1、 中华人民共和国国家标准 茶 水溶性灰分和水不溶性灰分测定 GB/T 8307-87 Tea-Determination of water-soluble ash and water-insoluble ash content 本标准适用于茶叶中水溶性灰分和水不溶性灰分的测定。 本标准等效采用国际标准 ISO 1576-1975茶-水溶性灰分和水不溶性灰分的测定 。 在规定条件下,总灰分溶于水的部分,称为水溶性灰分；用水处理后残留的部分, 称 为水不溶性灰分。 1 原理 用热水提取总灰分,经无灰滤纸过滤,灼烧、称量残留物,测得不溶性灰分；由总灰分 和水不溶性灰分的质量之差算出可溶性灰分。 2
2、仪器和用具 实验室常规仪器及下列各项： 2.1 坩埚：瓷质,高型,容量 30mL 。 2.2 电热板。 2.3 高温电炉：温控 52525。 2.4 水浴锅。 2.5 干燥器：内盛有效干燥剂。 2.6 分析天平：感量 0.0001g。 2.7 无灰滤纸。 3 操作方法 3.1 取样 按 GB 830287茶 取样的规定取样。 3.2 试样的制备 按 GB 830387茶 磨碎试样的制备及其干物质含量测定的规定,制备试样。 3.3 总灰分的制备 按 GB 830687茶 总灰分测定的规定制备。 3.4 测定步骤 用 25mL 热蒸馏 水, 将灰分从 坩 埚中洗入 100mL 烧杯 中。 加热至微
3、 沸(防溅), 趁 热用无 灰 滤纸过滤,用热蒸馏水分次洗涤烧杯和滤纸上的残留物,直至滤液和洗涤液体积达 150mL* 为止。将滤纸连同残留物移入原坩埚中,在沸水浴上小心地蒸去水分。移入高温炉内, 以 52525灼烧至灰中无炭粒( 约 1h)。待炉温降至 300左右时,取出坩埚,于干燥器内冷 却至室温,称量。再移入高温炉内灼烧 30min,冷却并称量。重复此操作,直至连续两次称 量差不超过 0.001g 为止,即为恒量。以最小称量为准。 3.5 必要时,保留水不溶性灰分供测定酸不溶性灰分;保留滤液(水溶性灰分)供测定水溶 性灰分碱度。 4 结果计算 4.1 计算方法和公式 4.1.1 水不溶性
4、灰分 茶叶中水不溶性灰分,以干态质量百分率表示,按式(1)计算: M 1- M 2 水不溶性灰分%= 100 .(1) M 0 m 式中:M1 坩埚和水不溶性灰分的质量,g; M 2 坩埚的质量,g; M 0 试样的质量,g; m 试样干物质含量百分率,% 。 4.1.2 水溶性灰分 茶叶中水溶性灰分,以干态质量百分率表示,按式(2)计算: M 1- M 2 水溶性灰分%= 100 .(2) M 0 m 式中:M1 总灰分的质量,g; M 2 水不溶性灰分的质量,g; M 0 试样的质量,g; m 试样干物质含量百分率,%; 。 4.1.3 如果符合重复性(4.2) 的要求,取两次测定的算术平
5、均值作为结果。 4.2 重复性 同一样品的两次测定值之差。每 100g 试样不得超过 0.2g。 5 结果报告 试验报告应包括下列内容: a. 使用的方法; b . 测定的结果(取小数点后一位); c. 本标准中未规定的或另加的操作; d . 试样的名称和产地; e. 试验日期,操作人员。 * 国际标准 ISO 1576 75 中为 60mL,本标准改为 150mL 。 附加说明： 本标准由全国食品工业标准化技术委员会提出。 本标准商由商业部杭州茶叶加工研究所、上海进出口商品检验局、中国农科院茶叶研究所 负责起草。 本标准主要起草人钟萝、严家辉、王月根、濮荷娟、王济安、刘维华。 中华人民 共 和国商业部 1987 11 19 批准 19 8 8 07 01 实施
