SB T 10022-2008 糖果.奶糖糖果.pdf

1、ICS 67.180.10 X 33 备案号:24737-2008中华人民共和国国内贸易行业标准四月10022-2008代替SB10022-2001 糖果奶糖糖果Creamy candy 2008-07-03发布2008-12-01实施中华人民共和国商务部发布SB/T 10022 2008 自次嚣1 范围.2 规范性引用文件3 术语和定义4 产品类型-5 技术要求-6 试验方法7 检验规则8 标签49 包装410 运输411 贮存.4附录A(规范性附录)干燥失重试验方法I SB/T 10022 2008 即自本标准是对SB10022-2001(奶糖糖果的修订。本标准代替SB10022-2001

2、(奶糖糖果。本标准与SB10022-2001(奶糖糖果相比，主要修改如下:由SB10104-2001(充气糖果的低度充气类中提出单列，并由部分强制性行业标准改为推荐性行业标准;一确定奶糖糖果的定义;一一增加了硬质型、夹心型、包衣、包衣抛光型和其他型;一一干燥失重(g/100g):硬质型由5.0 ,-._, 9. 0改为5.0，跤质型、砂质型改为9.0;一一还原糖(以葡萄糖计，g/100g) :硬质型为12.0,-._,29. 0; 一一脂肪(g/100g) :由):;3.。改为):;5.0;一一增加蛋白质(g/100g)指标要求胶质型、砂质型2.0;一一明确了干燥失重、还原糖、脂肪、蛋白质的检

3、测方法。本标准的附录A为规范性附录。本标准由中国商业联合会提出。本标准由中华人民共和国商务部归口。本标准起草单位:中国商业联合会商业标准中心、中国食品工业协会糖果专业委员会、上海冠生园食品有限公司、上海金丝猴食品有限公司、东莞徐记食品有限公司、上海喔喔(集团)有限公司、石狮黎祥食品有限公司、福建雅客食品有限公司、北京康贝尔食品有限责任公司马大姐公司)、广东笑咪咪食品有限公司、旺旺集团糖果事业部、蜡笔小新(福建)食品工业有限公司、中国烧;跨食品糖制品工业协会、国家食品质量监督检验中心、箭牌糖果(中国)有限公司、不凡帝范梅勒糖果(中国有限公司、福建惠康食品工业有限公司、古百利中国食品有限公司、北京

4、义利食品有限公司、北京东方豪威食品有限公司、普江奇峰食品有限公司、雀巢(中国有限公司、好丽友食品有限公司。本标准主要起草人:丁绍辉、陈国兴、乐文祥、梁镖、靖红兵、马浩、范文华、翁延俊、董焰生、魏建华、陈奕珊、余明达、华本源、赵燕萍、元晓梅、许敏青、马战明、史伟珍、杜春丽、张斌、米国良、刘冬、吴春竹、董坤、程湘东、晏兵、时越。面四月100222008糖果奶糖糖果1 范围本标准规定了奶糖糖果的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、标签、包装、运输、贮存要求。嗣酬阳晒问队本标准适用于SB/T10346 2 规范性引用文件下列文件中的条也的修改单(不包括勘GB 2760 GB/T 500 GB

5、 5410 GB 5415 GB 5417 GB 6783 GB 7718 GB 9678.1 GB 14880 QB/丁2319SB/T 10346 20 散装食品卫生管理定量包装商品计量监3 术语和定义4 产品类型SB/T 10346-2008中3.5所指的类型适用于本标准。5 技术要求5. 1 主要原料和辅料(据不同品种的自己方选扉5. 1. 1 食糖白砂糖应符合GB317的规定;液体葡萄糖应符合QB/T2319的规定;其他食糖应符合相应国家标准或行业标准的规定。1 SB/T 10022-2008 7.4.2 型式检验判定与复验7.4.2.1 型式检验项目全部符合本标准，判为合格品。7.

6、4.2.2 型式检验项目不超过2项不符合本标准，可以加倍抽样复验。复验后有一项不符合本标准，判为不合格品。8 标签8. 1 定量预包装产品的标签应符合GB7718的规定。计量销售的产品的标签应符合散装食品卫生管理规范的规定。8.2 配料中原果汁含量(浓缩果汁可换算为原果汁)低于2.5%的产品，不得标为果汁xx糖果;原果汁含量低于1.5%的产品，不得标为水果xx糖果。9 包装9. 1 包装材料应符合有关标准的规定。9.2 包装箱应严密、整齐、无破损。10 运输10. 1 运输车辆应符合卫生要求。10.2 不得与有毒、有污染的物品混装、混运。运输时应防止挤压、曝晒、雨淋。装卸时轻搬，轻放。11 贮

7、存11. 1 产品应贮存在清洁、凉爽、干燥的仓库内。11. 2 产品应堆码在垛垫上，离地、离墙不少于10cm o 4 A.1 原理附录A(规范性附录干燥失重试验方法将已知质量的糖果样品，置于真空干燥箱内，干燥至恒重。测定挥发物的质量。A.2 仪器A. 2.1 分析天平:感量为0.0001 go A. 2. 2 干燥器:装有有效的干燥剂。A.2.3 真空干燥箱:80oC土2oC。SB/T 10022-2008 A.2.4 称最瓶:瓶深20mm，直径60mm，带有合适的皿盖的扁形铝制或玻璃制称量瓶，要求在试验条件下不易腐蚀。A.2.5 真空泵:真空度应达0.09MPao A.3 操作方法A. 3.

8、1 样品处理用粉碎机将样品打碎，用四分法对角取样，约取25g，置于清洁、干燥、带盖的广口瓶内，混匀待用。A.3.2 测定精确称取己干燥恒重的称量瓶，精确称取样品约3g ,._, 5 g。放人真空干燥箱内，使真空度达到0.09 MPa，温度控制在800C士2oC，干燥4h取出称量瓶，加盖后放入干燥器内，放量冷却至室温后取出称童，精确至0.0001 g。重复操作，加热1h称章，直至连续两次称重所得的质量差不超过0.001go 糖果中干燥失重的含量按式(A.1)计算。X ml - m2 X 100 衍1m 式中:X一一糖果中干燥失重的含量，单位为克每百克(g/100g); ml一一装有样品的称量瓶的

9、总质量，单位为克(g); m2一一样品干燥后和称量瓶的总质量，单位为克(g);m-称最瓶的质量，单位为克(g)。.( A.1 ) OON-NNOO户H闰中华人民共和国国内贸易行业标准糖果奶糖糖果SB/T 10022-2008 * 中国标准出版社出版发行北京复兴门外三里河北街16号邮政编码:100045 网址电话:6852394668517548 中国标准出般社秦皇岛印刷厂印刷各地新华书店经销争导印张O.75 字数13千字2008年9月第一次印刷开本880X12301/16 2008年9月第一版告导书号:155066 219123 如有印装差错由本社发行中心调换版权专有侵权必究举报电话:(010)68533533S8/T 10022-2008