SN T 1881.1-2007 进出口易腐食品货架贮存卫生规范 第1部分 液态乳制品.pdf

1、中华人民共和国出入境检验检疫行业标准SN/T 188 1. 1-2007 进出口易腐食品货架贮存卫生规范第1部分:液态乳制品Hygienic specifications of shelf storage for export and import perishable food一Part 1: Liquid dairy products 2007-04-06发布2007-10-16实施中华人民共和国发布国家质量监督检验检疫总局目。昌SJ/T 1881(进出口易腐食品货架贮存卫生规范共分为四个部分:第1部分:液态乳制品;第2部分:新鲜果蔬;第3部分:糕点类食品;第4部分:熟肉制品。本部分为SN

2、/T1881的第1部分。本部分由国家认证认可监督管理委员会提出并归口。本部分起草单位:中华人民共和国天津出入境检验检疫局。本部分主要起草人:王利兵、李晶、李学洋、曹丽静、郑来云、施宁明。本部分系首次发布的出入境检验检疫行业标准。SN/T 188 1. 1-2007 1 范围进出口易腐食品货架贮存卫生规范第1部分:液态乳制品SN/T 188 1. 1-2007 S:-.J /T 1881的本部分规定了进出口液态乳制品包装、运输与货架贮存的卫生规范。本部分适用于以鲜乳或乳粉、植物蛋白乳(粉)、果菜汁或糖类为原料，添加或不添加食品添加剂与辅料，经杀菌、冷却、接种乳酸菌发酵剂、培养发酵、稀释而制成的活

3、性或非活性饮料运输和货架贮存。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过SN/T1881的本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本部分。GB/T 191 包装储运图示标志GB 7718 预包装食品标签通则3 术语和定义下列术语和定义适用于SN/T1881的本部分。3.1 液态乳制品liquid dairy products 以牛乳、羊乳等为原料加工制成的各种液态制品。4 包装要求4.1 包装上应标注储运图示标志，

4、具体标注方法应符合GB/T191的规定。4.2 定型包装产品的外包装应有符合GB7718或进口国相关规定的标签。4.3 保质期限应清晰易辨。4.4 各种包装材料应符合国家卫生标准和卫生管理办法的规定。4.5 包装容器封口应严密，不得破损、世漏。5 运输要求5.1 运输需冷藏的液态乳产品应使用冷藏车。温度在20C60C，湿度30%80%(非潮湿环境)下进行运输，装车前和卸车前确保产品温度低于60C。5.2 运输车辆的选择:运输车辆应干净，不得使用易产生灰尘及污染的车辆，运输中货品上下应加垫，以减轻运输过程中的颠簸和冲击。不得与有毒、有害、有异味或能对产品产生不良影响的物品由装混运，带有葱、海鲜、

5、肉等异味的运输车辆不允许装运液态乳制品，以免乳制品包装污染，或对乳制品产生不良影响。5.3 运输的码放规定:装车时，首先要计算车体长度，合理安排，摆齐码平，后排严禁单向码放。应严格按照各种产品的运输码放要求装车，轻拿轻放，整齐、平整摆放，以尽量避免运输途中因产品互相挤压、SN/T 1881.1-2007 摩擦而造成破损。5.4 需冷藏的液态乳制品转运时白天不允许将产品放置在常温的地方进行转货，夜间转运产品时允许在缓冲间及露天转货，但时间应小于4h，转货期间液态乳制品温度不能高于80C。5.5 储运过程原始记录表单:储运过程中应该填写详细的记录表单，并按日期等相关内容进行分类，订放好存档备查，使

6、产品具有可追溯性。6 货架贮存6.1 贮存环境应保持清洁卫生、通风、干燥、凉爽，有防尘、防蝇、防鼠等设施，不得与有毒、有害、有异味，或对产品产生不良影响的其他物品同处贮存。6.2 产品不得接触墙面或地面，离墙、离地应在20cm以上，堆放高度应以外包装的承载强度为参考。6.3 应当标明最低保质期(天)，管理人员或销售人员在销售前应对产品的保质期进行检查，对过期的产品要坚决下架。6.4 需冷藏的液态乳制品应贮存在温度30%80%，温度20C60C环境中。6.5 应制定有效的清洗和消毒方法及制度，以保证货架及库房场所清洁卫生，防止液态乳制品污染。6.6 用于清扫、清洗和消毒的设备、用具应放置在专用场

7、所妥善保管。7 从业人员要求7.1 应对新参加工作及临时参加工作的人员进行卫生知识培训，取得培训合格证书后方可上岗工作。在职人员应定期(至少每年一次)进行个人卫生及液态乳制品卫生等方面的培训。7.2 液态乳制品运输和货架贮存的人员应保持良好的个人卫生，应勤理发、勤剪指甲、勤洗澡、勤换衣。7.3 工作中不得吸烟、吃食物或做其他有碍液态乳制品卫生的活动。7.4 凡患或可疑患有下列病症之一者不应从事液态乳制品的运输和货架贮存工作:俐疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病源携带者)、活动性肺结核、化服性或渗出性皮肤病及其他有碍食品卫生的疾病。7.5 凡受刀割伤或有其他外伤的生产人员应立即采取妥善措施包扎防护，在不影响食品卫生条件下方可参加工作。2 khCON-问Z中华人民共和国出入境检验检疫行业标准进出口易腐食品货架贮存卫生规范第1部分:液态乳制品S:f/T 188 1. 1-2007 -兴中国标准出版社出版北京复兴门外三里河北街16号邮政编码:100045网址电话:6852394668517548 中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷当咛开本880X12301/16 印张O.5 字数5千字2007年6月第一版2007年6月第一次印刷印数1-2000 定价6.00元-兴书号:155066 2-17725 SN/T 1881.1-2007