食品中蛋白质的测定GBT 50099食品中淀粉的测定GBT 500911食品中总砷及无机砷的测定GBT 500912食品中铅的测定GBT 500915食品中镉的测定GBT 500917食品中总汞及有机汞的测定GBT 500934食品中亚硫酸盐的测定GB 7718预包装食品标签通则GBT 8321(所

4、有部分)农药合理使用准则GBT 8855新鲜水果和蔬菜取样方法JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则NY 5331无公害食品水生蔬菜产地环境条件定量包装商品计量监督管理办法(国家质量监督检验检疫总局令2008第75号)3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。31建莲Jianning lotus seeds产于福建省三明市建宁县所辖行政区域内，按本标准规定的生产技术生产，符合本标准要求的莲子产品，俗称建宁自莲或建宁通心白莲。外形为圆形或卵圆形，淡黄白色、粒大、圆整、轻煮即熟、久煮不散、汤色清香气浓、细腻可口。32缺陷莲子defective lotus seeds生长发育不良未能正常成熟的

5、瘪子，顶部变黑的莲子，以及在加工过程中对产品造成机械损伤或颜色的改变，如严重刀痕、破碎、边莲、灼伤等。lGBT 22739-20084地理标志产品保护范围建莲地理标志产品保护范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据地理标志产品保护规定批准的范围，即福建省三明市建宁县所辖行政区域，见附录A。5种植与加工5，1种植环境511产地环境产地环境应符合NY 5331要求。512气候年平均温度168，lo的积温4 600，日照时数1 100 h，降水量1 700 mm，无霜期210 d的地区为适宜。513土壤宜选用土质疏松肥沃，土壤有机质含量15，耕作层深度20 cm，pH值4575的水田。52品种宜

6、选择红花建莲、白花建莲、建选17号等。53种苗繁殖和栽培技术参见附录B。5，4采收6月下旬至10月中旬采收。当莲蓬出现褐色斑纹，莲子与莲蓬孔格稍分离，莲子果皮带浅褐色时采摘。55传统加工工艺551脱粒、去壳、去膜将莲子从莲蓬孔格内剥出，剥净果皮和种皮。552通心用直径15 mm20 mm的竹签捅去莲子中间的莲心(胚芽)。553清洗用干净的饮用水洗净残余莲膜、胚芽等沾粘物。莲子清洗后宜沥水10 min20 min。554烘烤5541炭炉烘烤将清洗沥于后的莲子置于莲筛内，单层摆放于薪柴炭火炉上烘烤。火炉距莲筛的烘烤距离为25 cm40 cm，初烤温度宜为8090；烘烤至莲子发软时，转入稳烤，稳烤温

7、度宜为4050。烘烤期间应常翻动莲子，翻动次数以不烤黄莲子为准；莲子烘烤干燥至水分11。不得使用硫磺等化学品熏蒸。5542烤房烘烤以木柴、可燃杂物或煤电等为热源，烤房四周密闭，底部四角设进气孔，顶部排湿气，导热管不应漏气。烘烤总时间宜为3 h4 h，烘烤期间应调换上下层莲筛位置1次2次。初烤温度宜为7080，稳烤温度宜为5060。莲子烘烤干燥至水分11。不得使用硫磺等化学品熏蒸。555冷却装袋将烘干后的莲子冷却30 min60 min，及时包装。26质量要求61感官指标建莲根据感官指标分为特级、一级、二级，感官指标应符合表1的规定。表1感官指标GBT 22739-2008指 标项 目特级 一级

8、 二级颗粒形状一致，均匀饱 颗粒形状较一致，较均匀 颗粒表面允许轻度皱缩，形状满，圆形或卵圆形 饱满，圆形或卵圆形 圆形或卵圆形乳白色，淡黄，光泽度色泽 乳白色，镦黄，光泽度好淡黄自色，光泽度一般较好气味 清香、无异味缺陷 无霉变、虫蛀、焦粒等严重缺陷粒数(粒500 g) 470 500 560通心率 99 97 95净度“ 99 98 97完好率跖 98 96 9362理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项 目 指 标水分 12蛋白质 18淀粉 5563安全指标应符合表3的规定。表3安全指标项 目 指 标无机砷(以As计)(mgkg) 005铅(以Pb计)(mgkg) 0 1镉(以Cd计)

9、(mgkg) 02汞(以Hg计)(mgkg) 001f二氧化硫(以SOz爿-)(gkg) 01注：其他有毒有害物质限量指标按国家有关法律法规和强制性标准执行。64净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。GBT 22739-20087试验方法71 感官要求711形状、色泽、杂质、虫蛀和焦粒将样品摊开在白色瓷盘或自纸上，在自然光下目测。712气味、霉变用鼻嗅、目测评定。713粒数从试样中随机取样称出500 g，数其莲子粒数。714净度将713样品用6mm孔铁筛过筛，并捡出筛上杂质，与筛下杂质合并称量后按式(1)计算，结果保留一位小数。“1一竺二盟100式中：w。净度，；m一样品总质量，单位

10、为克(g)；m-一一杂质总质量，单位为克(g)。715通心率对713样品逐粒检查，检出未通心粒，按式(2)计算，结果保留z一百N-nXl00位小数。(2)式中：w。通心率，；N一样品总粒数，单位为粒；n未通心莲子粒数，单位为粒。716完好率对713样品逐粒检查，检出缺陷粒称量，按式(3)计算，结果保留一位小数。(【J 3一m-m2i00 -(3)m式中：。一一完好率，；m样品总质量，单位为克(g)；m：缺陷莲的质量，单位为克(g)。72理化指标721水分按GBT 50093规定的方法测定。722蛋白质按GBT 5009723淀粉按GBT 500973安全指标731无机砷按GBT 50095规定

11、的方法测定。9规定的方法测定。11规定的方法测定。GBT 22739-2008782铅按OBT 500912规定的方法测定。733镉按GBT 500915规定的方法测定。734汞按GBT 500917规定的方法测定。735二氧化硫按GBT 500934规定的方法测定。74净含量按JJF 1070规定执行。8检验规则81组批产地取样以同一期加工、同一等级的建莲产品为一个检验批次；批发市场和超市以同一产地、同一等级、同一销售单位的建莲产品为一个检验批次。82取样方法按GBT 8855规定执行。83检验分类831交收检验每批产品交收前，生产单位应进行交收检验。交收检验项目包括感官指标、水分、净含量。

12、832型式检验型式检验的项目包括本标准规定的全部质量要求。在正常生产时每年至少进行一次型式检验。有下列情形之一者应进行型式检验：a) 前后两次取样检验结果差异较大；b) 因人为或自然因素使生产技术、环境发生较大变化；c) 国家质量监督机构或主管部门提出要求时；d)购销合同有要求时。84判定规则841每批受检样品，感官指标不合格率按其所检单位的平均值计算，不得超过5，其中任何一件包装不合格百分率不得超过10。842卫生指标有一个项目不合格，即判定该批产品不合格。843理化指标有两个项目不达标，即判定该批产品不合格；有一个项目不达标，不能判为一级以上等级。85复检对不合格项目可加倍取样进行复检，以

13、复检结果为准。感官检验不合格的，允许重新整理后复检。9包装、标志、标签、运输、贮存和保质期91包装911包装材料应保持干燥、清洁、无异味、无毒，包装材料应符合国家有关标准和规定。912包装应牢固、防潮、整洁。913产品应按同一等级、同一产地、同一生产日期进行包装。92标志921 获得批准的企业，可在其产品包装上使用建莲地理标志产品专用标志。5GBT 22739-2008922包装储运图示标志应符合GBT 191的规定。93标签按GB 7718执行。应标明产品名称、标准编号、净重、质量等级、厂名、厂址、生产日期、保质期。94运输运输装具需干燥、无异味、无污物、封盖严密、不得渗入雨雪。95贮存产品

14、贮存时，包装应密封，存放在干燥、清洁卫生的库房中，仓库内应无异物污染，防止回潮、压碎。96保质期在本标准91、94、95规定的条件下，产品保质期为12个月。附录A(规范性附录)建莲地理标志产品保护范围图建莲地理标志产品保护范围见图A1。GBT 22739-2008GBT 22739-2008B1种苗繁殖技术附录B(资料性附录)建莲的种苗繁殖和栽培技术B11 种源以上年的优质莲藕为种源，选择产量高、品质佳且未发生过腐败病的田块为种源田。B12越冬管理提倡在越冬的莲田种植紫云英等绿肥；未种植绿肥的越冬莲田，宜灌水3 cm5 cm。严禁牲畜等践踏。B13种藕起挖3月至4月，日均气温稳定通过12时即可

15、起挖。尽量随挖随裁。B14种藕选择选择藕芽完整、无病斑、无严重机械伤、生长健壮，具有2个完整节间以上，并带有1个顶芽的主藕或子藕为种藕。B2栽培技术B21定植宜选择土质疏松肥沃，土壤有机质含量15，耕作层深度20 cm，pH值4575。应选光照充足，排灌方便的水田。建选17号品种用藕量1 800支hm22 250支hm2，红花建莲、白花建莲则为3 000支hm23 600支hm2。2支穴3支穴。按藕量做到全田均匀分布。B22中耕除草栽后或翻犁后15 d20 d，结合追肥开始中耕除草，拔除莲株间杂草，踩入泥中，并翻动表土。至莲子封行后停止中耕除草。莲子苗期浮萍较多的，宜尽量堆埋或清除出田。在栽后

16、5 d7 d莲子未发苗时，每公顷宜用丁草胺50乳油1 500 g1 800 g拌细土撒施；或莲田除草剂1 500 gl 800 g，拌细土10 kg左右撒施，用药后3 d5 d保持浅水、静水。莲子生长期不应使用化学除草剂。B23水分管理定植后至6月中旬莲田灌水5 cm10 cm，6月下旬至8月下旬，提高水位至15 cm20 cm。9月至翌年3月，宜灌浅水3 cm5 cm。B24莲田施肥B241基肥中低肥力田宜施腐熟有机肥3 750 kghm2。冬闲田宜在犁田前施腐熟的猪牛粪22 500 kghm2或人粪尿7 500 kghm2或菜子饼肥1 500 kghm2 i冬种紫云英田宜在盛花期撒施生石灰

17、450 kghm2750 kghm2后翻犁压青。B242追肥根据土壤肥力和建莲生长状况，在立叶期、始花期、盛花期及采摘中后期分6次7次施人，从5月上旬开始每半个月施一次。追肥时期、种类及用量见表B1。8表Bt追肥时期、种类及用量推荐方案GBT 22739-2008追肥时期 追肥时间、种类、用量、用法结合中耕除草进行。5月上旬，新植莲田用碳镀+普钙各1 50 kghm2225 kghmz或用莲立叶期 专肥150 kghmz-225 kghmz，拌匀后在抱卷叶一侧15 em20 cm处深施，深度为人土6 cm8 cm；5月下旬，第二次深施莲专肥375 kghmz。老莲田均为撒施始花期 6月中旬，第

18、三次撒施莲专肥600 kghmz7月上旬，第四次撒施莲专肥600 kghm2；7月下旬第五次撒施莲专肥525 kghm2。8月盛花期 中旬视莲株长势，补施莲专肥225 kghm2300 kghm2，或尿素90 kghmz120 kghm2+氯化钾45 kghm260 kghm2注1：土壤肥力基础好、有机肥用量多、肥效高的莲田，化肥用量可减少20-30。注2：莲专肥指建宁莲科所根据建莲需肥特点和建宁县土壤状况配制的含氮、磷、钾为25并添加微量元素的复混肥，不排除使用具有同等性能肥料的可能。注3：留种莲田应重视盛花后期施肥，并酌情增加尿素用量。B25病虫害防治B251防治原则预防为主，综合防治。优

19、先使用农业防治、物理防治、生物防治，按照病虫害的发生规律和经济阈值，科学使用化学防治技术，有效控制病虫危害。农药施用应执行GB 4285和GBT 8321(所有部分)的规定。B252主要病虫害及防治建莲主要病虫害及防治措施见表B2。表B2主要病虫害及防治措施病虫名称 防治措施大量发生危害时，用3啶虫脒1 000倍液1 500倍液或10吡虫啉2 000倍液2 500倍蚜虫 液喷治利用三龄前幼虫的群集性，进行人工捕杀，或用昆虫信息素、杀虫灯诱杀成虫；大量发生危斜纹夜蛾 害时可选用Bt杀虫剂(苏云金杆菌)1 000倍液、20除尽(虫螨腈)1 000倍液、48毒死蜱1 500倍液唼治食根金花虫 排水后用225 kghm2-300 kghm2茶子饼毒杀，或养黄鳝、泥鳅进行防治拔除病株后，健叶用25凯润(吡唑醚菌酯)2 000倍液、或lo世高(苯醚甲环唑)2 000倍叶(褐)斑病 液3 000倍液喷治。连作莲田做好冬季清园；植藕或发苗前施生石灰750 kghm21 050 kghm2进行土壤消毒(1)选用抗病品种，无病种藕。(2)水早轮作。莲腐败病 (3)发病初期拔除病株，并用绿亨一号(恶霉灵)1 500倍液等药剂防治，控制病害蔓延。(4)连作莲田做好冬季清园；植藕或发苗前施生石灰750 kghm21 050 kghm2进行土壤消毒